¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos
son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas.Su cuerpo
descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente
de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo. La glucosa puede usarse inmediatamente
o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.¿Cuáles son los diferentes tipos
de carbohidratos?Hay tres tipos principales de carbohidratos:Azúcares: También se llaman
carbohidratos simples porque se encuentran en su forma más básica. Pueden agregarse a los
alimentos, como el azúcar en dulces, postres, alimentos procesados y refrescos. También incluyen
los tipos de azúcar que se encuentran naturalmente en frutas, verduras y lecheAlmidones: Son
carbohidratos complejos que están hechos de muchos azúcares simples unidos. Su cuerpo
necesita descomponer los almidones en azúcares para usarlos como energía. Los almidones
incluyen pan, cereal y pasta. También incluyen ciertas verduras, como papas, guisantes y
maízFibra: También es un carbohidrato complejo. Su cuerpo no puede descomponer la mayoría de
la fibra, por lo que comer alimentos con fibra puede ayudarle a sentirse lleno y hacer que sea
menos probable que coma en exceso. Las dietas altas en fibra tienen otros beneficios para la
salud. Pueden ayudar a prevenir problemas estomacales o intestinales, como el estreñimiento.
También pueden ayudar a bajar el colesterol y azúcar en la sangre. La fibra se encuentra en
muchos alimentos que provienen de plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y
granos integrales¿Qué alimentos tienen carbohidratos?Los alimentos comunes con carbohidratos
incluyen:

Granos: Como el pan, fideos, pastas, galletas saladas, cereales y arroz

Frutas: Como manzanas, plátanos, bayas, mangos, melones y naranjas

Productos lácteos: Como la leche y el yogurt

Legumbres: Incluyendo frijoles secos, lentejas y guisantes

Bocadillos y dulces: Como pasteles, galletas, dulces y otros postres

Jugos, refrescos, bebidas de frutas, bebidas deportivas y bebidas energéticas con azúcar

Verduras con almidón: Como papas, maíz y guisantes

Algunos alimentos no tienen muchos carbohidratos, como la carne, pescado, pollo, algunos tipos
de queso, nueces y aceites.

¿Qué tipos de carbohidratos debo comer?

Necesita comer algunos carbohidratos para entregarle energía a su cuerpo. Pero es importante
comer los tipos adecuados de carbohidratos para su salud:

Al comer granos, elija principalmente granos enteros y granos no refinados:

Los granos integrales son alimentos como el pan integral, el arroz integral, la harina integral de
maíz y la avena. Ofrecen muchos nutrientes que su cuerpo necesita, como vitaminas, minerales y
fibra. Para determinar si un producto tiene una gran cantidad de granos integrales, revise la lista
Proteína

Proteína en la dieta

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Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Cada célula del cuerpo humano las
contiene. La estructura básica de la proteína es una cadena de aminoácidos.

Es necesario consumir proteínas en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir
células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el desarrollo de niños,
adolescentes y mujeres embarazadas.

Fuentes alimenticias

Los alimentos proteínicos se descomponen en partes llamadas aminoácidos durante la digestión.

El cuerpo humano necesita un gran número de aminoácidos en cantidades suficientemente
grandes para mantener una buena salud.

Los aminoácidos se encuentran en fuentes animales tales como las carnes, la leche, el pescado y
los huevos. También se encuentran en fuentes vegetales como la soja (soya), los fríjoles, las
legumbres, la mantequilla de nueces y algunos granos (como el germen de trigo y la quinua).
Usted no necesita consumir productos animales para obtener toda la proteína que necesita en su
dieta.

Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:

Esenciales

No esenciales

Condicionales

Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo y deben ser proporcionados por los
alimentos. No es necesario ingerirlos en cada comida. El equilibrio durante todo el día es más
importante.

Los aminoácidos no esenciales son producidos por el cuerpo a partir de los aminoácidos esenciales
o en la descomposición normal de las proteínas.

Los aminoácidos condicionales son necesarios en momentos de enfermedad y estrés.

Para otros usos de este término, véase Grasa (desambiguación).

Estructura química de la trimiristina, un triglicérido.

En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque
generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se
unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos
respectivamente. Las grasas están presentes en muchos organismos.

