U5 - Dirección y Control

DCyTIC DiTE
Facultad de Contaduría Pública
Licenciatura en Contaduría Pública
Unidad 5. Dirección y control
Materia: Introducción a la Administración

con Enfoque Empresarial
Materia: Introducción a la Administración con Enfoque Empresarial BUAP | DCyTIC | Dirección de Tecnología Educativa
Unidad 5. Dirección y Control

Introducción
Mecánica
1. Planeación 2. Organización
Un elemento importante del proceso administrativo es El control contiene todas las actividades que se rea-
la dirección por medio del cual se realiza en forma prác- lizan de acuerdo con las operaciones planificadas, es el
tica lo que se planea tomando decisiones de forma di- último elemento del proceso administrativo, cierra el
recta o delegando autoridad vigilando que se cumplan ciclo del proceso administrativo al suministrar retroali-
adecuadamente todas las indicaciones emitidas. mentación de información oportuna para reiniciar en el
Recordando que toda empresa está integrada por el proceso de la planeación continuando con sus siguien-
4. Control
recurso humano el cual se debe encaminar a lograr los 3. Dirección tes etapas.
objetivos de la empresa y en esta unidad estudiaremos El control se emplea en todas las funciones de la em-
aspectos asociados con las personas como la motiva- presa, implantando estrategias adecuadas que permi-
ción, la comunicación, liderazgo entre otros elementos. Dinámica tan la comprobación de la fidelidad de la información.
2 de 17 Esta obra es exclusivamente de uso académico para los estudiantes de la buap. Esta obra se distribuye con una licencia Creative Commons Atribución-NoComercial, CompartirIgual 2.5 México
BUAP | DCyTIC | Dirección de Tecnología Educativa Licenciatura en Contaduría
5.1 Dirección
3. Dirección
Toma
Principios
de decisiones
Es la ejecución de los planes de acuerdo con la estruc-
tura organizacional, mediante la guía de los esfuerzos
del grupo social a través de la motivación, la comunica-
ción y la supervisión. (Munch, 2005, p 105).
Define el rumbo que debe tomar la organización,
Dirección Motivación
tiene su eje central en las personas que laboran en la
organización, es la parte dinámica del proceso adminis-
trativo, vigila el rumbo hacia donde se encamina la or-
ganización mediante la autoridad, el liderazgo efectivo,
la comunicación, la motivación adecuada, así como el
cambio organizacional e individual que exijan las cir-
cunstancias, con el fin de lograr la competitividad de la Comunicación Liderazgo
empresa.
La dirección se integra por diversos elementos los
cuales ayudan a la ejecución de los planes trazados por
la organización.
Esta obra es exclusivamente de uso académico para los estudiantes de la buap. Esta obra se distribuye con una licencia Creative Commons Atribución-NoComercial, CompartirIgual 2.5 México 3 de 17
5.1.2 Principios
Hay que recordar que los principios son los juicios o ra-
zonamientos necesarios para identificar y concentrar la
labor que se realizará en la organización.
Principios de la Dirección
De la De la
De la
armonia De la vía resolución aprovechamiento
Impersonalidad de supervición
de jerárquica de del conflicto
mando directa
objetivos conflictos
Impersonalidad de Mando. - la autoridad se debe De la supervisión directa. - El administrador debe

ejercer para lograr los objetivos de la organiza- apoyar en todo momento a sus colaboradores
ción, no debe implicar circunstancias persona- teniendo comunicación constante con ellos y
les. apoyándolos en la realización de sus actividades
De la armonía de objetivos. - debe buscar la coor- en la organización.
dinación entre los administradores y sus colabo- De la resolución de conflictos. - Cuando se tenga
radores. algún conflicto debe resolverse lo más pronto
De la vía jerárquica. - las indicaciones deben fluir posible utilizando el razonamiento justo n solu-
correctamente de acuerdo a los niveles jerárqui- cionar el problema en cuestión.
cos evitando los conflictos. Aprovechamiento del conflicto. - Cuando se da
solución al conflicto de forma justa y razonada,
se crea un ambiente de confianza, logrando con
esto una fortaleza entre los integrantes de la or-
ganización.
5.1.3 Toma de Decisiones

