Cadena de valor – Starbucks

Asignatura: Planificación Estratégica

Profesor: Alexis Morales Ormeño
Integrantes:
 Cristian Valdes
 Marcos Saavedra
 Egon Guzman
 Diego Aguilera

Fecha entrega: 05-06-2022

Índice
INTRODUCCION ............................................................................................................ 3
CADENA DE VALOR ...................................................................................................... 4
ACTIVIDAD PRIMARIA STARBUCKS.......................................................................... 5
La logística Entrada (Inbound) ................................................................................... 5
Operaciones................................................................................................................. 6
Logística de salida (outbound) ................................................................................... 6
Marketing y ventas ...................................................................................................... 7
Servicio ......................................................................................................................... 8
ACTIVIDADES SECUNDARIAS O DE SOPORTE ..................................................... 9
Infraestructura de la organización: ............................................................................ 9
Recursos humanos: .................................................................................................. 10
Desarrollo tecnológico: ............................................................................................. 11
Compras o aprovisionamientos: .............................................................................. 12
CONCLUSIÓN ANALITICA .......................................................................................... 13
 INTRODUCCION

En el presente trabajo Analizaremos la cadena de valor de una empresa, que en el

caso de nuestro grupo corresponde a la exitosa compañía STARBUCKS

La cadena de valor es una herramienta de análisis estratégico que ayuda a

determinar la ventaja competitiva de la empresa.

El origen de este concepto surge en 1985 cuando el profesor Michael E. Porter de

la Universidad de Harvard introdujo el análisis de la cadena de valor en su libro
«Competitive Advantage». Para ello utilizó el análisis utilizado previamente por
Mckinsey & Co.

A continuación, analizaremos cada uno de los componentes de la cadena de valor

de nuestra empresa.
 CADENA DE VALOR
APROVISIONAMIENTOS
L o s a g e nt e s d e la c o m p a ñí a v ia j an a Asia, Am ér ica L at ina y Áfr ica p ar a la ad q uisic ió n d e m at er ia pr i m a d e a lt a c a lid a d p ar a lle v ar e l
m ej or c af é a s us c lie nt e s . L o s a g ent es est ab lecen relacio ne s estr at ég icas co n lo s pr o v e e d or e s, b a s a d a e n y la a s o c ia c ió n c o n un
pr o v e e d or q ue s e c o ns tr uy e d e s p ués el r eco no cim ient o y la co m u nicació n so br e lo s est á nd a r e s d e la c o m p a ñí a.
ACTIVIDADES DE SOPORTE

DESARROLLO TECNOLÓGICO
Starbucks es conocido por el uso que le da a la tecnología, no sólo por los procesos relacionados con el café (para asegurar la consistencia en sabor
y calidad, junto con el ahorro de costos), maquinas específicas para ofrecer un Expreso perfecto, sino también por comunicarse con sus clientes.

RECURSOS HUMANOS
Starbucks busca personas que pueda conectarse con los demás de manera genuina. Deben de ser cálidas, les debe interesar invol ucrarse con los
clientes querer saber del café. En la compañía hay muchos roles dentro de la tienda por lo que hay cambios no jerárquicos aunque el sueldo no
cambia, ejerce una mayor responsabilidad hacia los trabajadores y hace que sea de una manera más divertida, el respeto es el valor más importante
en la empresa, a ellos no le importa si una persona tiene buenos resultados si tratan mal a las personas

MARGEN
INFRAESTRUCTURA de la EMPRESA
Las tiendas de Starbucks son agradables y cuentan con un buen diseño, esto acompañado del buen servicio proporcionado por los empleados y
gestores del local, ofrece al cliente un gran valor que marca la diferencia

LOGÍSTICA OPERACIONES LOGÍSTICA MARKETING SERVICIOS

INTERNA EXTERNA Y VENTAS POSTVENTA
La logística interna Starbucks opera Hay muy poca o Starbucks Starbucks
para Starbucks se en más de 75 ninguna invierte más en tiene como
ACTIVIDADES PRIMARIAS

refiere a los mercados, ya presencia de productos de objetivo

compradores de sea en formas intermediarios calidad superior construir la
café designados de tiendas en la venta de y un alto nivel de lealtad del
por la compañía directas productos. La servicio al cliente a
que seleccionan los propiedad de la mayoría de los cliente que en través del
granos de café de compañía o a productos se marketing servicio al
mejor calidad de través de venden solo o agresivo. cliente de sus
los productores de licencias. en tiendas tiendas,
América Latina , Starbucks tiene autorizadas gestionando
Asia y África más de 24.000 o
tiendas a nivel administrand
internacional o su relación
con ellos.
 ACTIVIDAD PRIMARIA STARBUCKS

