Taller - GESTIÓN DE PROCESOS

1. Identificar procesos clave: se definen desde el punto de vista del cliente.

EMPRESA PROCESOS CLAVE DETECTADOS

Proceso de alimento de aves
AVICOLA SAN ISIDRO Distribución
Producción de pollo

2. Definir el objetivo de cada proceso clave:

PROCESOS CLAVE
OBJETIVO
DETECTADOS
Adquisición de alimento balanceado que cubra las necesidades
Proceso de alimento de aves nutricionales de las aves, según la edad, sexo, genética y medio
ambiente.
Actividades e intermediarios que intervienen en el proceso de
Distribución envío de productos y servicios desde el punto de fabricación
hasta el domicilio del consumidor o cliente
Cría y engorde de un pollo/a de un día de nacido hasta que
Producción de pollo
logre un peso deseado para ponerlo en el mercado.
3. Definir las actividades bajo el enfoque P-H-V-A (ciclo Deming), de uno de los procesos clave identificados en el punto 1.
ENTRADAS AL PROCESO
Abastecimiento de materias primas
e insumos necesarios para el proceso
de alimentación de aves
PROCESO DE ALIMENTO DE AVES
PLANEAR HACER
Quienes serán nuestros Evaluación para escoger mejor proveedor
proveedores?
Determinar productos necesarios para el
Que necesitamos comprar para el alimento de aves y funcionamiento general
alimento de nuestras aves? de la empresa (Útiles de Aseo-Desinfección-
Equipos-etc)
Donde almacenaremos estos RESULTADOS / SALIDAS
Destinar un espacio físico para el
insumos? PROCESO
almacenamiento de todos los insumos y
materiales adquiridos para
Cantidad de alimento que se
deben destinar para cada galpón
Planificación, control, gestión de personas,
gestión de la información, protección del
medio ambiente, gestión de proveedores,
marketing, normativas y legislación.
Huevos y pollos que cumplan con los
estándares de calidad exigidos por los
Estar en constante revisión de las Determinar si es necesaria
tendencias y normatividad vigente
clientes, en cuanto a su valor nutricional y
alguna acción de mejora en el precio en el mercado
para la adecuada producción de
huevos y pollos. proceso de alimentación de
aves.
Realizar un seguimiento al
cumplimiento de las políticas para
Determinar si se debe eliminar o
proveedores
cambiar algún proveedor.
Implementar indicadores de
cumplimiento: Número de pedidos de compras
entregados a tiempo / Número
--Porcentaje real de mortalidad
acumulada vs. Porcentaje meta de de pedidos solicitados
mortalidad acumulada
-- Peso promedio real obtenido vs.
Peso promedio meta
-- Ganancia de peso diaria real
obtenida vs. Ganancia de peso diaria
meta
ACTUAR VERIFICAR
4. Conclusiones:
Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de la presente actividad.

Es importante identificar en cada uno de ellos procesos las etapas del ciclo PHVA, para una
mejora continua, esto nos permitirá saber todo lo que interactuar en cada proceso, lo que se
obtiene de este y las acciones que debemos tomar para mejorar nuestra productividad.