UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

CURSO:

Comercio Internacional

DETALLE DE LA TAREA:

 ACCESO A MERCADOS: exigencias de los consumidores.

Analizar, documentar, aspectos sociales y culturales.
 SISTEMA DE CALIDAD: aplicables a los productos. Normas
legales de Perú y del país de destino. Datos.
 CARACTERISTICAS DE CALIDAD del producto. Detallar,
comprobar, rechazos del producto en el país de destino. Datos.
 CERTIFICACIONES DE CALIDAD que aplicara a sus productos.
Especificar, gestionar. Obligatorias, voluntarias y de acuerdo a lo
solicitado por el cliente.

DOCENTE:

Flores Cornejo, José.

INTEGRANTES:

- Bazán Liñán, Estercita

- Díaz Huertas, Irma

- García Rodríguez, Adelí

- Silva Sánchez, Emelin

ACCESO A MERCADOS

Exigencias de los consumidores

Para poder exportar y asegurar que las conservas de alcachofa llegue en

buena calidad a su lugar de destino que es Alemania. Debemos tener en
cuenta lo siguiente:

 Buena temperatura: La conserva de alcachofa debe ser exportada En

esta operación se procede al llenado manual de los envases con la
alcachofa blanqueada y pelada. Al producto en salmueras se somete a
temperaturas altas (aprox. 80-85 °C), para favorecer de este modo el
exhausting. La solución adecuada debe ser de pH 2.3, con 0.25% de
ácido cítrico y 0.6% de cloruro de sodio, utilizando una dosificadora
volumétrica de líquido de gobierno, la cual tiene la finalidad de rellenar y
sustituir los espacios libres del oxígeno.
 Adecuado Rotulado:
 Buena apariencia (presentación): El empaque debe presentar una
buena vista no puede presentar suciedad, aditivo no permitido,
ingredientes falsos.

Características de calidad de los alimentos

a. IMPLÍCITAS
 Sano, valor nutritivo, asegurar la salud de los consumidores, es decir no
atentar contra la salud de nuestros clientes, la alcachofa es una verdura
que contiene 2.90 gramos de proteínas, 1.20 gramos de carbohidratos,
1.20 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no contiene grasa,
aporta 36.60 calorías a la dieta diaria. Las presentaciones del producto
son dos: de 215 gramos y 410 gramos en envases, ambas en conserva.
 Información del producto (productor, fecha de vencimiento)
b. EXPLÍCITAS
 Buen servicio, atención.

 Satisfacción de cliente, libertad de elegir de acuerdo a sus sentidos

ASPECTOS TRIBUTARIOS

 Tasa impuesto de la renta

 Impuesto general a las ventas

Escenario Positivo: Cuando el precio de venta de las alcachofas presenta un

aumento, producto de su aceptación en el mercado objetivo, o cuando la
demanda se incrementa de manera proporcionada. Cualquier sea el caso, se
dice que se mantienen los demás factores constantes.

Escenario Negativo: Cuando el precio de venta de las alcachofas presenta un

decremento, debido a nuevos actores competitivos en el mercado internacional,
o en el caso de que la demanda se contraiga debido a factores inflacionarios o
de renta. Dichas situaciones afectan la viabilidad del proyecto.

SISTEMAS DE CALIDAD DE LA ALCACHOFA EN CONSERVA.

Iso 9001 Sistema de gestión de la calidad para exportación de alcachofas

en conserva

1. Requisitos generales

Para poder asegurar la conformidad del servicio que proporciona nuestra

empresa EXPORTADORES UNIDOS S.A.C, se ha determinado la
aplicación de seis procesos:

Procesos básicos

Establecen las actividades para la gestión y ejecución de los servicios

del personal, presupuesto, bienes y suministros de nuestra empresa,
abarcando desde la identificación de las necesidades de los usuarios y
la realización del servicio hasta la entrega al usuario.

Proceso de dirección

Realiza la planificación del Sistema de Gestión de la calidad, evalúa su

desempeño a través de la revisión realizada por la dirección de nuestra
empresa Exportadores Unidos S.A.C, establece criterios, lineamientos y
proyectos, propicia la comunicación y asegura la disponibilidad de
recursos para poder mejorar el sistema.
Proceso de gestión de la calidad

Realiza actividades de seguimiento para mantener y mejorar el Sistema

de Gestión de la calidad de nuestra empresa, a través de apoyo técnico,
acciones correctivas y de mejora, auditorías internas de la calidad y
actividades para el desarrollo de la competencia del personal en temas
de gestión de la calidad.

