SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN BÁSICA

DIRECCIÓN DE EDUCACION SECUNDARIA

DEPARTAMENTO DE SECUNDARIAS

ESCUELA SECUNDARIA TECNICA No. 110

CICLO ESCOLAR (2021-2022)

TIERRA COLORADA, MPIO. DE MALINALTEPEC, GRO.

ASIGNATURA: CIENCAS III

PRACTICA DE QUIMICA:

“EL AGUA CONTRA EL ACEITE”

PROFESOR: oropeza
 PRACTICA DE CIENCIAS III (QUIMICA)

EL AGUA CONTRA EL ACEITE

PROPÓSITOS: Que los alumnos:

1.- Clasifiquen las sustancias con base en sus propiedades físicas y químicas
para caracterizarlas como mezclas, compuestos y elementos químicos.
2.- Relacionen las estructuras moleculares de las sustancias con las
propiedades de las mismas.
3.- Utilice sustancias inmiscibles para identificar mezclas heterogéneas.
4.- Conozcan la estructura molecular de las sustancias y las relacionen con
sus propiedades.

Tema 1: Mezclas, compuestos y elementos

Subtemas: 1.1: La clasificación de las sustancias
1.2: La estructura de los materiales

Tema .2: La tabla Periódica

Subtema: 2.2: Como se unen los átomos

Tema 3: Elementos químicos importantes para el buen funcionamiento de

nuestro cuerpo

APRENDIZAJES ESPERADOS:
 Identificar en una disolución sus componentes, (soluto y disolvente) y el
cambio de sus propiedades en función de su concentración
 Explica la diversidad de materiales y propiedades utilizando el modelo
atómico
 Reconocer que a nivel atómico las fuerzas eléctricas entre las cargas de
signo opuesto mantiene unidos a los átomos y a las moléculas
 Identifica las propiedades del agua y explica sus características en relación
con el modelo de enlace covalente.

FUNDAMENTO TEÓRICO:
El agua es una sustancia común y es el líquido más abundante del planeta. Es
necesaria para toda vida y conveniente para variados usos. El agua es una
mezcla de moléculas (H2O). Los iones son el resultado de la ionización de las
moléculas de agua, una reacción reversible. No obstante, debido a que las
moléculas de agua son muy estables, se forman relativamente pocos iones,
solamente alrededor de 1 molécula de agua en 10 millones está ionizada en
cualquier momento.
El agua es una sustancia especial. Sus propiedades únicas son debidas a que
siendo su molécula altamente polar, le permite formar uniones hidrógeno con
ciertas otras moléculas, interacciones dipolo-dipolo con otras moléculas y ion-
dipolo interacciones con iones. Las propiedades únicas del agua incluyen: (1)
alta tensión superficial; (2) alta capacidad solvente; (3) propiedades termales; y
(4) expansión luego del congelado.

PREGUNTAS GENERADORAS:
1. ¿Qué es una mezcla heterogénea?

2. ¿Qué propiedades tiene el agua y cuál es su estructura molecular?

3. ¿Cuáles son las propiedades del aceite y describa su estructura molecular?

Elaborar una hipótesis para este experimento con base en las respuestas a las
preguntas anteriores.
 MATERIAL:
Gotero o pajilla de beber
soda
Vaso con agua
Vaso de papel o plástico.

REACTIVOS:
Alcohol
Aceite de cocina

PROCEDIMIENTO:

a).- Succiona unas cuantas gotas de alcohol con el gotero (o utiliza la pajilla
para tomarlas).

b) .- Suelta lentamente el alcohol debajo de la superficie del agua en el

vaso.

c).- Observa lo que sucede

d) .- Vierte algo de aceite de cocina en un vaso de papel o plástico

e).- Rellena el gotero con algunas gotas de aceite de cocina, o de igual forma
toma el aceite con el popote.

f) .- Deja que el aceite se escurra del gotero justo debajo de la superficie del
agua en el vaso.

g) .- Observa que es lo que sucede y descríbelo con tus propias palabras.

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Observar la formación de una mezcla heterogénea.

Conclusiones por el alumno en base a los resultados:

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RESULTADOS ESPERADOS:
Se espera la formación de una mezcla heterogénea de agua y aceite, así como
una solución homogénea de alcohol y agua.

EXPLICACIÓN:
El alcohol desaparece pero el aceite forma burbujas que flotan a la superficie y
se quedan flotando ahí. Las moléculas de agua y alcohol se atraen. Al dejar el
gotero las moléculas de alcohol inmediatamente se aseguran a la molécula de
agua más cercana. Las moléculas de alcohol y agua forman una solución.

Las moléculas de aceite y agua son opuestas y no se atraen unas a las otras.
En realidad tratan de empujarse mutuamente. Las moléculas de aceite
empujan contra la presión de las moléculas de agua que las rodean y forman
unas burbujas de aceite. Como el agua es más pesada que el aceite, las
burbujas de aceite son presionadas a salir a la superficie del agua.

El agua es un compuesto polar por lo tanto disuelve una gran variedad de

sustancias también polares. Las substancias no polares son prácticamente
insolubles en agua porque las fuerzas intermoleculares ejercidas por las
moléculas de agua son tan grandes que las fuerzas dispersivas del soluto no
polar son insuficientes para separar las moléculas de agua (superando su
enlace hidrógeno), evitando entonces que el soluto se mueva entre las
moléculas de agua. El aceite es un solvente no polar y la solubilidad de otra
sustancia no polar en aceite es debido a las débiles fuerzas intermoleculares
de ambos el soluto y el solvente.
PREGUNTAS GUIAS:
1.- ¿Por qué el alcohol desaparece mientras el aceite se dirige a la superficie?

2.- ¿Qué se forma cuando agregas alcohol al agua? Y ¿Cuándo agregas

aceite?

3.- ¿Qué ocurriría si calientas la mezcla de agua y aceite?

4.- ¿Qué tipo de uniones presentan estás sustancias?

5.- Desarrolla los modelos de moléculas, iones, átomos o elementos que se

dan en la presente práctica.