CASO ESTUDIO: EL ENTORNO

María es dueña de una pequeña cafetería en Magdalena. A Liseth, su hija que está a punto de
terminar la carrera de Administración, le interesa conocer mejor la situación del mercado para poder
evaluar si el negocio familiar anda por buen camino.

Liseth sabe que en general los precios desde hace varios años no varían de manera significativa, lo
que ha generado estabilidad económica y política en el país. Esto se refleja en el bienestar de los
40,000 vecinos de Magdalena, distrito que siempre albergó a familias de ingresos medios.

Los vecinos suelen salir por las tardes a tomar lonche en cafeterías y panaderías, sobre todo en
verano, donde además de los adultos, los chicos buscan helados y bebidas frías hasta altas horas
de la noche. En cambio, durante el invierno, la afluencia de público se reduce significativamente.

 La cafetería cuenta con un importante grupo de clientes que concurren a su local casi todos
los días en determinadas horas:
 Los oficinistas y estudiantes, desde las 8:00 am, piden café y sándwich para llevar.
 Los jubilados a partir de las 9:30 am, consumen solo café.
 Los vendedores y visitadores médicos, a la hora del almuerzo, compran empanadas y
butifarras.
 Los universitarios que se reúnen para hacer sus tareas a partir de las 4:00, consumen
sándwich y jugos, pero se quedan muchas veces hasta las 7:00 pm.
 Las parejas de enamorados y familias que desde las 5:00 pm, piden lonches y helados.
 Los estudiantes de maestría y profesores, que desde las 8:00 pm salen de clases para
tomarse un café.

Definitivamente el producto estrella de María es el café, cuyo grano ya tostado lo adquiere desde
Quillabamba, Cusco (de calidad de exportación y a precios cómodos). Los insumos para los
sándwich los compra en el tradicional mercado de Magdalena.

Una panadería, a cinco cuadras del local de María, ofrece una oferta similar, pero cierra más
temprano y no cuenta con tantas mesas. Sin embargo, a unas diez cuadras una cadena internacional
de cafeterías ha inaugurado un nuevo local, que ya es conocido por muchos de los clientes de la
universidad (estudiantes y profesores).

Preguntas

1. ¿Por qué es importante para Lizeth realizar el análisis del entorno?

2. ¿Cuál es el entorno general o macroentorno del negocio de Maria?
3. ¿Cuál es el entorno más cercano o microentorno de la cafetería?
4. ¿Qué aprendió Maria al analizar el entorno?