Inversiones pollos el Dorado S.A.

S
 CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL – CUN

INTRODUCCIÓN A LOS PROCESOS.

DIAGNÓSTICO COMPAÑÍA: INVERSIONES EL DORADO S.A.S.

PRESENTADO POR:

JACKELINE PEREZ ZAMBRANO

LAURA NATALI CHAVES GUERRERO

LEIDY MARIANA FONSECA BUITRAGO

PAOLA ANDREA AMEZQUITA FIGUEREDO

SIRLEY CAROLINA ORTEGA PEREZ

ARMENIA, 12 DE JUNIO 2021

 COMPAÑÍA INVERSIONES EL DORADO S.A.S

Imagen 1.

Logo de la empresa

Principio del formulario

Final del formulario

Inversiones Eldorado S.A.S., es una compañía dedicada a la producción y

comercialización de pollo en canal entero y despresado, nace como una empresa

unipersonal en el año de 1971 haciendo producción de pollo en pequeños galpones en la

ciudad de Duitama y Nobsa, complementando luego con la producción de huevos.

HISTORIA

En 1984 se crea una sociedad limitada que da lugar a “Inversiones Eldorado Ltda.”

Dedicada a la cría, levante, engorde, procesamiento y comercialización de Carne de

pollo. Dos años después se compra una granja que se construye en tres etapas: La
primera, cuenta con 4 galpones apta para 64.000 pollos, iniciando así con un sistema de

administración de Contratos por participación.

En la segunda, se aumentan dos galpones para 32.000 pollos más dando lugar al

arrendamiento de las pequeñas granjas y en la tercer etapa, se construyen dos galpones

más para aumentar en otros 32.000 pollos y dar en arriendo la totalidad de las tierras. La

capacidad de encasetamiento en granjas es entonces de 898.000 pollos por ciclo en

promedio de 449.000 pollos. Al tiempo que crece la producción en granjas crecen

también las instalaciones de la planta de procesamiento del área administrativa con la

flotilla de vehículos para distribución, la apertura de puntos de venta propios en las

principales ciudades de Boyacá, tales como: Tunja, Duitama, Sogamoso y Chiquinquirá.

Adicionalmente se construye y se dota con cuartos fríos una bodega y dos puntos de

venta en la ciudad de Yopal.

Producto de la reconversión emprendida hace unos años, Inversiones Eldorado S.A.S

tiene hoy la planta de procesamiento de pollo más moderna que existe en Colombia, con

tecnología europea, que sumado a la experiencia y compromiso de sus más de 300

colaboradores permite poner en la mesa de la familia colombiana un producto de

máximas especificaciones de calidad, para que ser consumido con tranquilidad y

confianza.

Todo en Pollos Eldorado es diferente a lo que el común de las personas piensan que es la

avicultura, e incluso a como la hacen aún muchas empresas: Sus granjas certificadas por

el ICA como Granjas Avícolas Bioseguras, la planta de procesamiento de clase mundial

calificada por el INVIMA como tipo exportación, la gran experiencia acumulada por todo

su equipo humano y la convicción de hacer de la avicultura una actividad responsable

comprometida con la preservación del medio ambiente.

Misión

Producir y comercializar productos alimenticios de origen avícola para el consumo

humano, enfocados en las especificaciones, tendencias y necesidades de los clientes,

aplicando para ello en todos sus procesos criterios de Seguridad Alimentaria, de Salud, y

Seguridad de sus Colaboradores, de Sostenibilidad Ambiental, de Responsabilidad Social

y de Bienestar Animal, para satisfacción de clientes, accionistas y todos nuestros

colaboradores.

Visión

Consolidar nuestra imagen como empresa con un alto valor diferenciado en sus

productos y procesos de modo que para el año 2021 seamos reconocidos como líderes en

el sector de alimentos de origen avícola en Colombia.

Valores corporativos

 Confianza: La que inspiremos y la que merezcamos como consecuencia de

nuestros actos.

 Responsabilidad: Por el impacto que generemos respecto a la sociedad,

clientes, colaboradores y medio ambiente.

 Integridad y Transparencia: Actuar éticamente en todos los negocios y

relaciones.

 Respeto: Incluyentes respecto a las diferentes expresiones y  opiniones

 Cumplimiento: De todo compromiso adquirido

 Justicia: Trato equitativo en todas las relaciones

 Comunicación: Abierta y  asertiva que contribuya a una toma de decisiones

participativa.

