SISTEMA DIGESTIVO oConjunto de 17 músculos.

oSe fija al maxilar inferior e hioides.

 Definición: Es un conjunto de órganos encargados
oPapilas gustativas y táctiles.
de la digestión (mecánica y química) y absorción
oFunciones: Deglución, fonación y
de alimentos.
gusto.
 Componentes  Glándulas salivales
TUBO O TRACTO DIGESTIVO En la cavidad oral desembocan las glándulas salivales
Boca mayores.
Faringe
Esófago
Estómago
C Intestino delgado
O
Intestino grueso
M
Ano
P
GLÁNDULAS ANEXAS
O
Dientes
N
Lengua
E
N Glándulas salivales
T - Glándulas mayores (90%)
- Glándulas menores (10%) Las glándulas salivales menores están: Paredes de los
E
Hígado: Secreta bilis labios, dentro de la lengua, paredes de las mejillas y
S
Páncreas: La glándula más dentro de las encías. Su saliva tiene más consistencia
importante (70% de la de moco.
digestión depende del fluido
o Producen 1, 5 litros de saliva
liberado por el páncreas).
o Contiene: Agua, iones, amilasa salival
(ptialina) “Aquí inicia la digestión de
 Funciones:
carbohidratos”, Lisozima
 Ingestión: Ingreso de alimentos al tubo
“bactericida”, Lipasa lingual “degrada
digestivo.
lípidos”, mucina “lubrica el alimento”.
 Secreción: Las glándulas liberan jugos
digestivos. Glándula salivales
 Motilidad: Movimientos de las paredes del
tubo digestivo (mezcla y progresión). GLÁNDULA SALIVAL
Conducto de
 Digestión: Desdoblamiento de compuestos MAYOR
complejos en compuestos sencillos.
Parótida (2)  + grande
 Absorción: Paso de los productos a la vía 25 – 30 g. 20% saliva
Stenon
venosa o linfática.
 Defecación: Evacuación de las sustancias no Submaxilar (2) (secreta
digeribles ni absorbidas. más saliva en general)  Wharton
6 8 gr .70% saliva
 BOCA: Parte anterior e inferior de la cara. Sublingual  3g. 5%
Rivinus - Bartholin
 Límites: saliva
 Anterior: Labios
 Laterales: Músculo buccinador – mejillas.
 Diente:
 Inferior: Suelo de la boca
o Constituido de:
 Superior: Paladar óseo y blando – bóveda
-Esmalte: Más dura – Ameloblastos.
palatina.
-Dentina: tejido calcificado –
 Posterior: Orofaringe (istmo de las
Odontoblastos.
fauces).
-Pulpa: vasos sanguíneos y nervios.
 Órganos anexos:
o Tiene partes como:
 Lengua: El órgano más potente del cuerpo
Corona
humano.
Cuello
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 Raíz  Tiene: ESFINTER ESOFÁGICO SUPERIOR y
o Articulación del diente y encías: ESFÍNTER ESOFÁGICO INFERIOR o CARDIAS.
GONFOSIS.  Movimientos peristálticos.
 Función: Progresión del bolo alimenticio de la
Esmalte cubre a la corona y cemento a la raíz.
faringe al estómago.
ESMALTE: DENTINA
NOTA: Esfínter, es un anillo muscular que se contrae y
la sustancia O
dilata. El píloro es más eficiente que cardias.
o tejido MARFIL:
más duro
Esfínter  Cardias, Píloro, Oddi, Válvula ileocecal y anal
del
