TEORÍA Y PRÁCTICA DE LA ARGUMENTACIÓN

2022-Ciclo 2 Agosto
Sesión 2
Argumentación demostrativa y argumentación
persuasiva

Logro de la sesión Al final de la sesión, el alumno analiza dos textos argumentativos a partir
del conocimiento de la argumentación demostrativa y persuasiva, y con el
propósito de redactar un texto persuasivo.

Actividad 1
Lee detenidamente los siguientes textos. Luego de la explicación sobre demostración y
persuasión, determina las diferencias argumentativas de ambos textos a partir de los
criterios de comparación que presenta la tabla 1.

Texto 1
¿Y tú qué desayunas? Cómo las corporaciones manipulan tus hábitos alimenticios

¿A quién nutres verdaderamente cuando bebes un café en una cadena comercial o un jugo de naranja
pasteurizado? ¿A tu cuerpo o a los grandes consorcios que generan falsas necesidades solo para que sigas
consumiendo sus productos?

La historia de la alimentación también forma parte de la historia del poder económico, del toma y
daca entre corporaciones y magnates cuyo único interés —adornado en ocasiones con
extravagantes creencias pseudoreligiosas o morales— es vender siempre más a
consumidores incautos y ayunos de información.
¿Qué tanto de lo que comemos y bebemos significa un aumento en la riqueza de estas
empresas? ¿Por qué elegimos esas comidas y bebidas y no otras?
Pensemos un poco en el desayuno, la comida más importante del día. Si bien el clásico
“desayuno americano” es mayormente común en las mesas estadounidenses, como
cualquier otro producto cultural del modelo dominante ha sido exportado a diversas regiones
del orbe: un tazón de cereal, jugo de naranja envasado, alguna variedad de pan también
embolsado previamente, café de marca comercial, o todo esto junto y comprado en paquete
en alguna cadena de fast-food.
¿Los corn flakes? El invento de John Harvey Kellogg, un adventista del Séptimo Día,
partidario de la abstinencia sexual, preocupado por crear un alimento antiafrodisíaco que
adormeciera la libido de las personas. El éxito de su popular creación permitió producir una
extensa variedad de cereales destinados principalmente al desayuno de casi cualquier miembro
de la familia. En Eating History: Thirty Turning Points in the Making of American Cuisine, Andrew
F. Smith escribe: «Este tipo de cereales los inventaron los vegetarianos y la industria de la
comida saludable, primero la de Kellogg y luego con C.W. Post, quien robó todas la ideas de
Kellogg. […] Estas compañías advirtieron pronto que a la gente le gusta el azúcar y que a los
niños de verdad les gusta el azúcar, así que cambiaron sus objetivos de ventas de los adultos
preocupados por su salud a los niños que adoran lo dulce: en todo rigor, un invento
estadounidense».
Del mismo modo, el jugo de naranja envasado ganó presencia en los hogares de Estados
Unidos (y no solo ahí) gracias al bombardeo propagandístico en torno a los beneficios de la
vitamina C y el perfeccionamiento en las técnicas de pasteurización específicamente enfocadas
a este en la década de 1930. De pronto, esta bebida mañanera se convirtió en imprescindible
de la primera comida del día.