INTERPRETACIÓN: Con un adecuado sistema de gestión de calidad

nuestra empresa EXPORTADORES UNIDOS SAC podrá sistematizar
sus operaciones y a hacer más eficientes los procesos de nuestra
empresa lo que permitirá, además, generar ahorros, detectar recursos
ociosos y redistribuirlos eficazmente.

Normas legales de Perú y Italia el país destino

Nuestra agroexportadora peruana EXPORTADORES UNIDOS S.A.C

para poder cumplir con los estándares de calidad de acuerdo a lo que el
cliente solicita, debe de contar con ciertas Normas de Calidad
estipuladas por Codex Alimentarius para la producción, envase y
etiquetado; y materia prima.
  NTP 209.451.2005. Norma Técnica Peruana para Alcachofas.
Conservas. Muestra el objetivo de la norma, referencias
normativas, campo de aplicación, definiciones, requerimientos
mínimos de calidad, clasificación, envases y rotulado.
 NTP 209.453.2005. Norma Técnica Peruana para Alcachofas.
Materia prima para productos procesados. Muestra el objetivo de
la norma, referencias normativas, campo de aplicación,
definiciones, requerimientos mínimos de calidad, embalaje y
transporte, trazabilidad.
 NTP 209.453.2005. Norma Técnica Peruana para Alcachofas.
ALCACHOFAS FRESCAS. Definiciones, requisitos, clasificación y
rotulado.

Nuestro país destino Italia es controlado por las empresas Ente

Nazionale Italiano di Unificazion y la Dirección General de Sanidad
Veterinaria y de Alimentos quienes velan por el control y calidad de
alimentos frescos y procesados que cuenta con las siguientes
regulaciones:

 Control de contaminantes: El marco general de italia referido a la

presencia de contaminantes en alimentos está dado por el
Reglamento (CEE) 315/93, el cual prohíbe la introducción en el
mercado de productos alimenticios que contengan una cantidad
inaceptable de sustancias residuales.
 Límites máximos de residuos de plaguicidas: El marco general
referido a la presencia de plaguicidas en alimentos está dado por
el Reglamento (CE) N° 396/2005, el cual fija las cantidades
máximas autorizadas de residuos de plaguicidas que pueden
encontrarse en los productos de origen animal o vegetal
destinados al consumo humano o animal.

Requerimiento de calidad
Clima

El clima más adecuado para la producción de nuestro producto

exportable alcachofa es el marítimo, ya que la planta idealmente
 requiere áreas libres de heladas, con primaveras suaves, sin cambios
bruscos de temperatura y con alta humedad relativa (sobre el 60%),
una baja humedad relativa promueve la apertura de las brácteas, lo
que afecta negativamente la calidad del producto.

Suelo

La alcachofa es la planta que agota intensamente el terreno, por lo

tanto, es aconsejable la adición de materia orgánica y la rotación con
otros cultivos (leguminosas) después de tres años, pudiendo ser
instalado nuevamente en el mismo terreno luego de tres años.

Altitud

La alcachofa es sembrada en altitudes que difícilmente pasan los 2,000

m.s.n.m. Sin embargo, bajo condiciones de sierra, se observa
cultivares de alcachofa hasta altitudes de 3,300 m.s.n.m., dependiendo
de las temperaturas que se registran en la zona y se mantengan en los
rangos óptimo para su producción.

CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DE LA ALCACHOFA EN CONSERVA.

 Atributos: Alcachofa en fresco (pelada, troceada y escaldada)

embebida en liquido de gobierno o cobertura (agua, ácido cítrico y sal)
 Beneficios: Cada envase contiene los nutrientes necesarios y las
vitaminas B1, E y B3.
 Envase: En envases de vidrio sellados
 Tamaño: de 215 y 410 gramos
 Clasificación del producto: Alimenticio
 Clasificación Arancelaria: 2005.99.10.00
 Producto nacional para exportación.

ENVASE.

El envase de vidrio de 250 gramos, tiene una rosca de 63-2030, capacidad de

460 ml y un diámetro de 74.75 mm con altura de 161.14 mm.

