Actividad experimental

Título: propuesto por los alumnos.

Introducción
Ejemplo de introducción, cada equipo propone su propia introducción.
Un rasgo especial de la célula es su capacidad para realizar reacciones químicas rápidas y a
temperatura ambiente. Fuera de las células estas reacciones sólo se pueden realizar muy
lentamente.
Las enzimas son proteínas sintetizadas en la célula que catalizan (aceleran) una reacción;
por lo tanto, son necesarias miles de ellas para acelerar las diferentes reacciones que se
producen en la célula.

Objetivo
Comprobar la actividad enzimática de la catalasa y la papaína.

Material

Material de laboratorio Material proporcionado por los Alumnos en

equipo
3 Tubos de ensaye 1 Propipeta 1 Plumón indeleble
1 Gradilla 1 Embudo 10 Semillas de papaya
1 Goteros 1Piseta con agua destilada 1 Rebanadas de jamón
1 Agitador 2 Papel filtro 1 trozo pequeño de Hígado crudo
1 Mortero con pistilo 1 Bisturí 1 trozo pequeño de Hígado hervido
1 Probeta de 100 ml 1 Pinzas de disección 1 bote de Agua oxigenada de 500 ml
2 Vaso de pp de 500 ml 1 colador de cocina mediano de maya fina
2 Pipetas de 5ml Sustancias 1 Palito para brocheta
Reactivo de Biuret 1 Encendedor
1 Franela
1 bolsa pequeña para basura
1 Bata (individual)

Método

1. Etiqueta los tubos de ensayo del 1 al 3.

2. En el mortero muele la rebanada de jamón añadiendo un poco agua, asegurate de que

esté bien triturada la muestra

3. En el tubo 3 realiza un decantado, para hacerlo, coloca el papel filtro en el embudo,

encima de el coloca el colador de cocina y vacía el excedente liquido del mortero.

4. En los tubos 1 y 2 coloca 4 ml de decantado de jamón que tienes en el tubo 3

5. Enjuaga el mortero, pistilo, embudo, colador y tubo 3.

6. Muele en el mortero limpio las semillas de papaya con un poco de agua, asegúrate de
que quede bien molido.

7. En el tubo 3 realiza un decantado, para hacerlo, coloca el papel filtro en el embudo,

encima de el coloca el colador de cocina y vacía el excedente liquido del mortero.

8. Agrega 2 ml de decantado de semillas de papaya al tubo #2 y déjalo reposar durante

20 minutos. Mientras transcurre el tiempo pasa al punto número 12.

9. Transcurrido el tiempo en los tubos 1 y 2 agrega 1 ml de reactivo de Biuret (el reactivo

de Biuret se utiliza para detectar la presencia de proteínas en muestras orgánicas,
dando una coloración lila).

10. Determina, por la coloración, si el tubo #1 tiene proteínas o no. ____________

11. Determina, por la coloración, si el tubo #2 tiene proteínas o no ___________

12. Etiqueta el vaso de precipitado 1 con la leyenda“higado hervido” y el vaso 2 con la

leyenda. “higado cocido”,

13. Coloca en el vaso 1 el trozo de hígado hervido

14. Coloca en el vaso 2 el trozo de hígado crudo.

15. Mide en la probeta 100 ml de agua oxigenada y vacíalo en el vaso 1 y observa lo que
sucede, no olvides tomar fotos y hacer observaciones

16. Con ayuda del encendedor enciende el palito de madera (brocheta) y ya que haya
encendido bien apágala para que solo quede la braza, ahora introducelo al vaso 1 (sin
tener contacto con el agua).

17. Mide en la probeta 100 ml de agua oxigenada y vacíalo en el vaso 2 y observa lo que
sucede, no olvides tomar fotos y hacer observaciones

18. Con ayuda del encendedor enciende el palito de madera (brocheta) y ya que haya
encendido bien apágala para que solo quede la braza, ahora introducelo al vaso 2 (sin
tener contacto con el agua, pero tocando las burbújas). No olvides registrar tus
observaciones

19. Anota tus observaciones._________________________________________

20. Con ayuda del encendedor enciende el palito de madera (brocheta) y ya que haya
 encendido bien apágala para que solo quede la braza, ahora introducelo al vaso 1 (sin
tener contacto con el agua).

