[1]

CASO 1:
Integrantes:
Beltrán Paniagua Brenda Alejandra
García Peláez Esdras Abraham
López Rivera Estefanía
Mendoza Venega Cesar
Rivera Bautista Itzel Georgina
Ruiz Zúñiga Ana Camila
Matriculas: 321007507,
321008262,20876789, 321009233,
14067546, 321010614
Comunicación oral y escrita
Tarea 7: El párrafo.
Nuevo líder: Abraham García.
Explotación, acoso y golpes: las
denuncias contra el restaurante Pujol de
Enrique Olvera
Enrique Olvera, uno de los chefs más
reconocidos en México, ahora enfrenta
diversas acusaciones por trabajadores, ex
trabajadores o cocineros que intentaron
ingresar como practicantes al restaurante
Pujol, Ciudad de México, que le
pertenece.
Link de la noticia:
https://www.infobae.com/america/mexico/2021/05/31/ex
plotacion-acoso-y-golpes-las-denuncias-contra-el-
restaurante-pujol-de-enrique-olvera/

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 Explotación, acoso y golpes: las denuncias contra el restaurante Pujol de Enrique Olvera

Gracias a Ximena Abrín fue descubierto el maltrato sufrido en el famoso restaurante Pujol,

Descriptivotodo esto se dio ya que ella comenzó con las denuncias por medio de la red social Facebook
que como bien sabemos es una de las redes que más ayudan a que se difundan de forma
rápida los mensajes de importancia, en esta publicación se puede apreciar la forma en que
los trabajadores eran tratados y mal pagados para lo que la empresa exigía, que era entregar
su vida al restaurante y con un espacio muy reducido.

A pesar de las buenas actitudes que pudiera tener el establecimiento con el impacto
ambiental, no quita los abusos que se viven dentro, pero como era de esperarse hasta el
Comparativo
momento Enrique Olvera quien es el dueño no ha revelado nada sobre dichas acusaciones,
pero lamentablemente no es la primera vez que este tipo de acciones suceden, ya que hay
una demanda laboral junto con la chef Daniela Soto de ex trabajadores del restaurante
Cosme, en Nueva York.

Las denuncias que se hicieron al restaurante Pujol- Enrique Olvera, me parecen justas ya
Argumentativo
que gracias a Ximena Abrín a la hora de empezar hacer las denuncias a través de la red
social de Facebook muchos ex trabajadores salieron a contar y confiar las acusaciones que
se le hacían al restaurante; maltrato laboral, jornadas largas, no buena alimentación de ellos
por la carga excesiva de trabajo e incluso mencionan amenazas.

Del restaurante poder salvar la preocupación en tres pilares importante como lo son;
Narrativo abastecimiento, impacto social y ambiental no sirviéndose de carnes de res, consiguen los

ingredientes en ranchos o granjas. Así mismo como son utilizados los desperdicios que son
enviados a Xochimilco para que sean utilizados como composta y el agua de lluvia para
diferentes actividades en el restaurante.

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 Todas las actividades acerca del buen aprovechamiento de los desperdicios eran realizadas
Expositivopor los trabajadores durante una jornada de más de 10 horas y sin acceso a un descanso,
todo esto es injusto y ya era una explotación sobre ellos y además su sueldo era muy bajo
para toda la presión que llevaban los trabajadores sobre todo el impacto emocional que se
les ocasionaba.

Después de haber vivido toda esa explotación los trabajadores tuvieron la valentía de hablar
y exponer todas aquellas agresiones vividas por el jefe de cocina llamado Alejandro
Relativo
Bremont quien llego hasta agredir con platos y alimentos como huevos, sin importar el
daño que le podía causar, tanto físicamente como mentalmente a sus compañeros de
trabajo, ya que también amenazaba con quitarles las propinas por cierto tiempo, incluso
llego a golpear a un repostero.

El chef mexicano Enrique Olvera, propietario del restaurante Pujol hizo mal desde que
Descriptivohacia las pruebas de contratación, puesto que les pedía a sus trabajadores que se olvidaran
de su vida personal ya que deberían de dedicarse al restaurante, pues eso no le agrado a
Ximena Arbín, una usuaria de Facebook que fue llamada para las pruebas de contratación,
además de que no les tenían un espacio adecuado para poder dejar sus propiedades con las
que ingresaban al restaurante.

Pienso que la situación que está pasando el restaurante de Pujol cuyo propietario no tiene
Argumentativo
una administración sobre su restaurante, ya que ha recibido varias acusaciones por algunos
de sus ex trabajadores y una usuaria de Facebook ya que en el restaurante no tienen en
calidades optimas a los empleados, ya que el espacio que se les otorga para colocar sus
pertenencias es mínimo y no cuentan con horario de comida.

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 En mi opinión, no es correcto que haya acoso laboral como por ejemplo; robó de dinero,
Argumentativo
maltrato, etc., no solo a mujeres sino a ningún empleado y peor aún que se les retiraran sus
propinas en caso de presentarse quejas, el horario de trabajo es demasiado pesado y aún
más pesado al no tener un horario de comida, los empleados pueden llegar a desmayarse
por la falta de alimento, no solo están siendo abusivos hacia los practicándoles, si no están
afectando su salud a un nivel muy grande.

Cabe recalcar que aunque en el restaurante Pujol la paga sea de 14,000, debes de dejar todo
en el restaurante, es decir; olvidarte de tus hijos, negocios e incluso tu familia, no estaban
Descriptivo
dispuestos a dejarlo todo por la gran presión laboral, además al ser un horario muy grande,
que se recalca no hay en algún momento un tiempo de descanso, no solo es estrés, el
cansancio que se llega a tener puede ser muy fuerte y no hablar del acoso laboral que existe,
cosa que no dan la importancia debida.

Gracias a Ximena Arbín quien fue la primera en realizar una denuncia en contra del
Descriptivo
restaurante Pujol, ya que en este eran negligente en el empleado, no les daban un horario de
comida y no respetaban sus horarios laborales que les establecían al comenzar a trabajar
ahí, ella sabía que nadie aguantaba el trabajo en ese lugar por lo que prácticamente te tenías
que olvidar de tu vida social, amorosa y hasta vida familiar.

El mismo restaurante tiene un caso que sobresale, que es donde aseguran que hay acoso
laboral a mujeres, robo de dinero, maltratos e incluso reciben amenazas del jefe de cocina
Narrativo
(Alejandro Bermont) y si llegaba a haber alguna queja se les sancionaba quitándoles las
propinas por algún tiempo; también se menciona que un hombre llamado David Linares fue
despedido gracias a que hubo una acusación por haber golpeado a un reportero, pero al
igual ya había sido violento con sus compañeros agrediéndolos físicamente.

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