El envase de vidrio de 450 gramos, tiene una rosca de 70-2030, capacidad de

940 ml y un diámetro de 99.21 mm con altura de 171.88 mm.
NOMBRE O LOGO DE ETIQUETA.

El logo está compuesto por el nombre EXPORTADORES UNIDOS S.A.C, de

fondo la imagen de una alcachofas cortadas y enteras en su fase de
maduración. El Color azul en combinación con el verde, hacen una dinámica
de frescura e innovación, atributo que se quiere mostrar en los mercados
donde se exportará el producto.
VALOR NUTRITIVO DE ALCACHOFA EN CONSERVA

Nosotros ofrecemos este producto ya que es un producto saludable para

nuestra saludad, Favorece la digestión de las grasas y la eliminación de toxinas
de nuestro cuerpo, es muy buena para el hígado y para la digestión.

En cuanto a los gustos de los consumidores nosotros como empresa

exportadora hicimos un análisis donde el aproximadamente 45% de la
población de Alemania, se encuentra en el segmento comprendido entre los
30-60 años, en la cual la obesidad ha llegado a preocuparse más por aspectos
de salud, por ellos nuestro producto es rico y saludable que ayuda a combatir la
obesidad es por ellos que está destinado a aquellos consumidores

Las tendencias en los hábitos de consumo a nivel mundial demandan que los
productos alimenticios sean inocuos, prácticos, innovativos y competitivos
además que cuenten con características nutracéuticas. Estas condiciones
hacen de la alcachofa un producto con grandes posibilidades de
posicionamiento en los mercados nacional e internacional.
BUEN SERVICIO DE ATENCION

Nuestro compromiso es elaborar productos sanos, seguros y de calidad para la

completa satisfacción de nuestros clientes. La excelencia de nuestro producto
final se apoya en dos pilares: el proceso productivo y la calidad de nuestra
materia prima fresca. Por ello nuestro sistema de aseguramiento de la calidad
está diseñado para prevenir y controlar los riesgos de seguridad alimentaria
desde el área de cultivo de la materia prima hasta su proceso y distribución
final.

Nuestra Empresa Exportadores Unidos SAC, dedicada a la exportación de

alcachofa, se responsabiliza y adquiere el compromiso de establecer y
desarrollar un Sistema de Calidad basado en la norma ISO-9001: con el fin de
conseguir los siguientes objetivos generales:

 Satisfacer las expectativas y requisitos del Cliente en lo relativo a aptitud

para el uso, prestaciones, seguridad y fiabilidad del producto.
 Cumplir con los requisitos específicos del Cliente y normativas legales.
 Prevenir los fallos antes de que ocurran.
 Reducir los Costos Totales de Calidad.

Mejorar las relaciones con nuestros Clientes y Proveedores. Mediante la

aplicación de la Política de Calidad a todas las áreas de la empresa,
conseguiremos un máximo de calidad en nuestros productos. Todo el personal
de la organización procurará desarrollar una mentalidad de constante mejora
en su puesto de trabajo, detectando no sólo los fallos que se produzcan y sus
causas, sino reconociendo a tiempo fallos potenciales y su eliminación
consecuente. Para cumplir estos objetivos, es consciente que además de
proporcionar los medios materiales y humanos adecuados, el personal debe
entender y aplicar las directrices que emanan de los documentos que integran
el Sistema de Calidad.

Nuestro producto muestra un estándar de calidad donde nos indica la fecha de

caducidad en el cual nuestros productos ya no serán necesarios para exportar,
la fecha de caducidad de nuestro producto es del 06 de junio del 2021 eso
indica que solo será consumida hasta esa fecha, por ello damos a conocer
nuestra calidad del producto.

CERTIFICACIONES DE CALIDAD REQUERIDO PARA EL PRODUCTO

Definición:
Conjunto de características de un producto o servicio que le confieren la
aptitud para satisfacer las necesidades establecidas y las implícitas.

La Calidad es una meta móvil, que mantiene a las empresas en una

dinámica constante para adaptarse a las nuevas exigencias del comercio
internacional de alimentos.