Valores personales

 Respeto: Por las personas, la marca, los compromisos y las normas

 Pasión: Querer lo que se hace y buscar mejorarlo; Actuar por convicción

más que por obligación

 Tolerancia:  Aceptar las diferencias y las limitaciones personales

 Lealtad: Fieles y comprometidos con la protección y defensa de la marca;

honrar las  relaciones personales en doble vía.

 Honestidad: Transparencia en todos los actos; discreción, guarda  y  manejo

prudente de la información
 Puntualidad: Cumplimiento

 Amabilidad: Actitud cálida y buen trato en todas las relaciones

 Responsabilidad: Por las tareas asignadas. Dueño de sus actos y de sus

consecuencias

 Compromiso: Con la cultura organizacional, los objetivos y

responsabilidades

 Trabajo en Equipo: Apoyar las labores entre áreas, con el único propósito

de cumplir los  objetivos de la compañía; entender que somos sólo un eslabón valioso

de una cadena de valor.

Principio del formulario

Calidad

Por el cumplimiento de todos los requisitos en instalaciones, equipos y recurso humano,

hemos logrado la certificación HACCP concedida y revalidada varias veces por el Invima

para la totalidad de sus productos, pollo entero, presas y filetes, manteniéndonos con el

más alto puntaje logrado en el País, calificándonos como una planta de pollo tipo

exportación.

Nuestra tarea primordial es garantizar la inocuidad de producto final que es dirigido al

consumo humano como fuente de proteína para la alimentación de nuestros consumidores

finales. En esta cadena intervienen nuestros clientes que colaboran con el aseguramiento

de nuestro propósito.

Con el apoyo de las pruebas de laboratorio se hace monitoreo permanente al

comportamiento bacteriológico del producto final.

Dentro del proceso de faenamiento hace monitoreo de las temperaturas, calidad del

producto en sus condiciones físicas y organolépticas.

Certificaciones

Por el cumplimiento de todos los requisitos en instalaciones, equipos y recurso humano,

hemos logrado la certificación HACCP concedida y revalidada varias veces por el Invima

para la totalidad de sus productos, pollo entero, presas y filetes, manteniéndonos con el

más alto puntaje logrado en el País, calificándonos como una planta de pollo tipo

exportación.

Imagen 2

Certificaciones Inversiones el dorado S.A.S.

Ambiental

Estamos comprometidos con la sana convivencia con el medio ambiente y la comunidad,

desarrollando programas que pretenden generar el menor impacto de nuestras actividades

productivas y de convivencia con la vecindad del entorno. Nuestro esfuerzo se concentra

en dar el mejor destino a los residuos tanto de granjas como de las plantas que integran

nuestra cadena productiva. Implementando programas de arborización para contribuir a

crear las barreras naturales y la protección del medio ambiente. Adicionalmente

considerando el agua como principal materia prima para nuestros procesos, contamos con

excelentes plantas de tratamiento de agua.

ORGANIGRAMA

https://drive.google.com/drive/folders/1RB_DwKLjcASlFWvoo38ghPpE6rT7uRiL?

usp=sharing
 Mapa de procesos

MAPA
DE
PROCESOS PROCESOS
PROCESOA OPERATIVOS
ESTRATEGICOS
PROCESO
DE APOYO
DIRECCIONAMIENTO
ESTRATEGICO GESTIÓN COMERCIAL

GESTIÓN
FINANCIERA
GESTIÓN DE CALIDAD CRIA LEVANTE DE
AVES
PARA POSTURA

MEJORAMIENTO GESTIÓN
CONTINUO LOGISTICA
GESTIÓN TECNICA
POSVENTA
PLANIFICACIÓN Y
OBJETIVOS GESTIÓN
ADMINISTRATIVA

MARKETIN
 RECURSOS
HUMANOS

Descripción General de los Procesos, Producto y Servicios

Procesos estratégicos

Encontramos el direccionamiento estratégico, la gestión de la calidad y la mejora

continua. Estos procesos de gran envergadura condicionan a los otros tipos de procesos y

brindan un soporte claro para la toma de decisiones a nivel gerencial que permitan

fortalecer las operaciones y así mismo satisfacer las necesidades de los clientes.Los

procesos operativos de la empresa comprenden la gestión comercial, la crianza/ levante

de las aves, y la gestión técnicaen post venta. Por medio de estos procesos se pretende

ofrecer al cliente un producto y servicio de calidad, permitiendo de esta manera satisfacer

sus necesidades.