verdadero  ESTÓMAGO:
o superior  Órgano en forma de “J”.
organismo.
l óseo.  1. 5 litros de capacidad.
PULPA:
CEMENTO:  Delimita con el esófago: CARDIAS.
Cementoblasto  Delimita con el intestino delgado: PILORO
CEMENTO
¿A qué sal mineral se debe la dureza del diente?  ÁNGULO DE HISS:
PULPA:
 Partes del estómago: FONDO, CUERPO Y
Hidroxiopatita,
CEMENTO formada por: Fosfato de calcio. ANTRO.
PULPA:
¿Qué ácido daña el ESMALTE? Ácido láctico, provoca Esfínter verdadero o superior
la corrosión o caries.
Pared
Esfínter
Cuando uno nace el tamaño del estómago es el tamaño
verdadero o Esfínter falso o inferior
de una canica. La leche puede ser regurgitada.
superior
oPor su forma son:
nismo.
Incisivos: Cortar  Glándulas gástricas o Fúndicas: Secretan el Jugo gástrico.
Caninos: Desgarrar
Premolares: Triturar Células gástricas Funciones
Molares: Triturar Principales o
Secreción del PEPSINÓGENO.
o Los dientes pueden ser: Cimógenas
Transitorios (20): I4/4, C2/2, M4/4 Secreción del ÁCIDO
Oxínticas o
CLORHÍDRICO y FACTOR
Permanentes (32): I4/4, C2/2, PM4/4, Parietales
INTRÍNSECO DE CASTLE.
M6/6.
Secreción de la hormona
 FARINGE (GARGANTA):
GASTRINA (Estimula la
 Órgano tubular musculo membranoso. “G”
secreción del Ácido
 Mide: 12 – 14 cm x 2 – 3 cm. Clorhídrico).
 Partes: Mucosas Moco
 Rinofaringe o Nasofaringe: Vía
PEPSINÓGENO PEPSINA: Degrada proteínas
respiratoria. HCl
 Orofaringe o Bucofaringe: Vía respiratoria
Enzima inactiva Enzima activa
y digestiva.
 Laringofaringe o Hipofaringe: Vía
digestiva. En el estómago se inicia la DIGESTIÓN DE
Porción Comunica Por medio PROTEÍNAS.
FOSAS NASALES Coanas
Nota: FACTOR INTRÍNSECO DE CASTLE, necesaria para
OÍDO MEDIO Trompa de la absorción de la B12. La B12 se absorbe en el Ileón.
Eustaquio
FARINGE BOCA Istmo de las
Fauces
LARINGE Aditus laríngeo  INTESTINO DELGADO
 ESÓFAGO:  Órgano tubular 7 – 8 m y 2. 5 cm
 C6 – T11  Delimita con estómago: PÍLORO
 Delimita con intestino grueso: VÁLVULA
ILEOCECAL.
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  Estructuras:  Funciones:
 Duodeno: Digestión  Absorción de agua y electrolitos.
 Yeyuno: Absorción  Forma el bolo fecal
 Íleon: Absorción  Vitamina K y complejo B de Bacterias
mutualistas.
1° Porción: Duodeno
1° Porción: CIEGO
 Presenta 4 segmentos:
 2° segmento: Ampolla de Váter ¿Cómo se llama esfínter o válvula? Válvula Ileocecal,
o Desemboca: Conducto colédoco y une al ILEÓN y CIEGO.
conducto de Wirsung.
 Apéndice cecal o vermiforme: continuación del
 Glándula de LIEBERKUHN: Secreción de Jugo
ciego. En los niños tiene función inmunológica.
intestinal o entérico: maltasa, Sacarasa, lactasa.
 Células de PANETH: Forman “LISOZIMA” y 2° Porción: COLÓN
realizan fagocitosis.
 Glándula de BRUNNER: Secreción de moco.  C. Ascendente
 C. Transverso
 C. Descendente
 C. Sigmoideo

