I Unidad

Material de apoyo docente, I unidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA
DEPARTEMENTO DE OPERACIONES UNITARIAS
MECÁNICA DE FLUIDOS.
I Unidad: Fluidos Incompresibles.
OBJETIVO: Dar a conocer los conceptos básicos, clasificación de los

fluidos, propiedades de los fluidos y propiedades de la presión.
DESARROLLO:
Si se tomase la definición más elemental de lo que es un fluido: “los

fluidos son aquellos que adoptan la forma geométrica del recipiente
que los contienen”. El flujo y el comportamiento de los fluidos reviste
gran importancia en muchas de las operaciones unitarias dela
Ingeniería Química. En las Industrias, la mayor parte de los materiales
están en forma de líquidos y deben almacenarse, manejarse,
bombearse y procesarse, por lo que es necesario familiarizarse con los
principios que gobiernan el flujo de fluidos y también los equipos
utilizados.
Tomando la definición más trivial de lo que es un fluido, mencionada a

inicios de la unidad, se podría agregar, de que adoptan dicha forma
debido a las fuerzas que de alguna manera restringen su movimiento.
FLUIDO INCOMPRESIBLE: Es todo aquel que cuando se ve afectado por

una fuerza sin importar cuál es la magnitud de está, el tiende a
deformarse (a desplazarse). Generalmente los fluidos incompresibles
tienen las características de desplazarse en capas una con respecto a
la otra, cuando el flujo es laminar.
La velocidad del fluido que se encuentra inmediatamente debajo de la

placa es igual a la velocidad de esta. La velocidad disminuye a medida
que aumenta y hacia la placa fija donde Vplaca fija= 0. En la placa fija
está el máximo del esfuerzo cortante y disminuye al aproximarse a la
placa móvil en donde xy = 0.
xy =  _dV_ Ley de Viscosidad de Newton.

dy
Prof. José F. Vílchez, 2019

CLASIFICACION DE LOS FLUIDOS
Los fluidos se pueden clasificar como newtonianos y no newtonianos. En

los primeros existe una relación lineal entre la magnitud del esfuerzo
cortante aplicado y la rapidez de deformación resultante en los fluidos
no newtonianos esa relación es no lineal.
La mayoría de los fluidos existentes se pueden clasificar como

newtonianos, por Ej: alcohol etílico, agua, soluciones de NaCl, leche,
bebidas gaseosas, gasolina, etc.
En el siguiente esquema se puede ver como se da la clasificación de los

fluidos.
Newtonianos
Fluidos- Independientes- Plásticos de Bingham

del tiempo
Pseudoplásticos
No Newtonianos-
Tixotrópicos
Dependientes - Reopécticos
del tiempo
Viscoelásticos
En la figura se muestra una gráfica del esfuerzo cortante xy en función

de la velocidad cortante dv / dY. La linea de un fluido newtoniano es
una recta con pendiente igual a .
Dilatante
Rapidez de Pseudoplástico
deformación Newtoniano
Plástico de
Bingham

Esfuerzo Cortante xy

o

PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS INCOMPRESIBLES
El estudio de los fluidos pueden dividirse en dos ramas: la hidrostática

que trata del estudio de los fluidos en reposo libre de esfuerzo cortante
(equilibrio relativo), y la hidrodinámica estudia los fluidos en movimiento
sometidos a esfuerzo cortante y las ecuaciones que los rigen.
Entre las propiedades de los fluidos que deben considerarse al estudiar
su comportamiento dinámico pueden mencionarse:
1-Viscosidad: La viscosidad de un fluido es aquélla propiedad que

determina la cantidad de resistencia opuesta a las fuerzas cortantes. La
viscosidad se debe primordialmente a las interacciones entre las
moléculas del fluido. Los incrementos de temperatura disminuyen la
interacción entre las moléculas por lo tanto disminuye la viscosidad.
Existen dos tipos de viscosidades:
a) Viscosidad absoluta o dinámica ( )

