Universidad de Sonora

División de Ingeniería
Práctica 11: Concentración de soluciones
Tomasa Candida Hernández Perez
Laboratorio de Química

Integrantes:
Alvarado Cota Yamilet Gabriela
Barraza Granados Arieé Alexandr
Cabrera Valenzuela Fernanda
Corella Lohr Fátima
De la Cruz Alonso Luis Donaldo
Grupo: 3
Fecha:25/11/2020
INTRODUCCIÓN

Una solución es una mezcla homogénea de dos o más componentes,

aquel que se encuentra en mayor proporción se llama solvente y las demás
sustancias se denominan solutos y decimos que están disueltas en el
disolvente. En cualquier discusión de soluciones, el primer requisito consiste
en poder especificar sus composiciones, esto es, las cantidades relativas de
soluto y solvente. También se le puede nombrar disolución.

Definiremos con el término concentración a la cantidad de soluto disuelta en

una cantidad dada de disolvente o de solución. Entre mayor sea la cantidad
de soluto disuelta, más concentrada estará la solución. Las unidades de
concentración más empleadas son: Molaridad, porcentajes, fracción molar,
partes por millón, Normalidad y molalidad.

La molaridad señala qué tan concentrado está el ​soluto en la disolución. De

este modo, la molaridad revela cuántos moles de soluto hay en cada litro de
disolución. Puede decirse, por lo tanto, que la molaridad es igual al número
de moles dividido por el ​volumen​ de la disolución.

Las medidas de concentración de soluciones químicas son determinadas por

unidades físicas y unidades químicas de concentración: Las unidades físicas
son aquellas que definen la proporción entre el soluto y el solvente en masa,
volumen o sus partes. Las unidades químicas, por otro lado, definen la
concentración de la solución por moles o equivalentes químicos que presenta
el solvente.

La concentración de las disoluciones se expresa en términos de tanto %

masa de soluto, o sea, el peso de soluto por 100 unidades de masa de
solución. La unidad empleada con mayor frecuencia es el gramo.
OBJETIVO
• Determinar el porcentaje de agua en alimentos y expresar la concentración
de una solución
problema.
INTRODUCCIÓN
Una solución se compone de soluto y disolvente. Por lo general el disolvente
se refiere al componente cuyo estado físico no cambia cuando se forma la
solución; todos los demás componentes que se disuelven en el disolvente se
llaman solutos.
Con el objeto de indicar las cantidades relativas de soluto y disolvente en una
solución, es necesario expresar la concentración de solución en forma
cuantitativa.
La concentración de una solución se puede expresar en distintas unidades
físicas y químicas, entre las que se encuentran: a) porcentaje en peso
(pureza) (los gramos de soluto en 100 gramos de solución), b) porcentaje en
peso/volumen, (gramos de soluto por 100 mL de solución) y c) molaridad
(moles de soluto que existen disueltos en un litro de solución).

PROCEDIMIENTO
Porcentaje de Agua en Alimentos
1. Coloque en un vidrio de reloj, previamente pesado, rebanadas muy
delgadas de cualquier
fruta o vegetal, colocándolas en forma separada. Registre el peso de nuevo.
2. Ponga el vidrio de reloj con la muestra de alimento en una estufa a
100-110 °C por una
hora y cuidadosamente retire el vidrio y alimento deshidratado, enfríe a
temperatura ambiente.
3. Pese el vidrio de reloj con la fruta deshidratada. Registre la masa total.

M1= Peso del vidrio de reloj solo (130.647 g)

M2= Peso vidrio de reloj + Fruta fresca (134.934 g)​
M3= Peso vidrio de reloj + Fruta deshidratada (132. 408 g)​
Masa Fruta fresca “M4” M2- M1= 134.934 g- 130.647= 4.287 g ​
Masa Fruta Deshidratada “M5”​ M3- M1= 132.408 g – 130.647 g = 1.761 g ​
M4 – M5 = Agua 4.287 g – 1.761 g = 2.526 g​

TRATAMIENTO DE RESIDUO
Deséchelo dentro del cesto de la basura.

CÁLCULOS
1. Registre la masa de las rebanadas de fruta fresca. ​4.28gr
2. Registre la masa de la fruta deshidratada.​1.76gr
3. Calcule la cantidad de agua que se perdió en la deshidratación. ​2.56gr
4. Calcule el % de agua en rebanadas de manzana. ​58.9%

Concentración de una solución de cloruro de sodio (NaCl)

1. Pese una cápsula de porcelana limpia y seca.

2. Mida un volumen de 10 mL de solución de cloruro de sodio con una pipeta

volumétrica y
vierta en la cápsula. Pese la cápsula de porcelana con la solución.

3. Coloque un baño María con agua a la mitad sobre un aro de fierro

protegido con tela de asbesto. Acomodar sobre el baño la cápsula de
porcelana y calentar el agua del baño a ebullición. Cuando lleve a sequedad
la solución de la cápsula, retirarla cuidadosamente, seque el fondo y caliente
directamente con llama muy suave hasta completa sequedad. Enfríe por 10
minutos.

4. Pese a la cápsula y el residuo seco (NaCl).

TRATAMIENTO DE RESIDUOS
Diluir con agua y viértelo al drenaje bajo el chorro del agua.

CÁLCULOS
1. Calcule la masa de NaCl después de secar.
15gr
2. Calcule la masa de la solución.
95gr
3. Calcule las relaciones % en peso, % en P/V y moles de NaCl.
● 15 gramos de NaCl son el 15.7% de la solución.
● 80 gramos de H2O son el 84.2% de la solución.
● Y en la solución hay 4.4 moles de H2O y 0.256 moles de NaCl.
4. Calcule la molaridad de la solución​.
3.2x10​^​-​3
Diagrama de flujo
Discusión
En este caso nos pudimos dar cuenta de las diferentes formas que hay
para expresar las concentraciones químicas,estas nos permiten poder ser
aún más exactos en los cálculos cuando se está trabajando con cosas
esenciales ya sean como los solutos, solventes y los reactivos; Todas estas
operaciones químicas nos dan la capacidad de poder hacer análisis químicos
y calcular ya sea la concentración y la composición de ciertas soluciones, así
mismo se pueden calcular los excesos y también los sobrantes que puede
haber en una reacción química. En este caso todo se debe encontrar
expresado en porcentajes y unidades químicas como la molaridad.
Conclusión
Nuestra revisión de la química de las soluciones nos ha brindado la
oportunidad de considerar la naturaleza de las soluciones, solutos y
solventes, y las interacciones entre solutos y solventes en la formación de
soluciones. Revisamos la solubilidad y las reglas que reflejan la solubilidad de
compuestos comunes en agua. Se identificaron las diferentes formas de
expresar la cantidad de soluto en solución y se dieron ejemplos para cada
unidad de concentración, incluyendo porcentaje de composición, fracción
molar, molaridad, molalidad y normalidad.

LITERATURA CITADA

DISOLUCIONES QUÍMICAS.​ (s. f.). UFT. Recuperado 24 de noviembre de

2020, de

https://uft.cl/images/futuros_alumnos/profesores_orientadores/material-

pedagogico/Guia_5_Soluciones.pdf

Ibero. (s. f.). ​Unidades de Concentración.​ Ibero.mx. Recuperado 24 de

noviembre de 2020, de

https://ibero.mx/campus/publicaciones/quimanal/pdf/2soluciones.pdf