Procesos de apoyo

Cumplen un papel importante ya que complementan los Procesos operativos y son

determinantes para un óptimo desarrollo de estos. En estos procesos encontramos la

gestión logística, la gestión administrativa y la gestión financiera. Al diseñar este mapa

de procesos permite tener una visión clara de la razón de ser de la empresa, generando

una estructura coherente para conseguir el objetivo trazado. También es una herramienta

fundamental para analizar los procesos desde una panorámica global a partir de su

eficiencia y eficacia. Finalmente permite aplicar las correcciones pertinentes en cada uno
de los procesos a partir de las fallas evidenciadas en búsqueda del mejoramiento

continuo.

Gestión de talento humano

De acuerdo a la descripción de los perfiles requeridos se procederá a realizar la selección

del personal adecuado para desempeñar cada cargo. La proyección de la empresa en

cuanto al número de aves que se maneja en los primeros seis años permite que se

mantengan los cargos, es decir la cantidad de empleados que se manejan en la compañia,

Producto:

Inversiones El Dorado es la única compañía en Colombia en retirar los antibióticos como

mejoradores de eficiencia en el esquema de alimentación de todos nuestros productos,

mediante el uso de aceites esenciales obtenemos una proteína más sana y rica en

antioxidantes.

El proceso natural del pollo comienza cuando en los galpones se alojan pollitos de 1 día

de nacidos realizando su proceso de levante y engorde mediante el uso de alimentos,

concentrados de óptima calidad que tienen el balance de nutrientes a base de maíz

amarillo, soya, derivados de trigo, cebada de trigo y arroz. Todas las granjas poseen
modernas instalaciones localizadas en los verdes y hermosos campos de Boyacá,

Santander y Cundinamarca, las cuales están debidamente certificadas por el INSTITUTO

COLOMBIANO AGROPECUARIO (ICA). Terminando el proceso en granja las aves

son transportadas cuidadosamente hacia la planta de procesamiento ubicada en la ciudad

de Duitama, (Boyacá) más exactamente en la ciudadela industrial, en donde gracias a la

tecnología de punta utilizada se procede al sacrificio del pollo. En el cual se identifican

cuatro zonas principales que son;

La gestión comercial iniciará en el momento en el cual el potencial cliente se acercará a

la empresa. Se brindará toda la información del producto y lo que va necesitar el

productor (instalaciones, equipos, manejo, bioseguridad, etc.), para poder brindarle el

confort necesario a las aves para que puedan de esta manera expresar su potencial

productivo. Al momento de la venta y entrega de las aves, a los productores se les

entregará la carpeta avícola, esta contendrá la siguiente documentación: registro del plan

vacunal de las aves, registros básicos de producción en físico, planilla de alimentación

sugerida, acta de entrega de las aves, factura de venta y encuesta de satisfacción. De igual

manera se le asignará la clave de usuario con la cual podrá hacer uso de la PVA. Con esta

herramienta el productor podrá registrar su granja y anexar los registros virtuales de su

explotación periódicamente en la plantilla correspondiente. El servicio técnico evaluara

estos registros y por consiguiente el desempeño de las aves, finalmente emitirá

recomendaciones según corresponda. Así mismo se realizarán visitas de campo para

evaluar el producto físicamente si fuera necesario

Planteamiento del problema.

Inversiones el Dorado S.A.S ha tenido que replantear su presupuesto; puesto que al

implementar nuevos protocolos de bioseguridad a causa de la pandemia del Covid 19; los

gastos se han aumentado generando un gran impacto económico. Por los costos que a

implicado el protocolo de bioseguridad, a afectado a la compañía disminuyendo una

ganancia importante.

El coronavirus COVID 19, se transmite por contacto directo de persona a persona, en un

espacio interior a 2 metros , a través de la inhalación de gotitas con partículas del virus

cuando una persona enferma tose, estornuda o habla y entra en contacto con las personas

que están cerca. También en el contacto directo; a través del contacto con superficies y

objetos que estuvieron expuestos al virus y que al tocarlos con la mano pueden ingresar a

las mucosas de ojos, nariz y boca. También se ha detectado virus en heces. Por lo

anterior, se establece la importancia de crear estrategias para evitar contagios entre los

empleados.