3° Porción: RECTO

 ANO:
 Ampolla de Váter:  Abertura terminal del tubo digestivo
 A) Conducto Colédoco: La bilis se  Esfínter interno (involuntario)
descarga hasta el duodeno.  Esfínter externo (voluntario)
 B) Conducto Wirsung “C. Principal”: El  HÍGADO:
Jugo pancreático se descarga hasta el
duodeno. (80% del jugo pancreático).
 Conducto de Santorini “C. Accesorio”:
(20% del jugo pancreático).

2° Porción: Yeyuno

 1.5 – 1.8 m
 Vellosidades intestinales, contribuye a la
absorción de nutrientes.

3° Porción: Ileón

 Placas de Peyer: Forman Linfocitos que evitan el

paso de bacterias a la circulación.
 Porción terminal
 5–6m
 Se comunica con el INTESTINO GRUESO. Bilis: Destruye los botones de grasa
 INTESTINO GRUESO “EMULSIÓN”
 Órgano tubular 1.5 – 2 m y 6.5 cm  Líquido amarillo verdoso
 Delimita con: INTESTINO DELGADO  Agua y iones
(VÁLVULA ILEOCECAL).  Bilirrubina
 Delimita con el: ANO  Lecitina
 Estructuras:  Colesterol
 Ciego  Ácidos biliares
 Colon: Ascendente, Transverso,  PÁNCREAS
Descendente, Sigmoideo.  Glándula mixta:
 Recto

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  Porción exocrina: Conformado por INTESTINO GRUESO: Absorción de agua, sales
ACINOS PANCREATICOS. Secreta Jugo minerales y vitaminas.
pancreático:
 Las vitaminas de las bacterias: K, B12.
o Amilasa pancreática “ALMIDÓN”,
 El quilo se convierte en: HECES.
lipasatripsinogeno “LÍPIDOS”,
 Se produce la fase: EGESTIÓN.
quimitripsinogeno,
procarboxipetidasa, ribonucleasas, ¿Qué tipos de dientes están ausentes en la dentadura
etc. de leche? PREMOLARES.
TRIPSINÓGENO  TRIPSINA
(Enterocinasa) (Enzima activa) DIGESTIÓN: Degradación de los alimentos.
QUIMIOTRIOSINÓGENO  QUIMIOTRIPSINA
(Tripsina) (Enzima activa) En forma:
PROCARBOXIPEPTIDASA  CARBOXIPEPTIDASA
(Quimiotripsina)
 Mecánica: Mediante
(Enzima activa)
 Dientes: Masticación
 Porción endocrina: Conformado por
 Bilis: Emulsión
ISLOTES DE LANGERHANS:
 Motilidad: Mezcla y segmentación
o Células alfa: Glucagón
o Células beta: Insulina  Química: Mediante enzimas de los jugos
o Células delta: Somastotanina digestivos, que son:
 Tiene dos conductos  Saliva
 Conducto de Wirsung: Importante o  Jugo gástrico
principal.  Jugo pancreático
 Conducto accesorio de Santorini.  Jugo intestinal
EXPLICACIÓN DE LA DIGESTIÓN Nota: La BILIS no posee enzimas, por eso no hace
digestión química.
BOCA: Se incorpora un bocado o alimento.

 Fase Ingestión: Incorporar alimento a la boca

 Mezcla de la saliva: BOLO ALIMENTICIO.
 El bolo alimenticio pasa de la boca al
estómago: Deglución “Pasaje del bolo desde la
boca al estómago”.

ESTÓMAGO: Descarga jugo gástrico

 El jugo gástrico se mezcla con el bolo

alimenticio y se forma: QUIMO.
 Las paredes presentan una capa gruesa de
moco.
 QUIMO (pH ácido)

DUODENO: El quimo ingresa al intestino delgado. –

Digestión.

 Quimo se mezcla con la BILIS + JUGO

PANCREÁTICO + JUGO INTESTINO: QUILO
 La digestión termina en el intestino delgado.
 EL “BICARBONATO DE SODIO – HCO3Na”
protege y neutraliza la pared del duodeno del
ácido cuando entra el QUIMO.
 QUILO (pH básico)

YEYUNO - ILEÓN: Absorción de nutrientes:

Aminoácidos, ácidos grasos, glucosa.

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