INFORME DE

RESULTADOS DE
APLICACIÓN DE LA
GUÍA DE PRÁCTICAS
Aprendizaje Práctico
Experimental
FR.01.1-002 / V1.0 / 04-11-2020
 N° 3
Informe de Resultados de aplicación de la Guía de Prácticas Se deberá generar
de forma secuencial
automática

Datos Generales
NOMBRE DE LA EL SER HUMANO Y EL ALIMENTO
PRÁCTICA
NUTRICIÓN
FACULTA Y DIETÉTICA
BROMATOLOGIA
FACULTA D SALUD Y EN ASIGNATUR
CARRERA [BROMATOLOGIA
D SERVICIOS MODALIDA A
]
SOCIALES D
PRESENCIAL
FIALLOS CARDENAS MANUEL AMBIENTE O VIRTUAL
PROFESOR DE
PRÁCTICA ALEJANDRO LABORATORIO
TIEMPO ASIGNADO 2H Tipo APE VIRTUAL
CONCEPTOS
FUNDAMENTALE
UNIDAD: TEMAS: ALIMENTO
S DE
BROMATOLOGÍA
FECHA DE INICIO 21/6/2022 FECHA FIN 21/6/2022

Individual
TIPO DE PRÁCTICA CANTIDAD DE
3
(Marque la opción) ESTUDIANTES
Grupal x

NOMBRE DEL O LOS ESTUDIANTES:

1. CAUJA LLAMUCA CAMILA ESTEFANIA 2. CARRIÓN CELI VALERIA NICOLE

3. GARCÍA CAMPOVERDE LADY VALENTINA

 UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

FACULTAD DE SALUD Y SERVICIOS SOCIALES

CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETETICA

Ensayo

La relación ser humano y el alimento

Docente: Ing. Fiallos Cárdenas Manuel Alejandro

Estudiante: Cauja Llamuca Camila Estefania

Carrión Celi Valeria Nicole

García Campoverde Lady Valentina

Nivel: Cuarto semestre

Milagro - Ecuador
Introducción
La alimentación es importante y fundamental en nuestra vida. Por un lado, juega un
papel muy importante en la socialización de las personas y su relación con su entorno. Por otro
lado, es el proceso por el cual obtenemos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para vivir.
Los nutrientes son sustancias químicas en los alimentos que el cuerpo descompone, convierte
y usa para obtener energía y materia para que las células funcionen correctamente. Dado que
no existe ningún alimento que nos aporte todos los nutrientes que necesitamos en las cantidades
que necesitamos (salvo la leche materna o las fórmulas infantiles durante los primeros seis
meses de vida), es necesario elaborar una dieta equilibrada, es decir, una dieta. Incluir alimentos
de todas las categorías en las proporciones adecuadas para cubrir adecuadamente las
necesidades del organismo. Además, hay que tener en cuenta que cada etapa de la vida tiene
sus propias características y la alimentación debe adaptarse a ellas. Por ejemplo, la niñez se
caracteriza como el período más importante para el crecimiento y el desarrollo, y la
alimentación debe adaptarse tanto al crecimiento como a la maduración a través de varios
procesos relacionados con la nutrición (digestión, digestión, absorción y metabolismo). Salud
completa.

Desarrollo
De manera genérica comprendemos por alimento cualquier sustancia, que de manera
directa o con una previa modificación, es capaz de ser asimilada por el organismo y usada para
el mantenimiento de las funcionalidades vitales. Entre cada una de las criaturas de la Tierra, la
gente es la exclusiva que tiene el sentido del destino y el que puede simbolizar inclusive sobre
eso que a primera vista pudiese parecer un fenómeno u objeto estrictamente físico y material.
De esta forma, cualquier tipo de alimento -frutas, hortalizas, legumbres, pescado; disfruta de
diversos valores simbólicos atribuidos por el ser humano de diversas civilizaciones en
diferentes épocas, debido a que los letras y números que incorporan al ser humano con los
animales, así como las capacidades y las empresas sociales que desarrolló mucho anterior a que
empezaran las épocas históricas, conforman un estimado legado que aunque en lenta, silenciosa,
sin embargo no obstante constante evolución, se ha perpetuado hasta los tiempos recientes. El
papel que los alimentos han jugado en la dieta humana, así como en el proceso involuntario de
nutrición y en la acción consciente de alimentarse, se traduce en este trabajo a partir de su
vertiente antropológica, siguiendo una clara perspectiva histórica. (Kuklinski, 2003)

A partir de una visión social tenemos la posibilidad de asegurar que los alimentos
representan muchísimo más que un recurso para el proceso de nutrición. Por cierto, en cada una
de las comunidades humanas, los alimentos juegan varios y diferentes papeles, debido a que se
hallan indiscutiblemente encastrados en los puntos religiosos, económicos y sociales de la vida
cotidiana. los alimentos conforman una sección importante de la manera en que determinadas
sociedades humanas se organizan y funcionan, así como de la manera en la que sus miembros
miran al mundo y su variedad. En cada una de y todas las comunidades humanas los alimentos
se muestran como una forma de expresión, de construcción y de interacción entre gente. Estas
interacciones se establecen entre miembros de equipos con carácter religioso, étnico o social, y
es por esto que los alimentos van a tener las características de símbolos ceremonias. de esta
forma, una vez que los alimentos se consumen en sociedad, llevan consigo muchas asociaciones
que nos mencionarán la manera en la que unos competidores ven a los demás y al mundo que
les circunda. Como todas las ceremonias, para los de ingesta de alimentos hay unas reglas
originarias de la cultura o conjunto en especial. Estas reglas o normas determinarán quien
elabora y sirve la comida, quienes tienen la posibilidad de sentarse a ingerir unidos e inclusive
quien debería recoger el montaje después. (Kuklinski, 2003)

Conclusión
Para resumir, hay que tener en cuenta que el alimento es una matriz, ya que pueden
contener vitaminas, minerales, macronutrientes, micronutrientes y entre otros componentes que
al organismo le toca sintetizar y son necesarios en el cuerpo humano, de tal forma determinando
que la alimentación siempre será esencial y estará presente en la vida del ser humano, debido
que estos se han ido involucrando en nuestras costumbres, reglas, en las necesidades afectivas
como emotivas, necesidades físicas o hasta para dar demostraciones de afecto; por ello estos
deben de ser incluido de manera adecuada en la dieta de cada individuo porque la alimentación
del ser humano no es regular sino cambiante debido que este se acopla a cada ciclo de vida que
este cursando el humano, por lo tanto la dieta debe ser adecuada a cada uno de estos ciclos para
evitar un exceso o déficit de los nutrientes que son importantes para el organismo que podrían
provocar un sinnúmero de afecciones agudas como crónicas en el individuo.
 Referencia Bibliográfica
Arroyo, P. (2008). La alimentación en la evolución del hombre: Su relación con el riesgo de

enfermedades crónico degenerativas. Boletín médico del Hospital Infantil de México, 65(6),

431-440.

Kuklinski, C. (2003). Nutrición y Bromatología. Omega. Obtenido de

https://www.casadellibro.com/libro-nutricion-y-bromatologia/9788428213301/904715