El Ayuno y la Dieta Carnívora (Cero Carbohidratos)

Traducción de Germán Berno del siguiente artículo:

http://www.zerocarbhealth.com/fasting-and-zero-carb/?fbclid=IwAR0VaoMWe0Z7LNKEr3nzbq1
mQXDHaE5AmvoOt7cILJxi4Tk2VJ2qou9-g-s

Por Dana Spencer

El portal Zero Carb Health no recomienda el ayuno o IF (ayuno intermitente, del inglés
“Intermediate Fasting”) en una dieta de cero carbohidratos (carnívora).
El ayuno es beneficioso si está comiendo una dieta que contiene carbohidratos. Al ayunar, se
produce una ausencia de carbohidratos que son inflamatorios, nocivos en el cuerpo, entonces
ahí está el beneficio, no en sí en la falta de alimentos.

El azúcar daña nuestros cuerpos de muchas maneras. Comer azúcar no tiene ningún
beneficio, por lo que eliminar el azúcar es un gran alivio para nuestros cuerpos. Puedes leer
todo sobre por qué y cómo el azúcar es tan perjudicial en este artículo de Gary Taubes (en
inglés: https://www.nytimes.com/2011/04/17/magazine/mag-17Sugar-t.html?_r=0).
Eliminar los productos de trigo y el gluten es otra razón por la cual el ayuno es beneficioso. Los
productos de trigo, incluso llamados productos saludables de trigo ricos en fibra baja en
carbohidratos, son perjudiciales para nuestro cuerpo de muchas maneras. El consumo
excesivo de productos de trigo es responsable del crecimiento de muchas enfermedades
metabólicas como la enfermedad celíaca, la diabetes y la enfermedad cardíaca. Los productos
de trigo también usan más nutrientes en su cuerpo creando la necesidad de suplementos.

La fibra es otro producto que está causando estragos en nuestros síntomas digestivos. El
cuerpo humano no puede digerir la fibra. Todo lo que hace es atravesar nuestros intestinos
asustándolos y robando agua y nutrientes de nuestros cuerpos. Desde que comencé una dieta
sin carbohidratos hace más de 8 años, puedo testificar personalmente que no se necesita fibra
para la salud intestinal. De hecho, la razón por la que sigo siendo ZC (Zero Carb = Carnívora)
después de todos estos años es porque me curó de problemas digestivos de por vida. Lea
sobre los daños y problemas causados por la fibra dietaria aquí:
https://www.gutsense.org/fiber-menace/what-is-so-menacing-about-fiber.html

La fruta es rica en carbohidratos y fructosa. La fructosa es más dañina que el azúcar

(sacarosa), especialmente dañina para nuestro sistema inmunológico. Escribí un poco sobre
eso en esta publicación: http://www.zerocarbhealth.com/category/diet/sugar-sweetners/ ¿Por
qué querríamos poner algo en nuestro cuerpo que va a suprimir nuestro sistema inmunológico?
Puede leer más sobre los peligros específicos de la fructosa aquí:
https://academic.oup.com/ajcn/article/86/4/895/4649668/

Las verduras no son para consumo humano. La historia de los humanos demuestra que
estábamos destinados a comer principalmente carne. Los humanos pueden haber comido
algunos alimentos vegetales (si están disponibles) durante los tiempos difíciles, pero la mayor
parte de nuestra comida era carne de animales. Nuestros antepasados no tenían cáncer,
diabetes, enfermedades cardíacas ni ninguna de las enfermedades metabólicas que se están
extendiendo en la sociedad actual. Las plantas tienen sus propios sistemas de defensa para la
supervivencia. Todas las plantas tienen venenos en ellas. Las verduras que comes hoy no
están en su forma natural y salvaje. Han sido genéticamente modificados e hibridados para
producir una verdura / fruta que es comestible y menos dañina que su forma natural.
Georgia Ede tiene una excelente publicación sobre cuán tóxicos son los vegetales. Eso lo
puedes encontrar aquí: http://www.diagnosisdiet.com/food/vegetables/
Weston Price también escribió un artículo en profundidad sobre los antinutrientes y las toxinas
en los alimentos vegetales: http://www.westonaprice.org/health-topics/plants-bite-back/

El cuerpo humano NECESITA proteínas y grasas para sobrevivir. Los alimentos con
carbohidratos no son esenciales y, como puede ver desde arriba, los alimentos con
carbohidratos dañan nuestros cuerpos, suprimen nuestro sistema inmunológico y roban
nutrientes de nuestras células. Es por eso que, cuando una persona que viene de una dieta
que tiene verduras, frutas, trigo, fibra y azúcar, ayuna, se siente bien y experimenta beneficios
para la salud. Los beneficios para la salud no provienen del ayuno y la eliminación de todos los
alimentos, sino de eliminar los alimentos que dañan su cuerpo.

