Fase 2- Análisis del proceso logístico de la empresa

Estudiante:
LILIBETH URANGO FLOREZ
49.721.589

Tutor
MARELBIS XIOMARA ARREGOCES

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Logísticas de las operaciones
2021
Una empresa industrial en su región o localidad, identifique:
(nombre de la empresa, ubicación, misión, visión, número de
trabajadores, proceso de producción, organigrama)
Manuelita S.A, el ingenio azucarero ubicado en Palmira Valle del Cauca Colombia,

con una trayectoria de 157 años que dio inicio desde 1864 reconocida entre las

primeras organizaciones agroindustriales de Colombia. Crea valor económico,

social y ambiental a través de la gestión efectiva de un portafolio de empresas que

entregan productos diferenciados, de alta calidad y a costo total competitivo,

elaborados a partir de fuentes renovables, mediante el uso sostenible de los

recursos naturales, con un impacto positivo sobre el bienestar de las comunidades

vecinas. Sus clientes objetivos pertenecen principalmente a los sectores

alimenticio, energético y químico, a nivel local e internacional.

Pertenece al sector agroindustrial y su estrategia se basa en un modelo de

negocio sostenible, dedicado a la producción de azúcar refinada de alta calidad y

bioetanol carburante. Según (Dinero) el ingenio Manuelita S.A, cuenta con más

de 9.675 empleados. Un poco más de 5.000 están en Colombia y el resto en Perú,

Chile y Brasil, una empresa altamente comprometida con la responsabilidad social

empresarial a través de su fundación con los programas como Educar uno a uno

programa que a sido acreedor de premios como “Gestión para resultados del

desarrollo”, Responsabilidad social empresarial Brithcham Lazos 2015 y Lápiz

Dorado.

NOMBRE DE LA EMPRESA:
MANUELITA S.A.

UBICACIÓN DE LA EMPRESA:
La empresa MANUELITA S A se encuentra situada en el departamento de VALLE, en la
localidad PALMIRA y su dirección postal es VIA PALMIRA EL CERRITO KILOMETRO 7,
PALMIRA, VALLE. MANUELITA S A está constituida como una SOCIEDAD ANONIMA

MISION

misión Somos una empresa agroindustrial comprometida a generar valor agregado

para nuestros accionistas, colaboradores, clientes y demás grupos con quienes
interactuamos. Creamos riqueza económica, social, laboral y ambiental para
contribuir con un país más prósperos.

VISION
vision Generamos progreso y bienestar con empresas y productos ejemplares, a
partir del aprovechamiento racional y sostenible de los recursos naturales

NUMERO DE TRABAJADORES:
9.675 empleados. Un poco más de 5.000 están en Colombia y el resto en Perú,
Chile y Brasil,
PROCESO DE PRODUCCION
ACTIVIDADES ONJETO DE LA RESPONSABILIDADES DE LA
IMPLEMENTACION TIEMPO EJECUCION DE LAS
ACTIVIDADES
Establecer proyectos de las entidades Director del proyecto
interesadas
2 semanas
Censo de la comunidad objeto a Director de proyectos y
trabajar trabajadores
2 semanas
Visibilidad financiera acuerdos con el Director de proyecto y área
estado y entidades externa para la administrativa
4 semanas
ejecución del proyecto
Personal capacitado para llevar a Gestión humana
cabo el proyecto
3 semanas
Seguimiento del proyecto evaluando Director del proyecto
los estándares de calidad
6 semanas
Estudio y análisis para mantener y Director del proyecto
fortalecer dichos proyectos
4 semanas
Frecuente interacción entre los
tutores y beneficiarios para evaluar
6 semanas
constantemente los procesos Director del proyecto, trabajadores,
realizados del proyecto accionistas, proveedores y clientes
ORGANIGRAMA
Realice un diagnóstico donde identifique y describa el proceso logístico que
realiza la empresa para crear el producto ofrecido, (desde la gestión de
compra, recepción, almacenamiento, inventario, fabricación y Distribución )
El proceso de CAMPO Y COSECHA busca realizar las prácticas agrícolas
incorporando la mejor tecnología para alcanzar la máxima producción de azúcar
con alta sacarosa, asegurando el uso racional y sostenible de los recursos
naturales y reduciendo el impacto en cada una de las etapas de la operación.
En los procesos de producción en la PLANTA DE AZÚCAR y PLANTA DE
ALCOHOL nos enfocamos en la extracción óptima de la sacarosa de la caña para
la elaboración de productos de alta calidad, a costo total competitivo, y una
producción continua, estable y responsable.
Campo