b) Viscosidad cinemática ( )
Las dimensiones de la viscosidad dinámica () es N-S/m2 el otro

coeficiente de viscosidad cinemática ( ) es m2/s.
Las viscosidades en los manuales vienen dadas normalmente en
centipoises y stokes, siendo sus equivalentes,
1 centipoises = 0.1 poise; 1 poise = 1 gr/ cm.seg
En S.I 1 cp = 1 mN:S/m2
1 Stoke = 1 cm2 /S
En la bibliografía se presentan diferentes tablas y figures para el cálculo

de viscosidades de líquidos, fracciones de petróleo y otros fluidos que se
manipulan en las Industrias Químicas, Alimentarías y Farmacéuticas.
Ejemplo: Encontrar la viscosidad del ácido Nítrico al 60 % a una

temperatura de 30°C y 70 °C respectivamente.
Solución. Se busca el ácido Nítrico 60 % en la tabla A.1 y se leen los

valores de X e Y, los cuales son:
HNO3 60 % ----- X = 10.8 e Y = 17.0, y son los valores de las coordenadas

para la figura adjunta a la tabla con lo que se tendría un primer punto,
luego con la temperatura de 30 °C y 70 °C se tendría un segundo punto,
la unión de los dos puntos daría una recta y con la prolongación de está
recta se obtendría un tercer punto en la escala que está a la derecha
donde están los valores de viscosidad, los resultados de viscosidad para
las diferentes temperaturas son:

 30 °C = 2.1 cp y  70 °C = 1.05 cp

Nótese la disminución de la viscosidad con el aumento de la
temperatura.
2- Densidad ( ): Se define como la relación entre su masa por unidad

de volumen.
3- Volumen específico (Vs): Es el recíproco de la densidad (), es decir,

el volumen ocupado por la unidad de masa de fluido.
4- Peso específico ( ): Es el peso por unidad de volumen y puesto que

depende de la gravedad toma diferentes valores según la localidad. El
peso específico es una propiedad comúnmente empleada en el
estudio de fluidos en reposo y de líquidos que presentan una superficie
libre.
 = g
5- Gravedad específica (S): Es la relación entre la densidad de la

sustancia y la densidad del agua en condiciones standard. También se
puede expresar como la relación del peso específico de la sustancia
con el peso específico del agua.
 Sust
S
 Agua
6- Presión (P): Un fluido siempre está bajo presión como resultado de las
innumerables “colisiones” moleculares. Cualquier parte de un fluido
experimenta fuerzas ejercidas sobre ella provenientes del fluido que las
rodea ó de los límites sólidos que la contienen.
Imaginemos un recipiente con un fluido en reposo, el fluido ejerce sobre
el fondo del recipiente una presión P = W / A; donde W es el peso del
fluido.
W´
W
Fluido en reposo sobre una superficie plana.
Si cortamos imaginariamente, el fluido por un plano cualquiera y

aislamos la parte superior, sustituyendo la parte inferior por las fuerzas
que ésta ejerce sobre la parte superior, el cuerpo seguirá en reposo.

Estas fuerzas son debidas a la presión para que la parte inferior ejerza
sobre la superficie e iguales y de sentido contrario al peso W´de la parte
superior. Se dice entonces que el fluido aislado está sometido a : una
fuerza proporcional a su masa (fuerza gravitatoria) y una fuerza
proporcional a su superficie y normal a ella (fuerza de presión).