La toma de decisiones es la elección de un ejecutivo de Proceso de la toma de decisiones
la organización entre dos o más opciones, y debe inspi-
rarse en el programa de acción, por lo cual cuando una Toma de decisiones Experimentación Formación
(Cuando sea posible) del plan
empresa o jefe trabaja sin programa (estrategia), sus
decisiones siempre carecerán de rumbo. (Hernández,
2006, p. 73)
En la toma de decisiones se debe tener en cuenta el
conocimiento que se tenga del problema para razonar- Diagnóstico Análisis Ejecución
lo y analizarlo, para después dar una solución adecuada del problema de restricciones y control
a la situación crítica en que se encuentre la organiza-
ción.
Es de gran importancia porque tiene consecuencias
internas que afectan a todos los elementos de la organi- Investigación
Evaluación
zación, así mismo tiene consecuencias externas con los u obtención
de alternativas
clientes proveedores, entorno económico, etc. de información
Desarrollo Toma
de alternativas de decisiones
Este proceso se caracteriza en establecer los objetivos

de la organización, de acuerdo a las buenas o malas
prácticas administrativas y elegir entre varias opciones
la que mejor se adapte para mejorar la situación crítica
que este experimentando la organización.
5.1.4 Motivación
La motivación es un término general que se aplica a
todo tipo de impulsos, deseos necesidades, anhelos y
fuerzas similares. Decir que los gerentes motivan a sus
subordinados es decir hacen cosas que esperan satisfa- Necesidad
rán esos impulsos y deseos, y que los inducirán a actuar de autorrealización
de la manera deseada. (Weihrich, Cannice, Koontz, 2017,

P. 403).
Necesidades de estima
Se puede aclarar que la motivación es una fuerza
interna que te impulsa a realizar esfuerzos que no espe-
rabas poder realizar y como futuro profesionista tienes Necesidad de Asociación o aceptación
que saber motivar al personal que trabaja en colabora-
ción contigo, para que realicen las actividades que les
Necesidad de seguridad
indiques en persecución de los objetivos de la organi-
zación.
Existe una propuesta elaborada por Abraham Mas- Necesidad fisiológicas
low llamada teoría de la jerarquía de necesidades la

cual consiste en:
Necesidades fisiológicas. - Se trata de satisfacer
necesidades básicas de las personas para sobre- Necesidades de autorrealización. - Es el deseo de
vivir como es la alimentación, calor, agua, etc. desarrollarse por medio de sus potencialidades,
Necesidades de seguridad. - Esta necesidad se esta necesidad nunca es satisfecha en su tota-
basa en sentirse seguros y libre de peligros físi- lidad y busca constantemente lograr objetivos
cos, temor de perder su trabajo en la organiza- cada vez más complejos.
ción, el ambiente de trabajo, etc.
Necesidades de afiliación o aceptación. - Se re- Otro propulsor de la motivación es Douglas Mc Gre-
fiere en mantener relaciones afectuosas con los gor, Estudió en Harvard, donde más tarde enseñó Psi-
integrantes de la organización. cología y Administración. Posteriormente en el Instituto
Necesidades de estima. - Esta necesidad implica Tecnológico de Massachussetts, en su libro el “Lado
el deseo de ser reconocido y respetado por los humano de las organizaciones”, describe su teoría X y
demás y por uno mismo. teoría Y que son dos formas de pensamiento humano.
Supuestos teoría X Supuestos de la teoría Y
1.- Los seres humanos promedio sienten un inhe- .- El gasto de los esfuerzos físicos y mental en el tra- creatividad en la solución de problemas organi-
rente desagrado por el trabajo y lo evitarán si bajo es tan natural como el de jugar o descansar. zacionales se distribuye de manera amplia en la
pueden. 2.- El control externo y la amenaza de un castigo no población.
2.- Por esta característica humana de desagrado son los únicos medios para generar el esfuerzo 6.- En las condiciones de la vida industrial moderna,
por el trabajo, habrá que obligar, controlar, dirigir hacia los objetivos organizacionales. el ser humano promedio sólo utiliza parcialmen-
y amenazar con castigos a la mayoría de las per- 3.- El grado de compromiso con los objetivos es te sus potencialidades intelectuales.
sonas para que realicen un esfuerzo adecuado proporcional al tamaño de las recompensas
hacia el logro de los objetivos organizacionales. asociadas a su logro Se debe tener muy en claro que estos supuestos son
3.- los seres humanos promedio prefieren que los 4.- Los seres humanos promedio aprenden en las suposiciones intuitivas y no tienen un sustento en inves-
dirijan, desean evitar la responsabilidad, tienen condiciones apropiadas, no sólo aceptar la res- tigaciones, los supuestos de la teoría X las personas son
relativamente poca ambición y quieren seguri- ponsabilidad, si no buscarla. pesimistas, pasivas e inflexibles; todo lo contrario, en la
dad, ante todo. 5.- La capacidad de poner en práctica un grado teoría Y las personas son activas, alegres y adaptables a
relativamente alto de imaginación, inventiva y las necesidades de la organización.
5.1.5 Liderazgo 5.1.6 Comunicación