El proceso en campo consta de cuatro etapas:

Diseño y adecuación de tierras: identificación y planeación de las necesidades de
obras civiles e hidráulicas, diseño de campo, vías de acceso, entre otras, para el
adecuado funcionamiento del cultivo.
Preparación de suelos: se eliminan cepas de caña vieja o del cultivo anterior en
caso de renovación. Con maquinaria agrícola se des compacta (roturación) y
ablanda el suelo (rastro arada y pulida) para facilitar el enraizamiento del cultivo,
reducir el tamaño de los terrones y facilitar la siembra. Finalmente, se preparan los
surcos en los que se alojarán las semillas
Siembra: se acomodan las semillas en los surcos y se cubren con una capa de
tierra de tal manera que la humedad, temperatura y oscuridad, estimulen la
germinación de las yemas de caña.
Levante del cultivo: se realizan labores para proporcionar al cultivo las condiciones
adecuadas para su desarrollo y crecimiento y así contribuir a su productividad: se
aplican fertilizantes que aportan nutrientes al suelo, y se utilizan distintos métodos
para el riego y control de malezas, plagas y enfermedades.
Cosecha
La cosecha se realiza entre los doce y trece meses de maduración del cultivo, de
forma manual* o mecanizada.
Maduración y pre cosecha: proceso mediante el cual la caña de azúcar detiene su
crecimiento e inicia la acumulación de sacarosa en el tallo. Se realiza un muestreo
para determinar la calidad de los jugos de la caña a cosechar, en cuanto a
sacarosa, pureza y humedad.
Corte: Alineados con nuestro compromiso ambiental, damos prioridad al corte de
caña en verde mecánicamente, que hoy representa el 70% del corte total. El corte
mecánico consiste en utilizar máquinas especializadas que cortan, pican y
descargan los tallos de la caña en vagones halados por tractores.

Identifica y describa fortalezas y debilidades en el proceso de la logística de

la empresa empleada para la entrega del producto

DEBILIDADES OPORTUNIDADES
La contratación por Cooperativas de trabajo
Continuar con los programas de capacitación a mujeres
1 asociados, donde permite la omisión del pago de 1
emprendedoras
prestaciones sociales a los trabajadores.
 Conformación de unidades productivas compuestas por
mujeres familiares de colaboradores y por mujeres de las
Contaminación del aire como resultado la constancia comunidades vecinas en proveeduría de bienes y servicios de:
2 2
de las quemas dotación industrial, servicios de alimentación, reciclaje, ventas
de productos de aseo personal, aseo para el hogar, estética y
tiendas de barrio.
Conducta concertada, continuada y coordinada para Procesos ecoeficientes y de producción limpia, llevando a la
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obstruir las importaciones de azúcar de otros países disminución de contaminación
Desarrollo relaciones de largo plazo con los clientes,
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Dificultades de transporte hacia los ingenios entregándoles siempre productos y servicios de alta calidad.
Aprovechamiento de la caña de donde sale el azúcar, el alcohol
5 Manejo inadecuado de los residuos 5 carburante, el alcohol industrial para desarrollar una línea
de negocios para la generación con biomasa
Desarrollo de Azúcar orgánico por su bajo nivel de fertilizantes
6 Baja diversidad de los cultivos 6
químicos
FORTALEZAS AMENAZAS
Programas de RSE de acuerdo con los objetivos Reforma tributaria que impondría impuestos a las bebidas
1 1
estratégicos de la organización azucaradas
Aprovechamiento racional y sostenible de
2 2 Alta carga impositiva
los recursos naturales
Suministra azúcar de marca reconocida a los Sanciones impuestas por la Superintendencia de Industria y
3 3
consumidores en Colombia. Comercio (SIC)
Ingreso de nuevos competidores al país en la industria
4 En la lista de los más grandes exportadores. 4
azucarera
Proceso productivo con los más altos estándares de
5 5 Problemas de orden público en zonas de producción de la caña
calidad de azúcar
Certificación internacional RSPO, que acredita la
6
producción sostenible de aceite de palma
7 Realiza buenas prácticas manufacturadas
8 Proceso logístico adecuado

BIBLIOGRAFIA
http://www.manuelita.com/
http://www.manuelita.com/manuelita-noticias/dulce-historia/