El tipo más común de grasa es aquel en que tres ácidos grasos están unidos a la molécula de
glicerina, recibiendo el nombre de triglicéridos o 'triacilglicéridos'. Los triglicéridos sólidos a
temperatura ambiente son denominados grasas, mientras que los que son líquidos son conocidos
como aceites. Mediante un proceso tecnológico denominado hidrogenación catalítica, los aceites
se tratan para obtener mantecas o grasas hidrogenadas. Aunque actualmente se han reducido los
efectos indeseables de este proceso, dicho proceso tecnológico aún tiene como inconveniente la
formación de ácidos grasos cuyas insaturaciones (dobles enlaces) son de configuración grasas
trans.

Todas las grasas son insolubles en agua y tienen una densidad significativamente inferior.

Químicamente, las grasas son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos. Las grasas
pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura y
composición. Aunque las palabras "aceites", "grasas" y "lípidos" se utilizan para referirse a las
grasas, "aceites" suele emplearse para referirse a lípidos que son líquidos a temperatura
ambiente, mientras que "grasas" suele designar los lípidos sólidos a temperatura ambiente. La
palabra "lípidos" se emplea para referirse a ambos tipos, líquidos y sólidos. La palabra "aceite" se
aplica generalmente a cualquier sustancia grasosa inmiscible con agua, tales como el petróleo y el
aceite de cocina, independientemente de su estructura química.

Las grasas forman una categoría de lípidos que se distinguen de otros lípidos por su estructura
química y sus propiedades físicas. Esta categoría de moléculas es importante para muchas formas
de vida y cumple funciones tanto estructurales como metabólicas. Las grasas constituyen una
parte muy importante de la dieta de la mayoría de los seres heterótrofos (incluidos los seres
humanos).

Ejemplos de grasas comestibles son la manteca, la margarina, la mantequilla y la crema. Las grasas
o lípidos son degradadas en el organismo por las enzimas llamadas lipasas.
13 de octubre Día Internacional para la Reducción del Riesgo a Desastres. Terremotos, erupciones
volcánicas, sequias, incendios forestales, inundaciones, heladas, deslaves y epidemias, son
ejemplos que han marcado la historia de los desastres en Guatemala dejando a su paso graves
pérdidas humanas y económicas. Esto obedece principalmente al grado de exposición a la
amenaza y vulnerabilidad existente en el país. Con relación al grado de exposición, Guatemala está
ubicada en la confluencia de tres placas tectónicas con numerosas fallas y se encuentra dentro del
Cinturón de Fuego del Pacífico; lo que hace que el país este expuesto a una intensa actividad
sísmica y volcánica, así mismo, su geografía lo predispone a la incidencia de un amplio número de
riesgos. Estas condiciones unidas a las temporadas lluviosas y secas bajo la influencia de los dos
océanos y el efecto intermitente del fenómeno “El Niño” y la “Niña”, ofrecen condiciones en que
las inundaciones, deslizamientos y sequías se convierte en fenómenos regulares. Además, su
ubicación está sujeta a la amenaza de huracanes y depresiones tropicales que año tras año se
generan durante la temporada de julio a noviembre.

No podemos prevenir las amenazas de origen natural, pero si no estamos preparados, pueden
convertirse en un desastre delante de nuestros ojos. Una familia, viviendo en una zona de riesgo,
con ausencia de sistemas de alerta temprana y sin infraestructura adecuada, presenta un alto nivel
de riesgo. Así mismo, la falta de ordenamiento territorial, la adopción de normas de construcción y
los efectos del cambio climático pueden incrementar su vulnerabilidad para sufrir un desastre.

El alto riesgo a desastres que presenta el país, se explica principalmente en función de los rápidos
procesos de degradación de los ecosistemas, la alta dependencia económica a la agricultura, los
altos índices de pobreza y desigualdad, el crecimiento de la población, el bajo nivel de
conocimiento sobre las implicaciones del cambio climático y la baja capacidad para la definición y
aplicación de políticas e instrumentos de gestión (normativos, incentivos, sensibilización, entre
otros) enfocados en la reducción del riesgo. En ese sentido, de acuerdo con el Marco de Sendai
para la Reducción del Riesgo de Desastres, en la Meta E se establece: “Incrementar
considerablemente el número de países que cuentan con estrategias de reducción del riesgo de
desastres a nivel nacional y local para 2020” por ello, tanto el Gobierno Nacional como el local,
deben formular e implementar sus Estrategias de Reducción de Riesgos, así como enfocar sus
planes y presupuestos nacionales de desarrollo para que contribuyan a la reducción del riesgo de
nuestro país.