TECNOLÓGICO NACIONAL DE MEXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE BAJA CALIFORNIA

Cadena De valor De porter

(Starbucks Café)
Materia:
Cadena De Suministros
Docente:
Ramírez Francisco Moreno
Carrera:

Ingeniería Logística

Nombre:
Lizarraga Zepeda Jesús Eduardo(19490562)

Fecha:

25/02/20
 Cadena De valor Starbucks Coffee

Starbucks coffee company es una empresa que se dedica a la elaboración

de bebidas. En sus comienzos solo se dedicaban a la venta de granos de
café, pero se tomo la decisión de elaborar bebidas que llevaran este
mismo sabor y así emprendieron un gran camino en el mundo de los
granos de café.
Starbucks Coffee Company es la principal marca con especialidad en café
de todo el mundo con más de 16.000 tiendas en 61 países.
Hay pocas compañías en el mundo que generan
más compromiso y lealtad con sus clientes que Starbucks. Esta
multinacional de venta de café se ha ganado el corazón de
los consumidores, no solo con un buen producto, y una atención al cliente
impecable: la estrategia de Starbucks siempre ha buscado
la diferenciación a través de ofrecer valor.
Con este nuevo modelo de negocio, Starbucks ha logrado crear una
comunidad de consumidores fieles a su marca, lo que les hace ser un
referente, pese a su elevado precio. Y es que, el éxito no es una cuestión
de azar, sino que se basa en dar respuesta a las necesidades
insatisfechas, y Starbucks lo ha conseguido examinando las demandas
individuales de cada consumidor.
 Actividades Primarias o de línea
(Starbucks)
Son Aquellas que están directamente reaccionadas con la producción y la
comercialización del producto.

1,-Logistica Interior O de entrada

Destaca por la selección de la mejor calidad de materias primas (granos de café)

conseguida a través de productores de café en América Latina, África y Asia.
En el caso de Starbucks, los granos de café verde o sin tostar se obtienen directamente
de las granjas por los compradores de Starbucks. Estos son transportados a los
lugares de almacenamiento después de lo cual los granos se tuestan y envasan. Estos
ya están listos para ser enviados a los centros de distribución, algunos de los cuales
son propiedad de la compañía y otros son operados por empresas de logística. La
empresa no externalizar sus actividades de contratación para asegurar altos
estándares de calidad desde el punto de selección de los granos de café.

2,-Operaciones

Starbucks Tiene un sistema de Previsión de demanda (Alimentada por gran cantidad

de proveedores alrededor del mundo) que abastece a los 4 puntos de distribución las
ventas en tiendas ventas por correos tiendas de comestibles y alianzas estratégicas.
El café pierde humedad y peso al tostarlo, lo que significa que, después del proceso, el
grano que se comercializa ha mermado. Para que te hagas una idea, medio kilo de
café pierde entre un 10 y un 14 % de su peso tras el proceso de tostado previo a la
comercialización. Nosotros lo tostamos durante un poco más de tiempo para extraer
más sabor, lo que ocasiona que la pérdida de peso ascienda entre un 18 y un 25 %..
El proceso de tostado comienza cuando los granos de café verdes se calientan en un
gran tambor giratorio. Tras entre 5 y 7 minutos de intenso calor, los granos amarillean y
comienzan a desprender un olor parecido al de las palomitas de maíz. Es en este
momento cuando se produce el “primer pop”: el tamaño de los granos se duplica y
crujen al dilatarse (de ahí el nombre de “pop”). Tras el “primer pop”, los granos de café
adquieren un color marrón claro. Tras 10 minutos en el tostador, los granos cogen un
color marrón uniforme y comienza a rezumar aceite en su superficie. En algún punto,
entre los 11 y los 15 minutos (tiempo que varía para cada café), los granos comienzan
a desarrollar su sabor pleno. El “segundo pop” indica que ha llegado este momento. A
medida que los granos se dejan caer en la bandeja para enfriarse, el aroma del café
recién tostado inunda el aire, junto con el sonido de palmadas creado por el aplauso
que genera la llegada del “segundo pop”.

3.-Logistica Exterior o de salida

: tradicionalmente comprende la venta de productos a través de sus puntos de venta
(sin necesidad de intermediarios).

4.- Mercadotecnia y Ventas

Starbucks invierte en productos de calidad superior y en un alto nivel de servicio
al cliente. Las estrategias que emplea esta compañía se basan en la experiencia de
tomar un café, un Buyer Persona, en el valor emocional de la marca y en la pertenencia
a una comunidad única. Para Starbucks, es fundamental que los usuarios autoperciban
que son importantes y ahí interviene el trato personalizado y amable, el producto, el
diseño del local, los servicios adicionales. Marketing y Ventas: esta compañía no invirtió
en marketing porque depositaba su confianza en el “voz a voz” mundial que se logró a
través de la alta calidad de los productos y el elevado nivel del servicio al cliente. Sin
embargo algunas actividades de mercadeo iniciadas por la compañía comprendían la
muestra de algunos artículos que son actualmente entregadas en áreas cercanas a los
puntos de venta.
5.-Servicios
Sus empleados transmiten el “Espíritu Starbucks” uno de los pilares que tiene
Starbucks como objetivo de fidelización del cliente, además de la calidad, variedad de
producto / sabores y entorno. La formación de los empleados es clave para conseguir
el vínculo emocional con el cliente. El servicio se basa en la ecuación, Una Taza – Un
Cliente – Un Socio (el trabajador).
 Actividades Secundarias o de Soporte

(Starbucks)
Son aquellas actividades que agregan valor al producto pero que no están
directamente relacionadas con la producción y la comercialización de este(Sirven como
apoyo a las actividades primarias).

1.-Infraestructura de la empresa
Esta se divide en niveles jerárquicos en la cima de la empresa se encuentra el director
general este se encarga de proveer, organizar ,mandar coordinar y controlar las
actividades dentro de la empresa. Después siguen los jefes de Dpto. estos son Dpto.
de Producción, Dpto. de marketing, Dpto. de financiamiento, Dpto. De RRHH.

2.- Desarrollo de Tecnología

Starbucks es conocido por el uso que le da a la tecnología, no sólo por los procesos
relacionados con el café (para asegurar la consistencia en sabor y calidad, junto con el
ahorro de costes), maquinas específicas para ofrecer un Espresso perfecto, sino
también por comunicarse con sus clientes.

3.-Aprovisionamiento
Los agentes de la compañía viajan a Asia, América Latina y África para la adquisición
de materia prima de alta calidad para llevar el mejor café a sus clientes. Los agentes
establecen relaciones estratégicas con los proveedores, basada en y la asociación con
un proveedor que se construye después el reconocimiento y la comunicación sobre los
estándares de la compañía.