Papa

eglucorante

8
 9

bolsas

1
0

1
1

aceite
= 13

1
2
= 1
sal

1
= 3

Total = 14
PAPAS FRITAS
1 CLASIFICACION

2 LAVADO

3
PELADO

4 TRANSPORTADO

1 LAVADO Y CORTADO

5 FILTRADO

trozos cortos y desiguales

6 TRANSPORTADO

7 TRATADO

8 FREIDO
 9
CONGELADO

1
0
ENVASADO

1
1 TRASLADO

1
2
SUMERGIDO

1
3 ESPOLVOREADO

PAPAS FRITAS
 NUGGETS DE POLLO

= 6

2
= 1
masa

= 3

Total = 7
4

cajas

NUGGET DE POLLO
 1 SEPARACION

pechugas y huesos

1 PICACION Y MEZCLACION

2 TRASLACION

3 RECUBRICION

4 FREICION

5 CONGELACION

6 EMPAQUETADO

NUGGET DE POLLO
 = 9

= 0

= 1

Total = 10
HAMBURGUESAS DE TERNERA

1 INSPECCION

1 ELIMINACION

cartilagos y tendones

2 MEZCLACION

3 TRASLACION

4 PICACION

trozos de hueso

5 TRASLACION

carne

6 MOLDEACION

7 CONGELACION

cajas

8 EMPAQUETACION

9 DISTRIBUCION

HAMBURGUESAS
DE TERNERA
HAMBURGUESAS
DE TERNERA
 = 8

= 1

= 0

Total = 9
ANECILLOS DE HAMBURGUESA
harina, agua, levadura y sal
MEZCLACION
1

2 TRASLADO

azucar , sal ,levadura y conservante

1 MEZCLACION Y DIVISION

3 FERMENTACION

semillas de zezamo

4 ESPOLVORACION

5 ENFRIACION

6 CORTACION

bolsas

7 EMPAQUETACION

8 TRANSPORTACION

PANECILLOS DE
HAMBURGUES
A
PANECILLOS DE
HAMBURGUES
A