21. Regresa a la muestra de jamon y termina el procedimiento.

Resultados.
Realiza una tabla de resultados en la que muestres las diferentes reacciones observadas en
cada uno de los pasos anteriores para fines de análisis.

Tubo/contenido Dibujo Observaciones

Análisis de resultados.

1. ¿Qué diferencia existe entre el tubo 1 y el tubo 2?

2. Investiga la reacción que se llevó a cabo entre el extracto de semillas de papaya y el

decantado de jamón. Descríbelo mediante una ecuación química.

3. ¿A qué se debe que el hígado cocido y el hígado crudo hayan reaccionado de forma
diferente con el agua oxigenada?

4. ¿Con qué objetivo usamos la pajilla en la reacción anterior?

5. Investiga la reacción que se llevó a cabo y descríbela mediante una ecuación

química.

Conclusiones.
Relaciona los conceptos relativos a la actividad enzimática y los factores que la afectan, con
los resultados obtenidos en tu experimento.

Informe
En equipo elaboren un reporte de la actividad realizada, no olvides los datos de
indentificación, proponer su propia introducción, explicación de la metodología, resultados
y su análisis, conclusión y referencias bibliográficas.

Nota. Tendrán una semana para entregar el reporte

 TEMA II: Procesos metabólicos de obtención y transformación de
materia y energía

Aprendizaje. Relaciona la nutrición heterótrofa y autótrofa con las formas de obtención y

transformación de materia y energía.

Apertura. Contesta de manera individual las siguientes preguntas.

1. ¿Dentro del ecosistema qué organismos son considerados la base de las redes tróficas?
Argumenta tu respuesta

2. ¿Qué condiciones ambientales requieren este tipo de organismos para sobrevivir?

Explica tu respuesta

Desarrollo. Lee el siguiente texto y responde las preguntas.

COMUNIDADES DE LAS CHIMENEAS HIDROTERMALES 1

Cuando el magma caliente se encuentra con el agua circundante es cuando aparece

la vida en las profundidades oceánicas

En 1977 se descubrió en las profundidades del océano una nueva e inusitada fuente de
nutrimentos que constituye la base de una espectacular comunidad submarina. Los
geólogos que exploraban la fisura de las Galápagos (una zona del lecho del Pacífico donde
las placas que forman la corteza terrestre se están separando) encontraron unas chimeneas
que arrojaban agua sobrecalentada y negra por su contenido de azufre y minerales. En
torno a estas chimeneas había una rica comunidad de peces rosados, cangrejos blancos
ciegos, enormes mejillones, almejas gigantes blancas, anémonas de mar y gusanos
tubulares gigantes. Se han encontrado 22 familias nunca antes descritas y 284 especies

1
Tomado de: Audesirk, T. 2004. Biología, Ciencia y Naturaleza. Pearson Prentice Hall. México.
Modificado por: M. en D. Angélica Galván Torres.
 nuevas de organismos en estas novedosas comunidades de chimeneas hidrotermales. Los
científicos ya han identificado estas comunidades en numerosas zonas de las profundidades
marinas donde las placas tectónicas se están separando y surge material del interior de la
Tierra para formar más corteza.

1. ¿Qué tipo condiciones de temperatura, iluminación y pH prevalecen en éste ecosistema?

2. ¿Cómo explicas la presencia de organismos en un sitio con estas condiciones extremas?

3. ¿Qué tipo de organismos podrían ser la base de la cadena alimenticia en este ecosistema?