Si denominamos Fp la fuerza superficial y A el área de contacto, la
presión media sobre la superficie A es :
FP
P
A
y la presión en un punto:
dFP
P  LimA 0
dA
En general la presión media se define:
FP
P donde F es una fuerza normal a la superficie
A
7- Tensión superficial () : Es una propiedad que resulta de las fuerzas

de atracción entre las moléculas; así como tal, se manifiesta sólo en los
líquidos en una interfaz, por lo regular una interfaz de líquido-gas. Las
fuerzas sobre las moléculas en el grueso de un líquido son iguales en
todas las direcciones, y por ello no se ejerce ninguna fuerza neta sobre
las moléculas. La tensión superficial tiene unidades de fuerza por de
unidad de longitud , N/m (lb/ft).
PROPIEDADES DE LA PRESION
1- La presión en un punto de un fluido en reposo es igual en todas

direcciones (LEY DE PASCAL).
2- La presión en todos los puntos situados en un mismo plano horizontal

en el seno de un fluido en reposo es la misma.
3- En un fluido en reposo no existe más fuerza que la debida a la presión.
4- La fuerza de la presión se dirige siempre hacia el interior del fluido, es

decir, es una compresión.
5- La superficie libre de un líquido en reposo es siempre horizontal.
Una presión se expresa mediante una columna líquido se refiere a la

fuerza por unidad de área que actúa sobre la base de la columna.
Efectivamente, la relación entre la variación de presión con la
profundidad del líquido, P = gh, indica también la relación entre la
carga h, expresada como la longitud de una columna de fluido de peso
específico () y la presión correspondiente ejercida por dicha carga.
Presión de vapor (Pv): Todos los líquidos tienden a evaporarse, esto se

debe a que en la superficie libre del líquido existe un continuo

movimiento de moléculas hacia el exterior. Algunas de estas moléculas
retornan al líquido y, por tanto existe un intercambio molecular entre el
líquido y el espacio que se encuentra arriba de aquel.

Estática de Fluidos
1. Ecuación Fundamental de la estática de fluidos.

Consideremos una porción de fluido en equilibrio de altura dy y de
sección S, situada a una distancia y del fondo del recipiente que se
toma como origen.
Las fuerzas que mantienen en equilibrio a dicha porción de fluido son las
siguientes:
El peso, que es igual al producto de la densidad del fluido, por su
volumen y por la intensidad de la gravedad, ( S·dy)g.
La fuerza que ejerce el fluido sobre su cara inferior, pS
La fuerza que ejerce el fluido sobre su cara superior, (p+dp)S
La condición de equilibrio establece que
( S·dy)g+pS=(p+dp)S
dp=- ·g·dy

Integrando esta ecuación entre los límites

que se indican en la figura
Situamos el punto B en la superficie y el

punto A a una profundidad h. Si p0 es la
presión en la superficie del fluido (la presión
atmosférica), la presión p a la profundidad
h es
p=p0+
gh
Esta es la: Ecuación Fundamental de la

Estática de Fluidos
2. Medición de la presión.
Para medir la presión empleamos un dispositivo denominado

manómetro. Como A y B están a la misma altura la presión en A y en B
debe ser la misma. Por una rama la presión en B es debida al gas
encerrado en el recipiente. Por la otra rama la presión en A es debida a
la presión atmosférica más la presión debida a la diferencia de alturas
del líquido manométrico.
p=p0+ gh

Para medir la presión atmosférica, Torricelli empleó un

tubo largo, cerrado por uno de sus extremos, lo llenó
de mercurio y le dio la vuelta sobre una vasija de
mercurio. El mercurio descendió hasta una altura
h=0.76 m al nivel del mar. Dado que el extremo
cerrado del tubo se encuentra casi al vacío p=0, y
sabiendo la densidad del mercurio es 13.55 g/cm3 ó
13550 kg/m3 el valor de la presión atmosférica es
3. Flotación y estabilidad: Principio de Arquímedes.
El principio de Arquímedes afirma que todo cuerpo sumergido en un

fluido experimenta un empuje vertical y hacia arriba igual al peso de
fluido desalojado.
La explicación del principio de Arquímedes consta de dos partes como
se indica en las figuras:
El estudio de las fuerzas sobre una porción de fluido en equilibrio con el
resto del fluido.
La sustitución de dicha porción de fluido por un cuerpo sólido de la
misma forma y dimensiones.
Consideremos, en primer lugar, las fuerzas sobre una porción de fluido

en equilibrio con el resto de fluido. La fuerza que ejerce la presión del
fluido sobre la superficie de separación es igual a p·dS, donde p
solamente depende de la profundidad y dS es un elemento de
superficie.

