Licenciatura en Estomatología

Ciclo escolar 2022-2023

Anatomía Estomatología I

Docente: C.D.E.O Melinda Méndez Trampe

Agua, PH y amortiguadores Importancia en la vida y en el

metabolismo del cuerpo humano y de la célula

“Equipo 4”

❖ Rivera Hernández Axel Fabián

❖ Ailín Desiré Mazariegos
❖ Grettel Villareal
❖ Eleazar Durán
❖ Linet Pérez

Tapachula Chiapas México, 02 de septiembre del

2022
AGUA

El agua (H2O) es una molécula formada por dos átomos de hidrógeno (H) y uno de oxígeno (O). La
unión de esos elementos con diferente electronegatividad proporciona unas características singulares.
Las moléculas de agua son pues dipolos. Entre los dipolos de agua se establecen fuerzas de atracción
llamadas puentes de hidrógeno, que unen la parte electropositiva de una molécula con la
electronegativa de otra formándose grupos de 3, 4 y hasta 9 moléculas de agua que alcanzan pesos
moleculares más altos y se comportan como un líquido.

El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal), debido a su característica
polar, su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias polares y iónicas, y por su
alto valor de constante dieléctrica (a temperatura ambiente vale 80)

El cuerpo humano está compuesto en un 60 por ciento de agua, el cerebro se compone en un 70 por
ciento de agua, la sangre en un 80 por ciento y los pulmones se componen en un 90 por ciento de
agua

Beber agua aumenta el gasto de energía mediante un mecanismo conocido como termogénesis, o sea
una producción de calor a través de reacciones metabólicas que aceleran el metabolismo basal. Beber
medio litro de agua, casi 17 onzas, agiliza el metabolismo en 30% a solo 10 minutos de haber ingerido
el líquido.
La regulación del balance hídrico depende de los mecanismos hipotalámicos que controlan la sed, de
la hormona antidiurética (ADH, antidiuretic hormone), de la retención o excreción de agua por los
riñones y de la pérdida por evaporación.

Propiedades del agua

➢ Moléculas inorgánicas
➢ Forma enlace covalentes
➢ Algo de polaridad
➢ Leve ionización
➢ Alta capacidad reactiva
➢ pH neutro
➢ Anfótera

pH
pH son las siglas de “Medida de grado de acidez” un valor pH de 7 es neutro, lo que significa que la
sustancia o solución no es ácida ni alcalina. Un valor pH de menos de 7 significa que es más ácida, y
un valor pH de más de 7 significa que es más alcalina. En el campo de la medicina, tener un pH
apropiado en la sangre y otros líquidos del cuerpo es importante para el buen funcionamiento del
cuerpo

Para garantizar el adecuado funcionamiento de los procesos metabólicos y el envío de oxígeno a todos
los órganos, nuestro cuerpo necesita que el pH de la sangre se encuentre en un estado neutro (entre
7,34-7,45).

El exceso de ácido en el cuerpo crea un ambiente en el que se favorece la descomposición celular,

debilitando todos los sistemas del cuerpo, y permitiendo prosperar a enfermedades (menos defensas
biológicas). El proceso de acidosis metabólica prolongado durante el tiempo tiene una serie de
consecuencias negativas en el organismo que van a repercutir en la búsqueda del desempeño atlético
y el aumento de masa muscular:
 ❖ Pérdida de masa muscular
❖ Favorece el bloqueo de los procesos anabólicos
❖ Podría favorecer una ralentización del metabolismo basal

Las células son muy sensibles al pH del medio extracelular. Éste tiene un pH de 7,4 y un descenso por
debajo de 7 o un ascenso por encima de 7,8 puede resultar letal. Ello significa que la concentración de
H+ debe encontrarse entre 16-100 nmol/litro.

Amortiguadores

Los amortiguadores de pH son sistemas que pueden resistir los cambios de pH cuando se agregan
cantidades pequeñas de ácidos o bases. En los seres vivos los amortiguadores de pH más importantes
están constituidos por carbonatos, fosfatos y por las cadenas laterales de algunos aminoácidos
presentes en las proteínas.

Un sistema amortiguador de pH está constituido por un ácido débil que funciona como donador de
protones cuando se presenta un exceso de iones OH- que es necesario neutralizar, es decir, cuando
a la solución se añade una sustancia alcalina; y por una base conjugada que funciona como aceptor
de protones cuando lo que se presenta es un exceso de iones H+ que deben ser neutralizados, es
decir, cuando se añade una solución ácida.

El comportamiento de un amortiguador se puede representar de la siguiente manera:

HAc -> H+ + Ac-

HAc representa un ácido débil

H+ representa a ese protón disociado que adquiere una carga positiva en el medio
Ac- representa la base conjugada que se ha formado al disociarse el protón del ácido

BIBLIOGRAFÍA
“¿Por qué es importante tomar agua?” Clínica Las Condes, 1 March 2019,
https://www.clinicalascondes.cl/BLOG/Listado/Gastroenterologia/importancia-agua. Accessed
1 September 2022.

Lewis, James L. “Regulación del equilibrio ácido base – Trastornos endocrinológicos y

metabólicos – Manual MSD versión para profesionales.” MSD Manuals,
https://www.msdmanuals.com/es-ec/professional/trastornos-endocrinol%C3%B3gicos-y-
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G367: Tema 5. Regulación del equilibrio ácido-base, 12 June 2017,

https://ocw.unican.es/mod/page/view.php?id=562. Accessed 1 September 2022.