En este singular ecosistema, las bacterias sulfurosas son los productores primarios. Estas
bacterias obtienen energía de una fuente insólita que es mortífera para casi todas las demás
formas de vida: el sulfuro de hidrógeno que surge de las grietas de la corteza terrestre. Este
proceso, llamado quimiosíntesis, ocupa el lugar de la fotosíntesis en estas comunidades de
chimeneas, que prosperan a casi “dos kilómetros” por debajo de la superficie del océano.
Estas bacterias y sus parientes cercanos, las arqueobacterias, proliferan en el agua caliente
que rodea las chimeneas y cubren las rocas cercanas de espesas colonias que parecen
tapetes. Estas colonias constituyen el alimento que nutre a los animales de la comunidad
de chimenea hidrotermal. Muchos animales de las chimeneas consumen los
microorganismos directamente; otros, como el gusano tubular gigante (que carece de
tracto digestivo), alojan las bacterias en órganos especiales de su cuerpo. En esta asociación
mutualista, las bacterias suministran compuestos de carbono de alta energía y el gusano
tubular aporta sulfuro de hidrógeno. El gusano, que llega a alcanzar una longitud de casi
cuatro metros, debe su color rojo a una forma especial de hemoglobina que transporta
sulfuro de hidrógeno, en vez de oxígeno, a las bacterias simbióticas.

4. ¿Cuál es la importancia ecológica de las bacterias sulfurosas en la comunidad que habita

en las chimeneas hidrotermales?

5. ¿Qué es la quimiosíntesis?
6. ¿Por qué no existen organismos fotosintéticos en las chimeneas hidrotermales?

7. ¿Por qué se considera una asociación mutualista la relación entre las bacterias sulfurosas
y los gusanos tubulares?

Las bacterias y las arqueobacterias que habitan en las comunidades de las chimeneas tienen
el récord de supervivencia a temperaturas elevadas. Una de estas especies deja de
reproducirse cuando el agua tiene una temperatura de 90°C porque le resulta demasiado
fría; otra sobrevive a temperaturas de hasta 106°C (a esta profundidad el agua alcanza
temperaturas muy por encima de la ebullición debido a la enorme presión). Los científicos
investigan cómo se las arreglan las enzimas y demás proteínas de estos microbios amantes
del calor para continuar funcionando a temperaturas que destruirían las proteínas de
nuestro cuerpo.
El mundo guarda todavía maravillas y misterios para quienes estén dispuestos a buscarlos.
Apenas hemos comenzado a explorar la versatilidad y diversidad de la vida en la Tierra.

8. Los sistemas vivos que no realizan quimiosíntesis ¿cómo obtienen materia y energía?

9. ¿Cómo clasificarías a la biodiversidad a partir de sus características metabólicas?

10. ¿Qué te gustaría saber sobre el tema?

Desarrollo. Lee detenidamente la siguiente lectura e identifica las ideas principales, y
elabora un organizador gráfico que te ayude a organizar y sintetizar la información
proporcionada.

DIVERSIDAD METABÓLICA METABOLISMO2

Se le llama biodiversidad todos los sistemas vivos y especies que existen en la tierra, así
como a su interacción. Esta diversidad biológica es el resultado de millones de años de
evolución.

Cada organismo tiene su forma particular de vida, la cual está en relación con el medio que
habita.

La biodiversidad se puede clasificar de diferentes maneras considerando los siguientes

criterios:

1. Lugar donde viven:

Organismos Acuáticos: Son todos aquellos que viven y se desarrollan dentro del agua, ésta
puede ser dulce o salada y se pueden encontrar en lagos, ríos, etc.

Organismos Terrestres: Son los que viven y se desarrollan en la superficie sólida de la

tierra, ya sea dentro del suelo, sobre él o sobre otros organismos. Los de costumbres
aéreas también se consideran terrestres.

2. Tipo de respiración:

Organismos Aerobios: El oxígeno se puede encontrar en el aire o en el agua, a los

organismos que utilizan el oxígeno para realizar su respiración de les llama aerobios. Los
peces y algas toman el oxígeno del agua, todos los demás vegetales y animales lo toman
del aire.

Organismos Anaerobios: Son aquellos que viven donde no existe oxígeno y su respiración
es anaeróbica; entre ellos tenemos a las bacterias y levaduras que descomponen
moléculas y aprovechan la energía liberada para realizar sus funciones vitales.