ISO 9000
MODELO DE CALIDAD ISO 9000

Este modelo de calidad fue desarrollado por el Comité Técnico ISO/TC

176 de la ISO (Organización Internacional de Normalización) y
documentado en la familia de normas ISO 9000, como respuesta a la
necesidad de las organizaciones de mejorar la calidad de sus productos
y servicios y así cumplir con las expectativas de sus clientes. Esta familia
se compone de una serie de normas que permiten establecer requisitos
y/o directrices relativos a un Sistema de Gestión de la Calidad. Destacan
las siguientes:
ISO 9001
Principios de la gestión de la calidad referidos en la norma ISO 9001

Los «principios de gestión de la calidad» son un conjunto de creencias,

normas, reglas y valores fundamentales que se aceptan como
verdaderos y que pueden utilizarse como base para la gestión de la
calidad.

Proceso de gestión de calidad de exportadores unidos SAC

Con el proceso de gestión de calidad nuestra empresa

EXPORTADORES UNIDOS SAC podrá realizar actividades de
seguimiento para mejorar el SGC lo cual pretendemos mejorar la
eficiencia y eficacia de nuestra organización para alcanzar los objetivos
definidos, lo que implica a su vez aumentar la satisfacción del cliente
mediante la satisfacción de sus requisitos.

Una vez aplicado esto EXPORTADORES UNIDOS SAC podrá

 Lograr los resultados deseados previstos mediante la integración

y alineación de los procesos.
 Ayudar a focalizar los esfuerzos en la eficacia y eficiencia de los
procesos.
 Aportar confianza a los clientes y demás partes interesadas en
cuanto al desempeño de la organización.
 Ofrecer transparencia en las operaciones de la organización.
 Proporcionar mejores resultados, más coherentes y predecibles

Requisitos microbiológicos
Actualmente en el Perú, DIGESA ha establecido criterios microbiológicos
de calidad sanitaria e inocuidad que deben cumplir los alimentos y
bebidas en estado natural, elaborados o procesados, para ser
considerados aptos para el consumo humano. La verificación de su
cumplimiento está a cargo de los organismos competentes en vigilancia
sanitaria de alimentos y bebidas a nivel nacional. Dichos criterios fueron
 promulgados según Resolución Ministerial N ° 591-2008-SA/DM del
Ministerio de Salud.

Requisitos relativos a colorantes, aditivos, acidificación y

control del permiso de emergencia
 Colorantes

No aplica para este producto.

 Envase

El envasado deberá hacerse en condiciones higiénicas tales que

impidan la contaminación del producto.

 Embalaje

El embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades

uniformes del producto y protegerlos de manera directa, simplificando, al
tiempo su manejo.

Compromiso de la dirección
Nuestro compromiso es elaborar productos sanos, seguros y de calidad
para la completa satisfacción de nuestros clientes. La excelencia de
nuestro producto final se apoya en dos pilares: el proceso productivo y la
calidad de nuestra materia prima fresca. Por ello nuestro sistema de
aseguramiento de la calidad está diseñado para prevenir y controlar los
riesgos de seguridad alimentaria desde el área de cultivo de la materia
prima hasta su proceso y distribución final.

Política de la calidad
Nuestra Empresa Exportadores Unidos SAC, dedicada a la exportación
de alcachofa, se responsabiliza y adquiere el compromiso de establecer
y desarrollar un Sistema de Calidad basado en la norma ISO-9001: con
el fin de conseguir los siguientes objetivos generales:

 Satisfacer las expectativas y requisitos del Cliente en lo relativo a

aptitud para el uso, prestaciones, seguridad y fiabilidad del producto.
 Cumplir con los requisitos específicos del Cliente y normativas
legales.
  Prevenir los fallos antes de que ocurran.
 Reducir los Costos Totales de Calidad.

EMPRESAS AGROEXPORTADORAS Y SUS CERTIFICACIONES

INTERPRETACIÓN: Estas cifras demuestran una importante participación de

las empresas agroexportadoras de La Libertad e Ica en el ranking nacional de
exportación, con cifras que superan los 507 millones de dólares que
representan alrededor del 10% del total de las agroexportaciones nacionales.
Esta participación podría explicarse por características que han adquirido en
los últimos años y que representan una ventaja competitiva frente otras
empresas del sector que continúan compitiendo por ocupar un lugar en el
ranking.

CERTIFICACIONES DE LAS EMPRESAS AGROEXPORTADORAS DE LA

LIBERTAD