(Munch, 2005, p 110). El liderazgo es la capacidad que Debemos tener presente que dirigir es un proceso La comunicación tiene cuatro funciones principales
posee una persona para influir y guiar a sus seguidores donde se influye en las personas que trabajan para una dentro de un grupo u organización: control, motivación,
hacia la consecución de una visión. organización realicen las actividades de forma grupal o expresión emocional e información. La comunicación
Todas las personas que no se distingan por ser líde- individual y contribuir con esto al logro de los objetivos actúa de varias maneras para controlar el comporta-
res natos y tengan la responsabilidad de dirigir un nego- de la empresa. miento de los miembros. Las organizaciones tienen
cio deberán aprender a desarrollar ciertas cualidades y Kurt Lewin identifico tres diferentes tipos de lide- jerarquías de autoridad y lineamientos formales que se
conocimientos que conforman el perfil del líder: razgo de acuerdo a su orientación y estas son hacia las exige que los empleados sigan. Por ejemplo, cuando a
Conocimientos tecnológicos. Es indispensable un tareas y las personas. los empleados se les pide que primero le comuniquen
amplio conocimiento del área, de las funciones, 1.- Liderazgo autocrático. - Este es un estilo domi- cualquier asunto relacionado a su jefe inmediato, que
el producto y/o el servicio de la empresa a dirigir. nante y de imposición, el poder y la toma de de- sigan la descripción de su puesto o que cumplan con las
Conocimientos administrativos. La aplicación del cisiones es centralizada. políticas de la compañía, la comunicación desempeña
proceso administrativo es primordial para afron- 2.- Liderazgo democrático. - Este estilo es partici- una función de control
tar la globalización. Ishikawa, padre de la calidad pativo se toma en cuenta la participación de los Antes de que la comunicación tenga lugar se nece-
total, opina que “la calidad empieza con educa- colaboradores. sita un propósito, expresado con un mensaje por trans-
ción y termina con educación”. 3.- Liderazgo participativo. - Existe la libertad y se mitirse. Éste pasa entre un emisor y un receptor. El men-
Competencias personales. Diversas investigacio- delega responsabilidad individual. saje está codificado (convertido a una forma simbólica)
nes al respecto, ha concluido que las cualidades y se transmite por algún medio (canal) al receptor, quien
más sobresalientes del líder son: El líder se distingue de un jefe, puesto que el per- traduce (decodifica) el mensaje enviado por el emisor.
• Visión. sonal que colabora con el líder, ve en él no solo la au- El resultado es la transferencia de significado de una
• Autocontrol. toridad de su puesto en la organización, sino por sus persona a otra. (Robbins, Judge, 2009, p. 351)
• Seguridad en sí mismo. experiencias, conocimientos y el conjunto cualidades Las personas solo pueden desarrollarse por me-
• Creatividad e iniciativa. que hacen que inspire confianza, respeto y autoridad dio de la interacción con otras, lo que da como con-
• Sentido común. para guiar a sus colaboradores a lograr los resultados secuencia el lograr transmitir la información y que sea
• Actitud positiva. favorables a la organización, sabe escoger a la gente comprendida es por medio de la comunicación la cual
• Sinceridad, justicia y lealtad. adecuada para realizar las actividades en beneficio de necesita por lo menos de dos personas, la que envía el
las personas y la organización, entre otras cualidades. mensaje y la que lo recibe,
Retroalimentación
Señal enviada Señal recibida
Fuente Transmisor Canal Receptor Destino
Elementos que distorsionan el mensaje
Elementos de la comunicación: debido a ruidos, disturbios o la alteración del mensaje • Vertical. Sucede cuando la comunicación fluye de
transmitido. un nivel administrativo superior a uno inferior, o
· Emisor o fuente, en donde se origina la informa- Existen diversos tipos de comunicación que deben viceversa: quejas, reportes, sugerencias, órde-
ción para un destinatario. considerarse al dirigir una empresa: nes, instrucciones, etcétera.
· Trasmisor, a través del cual fluye la información. • Formal. Se origina en la estructura formal de la • Horizontal. Es la que prevalece en niveles jerárqui-
· Canal, establece el contacto entre el emisor y el organización y fluye a través de los canales or- cos semejantes: memoranda, circulares, juntas,
destino. ganizacionales. Por ejemplo: correspondencia, etcétera.
· Receptor, que recibe y debe entender la informa- instructivos, manuales, órdenes, etcétera. • Verbal. Se transmite oralmente.
ción o decodificarla. • Informal. Surge de los grupos informales de la or- • Escrita. Se transmite mediante material escrito o
· Destino, es la persona a quien va dirigido el men- ganización y no sigue los canales formales, aun- gráfico.
saje. que se puede referir a la organización. Por ejem- • No verbal. Se refiere a las actitudes, gestos y com-
plo: chismes, comentarios, opiniones, etc. Este portamientos que no se expresan directamente
Este sistema solo puede lograr su objetivo cuando la tipo de comunicación es de gran importancia, ya durante la comunicación hablada o escrita.
persona a quien va dirigido el mensaje puede entender que por su carácter no formal puede llegar a in-
e interpretar la información, lo cual nos lleva a un pro- fluir más que la comunicación formal e, incluso,
ceso de doble vía que implica la retroalimentación, los ir en contra de ésta. Es conveniente lograr que
elementos que distorsionan el mensaje puede estar im- los canales de comunicación formal se apoyen
plícito en cualquier punto del sistema de comunicación en las redes informales.
Requisitos de la comunicación efectiva 5.2 Control