«Los grandes comerciantes de jugo de naranja tuvieron éxito al imponer un halo de
áurea nutrición alrededor de su producto. La idea de que el jugo de naranja es “parte esencial
de un desayuno balanceado” es común y para muchos irrefutable», nos dice Alissa Hamilton en
Squeezed: What You Don’t Know About Orange Juice. Y continúa: «Pregúntate a ti mismo por
1
qué, como casi todos, bebes jugo de naranja. Probablemente dirás que porque es bueno para
ti o por sus altos contenidos de vitamina C, o porque creciste bebiéndolo y te gusta. Si esto es
así, entonces tengo que decirte, francamente, que cuando bebes jugo de naranja estás
actuando como un robot».
La postura de Hamilton parecería radical, pero recordemos, como ella misma lo hace
notar, que las grandes empresas productoras de jugo de naranja envasado promocionan su
bebida como “pura, fresca y sin aditivos”, lo cual, estrictamente, no es cierto. «Aquellos que
compran ese jugo de naranja compran las historias que cuenta la industria », apunta Hamilton.
Además, la también doctora por la Universidad de Yale nos informa sobre los “garantes de sabor”
desarrollados por las mismas empresas que hacen perfumes para Dior y Calvin Klein y que se
añaden al jugo para conservar ese gusto y olor a fresco que parece tener al destaparlos por
vez primera, a pesar de su larga vida en los estantes.
Por último, el café. Ese regenerador, ese reconstituyente, ese último boost que termina por
fijarnos a la realidad y abrirnos los ojos al mundo de las labores diarias y también, para Andrew
Smith, el protagonista de la más reciente revolución en la dinámica del desayuno (junto con el
té), en este caso impulsada por la empresa más notoria de bebidas calientes en Occidente,
una de las que mejor contribuyen a sostener y reproducir este modo de vida lleno de
aspiraciones y apariencias: Starbucks.
La historia del cambio que Starbucks ha provocado en el consumo de café por la mañana, al
menos en Estados Unidos, comienza en Italia, durante un viaje que el fundador de la cadena
realizó en los 80. Ahí Howard Schultz notó que los italianos —al igual que en otros países
europeos— ponían mucha atención a la calidad del café que bebían, a su sabor y el aroma
despedido por su fragante taza. «Schultz», nos dice Smith, «vio aquello como algo que los
estadounidenses querrían comprar. De hecho lo hicieron, poniendo así todo lo demás en
movimiento. Starbucks creó la industria del desayuno con café en este país [Estados
Unidos]. Lo que venden es una experiencia —y esto es un cambio increíble». A diferencia de
años pasados, cuando el café era una bebida sin mayor importancia, ahora la gente «habla de
esta mezcla especial que llegó ayer de Guatemala».
De esta manera, se gesta paulatinamente la adquisición de conductas y necesidades,
gustos aparentemente propios que en realidad son la consecuencia de la propaganda en la que
grandes consorcios invierten para que nunca dejes de comprar tu café de la mañana.
[Extraído de http://pijamasurf.com/2011/09/%C2%BFy-tu-que-desayunas-como-las-corporaciones-manipulan-tus-
habitos- alimenticios/ (Consulta: 9 de enero de 2017)]

