COSMETOLOGIA

VESP 1 ‘’A’’

COMIDA SALUDABLE

INTEGRANTES:

- DAMARIS BRAVO ELIZALDE

- NAYELI MERCHAN
- ALEXANDRA BERMUDEZ
- AMANDA DE LA TORRE

CENTRO O’CONNOR

MISS: JESSICA REAL

 ¿Qué es comer Saludable?

Diariamente, al consumir alimentos no hay conocimiento claro de sus contenidos

nutricionales, calorías, cantidades de sodio o azúcar y se habla que es preferible
consumir más proteínas que harinas o que son mejores las dietas recomendadas
por los conocidos o encontradas en páginas de internet que consultar a un
especialista.
Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que
proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen
funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud, minimizar el riesgo
de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y
crecimiento adecuado. Para lograrlo, es necesario el consumo diario de frutas,
verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves y pescado y aceite
vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo hacemos así, estamos diciendo
que tenemos una alimentación saludable.
Pero ¿cómo saber qué aporta cada uno al organismo? Para esto tengamos en
cuenta que los nutrientes aportados por los alimentos se clasifican en dos grupos:
los macronutrientes, del cual hacen parte las grasas, los carbohidratos, y las
proteínas; y los micronutrientes compuestos por los minerales y las vitaminas.

ORGANISMOS IMPORTANTES EN NUESTROS ALIMENTOS:

Grasas: Son una de las principales fuentes de energía para el organismo, que al

consumirlas en las cantidades adecuadas se convierten en un elemento primordial
que ayuda al crecimiento, al desarrollo y a mantener una buena salud. Se debe
tener en cuenta que las grasas se pueden encontrar en tres presentaciones: sólida
(manteca), semisólidas (mantequillas o margarinas) o líquidas (aceites); cada una
de ellas tiene efectos diferentes en el metabolismo.

Carbohidratos: Constituyen la principal fuente de energía de nuestra

alimentación, son el combustible para desarrollar las actividades diarias, mantener
la temperatura corporal y el buen funcionamiento de órganos vitales del cuerpo.
Pueden ser simples y complejos.

Proteínas: Son las responsables de la formación de células, los tejidos y órganos,

así como de construir los músculos, parte de las hormonas, de las enzimas que
transportan ciertas moléculas (como la grasa) y transmitir señales. También están
presentes en una gran cantidad de funciones del organismo. Durante los periodos
de crecimiento, embarazo, lactancia y recuperación de enfermedades es necesario
el consumo de alimentos fuentes de proteína en mayor cantidad.

Micronutrientes
En este segundo grupo se encuentran los minerales y las vitaminas.

Hierro: Es uno de los componentes que se encuentra en la hemoglobina (presente

en los glóbulos rojos) y la mioglobina (presente en el músculo) encargadas de
transportar el oxígeno.

Calcio: se encuentra presente en diferentes tejidos del cuerpo como las neuronas
y la sangre, el líquido entre células, los músculos, entre otros
Yodo: hace parte de las hormonas tiroideas que controlan el buen funcionamiento
del metabolismo  el cuerpo. Es importante para el desarrollo del cerebro y el
sistema nervioso del feto y se encuentra en la sal yodada y en productos de origen
marino como pescados y mariscos.

Zinc: Indispensable en el crecimiento y desarrollo normal, en la reproducción y el

funcionamiento del sistema inmune, en la cicatrización de heridas, y en la mejora
de los sentidos del gusto y del olfato.
Vitamina A: Mantiene el funcionamiento del sistema inmune, la piel, los ojos y su
visión, contribuye a la reparación de las vellosidades intestinales y el tejido
pulmonar. Su consumo está relacionado con la prevención de infecciones. Se
encuentra en alimentos de origen animal como carne, hígado y vísceras, en frutas
y verduras de color naranja y amarillo como ahuyama, papaya, melón y tomate,
entre otros.

Vitaminas del complejo B: Participan en la digestión y la absorción de los

carbohidratos.
Vitamina C: ayuda en la producción y mantenimiento del tejido conectivo del
cuerpo (huesos, dientes, piel, y tendones), en la cicatrización de heridas y tiene
funciones antioxidantes. Todas las frutas y verduras son buena fuente de vitamina
C.
Colesterol: bueno y malo
El 70% del colesterol que circula en nuestro cuerpo es producido por el hígado, el
otro 30% debe ser aportado por la alimentación, pero aportes mayores producen
daños a la salud. Existen 2 tipos de colesterol:
Colesterol HDL: llamado comúnmente colesterol bueno, tiene un efecto protector
contra enfermedades cardiacas y evita el aumento del colesterol LDL en sangre.
Colesterol LDL:  conocido como colesterol malo, tiene un efecto nocivo en el
organismo ya que aumenta el riesgo de obstrucción de las arterias del corazón,
predisponiendo a las personas a padecer enfermedades cardiovasculares como el
infarto o el accidente
cerebrovascular.
¿Qué son las proteínas?