La comunicación efectiva implica la existencia de los • Difusión. De preferencia, toda la comunicación 5.2.1 Concepto de control
siguientes requisitos: formal de la empresa debe ser por escrito y di-
• Oportunidad. Debe transmitirse en tiempo y for- fundirse a través de los canales estrictamente George R. Terry
ma. necesarios, evitando papeleo excesivo.
• Sencillez y claridad. El lenguaje en que se exprese • Credibilidad. Debe ser veraz y confiable para ga-
y la manera de transmitirla deben ser accesibles rantizar la credibilidad. (Munch, 2010 pp. 109-110)
para el receptor. 4. Control
• Integridad. La comunicación debe servir como Por lo anteriormente visto las personas como las
lazo integrador entre los miembros de la empre- organizaciones no pueden coexistir ni operar sin comu-
sa para lograr la cooperación necesaria para la nicación, pues la transferencia de información puede Control es el proceso para determinar lo que se está lle-
realización de los objetivos. verse interrumpida o mal comprendida y no poder solu- vando a cabo, valorizando y si es necesario, aplicando
• Aprovechamiento de la organización informal. La cionar sus problemas, transmitir sus valores, cuáles son medidas correctivas de manera que la ejecución se de-
comunicación es más efectiva cuando la admi- sus motivaciones, percepciones que son determinados sarrolle de acuerdo con lo planeado.
nistración utiliza la organización informal para por la información que son obtenidos por el sistema de
suplir canales de información de la organización comunicación. Henry Fayol
formal.
• Concisión. La comunicación debe ser la estricta- Control consiste en verificar si todo ocurre de conformi-
mente necesaria y lo más concisa posible, ya que dad con el plan aceptado con las instrucciones emitidas
el exceso de información puede ocasionar buro- y con los principios establecidos. Tiene como fin seña-
cracia e ineficiencia. lar las debilidades y errores a fin de rectificar e impedir
que se produzcan nuevamente. (González, 2018, p. 145)
Estas definiciones nos llevan al punto en el cual el
control tiene la función de evaluar y verificar los errores
a fin de corregirlos evitando caer nuevamente en ellos,
se puede realizar en cualquier nivel de la institución u
organización.
El control tiene su aplicación a las personas, cosas y
acciones realizadas por la organización y garantizar que
todo se lleve a cabo de acuerdo a lo planeado y a los
objetivos establecidos con anterioridad.
5.2.2 Principios
Desde la perspectiva del proceso administrativo, el pro-
pósito del control es que los negocios funcionen dentro
del marco de normas fijadas por medio interno y externo.
A continuación, se explican los principios de control:
Principio de declaración de objetos. La función del control es percibir desviaciones posibles o reales de los planes trazados con la suficiente anticipación
para poder corregirlos.
Principio de eficiencia de los controles. Las técnicas y enfoques de control son eficientes cuando perciben y destacan las causas de desviaciones reales o
potenciales de los planes con un costo mínimo o con muy pocas consecuencias no buscadas.
Principio de responsabilidad del control. La responsabilidad primaria del control recae en el gerente responsable de la ejecución de los planes.
Principio del control directo. A mayor calidad de los gerentes y de sus subordinados, menor necesidad de los controles indirectos.
De excepción. El control debe aplicarse, preferentemente a las actividades excepcionales y representativas a fin de reducir costos y tiempos delimitando
adecuadamente cuáles funciones estratégicas requieren control.
De equilibrio. Al delegar autoridad es necesario establecer la responsabilidad conferida y que la autoridad delegada este siendo debidamente ejercida.
De la costeabilidad. Debe justificarse el costo que este representa en tiempo y dinero, en relación con las ventajas reales que este aporta.
De las desviaciones. Las desviaciones en relación con los planes deben de aclararse para saber las causas que las originaron.
(González, 2018, pp. 146-147)
Recordando que los principios son los juicios o ra-