La logística Entrada (Inbound)

Para el análisis de la logística de entrada primero hay que considerar la logística

de sus granos de café y otros productos. La mayoría de los granos de café sin
tostar proceden de granjas propiedad de Starbucks de Asia, África y Sudamérica.
Los granos de café se recogen cuidadosamente en las granjas y se transportan a
las instalaciones de Starbucks para su almacenamiento y refinamiento. Se
someten a una técnica de tostado propia de Starbucks que aumenta la vida útil de
los granos. Después, los granos se empaquetan y se envían a la distribución. Para
mantener la calidad de los granos de café, la empresa confía en sus proveedores
nativos y no recurre a ningún proveedor externo por ahora.
Starbucks destaca por la selección de la mejor calidad de materias primas (granos
de café) conseguida a través de productores de café en América Latina, África y
Asia.
La empresa no externalizar sus actividades de contratación para asegurar altos
estándares de calidad desde el punto de selección de los granos de café.
Operaciones

A diferencia de otros establecimientos populares de bebidas o comida rápida,

Starbucks no cuenta con un sistema de franquicias. Esto significa que todos los
puntos de venta de Starbucks son propiedad de la empresa o están controlados
por ella.

En la actualidad, la empresa cuenta con más de 32.000 tiendas en unos 83 países

de todo el mundo. Se ha observado que alrededor del 80% de los ingresos de
Starbucks son generados por las tiendas propiedad de la empresa y la parte
restante proviene de sus instalaciones supervisadas y de sus marcas hermanas.

Logística de salida (outbound)

La mayoría de los productos que ofrece Starbucks se venden a través de sus

tiendas en todo el mundo. Aunque, hace un tiempo, Starbucks presentó opciones
para vender granos de café de origen único en Estados Unidos. Además de las
bebidas, en sus tiendas se pueden adquirir todo tipo de aperitivos, artículos de
repostería y productos de empresa (como tazas o vasos).

Hay muy poca o ninguna presencia de los intermediarios en la venta de productos.

La mayoría se venden sólo en sus tiendas.
Marketing y ventas

Starbucks es conocido por tener una de las estrategias de marketing más

agresivas del sector, invierte en productos de calidad superior y en un alto nivel de
servicio al cliente. Las estrategias que emplea esta compañía se basan en la
experiencia de tomar un café, en el valor emocional de la marca y en la
pertenencia a una comunidad única. Para Starbucks, es fundamental que los
usuarios auto perciban que son importantes y ahí interviene el trato personalizado
y amable, el producto, el diseño del local, los servicios adicionales.

Aparte del marketing sobre el terreno, Starbucks también tiene una importante
presencia en línea en varias plataformas de medios sociales. Sigue elaborando
planes de marketing específicos para el lanzamiento de productos, nuevos
establecimientos y otros eventos.
Servicio

Según los informes de la empresa Starbucks, la marca ha mencionado el siguiente

objetivo

“Ser el minorista y la marca de café líder en cada uno de nuestros mercados

objetivo vendiendo el café y los productos relacionados de la mejor calidad, y
proporcionando a cada cliente una experiencia Starbucks única.”

No hace falta decir que la empresa ha hecho honor a su declaración de marca

proporcionando el más alto nivel de experiencia al cliente. Además de sus bebidas
de alta calidad, la marca también invierte en la formación del servicio de los
baristas, ya que proporcionan una experiencia única a los clientes mientras
preparan y sirven sus bebidas.

Sus empleados transmiten el “Espíritu Starbucks” uno de los pilares que tiene
Starbucks como objetivo de fidelización del cliente, además de la calidad, variedad
de producto / sabores y entorno. La formación de los empleados es clave para
conseguir el vínculo emocional con el cliente. El servicio se basa en la
ecuación, Una Taza – Un Cliente – Un Socio.
 ACTIVIDADES SECUNDARIAS O DE SOPORTE

Infraestructura de la organización:

Ya que Starbucks tiene una gran experiencia que ya son más de 50 años, debido
a esto ya cuenta con una sólida infraestructura en casi todos los departamentos,
como finanzas, gestión, marketing, entre otros. La oficina corporativa principal de
Starbucks está en Seattle, pero la empresa tiene otras oficinas corporativas
regionales en todo el mundo, gracias a esto es mucho más sencillo llevar un orden
y todo más directo ya que como hay oficinas corporativas en varios países es más
fácil solucionar todo tipo de inconveniente.

