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Porque hace tiempo que París dejó de ser la ciudad del amor
que publicitan las agencias de viajes, y mucho menos se
parece a la película de Amélie. Para sus habitantes es un
campo de batalla, un territorio hostil en el que se libra cada
día una lucha sin cuartel. La France en colère es más que un
lema y el nombre de un grupo de Facebook, es una realidad
social. Los franceses de hoy odian todos esos clichés que
tanto gustan a Woody Allen y otro puñado de nostálgicos
allende sus fronteras. Están hartos de la sombra alargada de
aquel mayo del 68 y los intelectuales existencialistas o
postestructuralistas con foulard que tomaban café en las
carísimas terrazas de Saint-Germain, hoy pobladas de
turistas orientales; de los pintores de Montmatre, de la
Chanson Française y la Nouvelle Vague, del mismo modo
que nosotros no nos reconocemos en el toro de Osborne y
la gitanilla, la paella, la sangría y el olé. Si tuvieran que salvar
algún tópico, tal vez sería el de la mantequilla; pero es que
hasta este producto básico de la gastronomía gala escasea
hoy en los supermercados porque se exporta
mayoritariamente a China.