ASPECTOS SANITARIOS EN LA NUTRICION Y LA ALIMENTACION

Actividad 2
Evidencia 3 Documento “Recomendaciones alimentarias”

Presentado por:

ALFREDO ENRIQUE MORENO LANDAZABAL

SENA 2022

ANGELICA CASTILLA RIVERO

Carmen, una joven de 21 años que trabaja en un Call - Center de 8 am a 4 pm, solo dispone de 30
minutos diarias para almorzar. Además, estudia ingeniería comercial de 5 pm a 10 pm y también
los fines de semana. Ella está muy preocupada por su alimentación ya que todo el tiempo lo debe
dedicar a su trabajo y al estudio. Los alimentos que Carmen consume casi a diario en el almuerzo
se describen en el siguiente cuadro.

menú 1 menú 2
pizza doble queso hamburguesa grande
gaseosa gaseosa
helado de chocolate papas fritas

Sabiendo que usted tiene muy buenos conocimientos en nutrición y alimentación saludable.
Carmen le pide que le ayude a determinar los requerimientos energéticos y nutricionales que debe
tener en sus tres comidas diarias.

Las recomendaciones son; desayuno 30% de la ingesta diaria (601 kcal), almuerzo 40%de la ingesta
diaria (801 kcal), y la cena 25% de la ingesta diaria (500 kcal).

Las carencias nutricionales y los excesos de estos dos menús

La ingesta de estos alimentos esporádicamente no presenta ningún riesgo para la salud, el problema
se presenta cuando consumimos estas comidas todos los dias o muy frecuentemente provocando
una sobre alimentación esto ocurre porque al ingerir uno de estos menús estamos consumiendo el
50% o más de las calorías diarias necesitadas.

Podemos analizar que Carmen no esta llevando una buena alimentación y que esto afecta de una
manera directa su estado de salud al consumir estos alimentos diarios y estará expuesta a:

Una ingesta reiterada de los alimentos debido al alto contenido de proteínas de origen animal,
grasas saturadas y colesterol ¨provoca obesidad y todas las patologías consecuentes a esta, como la
diabetes, hipertensión arterial, ateroesclerosis, enfermedades cerebrovasculares, patologías
renales, hígado graso, e incluso cáncer.

A la larga, su consumo puede inducir en las personas problemas de memoria y aprendizaje, y

depresión. Además de fatiga y debilidad, por el déficit de vitaminas y minerales, que conlleva este
tipo de comida.

Los alimentos que cambiaría u omitiría para hacer estos menús más equilibrados,
teniendo en cuenta la etapa de vida de Carmen.

Los anteriores menús son de agrado para los jóvenes y se pueden consumir de una forma variada,
pero es esencial que Carmen agregue alimentos sano y nutritivos que aporten proteínas al cuerpo.
Las recomendaciones para una dieta saludable para los adolescentes son muy parecidas a lo de los
adultos. El pan, los cereales integrales, el arroz, la pasta, las papas, la fruta y la verdura deberían ser
la base de la comida.

Dos veces o tres a la semana un plato ¨de cuchara¨ esta muy bien. Las legumbres son muy nutritivas
y aportan muchas fibras.

Si has tomado uno de estos menús a mediodía, ¿Cuál seria una buena comida para complementarlo
y/o equilibrarlo?

¿Los alimentos que cambiaría u omitiría para hacer estos menús más equilibrados, teniendo en
cuenta la etapa de vida de Carmen?

Los alimentos que cambiaría serían las papas fritas y la gaseosa, por una porción de ensalada y una
infusión de te o simplemente agua. También omitiría el helado de chocolate o lo cambiaría por
una fruta.

¿Si ha tomado uno de estos menús al mediodía, ¿Cuál sería una buena comida para
complementarlo y/o equilibrarlo?

Lo más conveniente para la cena sería una porción moderada de proteína (carne, pescado, huevo,
legumbres o frutos secos) y una porción grande de ensalada (verduras y hortalizas) también puede
consumir cereales o tubérculos en una ración moderada combinada con la ensalada.

Si Carmen tuviera en sus planes quedar embarazada y siguiera teniendo los hábitos alimentarios
descritos en el cuadro anterior, ¿Qué consecuencias podría tener para la salud del feto?

Las consecuencias que tendría Carmen por comer estos alimentos estando embarazada respecto a
la salud del feto serían las siguientes:

-Se altera el crecimiento del bebe por lo que pueden nacer con una musculatura menos
desarrollada.

-La resistencia a la insulina genera que los bebes sean más propensos a desarrollar diabetes.

-Las mujeres embarazadas que consumen alta cantidad de comida chatarra o alimentos
procesados enferman su cuerpo, pero también se aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades
en los niños.

-Se incrementa el riesgo de sufrir obesidad tanto la madre como el bebé.

-Genera efectos negativos en el metabolismo para la salud.

-Otra consecuencia es que las madres transmiten el mal hábito de consumir.

OPINION

Diciéndolo de una forma simplificada: lo que se come en su forma natural, o muy parecido a su
forma natural es saludable, y lo que es un producto de la industria de alimentación no lo es. Si un
producto viene empacado es probable que no sea beneficioso para tu salud. Si un producto
contiene más de 5 ingredientes o ingredientes que no se pueden pronunciar y no conoces,
tampoco es saludable.