UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTÓNOMA DE MÉXCO

FACULTAD DE QUÍMICA

MATERIA: LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA I

(1311)

ALUMNOS: BALLESTEROS SÁNCHEZ CRITOPHER (39)

RUIZ YEDRA BRENDA ANGELICA (36)

PROFESOR: JACINTO EDUARDO MENDOZA

PEREZ

GRUPO: 1

PRACTICA No. 4 DESTILACIÓN SIMPLE Y

FRACCIONADA
 PRACTICA No. 4 DESTILACIÓN SIMPLE Y
FRACCIONADA

Resumen
En esta ocasión, reforzando el conocimiento adquirido en la práctica anterior, se purifico una cantidad de
soluto a través de una nueva técnica de laboratorio llamada “cristalización por par de disolventes”, que se
emplea cuando no existe un disolvente ideal para el soluto con el que se trabajará, basándonos en el
principio de solubilidad, polaridad del disolvente, etc.

El objetivo es purificar la muestra con un método sencillo y eficaz, calculando el rendimiento y comparando
con la muestra inicial si la sustancia fue purificada con éxito; el paso crucial para llevar a cabo dicho
procedimiento con éxito, es encontrar el par de disolventes que deben ser miscibles entre sí, uno de ellos
debe disolver al soluto en frío y el otro no debe disolverlo ni en frío ni en caliente, posteriormente se realiza
un filtrado en caliente, y por último, una filtración al vacío para poder así observar el soluto ya purificado.
En nuestro caso, el par disolventes elegido fue metanol-agua, haciendo previamente las pruebas de
miscibilidad correspondientes y procediendo para así purificar nuestra muestra.

Obteniendo la temperatura de fusión reportada en la literatura de una sustancia, y comprobando que sí fue
purificada con éxito, comprobamos nuevamente que es un excelente método, sobre todo sencillo, para llevar
a cabo una purificación de algunas muestras. En conclusión podemos decir que los objetivos planteados en
esta práctica se cumplieron puesto que al ser nuestros disolventes seleccionados, miscibles entre sí y además
de cumplir con ciertas características, el soluto que se encontraba disuelto en ellos se cristalizó.

Antecedentes
La destilación simple se usa cuando la diferencia entre los puntos de ebullición de los componentes es
grande, mayor a 80°C o cuando las impurezas son sólidas disueltos en el líquido a purificar.

La destilación fraccionada es si la diferencia que hay entre los puntos de ebullición es demasiado pequeña
para que una destilación simple resulte eficiente, es necesario recurrir a destilaciones repetidas, por lo que
se utiliza cuando en la mezcla ambos líquidos tienen un punto de ebullición menor a 80°C.

El funcionamiento de una columna de destilación fraccionada permite un mayor contacto entre los vapores
que ascienden por la utilización de diferentes “platos” (placas).
Ello facilita el intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y los líquidos (que reciben). Este
intercambio de calor entre los vapores produce un intercambio de masa, donde los líquidos con menor punto
de ebullición se convierten en vapor y los vapores de sustancias con mayor punto de ebullición pasan al
estado líquido.

Mezclas azeotrópicas o también llamado azeótropo es una mezcla de uno o más componentes, en los que
el líquido y el vapor tienen la misma componente. Un líquido con la composición del azeótropo hierve a T
y P constantes, como si fuera un componente puro, en el azeótropo se juntan las líneas de líquido y vapor
saturados o de punto de burbuja, se localiza siempre en el punto máximo o mínimo en un diagrama.

Una mezcla alcohol-agua, no puede separarse más de 95.6% en alcohol y 4.4% en agua, proporciones en la
cual se encuentra el azeótropo.

Ley de Raoult:

Una de las características coligativas de soluciones es la disminución de la presión de vapor que ocurre
cuando se agrega soluto a un solvente puro. Raoult encontró que cuando se agrega soluto a un solvente puro
disminuye la presión de vapor del solvente. Entre más se agrega más disminuye la presión de vapor. Este
estatuto llegó a ser conocido como ley de Raoult y establece que:

“La presión de vapor de un componente de una mezcla es proporcional a la concentración de dicho

componente y a la presión de vapor del componente puro”

Pi = Pi° Xi

La ley de Raoult nos proporciona la presión de vapor (Pi) de un componente (i) en una mezcla binaria en
función de la presión de vapor del componente puro (Pi°) a la temperatura de ebullición de la mezcla y la
fracción molar (Xi) del componente de la disolución.
Resultados
Muestra: Tequila al 38% de alcohol

TABLA 1. DESTILACIÓN FRACCIONADA DEL TEQUILA

Volumen del destilado (mL) Temperatura de destilación (°C)
0.5 69
1 69
1.5 71
2.0 71
2.5 72
3.0 73
3.5 83
4.0 90
4.5 90
5.0 90
5.5 90
6.0 90
6.5 90
7.0 90
Nota: La destilación del alcohol se detuvo a los 3.8mL a una temperatura de 90 °C

