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Material Farmacognosia
y Fitoquímica
Material preparado por:
Esp‐MSc CF Jorge Enrique Hernández C.
Conceptos fundamentales 
Farmacognosia y Fitoquímica
plantas medicinales 

Elaborado por:

Jorge Enrique Hernández Carvajal
MSc. Ciencias Farmacéuticas
Esp Química en Productos Naturales

Este material es realizado con el fin de ayudar a los estudiantes en

su proceso de aprendizaje, por tal motivo es una herramienta
destinada a cumplir con este propósito. Los derechos de autoría
corresponden al profesor el cual compilo información de diferentes
fuentes de información descritas en el acuerdo pedagógico y
aportó conceptos propios.

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DROGAS Y MÉTODOS DE OBTENCIÓN 
DE EXTRACTOS 

Elaborado por: Jorge Enrique Hernández Carvajal.
MSc. Ciencias Farmacéuticas 
Fuentes: Clase de Farmacognosia y Fitoterapia 
U. Nacional de Colombia Sede Bogotá.

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RECOLECCIÓN

ORGANO
EDAD
EPOCA
HORA EN EL DIA

CONSERVACIÓN

• Desecación (reversible)
• Estabilización (irreversible)

Inhibición enzimática

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IDENTIFICACIÓN MICROBIOLOGICO

1. Plantas contaminadas de bacterias

2. E. Coli - Levaduras
3. Desinfección del material: Tratamiento
químico-Radiación Ύ
4. En puertos prueba de Staphylococus Aureus

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
COLOMBIA

JORGE ENRIQUE HERNANDEZCARVAJAL

COD:01192542
MAESTRIA EN CIENCIAS FARMACÉUTICAS

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MATERIAL VEGETAL

MÉTODOS
DE
SEPARACIÓN

AISLAR

PURIFICAR

SIMPLIFICAR

Por que separar?

las mezclas de origen natural son complejas (gran número de
compuestos los cuales se interrelacionan de alguna manera).

Al aislar los constituyentes de esas mezclas no sólo se les

simplifica sino que además se conoce su composición

Conocer la composición permite manipularlas para obtener

beneficios.

Al conocer la composición se puede imitarlas a través de la

síntesis en los laboratorios, lo que a su vez ayuda a conservar
los ecosistemas, producir en masa (abarata costos), etc.

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PROCESO DE EXTRACCIÓN

List P, Schmidt P.Phytopharmaceutical technology.North American Edition1990. pag 100

Criterios de clasificación de los métodos extractivos

de drogas vegetales

1. Estado físico de las fases que Líquido-líquido (LEY DE REPARTO)

Líquido-sólido
se ponen en contacto.
Fluídos supercríticos

En frío: maceración, lixiviación, líquido-líquido

2. Temperaturas utilizadas En caliente: soxhlet
Controlando temperatura y presión
simultáneamente: fluídos supercríticos

Continuos: soxhlet, lixiviación

3. Repetibilidad del proceso
Discontinuos: métodos extractivos
(maceración decocción)

Bernal I,Gaviria L Torres E,Morales A.Química Analitica.Universidad Nacional Edition1996. pag 555

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Que es la extracción ?
Operación de separación y
purificación

Uso de un disolvente:
Agua- S. Orgánicos-FSC

Productos naturales
Alcaloides-Terpénico-vitaminas

Domínguez, X. Métodos de Investigación Fitoquímica Editorial Noriega. 1998

MÉTODOS EXTRACTIVOS

Extracción Destilación Extracción Extracción con

mecánica con gases disolventes

Discontinua Continua

-Maceración -Percolación
-Digestión -Soxhlet
-infusión
-Decocción

Kuklinski C; Farmacognosia; Estudio de drogas y sustancias medicamentosas. 2000

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EXTRACCIÓN CON DISOLVENTES

PROCESO:

Droga principio activo solubilizado = Extracto líquido (Concentración)

disolvente

FACTORES:

a. Características de la droga:
- Drogas desecadas, grado de división adecuado (Mayor en drogas duras como
cortezas y menor en drogas más blandas como flores y hojas).

b. Naturaleza del disolvente:

-Agua (poco selectivo, hidrólisis, extracto poco duradero)
-Mezclas Hidroalcohólicas (selectividad,estabilidad,extracciones sucesivas)
-Acetona, éter etílico (Poco usados)

c. Temperatura:
-Favorece procesos de extracción de los principios activos
-Favorece la degradación de los principios activos.
-Temperatura Vs Principio activo. Ej : Comp. Termolábiles.

d. Tiempo de contacto entre la droga y el disolvente:

- Característica de la droga (Dureza, grado de división)
-Naturaleza del principio activo (volátiles,hidrolizables,oxidables)

e. Control de difusión celular:

-División adecuado de la droga (Mayor superficie difusión)
-Renovación del solvente (Matriz Droga solvente)

Sharapin N. Fundamentos en Tecnología de Productos Fitoterapeuticos CYTED 2000

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EXTRACCIÓN DISCONTINUA
“ El coeficiente de reparto es la relación de la solubilidad de un
compuesto en una de dos fases inmiscibles, con respecto a su
solubilidad en la otra”

A Agitación
+ A C
C B
B

BC
Coeficiente
= K =
de reparto AC

Si c es mucho más soluble en B (K ≥ 100) dos/tres extracciones.

Si c es mucho más soluble en A (K « 100) repetidas extracciones.

Toube T, X. Métodos de laboratorio para la Química Orgánica Editorial Noriega. 1990.

