EDI TRABAJOS DE LABORATORIO

TERCER AÑO BIOLOGÍA

PROFESORA: Ospitaletche Ma. Jimena

ALUMNO/A: Giselle Daniela Troche.

 TRABAJO N ° 9: CÉLULA ANIMAL

Tema: Célula eucariota animal.

Objetivo: Reconocer las parte de una célula animal.
Materiales:
Microscopio óptico/ portaobjetos y cubreobjetos/ Gotero/ Cucharita plana de plástico/ azul de
metileno.
Procedimiento:
1. Enjuagarse suavemente la boca.
2. Pasar la cucharita por el interior de la mejilla, de atrás hacia adelante.
3. Colocar la muestra en uno de los extremos de un portaobjeto y arrástrenla con el borde del
otro, para hacer un extendido.
4. Inclinar el extendido y dejar correr sobre él una gota de azul de metileno, previamente diluida
en agua.
5. Observar el preparado al microscopio.
6. Esquematizar y rotular las partes que puedes reconocer.

Registro de datos:

_____________X

Conclusión:
En esta experiencia hemos visto que las células de la mucosa bucal son muy sencillas. El
pequeño tamaño de las células y la cantidad de ellas que podemos tener en un poquito de saliva.
Logramos diferenciar las células animales, estas tenían forma ameboidea y en su interior se
observaban unos puntos oscuros que eran el núcleo; alrededor de ellos veíamos el citoplasma y
se alcanzaba a diferenciar un poco la membrana célula. En 40x podíamos observar su núcleo y
en 100x su tamaño se incrementaba. El azul de metileno hacia mas fácil la observación de las
células en el microscopio.
 TRABAJO N ° 6: DETERMINACIÓN DE ALMIDÓN Y GLUCOSA EN LOS ALIMENTOS

Tema: Reconocimiento de almidón y glucosa en los alimentos.

Objetivo: Reconocer la molécula de almidón glucosa en los alimentos.
Utilizar reactivos de laboratorio.
Información preliminar: El almidón es un hidrato de carbono presente en muchos alimentos de
origen vegetal, como las legumbres, cereales, etc. La presencia de almidón en estos alimentos se
puede poner de manifiesto fácilmente, ya que al añadirle un colorante llamado lugol se tiñe de
color violeta oscuro.
La glucosa es un monosacárido presente en algunos alimentos, como el azúcar. La solución
llamada reactivo de fehiling permite identificar la glucosa cambiando su color a rojo ladrillo.
Materiales:
PAPA/ HARINA COMÚN /AZÚCAR/ MANZANA RALLADA/ JUGO DE UVA.
SOLUCIÓN DE ALMIDÓN Y SOLUCIÓN DE GLUCOSA, al 5%solución de lugol o de tintura de
yodo (se prepara disolviendo 20 gotas de lugol en 60 gotas de agua)
AGUA DESTILADA/ 12 TUBOS DE ENSAYOS/ GRADILLA/ 4 PIPETAS/ ESPÁTULA/ VASO DE
PRESIPITADO/ MECHERO DE BUNSEN/ TELA METÁLICA/ PINZA DE MADERA.
Procedimiento:
1. Rotular los tubos de ensayo del siguiente modo:
1. t/a (testigo de almidón)
2. t/g (testigo de glucosa)
3. Los restantes tubo numerados de 1 al 10:
4. 1y 2: papa rallada
5. 3 y 4: jugo de uva
6. 5y 6: harina común
7. 7 y 8: azúcar
8. 9 y 10: manzana rallada
2. Colocar en el tubo t/a 5 ml de solución de almidón y agregar 3 gotas de la solución de lugol o
yodo.
3. Colocar en el tubo t/g 5ml de la solución de glucosa y agregar 2 ml de reactivo de fehling.
Tomar un tubo con la pinza y ponerlo en un vaso de precipitado con agua y calentarlo a baño
Maria (unos segundos, estar atentos a la coloración).
4. Agregar a cada uno de los tubos impares 5 ml de agua destilada y 3 gotas de lugol. Observar
si se produce algún cambio de coloración y comparar con los tubos testigos. Registrar.
5. Agregar a cada uno de los tubos pares, 2 ml del reactivo de fehling. Tomar el tubo con la pinza
y calentar a baño maria . Observar si se produce algún cambio en la coloración y comparar
con los tubos testigos. Registrar.
Registro de datos:

MUESTRA RESULTADO CON RESULTADO CON

LUGOL FEHLING
SOLUCIÓN DE Amarillo Marrón rojizo
GLUCOSA
SOLUCIÓN DE Azul- violeta Azul
ALMIDÓN
PAPA Azul Amarillo verdoso
UVA Naranja Rojo
HARINA Azul-negro Verdoso
AZÚCAR Naranja amarillento Rojo
MANZANA Naranja amarillento Rojo

Conclusión:
En conclusión al final de la práctica hemos aprendido que procedimientos utilizar para reconocer
los carbohidratos.
Con la reacción del Lugol podemos identificar de modo general polisacáridos, pero de modo
específico entre uno de ellos se encuentra el almidón que lo identificamos en la práctica. 
El almidón al ponerse en contacto con el lugol presenta una coloración  violeta, esto se debe a
que cuando el lugol reacciona  con las dos estructuras  que forman el almidón ,con la amilasa
proporciona un color azul y cuando reacciona la amilopectina  con lugol  proporciona un color rojo
y la combinación de estos dos colores nos proporciona el color violeta característico del
almidón.        
En las muestras de la manzana rallada, jugo de uva y azúcar al reaccionar con el lugol, nos dio
una reacción negativa, y como resultado se presentó en nuestros tubos una coloración
amarillenta (color del reactivo del lugol), esto se debe a que estos no son polisacáridos.
  Los datos almacenados nos permiten ver que los alimentos que poseen un buen porcentaje de
almidón son: harina y papa; es decir, los alimentos de origen vegetal poseen mayor cantidad de
hidratos de carbono que los de origen animal. El almidón es muy fácil de hallar en tubérculos
como la papa. Almidón se manifiesta más comúnmente en los granos de cereales tales como
trigo o cebada.
El almidón se encuentra naturalmente en las plantas, que se convierten en glucosa a través de la
fotosíntesis. Puede ser cosechado de raíces, tubérculos y semillas, además de granos y algunas
veces se extrae y se aisló.
Por otra parte el fehling se basa en el carácter reductor de los monosacáridos. Si el glúcido que
se investiga es reductor, al someterla a calor se oxidará dando lugar a la reducción del sulfato de
cobre (II), de color azul, a óxido de cobre (I), de color rojo-anaranjado.
En nuestra experiencia, podemos observar que los alimentos que contienen glucosa son: jugo de
uva, manzana rallada, azúcar.
La principal función biológica de la glucosa es como "azúcar en sangre", así como la energía que
alimenta la respiración celular.La glucosa se produce en panes y dulces y en los seres humanos
se almacena en el hígado y los músculos para el uso como energía.