3. Forma de obtener energía necesaria para realizar sus funciones:

Organismos Autótrofos: Son aquellos que producen sus alimentos, aprovechando energía
química de la oxidación de materia inorgánica (quimiosíntesis) o a partir de la energía del

2
Seminario Alfonso Luis Herrera, 2006. CCH Azcapotzalco.
 sol para transformarla en energía química (fotosíntesis). Dentro de este tipo de
organismos se encuentran todas las plantas, algas y algunas bacterias.

Los organismos autótrofos son capaces de tomar la energía y algunas moléculas inorgánicas
del medio para producir moléculas orgánicas que les sirven de alimento a ellos y a otros
organismos.

Existen 2 formas de producir alimento por la forma de obtener energía:

Quimiosíntesis: Las bacterias quimiosintéticas son organismos que aprovechan la energía

que resulta de las reacciones químicas y transforman el CO2 en compuestos hidrogenados
(anabolismo). Sus fuentes son:

ä Oxidación del hierro.

ä Las bacterias nitrificantes que oxidan compuestos amoniacales.

ä Las bacterias sulfooxidantes que oxidan el azufre.

Fotosíntesis: Es la formación de moléculas complejas a partir de otras sencillas

(anabolismo). La fotosíntesis solo ocurre cuando hay clorofila que se encuentra en los
cloroplastos de las células vegetales, ya que capta la luz y facilita las reacciones de hidrólisis.

Organismos Heterótrofos: Son todos aquellos que no pueden fabricar sus propios
alimentos. No pueden aprovechar la energía luminosa y por lo tanto obtienen la energía
de los alimentos que consumen, es decir, de aquellos fabricados por los autótrofos; entre
ellos están los hongos y todos los animales.

La nutrición de los organismos heterótrofos es un proceso que permite la incorporación de

moléculas elaboradas necesarias para que el organismo crezca, se repare y reponga los
materiales.

Nutrición holozoica: Obtener alimento en forma de partículas sólidas, la mayoría de los

animales.

Parasitismo: Los parásitos viven dentro o sobre el cuerpo (hospedero) y obtiene el alimento
de este.

Los saprofitos: Se alimentan de materia orgánica en descomposición (bacterias, hogos,

larvas).

Los organismos heterótrofos realizan la nutrición con moléculas ya elaboradas por los
autótrofos u otros heterótrofos
Modelos Tróficos

En cualquier medio natural existen básicamente tres tipos

de organismos: productores, consumidores y
descomponedores, y de su adecuada interacción y
actuación dependerá el buen funcionamiento del
ecosistema.
Los llamados productores están constituidos por
organismos capaces de captar energía y sintetizan
compuestos orgánicos a partir de los compuestos
inorgánicos. Si bien existen bacterias quimiosintéticas, la
mayor parte de los autótrofos son organismos
fotosintéticos como las plantas, que utilizan la energía
solar y fijan dióxido de carbono, para producir
compuestos orgánicos ricos en energía (como la glucosa).
Una parte de la energía química que producen los
autótrofos se pierde en el ecosistema a través de los
procesos respiratorios y demás funciones vitales,
mientras que otra será utilizada por otros organismos de
la comunidad como los consumidores y descomponedores.
Los consumidores son organismos heterótrofos que obtienen el alimento a partir de los
productores o bien a partir de otros consumidores, pudiendo encontrar diversos niveles de
complejidad dentro de un ecosistema: consumidores primarios que se alimentan
directamente de los productores, consumidores secundarios que se alimentan a partir de
consumidores primarios, consumidores terciarios, etc.
Finalmente tenemos el grupo de los descomponedores, son organismos que se alimentan
de materia orgánica muerta o de desechos procedentes de productores y consumidores y
la transforman en materia inorgánica, de tal forma que pueda ser utilizada nuevamente por
los productores.
De éste modo la materia orgánica sintetizada por los productores pasa a otros niveles de
organismos a través de las cadenas tróficas.

Cierre.
Participa en la plenaria compartiendo los conceptos relevantes que resuman el tema.
Entra en la aplicación de Socrative Student y resuelve el examen de manera individual.