Imagen 9

Medidas de bioseguridad
POLLOS ELDORADO S.A.S no es la excepción, es importante para la empresa

evaluar el problema que generan estos gastos mensuales y anuales ya que no hay una

fecha exacta para que ello termine y determinar a que nos enfrentamos en presente y

futuro. Actualmente la compañía está invirtiendo $3,522.060 M/CTE mensualmente en

los empleados que tiene actualmente de manera presencial. Y si la pandemia se sigue

extendiendo ya sería un gasto de $ 42.264.720 M/CTE en el año. Generando un desfalco

a la empresa de sumas incalculables dependiendo como se vayan desarrollando las cosas

por causa de la pandemia que se vive actualmente en el mundo.

La compañía maneja 712 empleados, distribuidos de la siguiente manera 504 operarios

de planta en granjas, 26 administrativos, 16 en auxiliares, 18 atención al cliente, 32 en

callcenter, 32 transportistas, 16 mensajeros, 26 ventas pymes, 18 médicos veterinarios y

24 en el laboratorio.

Todos estos puntos generan gastos en la compañía si planteamos los gastos generados

por los implementos de bioseguridad la tabla quedaría representada de esta manera.

Elaboración propia.

Tabla 1

Relación de costos de insumos.

 VALOR VALOR VALOR
EMPLEADO CANTIDA
ITEM UNITARI MENSUAL ANUAL
S D AL MES
O
Tapabocas

670 lavables 4 670 $990 $663.300 $7.959.600

mensuales
Alcohol $103,000 $1,236,000

712 glicerinado x 10 $10,300

3.785 ml
$80,000 $800,000
Antibacterial
712 10 $8.000
x 2.000 ml

Caretas
504 84 $218,400 $2,620,800
semestral $2,600

Tapabocas

42 N95 4 168 $970 $162,960 $1,955,520

mensuales
Alcohol

712 70% de 5 $12.900 $64,500 $774,000

3.785

Gafas
42 14 $3.900 $54,600 $655,200
trimestral
 546 Gorros

antifluido 2 273 $1,000 $273,000 $3,276,000

cada 4 meses
712 Jabón

liquido × 12 $6.900 $82,800 $993,600

1000 ml
546 2Batas

antifluido 273 $6.500 $1,774,500 $21,294,000

cada 4 meses
712 Toallitas

manos ×150 15 $3,000 $45,000 $540,000

TOTALES 1367 $57.000 $3.522.060 $42.264.720

Estos gastos generan una disminución importante en ganancia del 22,75% anual

generando perdidas, actualmente. POLLOS EL DORADO SAS En el 2019 a compañía

genero un ingreso operacional de $176,358,193 millones al año con una ganancia de

$53,693,948 millones libres, y si lo implementamos al costo de bioseguridad las perdidas

o disminución de ganancia es de $40,120,760 realmente obtendría una ganancia de

$13,573,188 no generaría mayor ingreso.

Justificación
Por falta de experiencia en estos temas del covid 19 y lo que abarca en gastos se

desconocen medidas que ayudarían a la empresa a mejorar el desempeño en costos sin

que afecte tanto la ganancia. Los gastos de la bioseguridad y permitir disminuir los costos

en cuanto al presupuesto.

Imagen 10.

Laboratorio de la planta de tratamiento de agua.

Debido al impacto que causa esto en la empresa en cuanto a costos y presupuesto, en la

compañía, se empiezan a estudiar varias opciones para poder dismuir los gastos que

generan el protocolo de seguridad.

El Gobierno nacional creo REACTIVATE por Bancóldex y Colombia Productiva, una

línea de crédito dedicada a la financiación de los costos y gastos asociados con la

implementación de los protocolos de bioseguridad, incluyendo insumos y adecuaciones

pero, la idea no es endeudar la compañía en prestamos si no buscar una solución o

estrategia mas rentable para la compañía.

Requisitos señalados por la cámara de negocios para las compañías. Responsabilidades

de los empleadores:

 Capacitación a trabajadores y contratistas sobre el protocolo

 Flexibilizar turnos y horarios de trabajo. Propiciar el trabajo remoto o trabajo en casa.