MACERACIÓN
 Temperatura ambiente
 Principios activos son muy solubles
 Estructura permeable al disolvente
 Compuestos termolábiles
DROGA:
Naturaleza - tamaño de partícula
contenido de humedad
SOLVENTE:
Selectividad – Cantidad- Polaridad
 Maceración Simple (Lento)
 Maceración Dinámica
 Maceración Dinámica (Temperatura)
(Digestión).
DESVENTAJA
Tiempo – Gasto de solvente
Sharapin N. Fundamentos en Tecnología de Productos Fitoterapeuticos CYTED 2000

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EXTRACCIÓN LIQUIDO - LIQUIDO

EMBUDO DE SEPARACIÓN

Dupont H. Química Orgánica Experimental. Editorial Reverte. 1985. 59.

EXTRACCIÓN CONTINUA

“Método que consiste en poner en contacto la droga

con el disolvente adecuado y mantener en todo
momento el desequilibrio entre la concentración del
principio activo en la droga y en el disolvente”

PERCOLACIÓN SOXHLET

Kuklinski C; Farmacognosia; Estudio de drogas y sustancias medicamentosas. 2000

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 Humedecimiento de la droga:
Aumenta difusión.
Caminos preferenciales.
Temperatura ambiente .
Alto consumo de disolvente
Extracción completa
Repercolación

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EXTRACCIÓN EN CONTRACORRIENTE

1. Continuo absoluto: equipo con tornillo sinfin

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2. Continuo relativo:

3. Discontinuo absoluto:

1. Recomendada para grandes cantidades de material vegetal

Ejm: Extracción de aceites grasos comestibles (Semillas girasol,ajonjolí)
planta medicinal regaliza (Glycyrrhiza glabra), Industria del tabaco.

2. Establecimientos de parámetros: Tamaño de partícula, flujo etc.

3. Drogas vegetales diferentes, parámetros nuevos.

Sharapin N. Fundamentos en Tecnología de Productos Fitoterapeuticos CYTED 2000

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MÉTODO SOXHELT
Ventajas del extractor Soxhlet

El disolvente y la muestra están en contacto íntimo

y repetido, (disolvente limpio).

El disolvente proviene de una condensación luego

es líquido y está caliente. Favorece la solubilidad
del analito.

No se requiere filtración posterior. El disolvente

orgánico se evapora quedando sólo analito.

Gran capacidad de recuperación.

Instrumentación simple.

Inconvenientes del extractor Soxhlet

Proceso lento, gran cantidad de disolvente,

Inaplicable a analitos termolábiles

htto//www. Wikimedia.com.2009.

VENTAJAS
*Buena conservación (Disolventes antisépticos)
*Posibilidad de estandarizar los productos obtenidos
*posibilidad de eliminar los componentes indeseables de la
droga
*Aumento de la biodisponibilidad de las sustancias activas.

DESVENTAJAS
*Baja selectividad de las soluciones extractivas
*Dilución de los principios activos (Disminución de la eficacia)
*Variación del “contexto natural”

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“Es una técnica que se basa en la diferente volatilidad de los componentes de la

droga, lo cual permite la separación de componentes volátiles de otros que son
menos volatiles”

Dupont H. Química Orgánica Experimental. Editorial Reverte. 1985. 37.

DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

•La destilación por arrastre con

vapor de agua es una técnica para
la separación de sustancias
volátiles de otras no volátiles en
mezclas acuosas. Además es útil
para separar líquidos inmiscibles
en agua.

• Los vapores saturados de los

líquidos inmiscibles siguen la ley
de Dalton sobre las presiones
parciales:

Pt = P1+P2………..+ Pn

• Al destilar una mezcla de dos

líquidos inmiscibles, su punto de
ebullición será la temperatura a la
cual la suma de las presiones de
vapor de cada líquido es igual a la
presión atmosférica.

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EXTRACCION POR FLUIDO SUPERCRITICO

•Es un proceso en el cual un fluido supercrítico extrae los analitos de la

matríz vegetal aplicando la “Ley del Reparto”.
Valverde A. Exracción con fluidos supercriticos: principios y aplicaciones al analisis de residuos de
plagicidas.2000.

http://www.dipalme.org/Servicios/Anexos/anexosiea.nsf/VAnexos/IEA-RP-c6/$File/RP-c6.pdf

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EXTRACCIÓN CON ULTRASONIDO

El sonido golpea la célula incrementando
la permeabilidad de la pared celular”.
200kHz

Factores: Tiempo-Frecuencia.
Trabaja a temperatura ambiente
Evita la degradación de principios activos
termolábiles y la volatilización
Rápida y eficiente
Emplea pequeñas proporciones de
solvente.
El problema que se puede derivar de éste
método es que se favorezca la solvólisis
generando radicales libres que induzcan
a la oxidación de los activos y otros
procesos de degradación.

Azuola R, Vargas P.Extracción asistida por ultrasonido. Tecnología en Marcha. Vol. 20-4 2007 P. 30-40

EXTRACCIÓN ASISTIDA POR MICROONDAS

Materia Migración de iones

Radiación
ELECTROMAGNETICA
Rotación de dipolos
300MHz-300000MHz

Difusibilidad del solvente hacia la matriz

Zhoua Y H, Liu Z C. Microwave-assisted extraction of solanesol from tobacco leaves Journal of Chromatography A, 1129
(2006) 135–139

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Jorge.hernandez08@usc.edu.co

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