LABORATORIO

COLEGIO DE BACHILLERES DE
TABASCO
Teapa, Tabasco
24 de Mayo de 2022
Semestre 2 Grupo B
Matutino

Profesora- María Alejandra León Chávez

PRACTICA 7
CARAMELITOS QUÍMICOS

INTEGRANTES

Lenin Gómez Cornelio

Anaheli Guadalupe Flores Meza
Angela Sofía Estrada Abelino
Julio Romario García Arévalo

 Materiales

• 3 vasos de vidrio

• 3 agitadores de vidrio o cucharas

• 1 recipiente de baño maría

• 1 mechero de Bunsen

• 1 soporte universal

• 1 pliego de papel encerado

• 1 tela de asbesto

• 1 balanza granataria

• 1 termómetro

Sustancias

• 100 g. azúcar (sacarosa) ( C12H22O11) (*)

• 1. frasquito de glicerina (C3H8O3) (*)

• 1 g saborizante artificial (*)

• 1 g colorante vegetal (*)

• 100 g de grenetina natural (*)

• 1lt agua de garrafón (*)

• 100 g de ácido cítrico (*)

• 1 frasquito de miel de maíz (glucosa) (C6H12O6) (*)

(*) Material proporcionado por el estudiante

 Procedimiento
VASO 1: coloca 30 g. de miel de maíz (glucosa) y 4.7 g. de
glicerina en el vaso, mezcla
perfectamente.

2. VASO 2: agrega 36 g. de sacarosa y calienta en baño

María hasta que licue.

3. Vierte el contenido del vaso 1 al vaso 2 y calienta a

fuego directo hasta que la mezcla alcance una

temperatura de 110ºC.

4. Añade: 0.1 g. de saborizante.

a. 0.1 g. de colorante, si es polvo o 1 gota en caso que

sea líquido

b. 0.2 g. de ácido cítrico.

NOTA: CUIDA QUE LA MEZCLA NO SE CALIENTE A MAS DE

110 ºC.

5. VASO 3: Disuelve 6 g de grenetina, 24 ml. de agua y

ponlo a baño María.

6. Retira del fuego la mezcla del vaso 2 y agrega

lentamente y con agitación la grenetina que se

encuentra disuelta en el vaso 3.

7. Elimina con una cuchara la espuma que se forme.

8. En un papel encerado, coloca una cama de azúcar y

deja caer pequeñas porciones de la mezcla

sobre el azúcar.

9. Envuelve cada gomita con azúcar y espera a que se

enfríen.
 PROCEDIMIENTOS ANOTADOS POR EL
EQUIPO
1- En la probeta se colocó 30ml de miel, y se colocó al vaso de
precipitado
2- Por otro lado se pesaron los gramos de azúcar
correspondientes que se usarán
3 - Al vaso de precipitado se le coloco el azúcar y se puso a
baño María
4 - Gracias al baño María, la temperatura del agua se
comienza a elevar provocando que el azúcar se derrita y se
vuelva líquida ( se colocaron unas gotitas de agua para
ayudar )
5 - Se agrega Ácido Cítrico al azúcar mientras continúa en
baño María
6 - Se agrego un poco de agua al recipiente y se agrego
grenetina
7 - Se agrego el colorante ( este ya contenía el saborizante )
8 - se colocó papel encerado en la mesa y procedimos a poner
una capa de azúcar
9 - con un agitador se colocaron pequeñas gotas de la mezcla
de azúcar, grenetina, glicerina, miel, ácido cítrico y colorante
10 - Luego de haber puesto las gotas de la mezcla, se procede
a cubrirlas con otra capa de azúcar hasta que se enfríen
11 - Finalmente la mezcla se enfrió y se volvieron gomitas
12 - Se probaron las gomitas y se comprobó que el sabor era
bueno
Evidencias
 Conclusiones

Al final de la práctica logramos entender

que la fabricación de gomitas puede ser
algo tardado, ya que cada sustancia pasa
por un proceso, además que agregar todo y
crear la mezcla también es complicado,
tuvimos varios inconvenientes. Uno de los
fue que el azúcar tardaba en disolverse,
pero al final de todo logramos terminar y
crear unas gomitas execelentes
 Cuestionario
1.- ¿Qué carbohidratos utilizaste? ¿Cuál fue su función?
El azúcar, la miel, la glicerina y etc. La función de la miel y el
azúcar es endulzar y espesar la sustancia, también la glicerina
sire para espesar la sustancia

2.- ¿Qué pasaría si se calentara la mezcla de reacción más de

110ºC?
pues se derretiría de más y eso provocaría que la sustancia se
queme y ya no pueda ser utilizada

3.- ¿Qué función tiene cada uno de los componentes en el

proceso?
azucar - sirve para endulzar la sustancia
Miel- sirve para nedulzar y espesar la sustancia
Glicerina- sirve principalmente para espesar la sustancia que
se usará
Colorante- sirve para dar color a la sustancia, en algunos
casos también se puede endulzar la sustancia
Y las demás sustancia sirven para mezclar o dar acidez a la
mezcla