 Reportar los casos sospechosos y confirmados de covid-19 a la Empresa Promotora

de Salud (EPS) y a la Administradora de Riesgos Laborales (ARL).

 Crear canales de comunicación y puntos de atención para brindar información de la

enfermedad.

 Apoyarse en la ARL en materia de identificación, valoración del riesgo y con las EPS

sobre actividades de promoción de la salud y prevención de la enfermedad.

 Proveer a los empleados los elementos de protección personal.

 Promover el uso de la aplicación Coronapp para registrar el estado de salud de los

trabajadores

La compañía ha tenido gastos de $24.000.000 M/CTE en adecuaciones en todas sedes y

granjas, en instalaciones de lavamanos adicionales para empleados y clientes, que se

incluye mano de obra y materiales, pero la inversión que se hace en la adecuación no se

compara a los gastos que se genera en bioseguridad.

Actualmente el Covid 19 ha generado un gran impacto global, entre ellos generar

mayores costos o gastos en las empresas, ya que han tenido que invertir en la

implementación de protocolos de bioseguridad, que abarca desde elementos como

lavamanos para los empleados y clientes, barreras de acrílico en el mostrador y la

señalización del almacén, gastos en dotación (tapabocas, caretas, gel antibacterial,

alcohol, mono gafas, batas, jabones, termómetro) los cuales son gastos que no tenían

presupuestados las empresas.

OBJETIVOS GENERAL Y ESPECIFICO

DIAGNOSTICO FLUJO DE ACTIVIDADES

 COLGADO: Se conoce como zona sucia puesto que es donde se

sacrifica el ave, iniciando por un correcto colgado del animal para no generar hematomas

en el producto final, seguido se realiza el aturdimiento que simplemente es insensibilizar

el ave mediante corriente para que no genere sufrimiento al mismo y se pueda garantizar

una carne de excelente calidad, continuando con el degollamiento del mismo, pasando

por una tina recolectora de sangre, para pasar por las peladoras, las cuales retiran la

pluma mediante agua caliente  y como último paso se procede al corte de patas.

 EVISCERACIÓN: En esta zona el objetivo principal es separar las

vísceras comestibles de las no comestibles, las cuales serán desechadas, algunos procesos

se realizan de forma manual o automatizada.

 ENFRIAMIENTO Y DESPRESE: al culminar su proceso en

evisceración el pollo es sumergido, para realizar un correcto lavado y enfriamiento del

mismo, el cual tiene una duración de 90 minutos, para luego ser colgado para su debida

selección, clasificación y pesaje, separando el pollo entero, del pollo para la elaboración

de bandejas y así proceder a su respectiva refrigeración o congelación dependiendo de las

características del producto. 

 LOGÍSTICA: esta zona es la encargada de la correcta rotación,

alistamiento de pedidos, pesaje del producto para su respectiva distribución.   

 Transcurridos los respectivos procesos de producción y refrigeración o

congelamiento se dispone del producto final para su respectiva distribución, transportada

en una moderna flota de vehículos que garantiza la temperatura requerida para el

consumidor, para garantizar su respectiva cadena de frío, y así mismo cumplir con los

mal altos estándares de calidad. A continuación, se darán a conocer algunos de los

productos con mayor demanda:

Imagen 3 Imagen 4 Imagen 5

Pierna pernil marinada Alitas Pollo entero

Imagen 6 Imagen 7

Mixta de pollo. Corazones de pollo.

       

Además de estas referencias también se pueden encontrar en los diferentes puntos de

venta y almacenes de cadena los siguientes:

 Molida de pollo

 Hamburguesa Artesanal

 Pollo entero despresado 

 Pechuga de pollo 

 Contra muslo natural y marinado

 Chuleta de pollo 

 Ala sin costillar 

 Bandeja de molleja

 Colombinas de ala
Además de los productos ya mencionados es de destacar que se distribuye para empresas

tales como: FRISBY, KOKORIKO, KFC, LA BRASA ROJA, UNIVERSIDAD DE LA

SABANA, WOK, CREPES & WAFFLES y demás. 

A continuación, se presenta diagrama de flujo de actividades del producto de una forma

más elaborada y específica

.¿Qué es HACCP?