Simplemente eliminar los carbohidratos de su dieta producirá todos los beneficios del
ayuno sin la inanición que conlleva. El consumo excesivo de carbohidratos es el
responsable de casi todas las enfermedades metabólicas de la actualidad; enfermedades del
corazón, diabetes, cánceres, enfermedades autoinmunes, artritis, etc. La razón por la cual los
carbohidratos son responsables es porque consumirlos aumenta la insulina y el azúcar en la
sangre. Los niveles crónicamente altos de insulina y azúcar en la sangre son tóxicos y
provocan enfermedades, desequilibrio hormonal y un cuerpo poco saludable.

No hay necesidad de ayunar con una dieta Zero Carb. Al comer solo carne, está eliminando
los alimentos que la dañaron y proporcionándole los alimentos que necesita para construir,
reparar y sanar. Tu cuerpo NECESITA nutrientes, proteínas y grasas todos los días. Si está
ayunando, ¿dónde cree que su cuerpo está obteniendo nutrientes? Los está llevando de donde
sea que pueda obtenerlos, huesos, órganos, músculos y grasa. Sí, puede perder grasa al
ayunar, solo sepa que también está perdiendo masa ósea, masa muscular y tejido orgánico.
¿Cómo es eso saludable? Más información sobre la pérdida muscular aquí:
https://www.livestrong.com/article/437499-how-long-can-i-fast-before-i-start-losing-muscle/

Ayuno intermitente (IF) = Ayuno intencional durante tantas horas al día. El razonamiento detrás
de IF es que permite que su cuerpo descanse de la producción de la hormona de
almacenamiento de grasa, la insulina. Aquí encontrará una excelente lectura sobre el papel de
la insulina y porqué no desea que circule por su sangre cada 3-4 horas cada vez que come:
http://healinggourmet.com/weight-loss-diet/unlock-glucagon-fat-burning-hormone/

Intrínsecamente, una dieta Zero Carb, replica la idea detrás del ayuno intermitente.
Cuando comience una dieta ZC, comerá mucho porque su cuerpo está muriendo de hambre
por proteínas y grasas animales de calidad, además de que todavía sufre de antojos de
carbohidratos. Una vez que supere esto (4-8 semanas), naturalmente comerá con menos
frecuencia, eliminando así la necesidad de morirse de hambre intencionalmente (IF). Una dieta
completa de carne es muy saciante, no tenemos hambre cada 3-4 horas. Muchos de nosotros
pasamos 12 horas entre comidas naturalmente, algunos de nosotros solo comemos 1 comida
grande al día. No es necesario forzar los horarios de comida y estar atento al reloj para ver
cuándo puede comer. IF también prepara a las personas para el fracaso. Cuando el cuerpo te
envía una señal de hambre, ¡es mejor alimentarlo! ¡Continuar hambriento solo te llevará por la
vía de alimentarte con la primera comida chatarra que encuentres a tu paso!
El Ayuno Intermitente es especialmente poco saludable para las mujeres. Este estudio
encontró:
“Otro factor de riesgo de diabetes que ha demostrado un efecto específico del sexo es la
tolerancia a la glucosa. Después de 3 semanas de ADF (ayuno de día alternativo), las mujeres,
pero no los hombres, tuvieron un aumento en el área bajo la curva de glucosa. Este efecto
desfavorable sobre la tolerancia a la glucosa en las mujeres, acompañado de una aparente
falta de un efecto sobre la sensibilidad a la insulina, sugiere que el ADF a corto plazo puede ser
más beneficioso en los hombres que en las mujeres para reducir el riesgo de diabetes tipo 2”.
Fuente: http://ajcn.nutrition.org/content/86/1/7.full

¡Parece que las mujeres no se benefician de IF en absoluto y hay evidencia de que puede
causar diabetes al crear o empeorar la resistencia a la insulina! Un estudio de 2005 publicado
en Obesity Research encontró:
"Al final del ensayo no hubo mejoras en la insulina en las mujeres y su respuesta a la glucosa
empeoró, mientras que los hombres no tuvieron cambios de glucosa y su respuesta a la
insulina mejoró".
(http://www.express.co.uk/life-style/health/373665/Caveman-fasting-diet-may-leave-women-diab
etic)

El científico, autor y blogger estadounidense Stefani Ruper, quien fue uno de los primeros en
cuestionar la seguridad del régimen 5:2, advierte:
"El régimen de IF no solo era neutral para las mujeres, sino que era francamente perjudicial".

Si su objetivo es ser lo más saludable posible, le sugiero encarecidamente que considere una
dieta con cero carbohidratos solo de carne y que deje de perder el tiempo con dietas, modas y
ayuno que pueden brindarle resultados temporales, pero que probablemente dañarán aún más
su metabolismo.