Texto 2
Aspartamo y aumento de cáncer cerebral*
Alfredo Embid

El aumento de cáncer de cerebro y especialmente de glioblastomas relacionados con el

edulcorante aspartamo (E 951) era algo que ya aparecía en estudios sobre animales desde
hace más de 20 años. Esta clase de cáncer que ha aumentado rápidamente es precisamente el
cáncer que el aspartamo provocó en ratas en los primeros estudios del laboratorio que lo
comercializó.
En 1981, 4 años antes de que Monsanto comprase Searle (primer fabricante de aspartamo),
un comité consultivo de la FDA (Food and Drug Administration) compuesto por científicos
independientes confirmó informes que afirmaban que el aspartamo podría inducir tumores
cerebrales. La FDA negó a Searle la licencia de venta del aspartamo, pero esta decisión fue
anulada después por un nuevo comisionado de la FDA, nombrado por el entonces
presidente Ronald Reagan, Arthuer Hayes que luego sería acusado de soborno1.
Curiosamente en ese momento, el ex Secretario de Defensa de Estados Unidos, Donald
Rumsfeld, era el presidente de la compañía. He denunciado su implicación en el fraude de
otra compañía de la que también fue presidente: Gilead Science, fabricante de
medicamentos para las fraudulentas epidemias de SIDA y de la gripe del pollo2.
El aumento de cáncer de cerebro y especialmente de glioblastomas era algo que ya
aparecía en estudios sobre animales que motivaron que la autorización del aspartamo fuera
rechazada por la FDA. La clase de cáncer que ha aumentado más rápidamente es
precisamente el cáncer que el aspartamo provocó en ratas en los primeros estudios del
2
laboratorio que lo comercializó. En 1993, un estudio mostró que el aspartamo se convierte en el
estómago no en compuestos inertes, como afirma Monsanto, sino en compuestos N-nitrosos que
son potentes carcinógenos algunos de los cuales están ligados a tumores cerebrales. En 1996,
un estudio en la revista científica Journal of Neuropathology and Experimental Neurology del Dr. Erik
Millstone, de la Unidad de Investigación sobre Política Científica de la Universidad de Sussex
(Inglaterra), reconoció que el aspartamo produce reacciones adversas conocidas desde los
años 80 como dolores de cabeza, visión borrosa, entumecimiento, pérdida de audición,
espasmos musculares, ataques inducidos de tipo epiléptico, etc…3. Peor todavía, en el mismo
año, un estudio de John W. Olney de la Universidad de Washington en St. Louis, sugirió que
el aumento del cáncer de cerebro en los norteamericanos evidenciado entre las décadas de 1980
y 1990 puede haber sido causado por la exposición al aspartamo 4. Olney analizó los datos
del National Cancer Institute’s (NCI) y encontró dos claros incrementos en los cánceres
cerebrales que podrían ser debidos a la rápida introducción del aspartamo dos años
antes, porque otros agentes químicos cancerígenos se fueron introduciendo más
lentamente. Otros autores han apuntado en el mismo sentido5. Por nuestra parte, hemos
publicado numeroso artículos al respecto. En el número 76, informamos de que se ha pedido
en el Reino Unido su prohibición6 y, en este mismo número (77), puedes encontrar un trabajo de
investigadores italianos que demuestra que produce cáncer incluso a bajas dosis.

El Aspartamo produce cáncer a las dosis “aceptables.”

Un estudio a largo plazo sobre el aspartamo, llevado a cabo por el Centro de
Investigación sobre el Cáncer Cesare Maltoni (CMCRC) de la Fundación Europea Ramazzini,
halló que el edulcorante artificial producía cáncer en ratones a una dosis diaria de 20 mg/kg de
peso corporal. Según los “expertos”, la dosis de ingesta diaria “aceptable” para los seres
humanos es de 40 mg/kg de peso corporal en Europa y de 50 mg/kg de peso corporal en
EEUU7. Recientemente, el abogado norteamericano Jim Turner ha revelado en un nuevo vídeo8
los detalles de cómo se autorizó el aspartamo. Como se observa, la presencia del aspartamo en
las golosinas de los niños (y está en prácticamente todos en los que pone “sin azúcar”) causa
más adicción que el alcohol9, lo que resulta un rentable negocio para Monsanto.

* Revista de Medicinas Complementarias. Medicina Holística. N.º 77,137.

Notas
1 Ver especialmente el número 64, de la revista y en otros más recientes.
2 Ver sobre la gripe del pollo y Rumsfeld un extenso artículo el número anterior de la revista nº 76.
3 Erik Millstone, «Increasing Brain Tumour Rates: Is There a Link to Aspartame?». University of
Sussex Science Policy Research Unit, octubre de 1996.
4 JohnW. Olney and others, “Increasing Brain Tumor Rates: Is There a Link to Aspartame?” Journal of
neuropathology and experimental neurology Vol. 55, No.11 (noviembre 1996), pgs. 1115-1123.
5 S.E. Shephard and others, “Mutagenic Activity of Peptides and the Artificial Sweetener Aspartame after
Nitrosation”.
Food and chemical toxicology Vol. 31 (1993), pgs. 323-329.
6 H.J. Roberts, “Does Aspartame Cause Human Brain Cancer?” Journal of Advancement in Medicine
vol. 4,No. 4 (Winter 1991), pgs. 231-241
7 Russell L. Blaylock, “Excitotoxins; the taste that kills”. Santa Fe, N.M.: Health Press [P.O. Drawer
1388, Santa Fe, N.M. 87504], 1994.
8 Brain Cancer Update, November 14, 1996 http://www.rachel.org/bulletin/bulletin.cfm?
Issue_ID= 603&bulletin_ID=48#top
9 Roberts.”Adicción al aspartamo”. Revista de Medicina Holística nº 65.