Por sus siglas en inglés (Hazard Analysis and Critical Control Points), el Análisis de

Peligros y Puntos Críticos de Control, es un proceso sistemático preventivo para

garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva. En él se identifican,

evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico,

químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro,

estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendiente a asegurar la

inocuidad.
Diagrama de flujo de actividades del producto
Análisis de la solución del problema

En un momento en el que el país esta luchando contra la pandemia, el papel que

desempeñan la empresas en estos casos es fundamental, como actores claves de la

economía y responsabilidad social que tienen en garantizar la seguridad y organización

adecuada de todos sus empleados y por ende para que ellos garanticen la seguridad de sus

familias.

Actualmente se están enfrentando a muchos riesgos económicos en cuanto a estrategias y

operaciones laborales, afectando mucho el incremento en los costes.

La idea principal es minimizar gastos entre ellos mermar créditos a largo plazo. y

disminuirlos a futuro, implementando trabajo en casa y así reduciríamos un 20.5% de

trabajadores de manera presencial.

De acuerdo con la evaluación de riesgos, la empresa debe responder a cuestiones

relacionadas con el espacio de oficinas, los planes de producción, las adquisiciones, el

suministro y la logística, la seguridad del personal y el capital financiero, así como

organizar otros aspectos relevantes relacionados con los planes de emergencia, la división

del trabajo y a segurar que siga la gran demanda de productividad, teniendo en cuenta que

de eso dependen los ingresos.

Por eso se plantea la estrategia para mitigar gastos.

En base a eso debemos dejar a operarios, mensajeros y transportadores que sigan

ejerciendo su labor como la han venido manejando con cuidados de bioseguridad, la

estrategia es enviar 24 empleados que laboran en laboratorios a laborar en alternancia es

decir laboran 9 en plantas 15 en casa con horarios rotativos, 18 veterinarios a laborar en

alternancia 6 en plantas y 12 en casa en horarios rotativos y, 118 empleados de área

comercial y administrativa hacer teletrabajo, trabajando por medio de plataforma (bitrix)

donde se puede manejar documentos y formatos muy completos donde los empleados

pueden mantenerse en chat y así agilizar procesos de trabajo, y con redes sociales y

aumentar trabajo de callcenter en casa. Realizando reuniones por video conferencias ya

sea ( mett, zoom, entre otras) se podría implementar un encuentro presencial cada 30 o 45

días, para reuniones de inventario, facturaciones y demás procesos que se harían

presencialmente.
IDENTIFICACION DE LAS CAUSAS

A fin de identificar la causa de la perdida de dinero y gasto excesivo de este, deben

cubrirse dos capas; una la razón inmediata por la cual el descontrol de gastos y dos el

factor subyacente que motivo a esta situación, manejando un estándar de contabilización

y registro de la perdida y el no aprovechamiento de la misma generando conciencia en el

trabajador de el buen manejo de los recursos de bioseguridad brindados por la empresa.

Propuesta inicial de la solución

Si se reduje en un 20,5% los empleados presenciales a trabajar virtualmente desde casa

se haría un ajuste de la siguiente manera

42 administrativos, 76 comerciales, 14 laboratorio,18 veterinarios

y de los operarios de grandes hacer alternacia enviando 100 empleados a casa hacer

igualmente gestion laboral en casa, dandoles capacitación ya sea para atencion al cliente

ya que en esta pandemia se reactiva el comercio de pollo al teletrabajo en ventas

Cantidad Valor Valor Valor anual

Items al mes Unitario mensual

Tapabocas 165 $990 $163,350 $1,960,200

Tapaboca N95 32 $970 $27.160 $325.920

Gafas

trimestral 32 3.900 $124.800 $1.497.600

Toallitas de

manos 5 $3,000 $15,000 $180,000

Batas
 antifluido 82 $6.500 $533.000 $6,396,000
Gorros

antifluido 82 $1.000 $82,000 $984.000

Alcohol

glicerinado 3 $10.300 $30,900 $370,800

Jabon liquido

4 6,900 $27600 $331,200

Caretas

semestral 50 $2,600 $130,000 $1,560,000

Totales 212 $33,560 $1,133,810 $13,605,720

Es decir la empresa dejaría de hacer una inversión o tener un gasto de bioseguridad

mensual de $1,133810 M/CTE, en un gasto annual de $13,605,720 serian un % menor al

que se pagaria estando la nomina completa laborando presencialmente.