GRAFICA DE LA TABLA 1
 TABLA 2. RESUMEN DE RESULTADOS
Fracción de la destilación Temperaturas de destilación (°C) Volumen (mL)
Cabeza 71 2
1er. Componente 83 3.5
Fracción intermedia 90 3.8 – 4
2° Componente --------------- ---------------
Cola No hay temperatura de destilación 2

TABLA 3. DESTILACIÓN SIMPLE DEL TEQUILA

Volumen del destilado Temperatura de Volumen del destilado Temperatura de
(mL) destilación (°C) (mL) destilación (°C)
0.5 72 5.0 88
1 73 5.5 90
1.5 74 6.0 91
2.0 75 6.5 91
2.5 76 7.0 91
3.0 78 7.5 91
3.5 79 8.0 91
4.0 82
4.5 84

GRAFICA DE LA TABLA 3
 TABLA 4. RESUMEN DE LOS RESULTADOS
Fracción de la destilación Temperatura de destilación (°C) Volumen (mL)

Cabeza 75 2

Cuerpo 82 4

Cola ----------------- 2

Discusión de resultados
En esta práctica se llevaron a cabo las dos diferentes formas de destilación para una bebida alcohólica, en
este caso fue tequila con un porcentaje de alcohol del 38 %. Los resultados obtenidos tanto de un método
como del otro variaron en gran medida, debido a que cada uno de éstos suele utilizarse dependiendo la
sustancia que se desee destilar, puesto que la destilación simple es un método para separar aquellos líquidos
cuyos puntos de ebullición difieren en gran medida (en más de 80°C de diferencia) o para separar líquidos
de sólidos no volátiles. Esto se ve reflejado en la gráfica, debido a que se aprecia que hay una variación de
la temperatura significante con respecto al volumen y al final permanece constante la temperatura lo que
indica que el alcohol que existía en la muestra (componente más volátil) alcanzo su punto de ebullición y por
ende comienza a destilarse haciendo así que la gráfica empiece con la cabeza del primer componente para
posteriormente seguir con el cuerpo, el cual surge en el volumen de 4ml aproximadamente y por último la
cola del mismo primer componente. Debido a que los puntos de ebullición tanto del alcohol como del agua
son muy cercanos, no se puede observar con claridad éstas características de la gráfica puesto que se utilizó
un método no adecuado para llevar a cabo este tipo de destilación sin embargo las primeras gotas que caen
tendrán un mayor porcentaje de alcohol pero no es alcohol puro, debido a que también está la presencia de
agua, como ya se mencionó antes, al ser los puntos de ebullición de las dos sustancias similares, favorece
que la muestra recuperada contenga a estos dos, claro que el alcohol estará en mayor proporción.

Por su parte en la destilación fraccionada se obtuvieron resultados más exactos y en la gráfica, variaba poco
la temperatura con respecto al volumen, esto hasta que el alcohol llegase a su punto de ebullición para
comenzar la destilación hasta alcanzar el punto de ebullición del componente de menor punto de ebullición
de la mezcla, que en este caso sería el agua y así, la temperatura volvería a permanecer constante. Debido a
que este método fue diseñado para destilar aquellas sustancias que no difieran mucho su valor de punto de
ebullición (que el punto de ebullición de los componentes de la mezcla sean cercanos). En este método, por
ejemplo, se puede apreciar con claridad que la cabeza del primer componente comienza en un volumen de
2mL con una temperatura de 71 °C y que el cuerpo empieza a un volumen de 3.5mL a una temperatura de
83 °C, mientras que en la destilación simple no se logra observar fácilmente estas características.
Conclusiones
Tanto la destilación simple como la fraccionada son buenos métodos físicos para separar los
componentes o sustancias de una mezcla líquida debido a que se utiliza una propiedad de la materia la
cual es el uso de los puntos de ebullición, sin embargo cada uno de estos métodos debe usarse de manera
adecuada debido a que el tipo de método que se emplee depende de la sustancia con la cual se vaya a
trabajar, por lo tanto en esta práctica, en la destilación del tequila podemos concluir que el método más
adecuado para separar el alcohol del agua es por medio de la destilación fraccionada debido a que los
puntos de ebullición de ambas sustancias son muy cercanos, además de obtener un menor grado de
impurezas en la muestra recupera de alcohol.

Bibliografía
 Fox, M.A. y Whitesell, J.K., Química Orgánica, 2da edición, México, Ed. Pearson Educación,
2000
 Mc Murry J., Química orgánica,5ª. Edición, México, Ed. International Thomson Editores,
S.A. de C.V., 2001.
 Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Química. (8va ed.). CENGAGE Learning.
 Dragani, Rachelle. (17 de mayo de 2018). Three Examples of Simple Distillation Mixtures.
Sciencing.