Informe: Mapa de la producción de girasoles por tonelada en la Provincia de

Buenos Aires entre 1970 y 1980

Descripción del mapa:
Este mapa describe los niveles de producción de girasol en la Provincia de Buenos Aires.
Se puede ver una clasificación en cinco niveles, más otro adicional en donde se describe
la no cuantificación de los datos agrícolas.
Estos niveles son:
 SIN DATOS (gris): aquellos departamentos que no tienen datos de producción.
 MUY BAJO (amarillo): aquellos departamentos cuya producción va desde 1
tonelada hasta las 10000 toneladas.
 BAJO (naranja claro): aquellos departamentos cuya producción va desde 10001
toneladas hasta las 30000 toneladas.
 MEDIO (naranja oscuro): aquellos departamentos cuya producción va desde
30001 toneladas hasta las 60000 toneladas.
 ALTO (rojo): aquellos departamentos cuya producción va desde 60001 toneladas
hasta las 100000 toneladas.
 MUY ALTO (bordó): aquellos departamentos cuya producción va desde 100001
toneladas en adelante.
En el mapa se puede apreciar como en los alrededores de la Ciudad de Buenos Aires la
producción de girasoles es prácticamente nula, mientras a medida que se aleja va
aumentado hasta llegar a niveles muy altos de producción en la zona central de la
provincia, como en Azul, Tandil, General La Madrid, entre otros.
También se ven niveles de producción altos en la zona costera, como Necochea y Tres
Arroyos.
Al Sur de la provincia los niveles vuelven a decrecer a niveles similares a las zonas
cercanas a la Ciudad de Buenos Aires.

Datos de la especie de cultivo producido, girasol

El girasol es un cultivo de la especie oleaginosa originado en América del Norte.
El descubrimiento de la androesterilidad y el sistema genético de restauración hicieron
posible la producción de híbridos e incrementaron el interés comercial en este cultivo.
Es una planta anual erecta, de hojas anchas de gran tamaño. Sus tallos son circulares al
principio y luego se tornan angulares y más fibrosos. Su cabeza floral es en realidad una
inflorescencia de unas 1000 a 2000 flores individuales.
A causa de que numerosos genotipos de girasol poseen cierto grado de
autoincompatibilidad, el movimiento del polen a través de insectos es importante y puede
influir en los rendimientos finales.
Principalmente se usa para la obtención de aceite alimenticio, pero también como
alimento para pájaros y como snack.
El aceite de girasol es considerado premium por su color poco intenso, su alto nivel de
ácidos grasos insaturados y bajo de ácido linolénico.
El porcentaje de proteína varía del 28% para aquellas obtenidas a partir de granos no
descascarados, hasta el 42% en semillas descascaradas.

Lucas I. Heredia Martinelli

Datos de la producción entre 1970 y 1980
Entre 1960 y 1975 se da una etapa de recuperación en la producción de girasol, después
de una crisis en la década de 1950 causada por factores económicos y sanitarios.
El descubrimiento de la androesterilidad genética en 1968 y la androesterilidad
citoplásmica en 1970, hicieron posibles la producción y difusión de los primeros híbridos
en escala comercial. En 1972 y 1973 son liberados, en la República Argentina, el primer
girasol híbrido con androesterilidad genética, D-G104 y el primero con androesterilidad
citoplásmica, C S-200.
A partir de 1975 hubo un desarrollo vertiginoso de los híbridos de girasol y la difusión de
estos.
Tradicionalmente fue considerado un cultivo rústico y resistente a las malezas. Por su
resistencia se le asignó suelos inferiores o provenientes de cultivos invernales en
detrimento de la producción.
En la siembra y tareas culturales no tuvo prioridad, quedando como cultivo de alternativa
al que se recurrió cuando las posibilidades para los otros cultivos eran poco favorables.
De las 0,8 toneladas por hectárea de fines de la década de 1970, el rendimiento medio se
duplicó hasta alcanzar de 1,6 a 1,8 toneladas por hectárea con potenciales reales de
producción para los mejores híbridos superiores a 3 toneladas por hectárea.
En la República Argentina el cultivo se extiende entre los 24 y 38 grados de longitud sur,
abarcando una amplia gama de ambientes, una extensa región donde el girasol
constituye una importante alternativa para sus productores.
Tipos de girasoles producidos en la actualidad
Actualmente se producen 3 especies de girasoles de los cuales 2 perteneces al grupo de
oleaginosas y uno al grupo ornamental.
La primera especie es el girasol híbrido, del grupo de oleaginosas, en el cual se pueden
encontrar distintas variedades: BS 92 INTA, BS 90 INTA, BS 58 INTA, BS 59 INTA,
PROTÓN R 302, PROTÓN 290 INTA, PROTÓN ER 301, PRO INTA AGD 239 y AYMARA
INTA.
La segunda especie, también perteneciente al grupo de oleaginosas, es el girasol línea
endocriada y sus variedades son: GP 07/14, GP 12/07, RF 15/01, GP 14/06, GP 14/08,
GP 08/06, GP 06/04, GP 07/19, GP 03/03, RF 97/05, R 307, AO 01/04, AO 03/15 y A 10
Finalmente, la última especie es el girasol ornamental línea endocriada, perteneciente al
grupo de ornamentales, y sus variedades son: FLORAL 100 INTA, LBO 100 y FLORAL
600 INTA.

Lucas I. Heredia Martinelli

Bibliografía
http://www.asagir.org.ar/about-historia-456
https://www.agro.uba.ar/catedras/cul_indus/galeria/girasol
https://www.argentina.gob.ar/inta/variedades#10

Lucas I. Heredia Martinelli