Asi no afectaria tanto el presupuesto mensual, de esa manera se mantendria las labores de

la empresa y se mantendria la proyección.

La producción se mantendría, al igual que ventas y ganancias también y,los costes serian

menos así la ganancia de las estadisticas al año 2019 de $53,693,948 no se afectaria tanto,
teniendo en cuaenta que al 2021 aumentaria en un 16% de acuerdo al aumento de ganacia

en los ultimos años:

Proyección 2021:

Si se trabaja con la estrategia ya planteada de trabajo en casa, alternacia e

implementación en el area laboral, se estaria reduciendo el el costo de bioseguridad, y

estaria aumentando la fuerza de ventas, generando asi mas clientes y mas pedidos.

Generar una ganacia operacional de $215,000,000 durante el 2021 con un aganancia de

$76,452,362 libre de gastos que genera la compañia, en nominas, y gastos operacionales,(

sin agrregar los gastos de bioseguridad) implententadolos tendriamos una ganancia

asignadas

PROYEC PROYECC GANANCIA DESCUENTO GANANCIA CON

CIÓN IÓN CON SOLUCIÓN AL SOLUCIÓN AL

GANANCI GANACIA PROBLEMA PROBLEMA PROBLEMA

A LIBRE ANUAL ANUAL

OPERACI ANUAL

ONAL

$76,452,36 $42.264.720 $13,605,720 $28,659,000

 215,000,00 2

GANACI $34,187,642 $62,846,642 $62,846,642

A
y adicion

Sin mencionar que al a ver menos personal en las granjas y oficinas muy seguramente se

disminuiría los gastos de servicios públicos.

Debemos mantener el bienestar físico y mental de los empleados, también se debe tener

un sistema de vigilancia de salud de los empleados y mantener un control detallado de

síntomas. Se debe garantizar la seguridad del entorno de trabajo, mediante limpieza y

desinfección de los espacios, equipos maquinaria y demás , cumpliendo al 100% el

requisito de bioseguridad en gestión de higiene de las autoridades de salud pública

nacionales y regionales para la pandemia

RECURSOS NECESARIOS

El análisis de recursos disponibles organización identifica de qué dispone para llevar a

cabo su actividad productiva, de distribución y consumo, lo que incluye también los

procesos de generación El análisis de la estructura social permite identificar las relaciones

entre los agentes y el potencial de construcción de capital social. Aquí la organización

comprende en qué engranajes participa y puede planificar su influencia en los mismos.

Participar en los procesos de planeación, organización, dirección y control de las

actividades del reclutamiento.

 Desarrollar un plan de capacitación para los colaboradores de la empresa.

 Tener siempre en mente los objetivos y metas de ventas.

 controlar la asistencia y lista de los colaboradores como las nóminas de pagos.

 Planear: planear todas las acciones de una manera correcta en el manejo de los

recursos de la empresa, como también saber coordinar una sana convivencia y

lograr la motivación de los empleados de la empresa.

 Controlar: hacer el control adecuado y registrar de manera correcta los ingresos

y egresos de la empresa, así como revisar el libro de asistencia, contabilidad y la

producción, así también como analizar la toma de decisiones que se requiera

para la efectividad de la empresa.

 Es el responsable de manejar la correcta administración del capital de la

empresa, haciendo un buen uso de los recursos económicos.

 planear todas las acciones de manera correcta y responsable en el manejo de los

recursos de la empresa.

 Llevar un control adecuado registrando de manera correcta los ingresos y

egresos de la empresa, así como revisar los registros de asistencia, contabilidad y

producción.

 Elaborar un producto de calidad oportunamente y a menor costo posible, con

una inversión mínima de capital y con un máximo de satisfacción de sus

empleados.
  Establecer y mantener programas de producción, sin perder de vista las

necesidades de los clientes y las condiciones económicas favorables que se

obtienen con una programación adecuada.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

SISTEMA INTEGRADO DE GESTION

Recursos financieros: Los medios de pago o crédito que hace uso la empresa para realizar

sus gestiones de compra y la cantidad de fondos destinado para estos fines.

Recursos físicos: Representado por los ambientes donde se localizará el administrador,

para realizar las comunicaciones y coordinaciones con los proveedores y los medios

físicos (contratos, cheques y otros) que se dispone para realizar las gestiones propias de

la compra y concluir con éxito esta tarea.