Las proteínas forman una parte importante de nuestra dieta, así como
del protoplasma. Como resultado, su nombre se deriva de
la palabra griega protos, que significa primario. El cuerpo vivo puede sobrevivir
en ausencia de carbohidratos y grasas, pero no estará vivo con una dieta
deficiente en proteínas.
Las proteínas son compuestos orgánicos nitrogenados intrincados. Están
presentes en todas las plantas y animales a medida que crean la estructura de su
cuerpo. Los animales tienen una mayor cantidad de proteínas (alrededor del
19%) ya que son la unidad estructural de los tejidos animales.
El cuerpo vivo comprende una variedad de proteínas. Cada uno se ve diferente y
juega un papel único.

Diferencias clave entre carbohidratos y

proteínas

1. Los carbohidratos actúan como fuente de energía para el cuerpo

humano. Mientras que las proteínas contribuyen en la toma y
mantenimiento de la organización estructural del cuerpo.
2. Los monosacáridos son la unidad monomérica de los
carbohidratos. Mientras que las proteínas constituyen residuos de
aminoácidos.
3. Tanto los carbohidratos como las proteínas son macromoléculas. Pero los
carbohidratos se requieren en mayor cantidad que la de las proteínas.
4. Los monosacáridos de los carbohidratos están unidos entre sí por un
enlace glucosídico. El enlace peptídico une los residuos
de aminoácidos en las proteínas.
5. El carbono, el hidrógeno y el oxígeno son los tres componentes
principales de los carbohidratos. Las proteínas también contienen azufre,
nitrógeno y fósforo además de estos tres elementos.
6. Las enzimas como la amilasa, lactasa, maltasa, sacarosa, galactasa, etc.,
digieren los carbohidratos. Por otro lado, las enzimas proteasas y pepsina
son responsables de la descomposición de las proteínas.

¿QUÉ CONTIENE UN PLATO SALUDABLE?

Llevar una alimentación adecuada garantiza más del 70 % del cumplimiento
de tus objetivos nutricionales y de vida saludable. Existen instituciones de
carácter internacional que ofrecen los lineamientos para un plan
alimenticio correcto, como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y, en
el caso colombiano, el Ministerio de Salud y Protección Social.

Los seis ingredientes más importantes que siempre deben estar presentes en
tu alimentación diaria son: vegetales, frutas, granos integrales, fuentes de
proteína, agua y grasas saludables. 

Beneficios de una alimentación saludable

Comer de manera consciente y balanceada te ayuda a:

 Tener la energía necesaria para realizar las actividades diarias y

para la práctica de tu actividad física.
 Mantener tus defensas altas y evitar algunas enfermedades.
 Prevenir deficiencias nutricionales.
 Alcanzar mayor sensación de bienestar.
 Mantener un peso saludable.
 Controlar tu regulación hormonal y conservar un buen
metabolismo.
 Evitar el envejecimiento prematuro de tus células.
 Prevenir la aparición de enfermedades no transmisibles como
diabetes, cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos
de cáncer.

Toma las mejores decisiones

Además de los alimentos que debe contener un plato saludable, su

preparación es fundamental para conservar las propiedades de cada
nutriente y evitar el uso de ingredientes innecesarios o nocivos para la salud.
A continuación, te compartimos algunos consejos para que elijas las opciones
adecuadas:

 Opta por los alimentos asados, cocidos o al vapor. Evita las

comidas altas en grasas saturadas.
 Reemplaza el aceite, la manteca o la mantequilla por aceite de oliva,
canola o de girasol.
 Come al menos tres porciones de frutas al día. Estas aportan
energía, fibra, vitaminas y minerales. Opciones como el mango, la
papaya, el melón, la guayaba, el durazno y la naranja
poseen vitaminas A y C, necesarias para las defensas y la
visión. ¡Atrévete a combinar colores y sabores!
  En cuanto a las verduras, hay verdes, amarillas y rojas.
Para potenciar tu salud y metabolismo, consume dos porciones al
día, frescas o cocidas al vapor. Prueba incluyéndolas en ensaladas,
sopas, cremas, tortillas, entre otras preparaciones.
 Procura cambiar los postres azucarados por frutas verdes o de
cáscara morada. Reemplaza las gaseosas o los refrescos por agua y
jugos sin azúcar añadida, pues estos carecen de nutrientes y solo
aportan calorías vacías. Además, aumentan la probabilidad de
padecer obesidad y diabetes. 
 Evita agregar sal a las comidas ya servidas y reemplázala por
sazonadores naturales como limón o vinagre. No compres
productos altos en sodio (enlatados, embutidos y carnes frías), pues
pueden elevar la presión arterial.
 Limita el uso de salsas. 
 Elige las versiones integrales de alimentos como pan, arroz, cereal,
avena y pastas. Aumentan la energía, mejoran la digestión,
presentan un alto contenido de fibra y regulan la absorción de
nutrientes con respecto a los alimentos refinados. 

Consumir todos los grupos alimenticios te ayuda a mantener el balance y la

salud de tu cuerpo. Sin embargo, acudir a un profesional en nutrición siempre
será la mejor opción para definir un plan de acuerdo con tus
necesidades, condiciones físicas y objetivos.