Puesto que la porción de fluido se encuentra en equilibrio, la resultante
de las fuerzas debidas a la presión se debe anular con el peso de dicha
porción de fluido. A esta resultante la denominamos empuje y su punto
de aplicación es el centro de masa de la porción de fluido,
denominado centro de empuje.
De este modo, para una porción de fluido en equilibrio con el resto, se
cumple
Empuje=peso= f·gV
El peso de la porción de fluido es igual al producto de la densidad del

fluido f por la aceleración de la gravedad g y por el volumen de dicha
porción V.
Se sustituye la porción de fluido por un cuerpo sólido de la misma forma
y dimensiones.
Si sustituimos la porción de fluido por un cuerpo sólido de la misma forma
y dimensiones. Las fuerzas debidas a la presión no cambian, por tanto,
su resultante que hemos denominado empuje es la misma y actúa en el
mismo punto, denominado centro de empuje.
Lo que cambia es el peso del cuerpo sólido y su punto de aplicación
que es el centro de masa, que puede o no coincidir con el centro de
empuje.
Por tanto, sobre el cuerpo actúan dos

fuerzas: el empuje y el peso del cuerpo,
que no tienen en principio el mismo valor
ni están aplicadas en el mismo punto.
En los casos más simples, supondremos que
el sólido y el fluido son homogéneos y por
tanto, coinciden el centro de masa del
cuerpo con el centro de empuje.
Ejemplo:
Supongamos un cuerpo sumergido de densidad ρ rodeado por un
fluido de densidad ρf. El área de la base del cuerpo es A y su altura h.
La presión debida al fluido sobre la base superior es p1= ρf gx, y la

presión debida al fluido en la base inferior es p2= ρf g(x+h). La presión
sobre la superficie lateral es variable y depende de la altura, está
comprendida entre p1 y p2.

Las fuerzas debidas a la presión del fluido sobre la superficie lateral se
anulan. Las otras fuerzas sobre el cuerpo son las siguientes:
Peso del cuerpo, mg
Fuerza debida a la presión sobre la base superior, p1·A
Fuerza debida a la presión sobre la base inferior, p2·A
En el equilibrio tendremos que
mg+p1·A= p2·A
mg+ρf gx·A= ρf g(x+h)·A
o bien,
mg=ρf h·Ag
Como la presión en la cara inferior del cuerpo p2 es mayor que la
presión en la cara superior p1, la diferencia es ρfgh. El resultado es una
fuerza hacia arriba ρfgh·A sobre el cuerpo debida al fluido que le
rodea.
Como vemos, la fuerza de empuje tiene su origen en la diferencia de
presión entre la parte superior y la parte inferior del cuerpo sumergido en
el fluido.

UNIDADES Y ESCALAS PARA MEDIR LA PRESION
La presión puede expresarse con referencia a un origen arbitrario. Los

orígenes más usuales son el vació absoluto y la presión atmosférica
local. Cuando el origen tomado es el vacío absoluto, la presión se
denomina Presión Absoluta, y, cuando el origen considerado es la
presión atmosférica local se denomina Presión manométrica.
Presión Presión Atmosférica Standard

Manométrica
Presión Atmosférica Local
14.7 PSI Presión Lectura Succión

2116 lb pie Absoluta
2 Barométrica negativa de
Presión manométrica
101325pa vacío
1 Atmósfera
30 pulg. de Hg
34 pies de H2O Presión
Absoluta
Cero Absoluto (Vacío

completo)
Unidades y escalas para medir la presión
Debe tenerse en cuenta que: Pabs = Pbar + Pman.
La presión atmosférica standard es la presión medida al nivel del mar

