PROYECTO DE GRADO: MANTECADAS

INTEGRANTES:LUIS STIVEN BARRAGÁN BARRAGÁN

NICOLAS RICARDO AYALA HOSPITAL
CRISTIAN LEANDRO CIFUENTES HERNÁNDEZ

ENTREGADO A : CLARA PRIETO

INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL SAN JUAN DE

RIOSECO

GRADO: 11-01

NOVIEMBRE 03 DEL 2021

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 Mantecadas

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 MISIÓN: Seremos los encargados de proveer al municipio nuestras manteadas de
excelente sabor y calidad, para poder satisfacer las necesidades alimenticias de nuestra
comunidad de manera eficiente y bajo todos los parámetros de higiene, tratamiento de los
ingredientes para elaborar dichos productos e innovar en el mercado elaborando nuevas
variedades de mantecadas usando también diversas esencias que marquen un toque inédito
en ellas para que la comunidad pueda experimentar nuevos sabores y nuevas maneras de
consumo, de esta manera mantenernos en el mercado como una empresa innovadora.

VISIÓN: Llegar a ser una empresa en el 2023 que tenga una capacidad para atender a
muchas personas y que nuestro servicio a domicilio sea una realidad, para asi llegar a más
personas y expandir nuestro negocio, siendo los números uno en el mercado nacional de
mantecadas multiforme e ítem en diversidad de sabor como nuestra región y tener varias
sucursales en distintas ciudades del país, siempre buscando la mejora continua y el poder
exportar a otros países y tener un campo mucho más amplio de ventas y darnos a conocer a
nivel internacional.

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 OBJETIVO GENERAL
Pretendemos satisfacer de la manera más eficiente las necesidades alimenticias de nuestros
clientes, para que nos reconozcan como una empresa seria y que cumple con su objetivo de
brindar un buen servicio a la comunidad, que se sientan atraídos a nuestra empresa por
nuestras cualidades a la hora de atender y nuestras promociones las cuales les brindaran
posibilidades de adquirir mayor cantidad del producto a precios más bajos pero de igual
calidad porque nos interesa la comodidad de la población.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Tener servicio a domicilio.

 Crear una aplicación para que las personas puedan hacer sus pedidos.
 Hacer publicidad por diferentes medios informativo como la televisión.
 Abrir varias sucursales en diferentes ciudades.
 Expandir la empresa a nivel internacional.
 Lanzar al mercado productos creados originalmente por nuestra empresa nunca
antes vistos.
 Conseguir patrocinadores y hacer asociaciones con otras empresas.
 Seguir innovando en el mercado con productos originales.
 Ser reconocidos a nivel nacional e internacional como la mejor empresa de
mantecadas y alimentos del mundo.

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 ESTUDIOS TECNICOS

MATRIZ DOFA
ASPECTOS POSITIVOS NEGATIVOS
Fortalezas Debilidades
No se dispone de un horno grande
Tendrá un buen lugar en el
donde se pudiese hacer mayor
mercado ya que su
producción en menor cantidad de
clientela es extensa.
tiempo.

Se cuenta con los

Factores internos de utensilios necesarios para
En el momento no se cuenta con el
la empresa servicio a domicilio.
la realización del producto.

Tenemos un gran equipo Las instalaciones del negocio no

de trabajo con el que se cuenta con la infraestructura en espacio
realiza este gran proyecto para satisfacer una mayor cantidad de
de mantecadas. clientes al tiempo.

Oportunidades Amenazas
Contamos con una
Fatores eternos de la posición privilegiada en el Existe la posibilidad de que algún
empresa mercado puesto que canino se cuele en el establecimiento
estamos en un lugar e ingiera algún producto que afecte el
estratégico que es muy proceso de elaboración de las
concurrido por la Crismantecadas.
comunidad.

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 DIAGRAMA DE FLUJO

Procedemos a agregar 10
gramos de esencia de
vainilla y también unos 500
Proceso para la elaboración de
gramos de maní a la mezcla
Mantecadas
anterior

Después de lo anterior
Agregamos 3000 gramos de procedemos a batir por
Mantequilla junto con 3000 alrededor de 5 a 6 minutos
gramos de azúcar y ponemos hasta que de punto
a cremar

Último Paso

Ubicamos la mezcla en moldes y

Huevos dejamos en el horno a 180° por 40
minutos aproximadamente y quedan
Rompo 40 huevos en una jarra y
listas.
los agrego a la mezcla anterior y
continuo batiendo

Agregamos a la mezcla 3000 6

gramos de Harina y a esta
misma se le agregan 40
gramos de polvo de hornear
 ORGANIGRAMA VERTICAL

ORGANIZACIÓN

Dirección general

Asistente contable Jefe de producción Jefe de ventas

Es aquel que se encarga Es la persona que se

Es el encargado de revisar ocupa de la publicidad
de organizar el capital
que los productos comprados para que el producto
propuesto para la compra
cumplan con la calidad, para llegue a oídos de una
de ingredientes y
poder brindar un producto de gran población.
utensilios, de una manera
una buena composición, a
organizada y que de También se encarga de
nivel de sabor y que sea
rentabilidad. la atención al cliente, ya
saludable para el consumo.
También es el encargado que tiene que prestar un
También se ocupa de revisar buen servicio a la hora
de organizar los ingresos
que las preparaciones cuenten de vender, tratando con
de los cuales se debe
con buena higiene. amabilidad a los clientes
asignar las ganancias
para cada uno de los y obteniendo así, que el
trabajadores, guardar el producto sea consumido
resto de las ganancias en cantidad, como
para luego asignar dicho también brindar buena
dinero a la compra de lo impresión del producto
requerido para la y generar así una mejora
preparación del constante, y más
producto. consumidores de
nuestras mantecadas.

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 ESTUDIO FINANCIERO

MATERIA PRIMA UNIDAD MEDIDA PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

Azúcar 3000 gramos $1500 $9000
Huevos 45 unidades $300 $13500
Mantequilla 3000 gramos $1300 $7800
Maní 500 gramos $4500 $4500
Harina Trigo 2500 gramos $1500 $7500
Harina de maíz 250 gramos $1800 $900
Polvo Hornear 40 gramos $1000 $1000
Moldes 30 $800 $24000
Ese. Vainilla 10 gramos $500 $500
Leche 1000 ml $2500 $2500
Total Inversión $71200

CONCLUSIONES

1. Que se puede mejorar el producto de las mantecadas o variarlo con uvas pasas
para mejorar su exquisitez y su venta mejoraría fácilmente.

2. En algún caso que uno de los socios quiera vender su parte del negocio tiene que
vender o hacer negocio solamente con los socios restantes del negocio para que
así el negocio continué en los socios principales

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