Biología

Unidad II. Estructura y función celular

 Grupos funcionales
• Los grupos funcionales modifican la propiedades de las moléculas orgánicas.

• El grupo hidroxilo (que se abrevia ROOH) es polar por la presencia de un átomo de oxígeno fuertemente electronegativo. No se
debe confundir con el ion hidróxido [OH−].

• El grupo carbonilo consiste en un átomo de carbono unido por un enlace covalente doble con un átomo de oxígeno. Este enlace
doble es polar debido a la electronegatividad del oxígeno; por tanto, el grupo carbonilo es hidrofílico. La posición del grupo
carbonilo en la molécula determina la clase a la que ésta pertenece. Un aldehído tiene un grupo carbonilo situado en el extremo
de la cadena carbonada (abreviado R—CHO); una cetona tiene un grupo carbonilo en el interior de la cadena (abreviado R—CO—
R).

• El grupo carboxilo (que se abrevia R—COOH), en su forma no ionizada, consiste en un átomo de carbono unido mediante un
enlace covalente doble a un átomo de oxígeno y por un enlace covalente simple a otro oxígeno, que a su vez está unido a un
átomo de hidrógeno. Los dos átomos de oxígeno electronegativos tan próximos establecen una situación extremadamente
polarizada, que puede provocar la remoción del electrón del átomo de hidrógeno y su liberación como un ion hidrógeno (H+). El
grupo carboxilo ionizado resultante tiene 1 unidad de carga negativa (R—COO−).
 Grupos funcionales
• Un grupo amino (que se abrevia R—NH2), en su forma no ionizada, contiene un átomo de nitrógeno enlazado covalentemente a
dos átomos de hidrógeno. Los grupos amino son débilmente básicos debido a que pueden aceptar un ion hidrógeno (protón). El
grupo amino ionizado resultante tiene 1 unidad de carga positiva (R—NH3+). Los grupos amino son componentes de los
aminoácidos y de los ácidos nucleicos.

• Un grupo fosfato (que se abrevia R—PO4H2) es débilmente ácido. La atracción de los electrones por los átomos de oxígeno puede
dar como resultado la liberación de uno o dos iones hidrógeno, produciendo formas ionizadas con 1 o 2 unidades de carga
negativa. Los fosfatos hacen parte de los componentes de los ácidos nucleicos y de ciertos lípidos.

• El grupo sulfhídrilo (que se abrevia R—SH), consiste de un átomo de azufre unido covalentemente a un átomo de hidrógeno, se
encuentra en moléculas llamadas tioles. Los aminoácidos que contienen un grupo sulfhídrilo contribuyen de forma importante a la
estructura de las prote.nas.
 Muchas moléculas biológicas son polímeros
• Las moléculas biológicas, como las proteínas y los ácidos nucleicos, son muy grandes, y consisten de miles de átomos. Estas
moléculas gigantes se conocen como macromoléculas.

• La mayoría de las macromoléculas son polímeros, que se forman por la unión de compuestos orgánicos pequeñoos, llamados
monómeros.

• los monómeros se pueden agrupar para formar una variedad casi infinita de moléculas más grandes.

• Los miles de diferentes compuestos orgánicos complejos presentes en los organismos se construyen a partir de unos 40
monómeros pequeños sencillos
 Polímeros
• Los polímeros se pueden degradar en sus monómeros constituyentes por medio de reacciones de hidrólisis (“rompimiento con
agua”). Este tipo de reacción es regulada por una enzima específica (catalizador biológico), donde uno de los hidrógenos de la
molécula de agua se une a un monómero y el grupo hidroxilo, se une al monómero adyacente.

• Los monómeros forman enlaces covalentes mediante reacciones de condensación. Puesto que durante las reacciones de
combinación de los monómeros se elimina el equivalente a una molécula de agua, la expresión síntesis por deshidratación es
utilizada a veces para describir la condensación.

• Sin embargo, en los sistemas biológicos la síntesis de un polímero no es simplemente lo opuesto de su hidrólisis, aunque el efecto
neto sí lo sea. Los procesos de síntesis, como la condensación, requieren energía y se regulan por enzimas diferentes.