zonamientos necesarios para identificar y concentrar cesitan tener controles directos, los controles deben
la labor que se realiza en la organización, la percepción aplicarse a actividades primordiales de la organización,
de desviaciones de los planes es importante para poder tener equilibrio entre la transferencia de la autoridad y
corregirlos y que esas correcciones tengan un bajo cos- responsabilidad que se delega, las ventajas que se ob-
to, la responsabilidad del gerente es primordial pues él tengan por el control que se aplica deben justificar su
es el ejecutor de los planes, cuando los gerentes y sus costo, toda desviación deben aclararse de forma opor-
colaboradores están debidamente capacitados no ne- tuna para predecir el futuro de la organización.
5.2.3 Proceso de Control

El proceso de control abarca tres etapas que son:
1. 2. 3.
Establecimiento Medición Corrección
de normas o estándares del desempeño de desviadores
Un estándar o indicador puede ser definido como La retroinformación proporciona elementos para
una unidad de medida que sirve como patrón para efec- efectuar mejoras en el sistema administrativo y para
tuar el control. prever la posible existencia de fallas y errores. (Munch,
Una desviación o no conformidad es la diferencia 2005, pp. 125-126).
entre el desempeño real y el estándar. Como nos damos cuenta un proceso es un conjunto
La corrección es la acción y aplicación de medidas de actividades entre las personas y los demás recursos
para eliminar las desviaciones o no conformidades con con los que cuenta la organización, el cual persigue ob-
relación a los estándares o indicadores jetivos específicos logrados bajo un orden, corrigiendo
desviaciones y resolviendo oportunamente los proble-
mas teniendo una retroalimentación que nos ayuda a
obtener elementos para prever fracasos.
5.2.4 Técnicas de Control

Todas las herramientas o técnicas de planeación son Los sistemas de información integran datos acerca
técnicas de control. A partir del momento en que se de- de todas las áreas, funciones y actividades de la empre-
termina un objetivo (si éste es correctamente definido) sa, entre las que destacan:
se establece un control ya que un objetivo es un están- • Bases de datos.
dar. Por lo tanto, un adecuado control depende de una • Reportes.
eficiente planeación y viceversa. • Informes,
Dentro de las técnicas de control destacan, por su • Estadísticas,
mayor representatividad, los sistemas de información. • Proyecciones,
Las técnicas de control se aplican en todas las áreas • Análisis del entorno,
funcionales de la empresa. • Entre otros.
Los reportes en términos generales, al diseñar, ela- (Munch, 2005, p 127).
borar y presentar un informe es conveniente tomar en

