FACULTAD DE TECNOLOGIA

CARRERA DE QUÍMICA INDUSTRIAL ACTIVIDAD: 02…

LABORATORIO
QUIMICA ANALITICA INSTRUMENTAL I
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TITULO: ANALISIS POR REFRACTOMETRIA

1. TITULO: ANALISIS POR REFRACTOMETRIA

2. FECHA DE ENTREGA: 20/06/2022
3. INTRODUCCION
La refractometría es una técnica que se basa en la medición del índice de
refracción de sustancias medición del índice de refracción de sustancias liquidas
o solidas; se utiliza en determinaciones liquidas o solidas; se utiliza en
determinaciones cualitativas para identificar y caracterizar un compuesto
químico, o bien cuantitativas para determinar la concentración o pureza.
La refracción se refracción se refiere a la propagación que experimentan los
rayos luminosos al pasar de un medio transparente de densidad determinada a
otro cuya densidad es distinta de la anterior. A nivel molecular, la refracción
es causada la interacción del campo eléctrico de una onda de luz polarizada
polarizada con la carga eléctrica de una sustancia(principalmente los electrones).
El índice de refracción está relacionado con el número, la carga y la masa
de las partículas vibrantes de la sustancia a través de la cual se transmite la
radiación. Así, se ha comprobado que para para grupos de compuestos análogos
el índice de refracción varia con la densidad y el peso molecular de la muestra.
Es una constante física, característica de cada sustancia, comúnmente
expresada como:
C¡
ɳ¡=
V¡

Donde
Ni= Índice de refracción de la sustancia
Ci=Velocidad de propagación en el vacío (es constante)
Vi= Velocidad de propagación en el medio
El refractómetro más generalizado es el llamado refractómetro de Abbe que
se fundamenta en la refractómetro de Abbe que se fundamenta en la medida
del ángulo crítico o ángulo límite. Se define el ángulo crítico como el ángulo
de refracción en el medio cuando el ángulo de la refracción en el medio
cuando el ángulo de la radiación incidente en el vacío es de 90º.
4. OBJETIVOS
 Reconocer de los diferentes modelos de refractómetros y de sus
partes externas e internas, distinguir los componentes básicos de un
refractómetro y su función.
 Conocer y manejar correctamente el refractómetro.
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5. METODO
• En la calibración del instrumento se mostró campo (arriba) y escala (abajo)
• Si hay vértigo (entonces al 70%) limpiar
• Tornillo macro métrico en 0
•
0%
Brix

0
IR

1,333

• Mover el macro y dejarlo

• Anotar la T° 18°C anotar en tablas
• Medir la muestra

6. RESULTADOS
PRODUCTO BRIX INDICE T°

Tampico 12,25 1,352 18,1

Coca Cola 10,25 1,348 18,7

Coca Cola Zero 0 1,330 19,1

Sprite 70 1,350 19,2

Miel 81,5 1,494 19,3

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7. CONCLUSIONES

El refractómetro mide grados brix, los cuales son altamente utilizados en la

industria como la azucarera, además que tanto los grados brix como el índice de
refracción se pueden medir sin hacer ningún cambio, prácticamente en la misma
escala.