(760 mm Hg).
La Pbar varía con la altura sobre el nivel del mar y con las condiciones
climatológicas.
INSTRUMENTOS PARA MEDIR LA PRESION
El dispositivo utilizado para medir la presión es el Manómetro, el cual es

un aparato que emplea columnas líquidas para determinar las

diferencias de presión entre dos puntos. La presión puede medirse
también utilizando piezómetros, instrumentos que miden la altura de
ascensión del mismo líquido en el tubo y se conectan a la tubería o
recipiente por medio de un orificio piezométrico. Son tubos de cristal
rectos o con un codo y no requieren de otro líquido manométrico. El
diámetro no debe ser inferior a 5 mm. Para evitar los efectos de
capilaridad debidos a la tensión superficial. El nivel que alcanza el
líquido en el tubo determina el plano piezométrico.
Los manómetros mas comunes son:
A- Manómetro diferencial simple (Fig. 1): Consiste en un tubo en forma

de U conteniendo un fluido A de densidad  cuya presión se desea
medir y un fluido inmiscible B de más alta densidad m. Los extremos
conectados a los dos puntos entre los cuales hay una diferencia de
presión Pa- Pb dado; los puntos conductores deben estar
completamente llenos de fluido A. Si Pa es más grande que Pb, la
interfase entre los dos líquidos en la rama A tendrá una depresión Y1
debajo de la rama B. La presión en el nivel C-E debe ser la misma en
cada una de las ramas, entonces:
PA + Y1d1 - Y2d 2 - ( Y3 - Y2 )d3 = Pb
B
3
1
D Y3
A
Y2
Y1
C E
2
FIG. 1
B- Manómetro Diferencial Invertido (Fig. 2): Consta de un tubo en U-

transparente, propuesto de una llave la cual permite la admisión o
expulsión de aire que se encuentra sobre el líquido manométrico para
ajustar el nivel del mismo. El manómetro se coloca invertido entre los
puntos cuya diferencia de presiones quiere medirse, el líquido
manométrico es el mismo que circula por la canalización, la diferencia
de presiones viene dada por la expresión:
P = P1 – P2 = hmg (carga piezométrica)

hm
1 2
P P
1 2
FIG. 2
C- Manómetro Diferencial de dos líquidos (Fig. 3): Consta de un tubo

en U-transparente que contiene dos líquidos inmiscibles Ay B de
diferencia de densidades pequeñas. En los extremos del tubo en U hay
dos ensanchamientos de sección suficiente para que al desplazarse los
niveles de separación de líquidos manométrico y el fluido que circula
por la canalización. La diferencia de presión viene dada por la
expresión:
P = p1 – P5 = Zm (a - b)g
Presión Presión
Pa Kgf/m2 Pb Kgfm2
1 5
FluidoB
Densidad
b Kg/m3
4
2
3
Fluido A
Densidad
a Kg/m3
FIG. 3

D- Manómetro Diferencial Inclinado (Fig. 4): Consta de un pequeño
depósito que lleva conectado un tubo acodado formando un
determinado ángulo con la horizontal, permitiéndose este
dispositivo aumentar la lectura entre los niveles de líquido
manométrico. El depósito ha de tener una sección suficiente para
que el nivel del líquido manométrico en el mismo permanezca
prácticamente constante al desplazarse éste a lo largo del tubo
inclinado. La diferencia de presiones viene dada por la expresión:
P = P1 – P2 = hm (m - A) g
donde hm = Rsen
A
R B
O
FIG. 4
E- Manómetro de Bourdon (Fig. 5): Es un instrumento típico para

medir presiones manométricas altas. El elemento sensor consiste
en un tubo de metal hueco, aplanado en su sección transversal y
encorvado en su longitud, el cual se encuentra cerrado en un
extremo y comunicado a la presión que ha de medirse en el otro
extremo. Cuando aumenta la presión externa, el tubo tiende a
estirarse accionando una manecilla mediante una serie de
eslabones. Dicha manecilla indica el valor cero cuando las
presiones interna y externa al tubo son iguales, sin importar que
valor tengan. La escala del cuadrante se puede graduar de
acuerdo con un sistema de unidades conveniente.
Los Vacuometros son instrumentos que miden el vacío. En este

aparato el tubo no tiende a estirarse sino que se comprime
provocando el desplazamiento de la aguja.