[Adaptado de
http://portalacademico.cch.unam.mx/materiales/al/cont/tall/tlriid/
tlriid3/argumentar_demostrar/docs/Aspartamo_cancercere bral.pdf (Consulta: 9 de enero de 2017)]

3
 Aspartamo y aumento de ¿Y tú qué desayunas?
cáncer

Argumentación – artículo científico Argumentación – articulo de revista

Género

Alfredo Embid Jimena O.

Enunciador

Titulo, introducción, desarrollo (datos Titulo, subtitulo, introducción

Organizació cuantitativos, citas textuales, desarrollo(únicamente textual),
n textual referencias, bibliografia conclusión, bibliografia

Texto de argumentacion Texto de argumentacion demostrativa

demostrativa por el uso de con razonamiento lógico y deductivos.
Característica bibliografia especialisada
s

Universidad de sussex Revista de medicina

Journal of neuropathology and University of Sussex Science
Respaldos experimental neurology Libros cientificos
de Revistas científicas
autoridad

Que es le produce el consumo El consumo de alimentos emvasados

constante en bajas dosis del
Tesis y edulcorante aspartamo a las
argument personas.
os

Informar y convencer Informar

Propósito

Tabla 1

4
 Actividad 21
Redacta un texto argumentativo persuasivo que responda a la siguiente cuestión: ¿Puede
existir una verdadera amistad entre un varón y una mujer? El texto debe contener título,
introducción, desarrollo y conclusión. Sigue la estructura textual empleada en el curso
Comprensión y Redacción de Textos II.

LA AMISTAD ENTRE VARÓN Y MUJER

Siempre se ha pensado que la amistad entre dos personas, varón y mujer puede solamente quedar
como amigos. La mayoría de personas al tener este tipo de amistades sienten celos una por la otra e
incluso siendo amigos algunas de estas personas también piensan que es algo imposible porque es
difícil que no exista romanticismo o algún tipo de interés.

Sin embargo, también se confirma que las mejores amistades se consiguen en personas del sexo
opuesto, es posible que exista una amistad genuina entre un hombre y una mujer; esto dependerá de
las intenciones de ambos, cuando se deja en claro que entre ellos no hay ningún tipo de atracción, o de
igual forma cada uno está interesado en otras personas. Las personas somos sociables, generar
relaciones y amistades es algo inherente a la naturaleza humana; la amistad implica crear vínculos, el
tiempo compartido, similitud en temas de interés y es algo que se genera tanto con personas del mismo
sexo como con los opuestos.

Hoy en día hay muchas actividades deportivas, académicas y laborales que hombres y mujeres
comparten. Este avance en nuestra cultura favorece, más que en las generaciones pasadas, la
posibilidad de construir una amistad entre el hombre y la mujer. Aunque no sea tan frecuente, la amistad
sin que se transforme en una relación sexuada es posible. Esto dependerá de la madurez de las
personas y las intenciones que tengan. La experiencia muestra que se puede dar una amistad genuina
con vínculos afectivos desinteresados de todo tema sexual entre personas del sexo opuesto sobretodo
en la adultez. La amistad es uno de los pilares fundamentales de la vida, por lo que no es recomendable
prescindir de ella solo porque la persona sea del sexo opuesto. Apostar a que ese vínculo, libre de
intereses, logre crecer y desarrollarse como personas integrales es un verdadero aporte a la humanidad.

1
Esta actividad es calificada en base a 5 puntos y forma parte de la nota de Participación 1 (PA1).