cuenta los siguientes lineamientos: Como podemos darnos cuenta el control es el últi-
Confiabilidad. mo elemento del proceso administrativo, el cual indica
Unidad del tema. medidas correctivas cuando se detectan desviaciones
Indicativos. de los planes en cualquier nivel jerárquico de la organi-
Claridad y concisión. zación, un punto importante es la actitud y aptitud de
Gráficas y audiovisuales. las personas que es el comportamiento que ellos de-
Frecuencia. muestran dentro de la organización, teniendo un buen
Oportunidad. control previene los errores reduce los costos y da la
Sistema de información pauta para la innovación y creatividad de las personas
que laboran en dicha organización.
Del siguiente documento: Dossier de Prensa
McDonald’s España. Obtenido de https://www.mcdo-
nalds.es/graphics/entreprise/press/pdf/DossierdePren-
sa.pdf, se ha realizado un ejemplo similar al solicitado
en la actividad para esta Unidad, revísalo cuidadosa-
mente:
Nombre de la empresa: McDonald ‘s España
Características o descripción
Define el rumbo que debe tomar la organización, tiene su eje central en las personas que laboran en la organización, es la parte
Dirección Concepto (concepto propio)
dinámica del proceso administrativo, vigila el rumbo hacia donde se encamina la organización
Ray A. Kroc, un representante en exclusiva de la marca de batidoras “Prince Castle Multimixer”, recibió en 1954 el mayor pedido de
batidoras que jamás había tenido de una cadena de restaurantes del sur de California: McDonald’s.
Primera decisión Kroc comprendió inmediatamente las posibilidades de expansión por Estados Unidos de este concepto de
Toma de Decisiones
restaurante y consiguió que los hermanos McDonald le cedieran el derecho de comercializar la marca.
Otra decisión en 1961 Kroc logró que los hermanos McDonald le vendieran la totalidad del negocio y se creara el sistema de franquicias,
otorgándole independencia a la hora de poner en marcha los proyectos de McDonald’s y adherirse completamente a los valores de la
marca.
McDonald’s se compromete con sus empleados potenciando contratos estables con las mejores condiciones dentro del sector de la
restauración, favoreciendo la formación continua y facilitando su desarrollo profesional.
§ La flexibilidad en el horario. McDonalds da la posibilidad de trabajar a tiempo parcial a aquellas personas que necesitan
Motivación
compaginar el trabajo con otras actividades, o que prefieren concentrar su horario laboral en ciertos momentos del día.
§ McPassport. En 2006, McDonald’s introdujo este programa para dar la posibilidad a los empleados de restaurante de trabajar en
McDonald’s de otros países.
Los franquiciados son emprendedores con amplia experiencia profesional y empresarial, dispuestos a gestionar un restaurante
McDonald’s que funciona como una PYME, con un equipo medio de 40 empleados y con una dedicación plena al negocio. McDonald’s
busca socios, no inversores. No concede franquicias a sociedades o inversores.
Liderazgo
Estos empresarios locales, comprometidos con los consumidores y con las comunidades en las que desarrollan su actividad, tienen un
gran espíritu emprendedor y se implican personalmente en el desarrollo de su propio negocio, siempre contando con el respaldo de la
compañía.
McDonald’s ofrece la formación necesaria alrededor de las aptitudes esenciales en el sector de la restauración, pero también considera
Comunicación en la organización: importante inculcar a sus empleados conocimientos sobre el trabajo en equipo, la comunicación y cómo fomentar el espíritu de
colaboración.
El control tiene su aplicación a las personas, cosas y acciones realizadas por la organización y garantizar que todo se lleve a cabo de
Control Concepto (concepto propio)
acuerdo a lo planeado y a los objetivos establecidos con anterioridad.
Una de las máximas de McDonald’s es asegurar la mayor calidad y seguridad de los productos que sirve en sus restaurantes, para lograr
la satisfacción de sus clientes. Por ello, exige la aplicación de unos elevados estándares de calidad a sus proveedores, que se cumplen
desde la granja hasta el restaurante.
Etapas del proceso de control como
Para todos los proveedores del sector primario aplica el Programa de Aseguramiento Agrícola (MAAP, McDonald’s Agricultural
es el Establecimiento de normas,
Assurance Program) que establece unas estrictas especificaciones en múltiples áreas de actuación como: medio ambiente, prácticas
medición del desempeño y corrección
agrícolas, bienestar, nutrición y medicación de los animales, trazabilidad y genética.
de desviaciones
Por otro lado, los restaurantes McDonald’s tienen implantado el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) que
permite mantener un estricto seguimiento de todo el proceso de distribución, recepción, manipulación, y elaboración de los alimentos.
En este sentido, sus empleados están formados en una correcta manipulación de las materias primas.
Desde hace varios años, McDonald’s está trabajando en una estrategia para mejorar la percepción de calidad entre los consumidores e
incrementar la confianza en la compañía.
Con el objetivo de seguir impulsando esta estrategia, McDonald’s España decidió, de forma voluntaria, optar a la certificación de la Q
de Calidad que concede el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE).
Retroalimentación En este sentido, desde octubre de 2010, McDonald’s España cuenta con la certificación Q de Calidad en todos sus restaurantes. Con la
obtención de este sello, McDonald’s España se ha convertido en la primera cadena de restauración que obtiene un reconocimiento de
estas características.
La Marca Q de Calidad demuestra el compromiso del establecimiento certificado por alcanzar la plena satisfacción del cliente,
cubriendo las necesidades y superando sus expectativas, ofreciéndole un servicio excelente.
McDonalds a lo largo de su historia ha tenido que tomar una serie de decisiones las cuales la han llevado a tener una aceptación en el
público que consumía su producto y que actualmente lo consume, contaba con servicio de pedido desde el coche, la innovación que
tenía era por su forma octogonal y por las ventanas que permitían al público observar como preparaban los alimentos y evidenciar la
calidad de las instalaciones y de su producto que elaboraban. Los productos que vendía eran hamburguesas, papas fritas, batidos,
refrescos y pastel, sus precios eran accesibles, la hamburguesa costaba 15 centavos y la de sus competidores 30 centavos.
Conclusión
En conclusión podemos decir que la dirección es la ejecución de lo planeado tomando decisiones que ayuden a la empresa a lograr sus
objetivos, un elemento importante es la motivación a los elementos de la organización para lograr que den su mayor esfuerzo y tengan
un desarrollo personal, hay que destacar que la comunicación debe ser constante y que logre transmitir la idea o información de forma
eficiente, el control evalúa si lo planeado se lleva a cabo y corregir las desviaciones, las cuales pueden realizarse en cualquier nivel de la
empresa.
Referencias bibliográficas:
Weihrich, H., Cannice, M., Koontz, H. (2017). Administración una perspectiva global, empresarial y de innovación. 15a edición. Mc. Graw Hill. México.
Hellriegel, D., Jackson, S., Slocum, J.W. (2017). Administración. Un enfoque basado en competencias. 12a edición CENGAGE. México.
Münch, L. (2014). Administración: gestión organizacional, enfoques y proceso administrativo. Pearson. México.
Dossier de Prensa McDonald’s España. Obtenido de https://www.mcdonalds.es/graphics/entreprise/press/pdf/DossierdePrensa.pdf
DCyTIC DiTE
Participantes en la elaboración
del contenido:
Experto en contenido:
M.A. José Antonio M. Méndez Bañuelos
M.A. Wendy Aracely Rodríguez Romano
M.A. José Antonio Vázquez González
Diseñador Instruccional:
Hilda Nallely Malváez Mar
Desarrollador Multimedia:
Rubén García Zúñiga
Desarrollador de Sistemas:
Susana Márquez Islas