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I Unidad: Fluidos Incompresibles.

OBJETIVO: Dar a conocer los conceptos básicos, clasificación de los

Si se tomase la definición más elemental de lo que es un fluido: “los

Tomando la definición más trivial de lo que es un fluido, mencionada a

FLUIDO INCOMPRESIBLE: Es todo aquel que cuando se ve afectado por

La velocidad del fluido que se encuentra inmediatamente debajo de la

xy =  _dV_ Ley de Viscosidad de Newton.

Prof. José F. Vílchez, 2019

Los fluidos se pueden clasificar como newtonianos y no newtonianos. En

La mayoría de los fluidos existentes se pueden clasificar como

En el siguiente esquema se puede ver como se da la clasificación de los

Fluidos- Independientes- Plásticos de Bingham

En la figura se muestra una gráfica del esfuerzo cortante xy en función

Prof. José F. Vílchez, 2019

Esfuerzo Cortante xy

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El estudio de los fluidos pueden dividirse en dos ramas: la hidrostática

1-Viscosidad: La viscosidad de un fluido es aquélla propiedad que

Existen dos tipos de viscosidades:

a) Viscosidad absoluta o dinámica ( )

Las dimensiones de la viscosidad dinámica () es N-S/m2 el otro

1 centipoises = 0.1 poise; 1 poise = 1 gr/ cm.seg

En la bibliografía se presentan diferentes tablas y figures para el cálculo

Ejemplo: Encontrar la viscosidad del ácido Nítrico al 60 % a una

Solución. Se busca el ácido Nítrico 60 % en la tabla A.1 y se leen los

HNO3 60 % ----- X = 10.8 e Y = 17.0, y son los valores de las coordenadas

Prof. José F. Vílchez, 2019

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2- Densidad ( ): Se define como la relación entre su masa por unidad

3- Volumen específico (Vs): Es el recíproco de la densidad (), es decir,

4- Peso específico ( ): Es el peso por unidad de volumen y puesto que

5- Gravedad específica (S): Es la relación entre la densidad de la

Si cortamos imaginariamente, el fluido por un plano cualquiera y

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En general la presión media se define:

7- Tensión superficial () : Es una propiedad que resulta de las fuerzas

1- La presión en un punto de un fluido en reposo es igual en todas

2- La presión en todos los puntos situados en un mismo plano horizontal

3- En un fluido en reposo no existe más fuerza que la debida a la presión.

4- La fuerza de la presión se dirige siempre hacia el interior del fluido, es

5- La superficie libre de un líquido en reposo es siempre horizontal.

Una presión se expresa mediante una columna líquido se refiere a la

Presión de vapor (Pv): Todos los líquidos tienden a evaporarse, esto se

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1. Ecuación Fundamental de la estática de fluidos.

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Integrando esta ecuación entre los límites

Situamos el punto B en la superficie y el

Esta es la: Ecuación Fundamental de la

Para medir la presión empleamos un dispositivo denominado

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Para medir la presión atmosférica, Torricelli empleó un

3. Flotación y estabilidad: Principio de Arquímedes.

El principio de Arquímedes afirma que todo cuerpo sumergido en un

Consideremos, en primer lugar, las fuerzas sobre una porción de fluido

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El peso de la porción de fluido es igual al producto de la densidad del

Por tanto, sobre el cuerpo actúan dos