La empresa Starbucks aparte de contar con una muy buena infraestructura interna
también cuenta con una espectacular infraestructura externa como lo es la gestión
de los empleados y, como no, la gran atención al cliente que tiene Starbucks el
cual se encarga de vender una EXPERIENCIA en vez de un simple café.
Recursos humanos:

Starbucks aproximadamente cuenta con más de 300.000 empleados a lo largo de

todo el mundo, entre los que se incluyen baristas, personal de atención al público,
empleados administrativos, etc. Hace un tiempo se realizó una encuesta a los
trabajadores de Starbucks en la cual muestra un importante índice de satisfacción
el cual llego a un 82%, uno de los más altos del sector de la alimentación y los
servicios. Esto es debido a que como es bien sabido el ambiente laboral de
Starbucks es muy agradable y también esta empresa se preocupa por cuidar a los
empleados con distintas políticas que hay en Starbucks. Por esto se nota y se
sabe que Starbucks trata de cada vez mejorar la tasa de retención del personal
dándole el mejor trato posible.
Desarrollo tecnológico:

Starbucks siempre está actualizando toda su tecnología ya sea obviamente en el

sector de la alimentación y las bebidas como también la empresa utiliza las
mejores técnicas para poder encontrar los mejores granos de café al momento de
la preparación de las bebidas y también tiene una tecnología inigualable en todo lo
que consta en cada sucursal de Starbucks como por ejemplo que todas las
sucursales tienes WIFI y por ende hace que los oficinistas se queden en la
cafetería a tomar su café a la vez que realizan sus trabajos. Además, Starbucks
también tiene un programa de recompensas único y esto permite hacer los
pedidos desde las tiendas conectadas a través de numerosas aplicaciones de
entrega de comida y así se puede disfrutar de los productos de Starbucks desde
donde sea que estes, como también tiene su propia aplicación con la cual es más
sencillo utilizar y pagar.
Compras o aprovisionamientos:

Las personas de Starbucks viajan a Asia, América Latina y África para seleccionar
la mejor materia prima, pero todo es algo interno, solo se compra la materia prima
para hacer el café, pero todo proceso es interno.

Todo lo que es ya envasar la materia prima y procesarla eso pasa por manos de
Starbucks y de esta forma es más sencillo dar un café de calidad ya que se utiliza
lo mejor posible para lograr obtener un café de la mayor calidad posible
escogiendo los mejores granos de café a lo largo del mundo.
CONCLUSIÓN ANALITICA

El concepto de cadena de valor ayuda a comprender y segregar las actividades

útiles, que ayudan a obtener un borde complementario, y derrochadoras, que no
ayuda mucho en el liderazgo de mercado, pero que acompañan cada paso
durante el proceso de desarrollo de cada producto. También explica que, si se
agrega valor durante cada paso, se mejorara el valor general del producto, lo que
ayuda a lograr mayores márgenes de ganancia.
Como bien vemos el nivel de éxito de Starbucks es muy alto porque la compañía
también trata de satisfacer a todos los clientes y empleados. Creo que el sistema
de gestión de desempeño y la estrategia de recompensa de la empresa están en
una actitud positiva para el trabajo y desempeño de este. Cuando la empresa
aplica la teoría motivacional puede ayudar a la empresa a alcanzar su mayor éxito
en la ventaja competitiva entre la industria de bebida de café. En general
Starbucks es muy bueno en la aplicación de sistema del desempeño donde tienen
una buena manera de descubrir el objetivo del desempeño de los empleados.

En resumen, la característica más diferenciadora de Starbucks es que venden

experiencias, el conjunto de emociones mientras se bebe café. Por eso Starbucks
es uno de los casos más exitoso en el uso de los datos e implementaciones
tecnológicas, de infraestructura y de servicio, todo esto como base fundamental en
su estrategia de marketing para seguir creciendo como lo ha venido haciendo de
una forma muy acertada.