U5 - Dirección y Control

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

U5 - Dirección y Control

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

DCyTIC DiTE

Facultad de Contaduría Pública

Licenciatura en Contaduría Pública

Unidad 5. Dirección y control

Materia: Introducción a la Administración

Unidad 5. Dirección y Control

Impersonalidad de Mando. - la autoridad se debe De la supervisión directa. - El administrador debe

5.1.3 Toma de Decisiones

Este proceso se caracteriza en establecer los objetivos

de la manera deseada. (Weihrich, Cannice, Koontz, 2017,

low llamada teoría de la jerarquía de necesidades la

Supuestos teoría X Supuestos de la teoría Y

5.1.5 Liderazgo 5.1.6 Comunicación

Señal enviada Señal recibida

Fuente Transmisor Canal Receptor Destino

Elementos que distorsionan el mensaje

Requisitos de la comunicación efectiva 5.2 Control

(González, 2018, pp. 146-147)

Recordando que los principios son los juicios o ra-

5.2.3 Proceso de Control

5.2.4 Técnicas de Control

borar y presentar un informe es conveniente tomar en

Nombre de la empresa: McDonald ‘s España

Dossier de Prensa McDonald’s España. Obtenido de https://www.mcdonalds.es/graphics/entreprise/press/pdf/DossierdePrensa.pdf

También podría gustarte