CODIGO: 201-300-PRO05-FOR03

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

VERSIÓN: 1

GUIA DE LABORATORIO
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

PROGRAMA DE INGENIERIA AMBIENTAL YSANITARIA
BIOLOGIA II

GUIA DE LABORATORIO No. 1

1. TEMA: PROPIEDADES DEL AGUA

2. OBJETIVOS:

- Identificar las propiedades del agua relevantes para sostener la vida en el

planeta.
- Relacionar las características fisicoquímicas de la molécula del agua con las
propiedades que estas poseen.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO:

El agua es un compuesto químico estable formado, a nivel molecular, por dos

átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. Gracias a los denominados “puentes de
hidrógeno” las distintas moléculas de agua se unen entre sí dando lugar a la
sustancia que todos conocemos.
El agua tiene unas propiedades específicas que la convierten en un elemento
idóneo para la vida. Los siguientes son algunas de esas propiedades:
Polaridad: sus moléculas son polares (zonas de carga positiva y zonas de carga
negativa) lo que convierte al agua en un excelente disolvente de sustancias
también polares. De ahí que reciba el nombre de “disolvente universal”, aunque,
precisamente por esta propiedad, no sea capaz de disolver sustancias apolares,
como grasas y aceites.
Calores específicos de vaporización y fusión: la cantidad de calor necesaria para
evaporar, fundir o calentar el agua es más elevada que en otras sustancias. Esto
hace que el agua sea un buen almacenador de calor, ayudando así a regular la
temperatura del planeta y de los organismos vivos.
Cohesión: una repercusión importante de la polaridad es que las moléculas, al
atraerse entre si, se mantienen como enlazadas unas con otras, lo que tiene gran
interés en fenómenos como el ascenso de la savia en los vegetales o el
movimiento del agua en el suelo.
Densidad: la densidad del agua es de 1kg/l, si bien va aumentando según
disminuye la temperatura, alcanzando su máxima densidad a los 4ºC. A partir de
aquí, según va bajando la temperatura, comienza a disminuir la densidad,
provocando que el hielo flote en el agua. Esto hace que cuando un lago o el mar
se congelan, la capa de hielo flote en la superficie y aísle al resto de la masa de
agua impidiendo que se hiele.
Mientras que el hielo se funde en cuanto se calienta por encima de su punto de
fusión, el agua liquida se mantiene sin solidificarse algunos grados por debajo
de la temperatura de cristalización (agua subenfriada) y puede conservarse
liquida a –20° en tubos capilares o en condiciones extraordinarias de reposo. La
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solidificación del agua va acompañada de desprendimiento de 79,4 calorías por

cada gramo de agua que se solidifica. Cristaliza en el sistema hexagonal y
adopta formas diferentes, según las condiciones de cristalización.
El agua se comporta anormalmente; su presión de vapor crece con rapidez a
medida que la temperatura se eleva y su volumen ofrece la particularidad de ser
mínimo a la de 4°. A dicha
temperatura la densidad del agua es máxima, y se ha tomado por unidad. A partir
de 4° no sólo se dilata cuando la temperatura se eleva, sino también cuando se
enfría hasta 0°: a esta temperatura su densidad es 0,99980 y al congelarse
desciende bruscamente hacia 0,9168, que es la densidad del hielo a 0°, lo que
significa que en la cristalización su volumen aumenta en un 9 por 100.

4. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

 2 monedas de 1000
 Gotero.
 Platos pequeños plásticos.
 Cucharita de plástico.
 Detergente de líquido.
 3 palillos de dientes
 Un globo y una peineta/peinilla (dientes pequeños) de plástico.
 Un trozo de lana
 Lápiz rotulador o plumón permanente.
 Tijera.
 Cronómetro.
 Clips.
 Papel absorbente
 Rotulador.
 Azúcar
 Vinagre blanco

5. PROCEDIMIENTO:

5.1 PROPIEDAD 1 DEL AGUA

Sustancia problema: Detergente líquido

Tome dos recipientes de vidrio pequeño rotule de la siguiente manera letra A y

B, en recipiente A coloca 5 ml de agua y el B prepare una mezcle con el agua y
la sustancia problema sin producir espuma (5ml de agua y 1ml del detergente
liquido)
Coloque una de las monedas de 1000 en un plato plástico totalmente seco y con
la ayuda de un gotero tome agua del tubo A y coloque cuidadosamente, gota a
gota sobre la moneda.
Repita el paso dos con otra moneda de 1000 pero esta vez utilice la muestra del
recipiente B
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Cuente y registre cuántas gotas puede colocar sobre la moneda sin que se
desparrame el agua, además observe que sucede con la superficie del agua a
medida que se le van agregando gotas sobre la moneda. Analice e interprete

5.2 Sustancia problema: peinilla y globo

Para este procedimiento puede utilizar la peinilla o el globo, abra la llave del agua
de tal manera que caiga un chorro de agua lo más delgado posible, pero
continuo. Acerque la peineta, o globo, al chorro de agua, pero sin tocarlo.
Observa lo que sucede y regístralo. Frota la peineta, o el globo, en el trozo de
lana (también sirve frotarlo en el pelo limpio) y acércala al chorro de agua, pero
sin tocarlo. Observa lo que sucede y regístralo. Analice e interprete

5.3 Sustancias problemas: Azúcar, vinagre blanco, agua destilada.

Tome 3 recipientes trasparentes de igual tamaño en el Nº 1 coloque agua

destilada, en el Nº 2 agua más azúcar. Tubo Nº 3 agua más vinagre blanco.

Corte tres tiras de papel absorbente de 1 cm de ancho y 15 cm de largo. Tome

los clips construya un soporte que permita sostener las tiras de papel de modo
que apenas rocen el agua en cada tubo. Luego, mide con la regla cada minuto
la altura que va alcanzando el agua en ambas tiras de papel. Realice 10
mediciones y grafíquelos. Analice e interprete.
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5.4 El huevo

Tome un recipiente transparente, llene hasta la mitad de agua luego coloque un

huevo en el fondo, tome nota de lo observado, luego en ese mismo recipiente
agregue una cucharada sopera bien colmada de sal. Analice y tome sus
respectivas evidencias

6. PREGUNTAS DE PROFUNDIZACIÓN:

1. ¿Qué es más viscoso el aceite del motor o la gasolina? describe el efecto del
calor sobre la viscosidad.

2. Describe en términos de fuerzas intermoleculares la causa del fenómeno de

la tensión superficial.

3. ¿Qué es un tensoactivo y que efecto produce sobre la tensión superficial del

agua?

7. BIBLIOGRAFIA:

•Audesirk, T., Audesirk, G., & Byers, B. E. (2008). Biología la Vida en la Tierra.
México: Pearson Educación de México.
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•https://biologiaccadinarte11mogrado.files.wordpress.com/2017/01/biologc3ada
_la_vida_en_la_tierra_con_fisiologc3ada_9c2ba_edicic3b3n_.pdf