FORMATO DE PERFIL DE CARGO

FECHA: 2/05/2022 SEDE: Pereira, Risaralda

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
DENOMINACIÓN: Chef ASIGNACIÓN SALARIAL: $ 1.423.330
2. OBJETO GENERAL DEL CARGO

Supervisar el funcionamiento de la cocina para que opere garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y
limpieza, siendo responsable del entrenamiento de personal, aprovisionamiento y de realizar las labores administrativas necesarias
para llevar a cabo las actividades descritas.

3.1 FORMACIÓN ACADÉMICA: Bachiller o técnico medio con cursos en instituos de formación gastronómica de duración
mínima de 2 años.
3.2 EXPERIENCIA LABORAL: 2 años en adelante

4. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES

FUNCIONES PERIODICIDAD
Prepara y cocina los alimentos para la venta d
Verifica la existencia de los diferentes alimentos. d
Verifica que todos los platos se ajusten a lo planteado en los menús d

Página 1 de Formato Perfil de Cargo

Prepara los alimentos con la ayuda del auxiliar de cocina d
Cocina los alimentos según tiempo y cantidad d
Revisa diariamente la conservación de los alimentos. d
Verifica que se cumpla las normas de higiene y que el personal a su cargo
desempeñe correctamente sus funciones d
Cuida que todo quede en orden al cerrar la cocina d

Convenciones TIPO DE FUNCIÓN Ejecución (e) Análisis (a) Dirección (d)

PERIODICIDAD Ocasional (o) Diaria (d) Mensual (m)

NIVEL
5. COMPETENCIAS ALTO MEDIO BAJO
5.1 GENERALES
1 Adaptación x
2 Ambición profesional x
3 Análisis x
4 Aprendizaje x
5 Asertividad x
6 Autocontrol x
7 Autonomía x
8 Creatividad x
9 Delegacion x
10 Dinamismo x
11 Flexibilidad x
12 Independencia x
13 Iniciativa x
14 Integridad x
15 Juicio x
16 Liderazgo x
17 Negociación y conciliación x

Página 2 de Formato Perfil de Cargo

18 Orientación al servicio x
19 Persuasión x
20 Planificaciòn y Organizaciòn x
21 Resolución de problemas x
22 Sensibilidad interpersonal x
23 Sociabilidad x
24 Toma de decisiones x
25 Trabajo bajo presión x
26 Trabajo en equipo x

Página 3 de Formato Perfil de Cargo

L: $ 1.423.330

es de calidad, servicio y
s administrativas necesarias

gastronómica de duración

TIPO
e
c
c

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 e
e
c

c
e

Control (c)
Trimestral (t)

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 FORMATO DE PERFIL DE CARGO

FECHA: 2/05/2022 SEDE: Pereira, Risaralda

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
DENOMINACIÓN: Auxiliar de cocina ASIGNACIÓN SALARIAL: $869.821
2. OBJETO GENERAL DEL CARGO

Apoyar las labores de cocina y comedor, preparando, cocinando, distribuyendo alimentos y bebidas para garantizar un eficiente
servicio alimenticio en la organización.

3.1 FORMACIÓN ACADÉMICA: Bachiller académico o estudios afines al sector de alimentos.

3.2 EXPERIENCIA LABORAL: Mínimo 6 meses en cargos afines.

4. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES

FUNCIONES PERIODICIDAD
Verifica que se cuente con los implementos necesarios para realizar sus labores d
Ordena y pone en condiciones adecuadas su área de trabajo d
Recibe las instrucciones del cocinero con respecto a sus tareas del dia d

Página 7 de Formato Perfil de Cargo

Lava, corta y/o pela frutas y verduras que se utilizan en la elaboración de los alimentos
d
Procesa los alimentos de acuerdo con las instrucciones del cocinero d
Atiende y surte las demandas que recibe d
Limpia su área de trabajo e implementos, alimentos sobrantes que no hayan sido
utilizados. d
Disposición para ampliar sus conocimientos d

Convenciones TIPO DE FUNCIÓN Ejecución (e) Análisis (a) Dirección (d)

PERIODICIDAD Ocasional (o) Diaria (d) Mensual (m)

NIVEL
5. COMPETENCIAS ALTO MEDIO BAJO
5.1 GENERALES
1 Adaptación x
2 Ambición profesional x
3 Análisis x
4 Aprendizaje x
5 Asertividad x
6 Autocontrol x
7 Autonomía x
8 Creatividad x
9 Delegacion x
10 Dinamismo x
11 Flexibilidad x
12 Independencia x
13 Iniciativa x
14 Integridad x
15 Juicio x
16 Liderazgo x

Página 8 de Formato Perfil de Cargo

17 Negociación y conciliación x
18 Orientación al servicio x
19 Persuasión x
20 Planificaciòn y Organizaciòn x
21 Resolución de problemas x
22 Sensibilidad interpersonal x
23 Sociabilidad x
24 Toma de decisiones x
25 Trabajo bajo presión x
26 Trabajo en equipo x

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AL: $869.821

ra garantizar un eficiente

TIPO
c
e
d

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 e
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c

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e

Control (c)
Trimestral (t)

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 FORMATO DE PERFIL DE CARGO

FECHA: 2/05/2022 SEDE: Pereira, Risaralda

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
DENOMINACIÓN: Cajero ASIGNACIÓN SALARIAL: $919.066
2. OBJETO GENERAL DEL CARGO

Fidelizar y mantener relaciones externas con el cliente, además de gestionar el cobro y la recepción de los ingresos derivados de la
actividad comercial de la empresa.

3.1 FORMACIÓN ACADÉMICA: Secundaria o estudios en manejo de caja.

3.2 EXPERIENCIA LABORAL: Mínimo un año

4. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES

FUNCIONES PERIODICIDAD
Atender con calidad a los comensales en el área de registro y cobro, asegurando su
satisfacción con el servicio recibido. d
Mencionarles las promociones y especialidades del restaurante. d

Página 13 de Formato Perfil de Cargo

Manejar la caja registradora. Conocer los procedimientos de registro y las diferencias
formas de pago. d
Elaborar facturas para los clientes que así lo requieran. d
Realizar los cortes parciales y finales de la caja. d
Mantener en excelente presentación su área de trabajo y su persona. d
Aplicar el reglamento interno de acuerdo a las situaciones que lo ameriten.
d
Surtir de papelería y verificar el funcionamiento de las herramientas en su área de trabajo.
m

Convenciones TIPO DE FUNCIÓN Ejecución (e) Análisis (a) Dirección (d)

PERIODICIDAD Ocasional (o) Diaria (d) Mensual (m)

NIVEL
5. COMPETENCIAS ALTO MEDIO BAJO
5.1 GENERALES
1 Adaptación x
2 Ambición profesional x
3 Análisis x
4 Aprendizaje x
5 Asertividad x
6 Autocontrol x
7 Autonomía x
8 Creatividad x
9 Delegacion x
10 Dinamismo x
11 Flexibilidad x
12 Independencia x
13 Iniciativa x
14 Integridad x

Página 14 de Formato Perfil de Cargo

15 Juicio x
16 Liderazgo x
17 Negociación y conciliación x
18 Orientación al servicio x
19 Persuasión x
20 Planificaciòn y Organizaciòn x
21 Resolución de problemas x
22 Sensibilidad interpersonal x
23 Sociabilidad x
24 Toma de decisiones x
25 Trabajo bajo presión x
26 Trabajo en equipo x

Página 15 de Formato Perfil de Cargo

AL: $919.066

los ingresos derivados de la

TIPO

e
e

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 e
e
e
e
c

Control (c)
Trimestral (t)

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