Bibliografía

Descripción de la Compañía

https://www.google.com/url?

sa=t&source=web&rct=j&url=https://polloseldorado.co

Organigrama

https://rdu.iua.edu.ar/bitstream/123456789/588/1/PROYECTO%20DE%20GRADO

%20ABDON

%20-%20ARATO.pdf

https://www.emis.com/php/company-

profile/CO/Inversiones_Eldorado_SAS_es_1186674.html

https://issuu.com/polloseldorado1/docs/catalogo_v2_5f45adb826edc8

https://issuu.com/polloseldorado1/docs

Mapa de Procesos

Descripción General de los

Procesos, Producto y Servicios Procesos

https://polloseldorado.co/procesos/

https://polloseldorado.co/shop/

https://polloseldorado.co/procesos/

Tema problemática del covid 2020

https://www.elheraldo.co/economia/cuanto-cuesta-implementar-un-protocolo-de-

bioseguridad-

Cámara de comercio información 2021

https://www.rues.org.co/

Covid 2021

https://www.google.com/url?

sa=t&source=web&rct=j&url=https://polloseldorado.co736642http://udea.edu.co/wps/por

tal/udea/web/generales/interna/!

ut/p/z1/1VhbV6M6GP0r9cHHLEISIDwiVnuQ2qr1Ul5mhRBqzuHSAaqjv_4knDVeRgvj

VNbMaR8C_fa3k3yXHagRGTdGVLA7uWKNLAuWqftlZH-

hro9Mj8DwDzwoWf73ti5uAoRRcZ1B8C88i0j6jAfvvGfTY6oAhDPxe7MvBibH_SHJ6

YFvbPx_HQx8-eHAerwf7F-uOXjwZ_zPz2zxibyYUgPAgK9-

fF0gebonB52zT9BoWNcGZER8aJZN7fGcl1WDcs2iWD7kNWv727LXHy_lkXdyGbD2

xztw00hE5aIGjCuhlxyVmtUyvgma7RhH3IpCi5ZPRK8LPY43ovxE0790ghFUbZ3mayV

T7kPK1FWK1bIR1aBjAFRNxVrxEoysGYVA4msc1lsZAV4WTdlDUQBcpHIEiRC43kl

a1nr3a25TIyl4IlpW5wCO3VsQAimwOUpAZRiSmKcQpTQzmpqw_WxangLiH69mltA1

F0s13q_23dg_kW6Ae0W-zbZDdAt1wU4mto_At5putcACumR6qpFOCaXUwhnb6Z4p-
36QtW1yPBkjoylyoWztbMWtnF9J8W9cVmUVa6U6uK51DjBxHHdBCCVMkAwNkEc

Mw5oamGTqloj2DEmsG8GZ8cZuukxGpbeGpZ-

2OAE5o70QVtdHbKsDjZUTf3pStGy5hbIIi2NmycpNG5YnYtikynJq_Q5uM5YoZVNye

BGiVytCeTfX79GnpJv7fWtUaDfoN_rqlxVLFcm7a1NzFWm8oVplIjRuqzVtdb1nGkpb4

EJG4li9MSt98HirJ3veyD0Ql4EQpH-

GIj_MrlN0BawI5Pcdl0YcyAwVJnkIgZUJBZQxctsG0NsY9RHbw5L7wxK36kBn0A_bH

ACe0f6oO8o_B_02PZGYfWmaJ-

L2kZhRSNVZ31Yd95n6UqMebUg2xOTxhghyyIgRgkBhCICXIcpMU0TwhM7ti1G-

uitYemdT6F_0v6Zf3YIPXNimoieBzSAg64eDxt7bA9LP2xqsTMofbBrcIK-R-

8_Q5A6wxCiWYfs_9RbWDc9gZ9C_9yfEI3h2ewgOA6nJpz5aNjVDxuck11XH_S9ov4p

Z-LA_xsEfa-

onxYHY51f6k9O8YOU4J_zsfpOHg9OwbEf0_tFmj8PD_fiGiyDO219PUTxw306HWNrl

X_ZOmR3VtK_Bh6e_8CYMMECQ!!/
https://1library.co/document/yr23exvz-variable-ambiental-estrategia-competitiva-