Analizando una empresa de alimentos congelados para su pronta implementación

de ISO 14.001/2015.

Claudio Montenegro M.

Gestión Ambiental.

Instituto IACC

11 de octubre de 2021
 Desarrollo

DESARROLLO DE LA TAREA:

Caso estudio
Una empresa productora de alimentos congelados ha recibido algunas quejas de la
comunidad que vive en zonas aledañas a ella, porque han visualizado notorios desperdicios de
agua y energía, además de acopios de basura fuera de sus instalaciones. Además, hace un
año, la compañía está constantemente recibiendo reclamos de sus empleados, ya que
muchos de ellos se han tropezado con enorme cantidad de residuos sólidos que se acumulan
dentro de ella.
La empresa se quiere hacer cargo responsablemente de las quejas y hacer algo respecto del
medioambiente, ya que cuenta con recursos para ello. Para llevar a cabo este plan, el gerente
contrata de forma indefinida a un Ingeniero Ambiental, con la finalidad de que él se haga
cargo de identificar alternativas de solución a estos problemas ambientales y otros que
pudieran presentarse en el futuro. El gerente apuesta por esta inversión, para que el próximo
año se obtenga la certificación de ISO 14.001/2016, y así generar un valor agregado a sus
productos frente a sus competidores, considerando en todo momento la producción y la
sustentabilidad empresarial.

Considerando lo expuesto en el caso, desarrolle lo siguiente:

1. ¿Qué acciones visualiza (ejemplos concretos) que deben mejorarse para cumplir con el
concepto o ideología de un APL? Mencione al menos 6 ejemplos

1.1. Molestia de los ciudadanos hace un año

1.2. Molestia de trabajadores

1.3. Mal uso de energías y aguas.

1.4. Mucha cantidad de sólidos como residuos

1.5. No contar con lugar de acopio de desechos

1.6. Falta de personal calificado

2. Indique 3 diferencias existentes entre ISO 14.001 /2015, Ley 19.300 y APL

ISO 14.001 / 2015: Fácil acceso de las PYMES, la integración con

otras normas es más sencilla y se puede aplicar a organizaciones que
quieran o estén interesadas en la implementación o la mejora de un
sistema de gestión ambiental.
LEY 19.300: Está compuesta por un cuerpo legal, permite la
creación de instrumentos de gestión y es creadora de instituciones
como la COREMA y CONAMA

ACUERDO DE PRODUCCIÓN LIMPIA APL: Su integración es

de carácter voluntario, la producción limpia puede ser incorporada a
la producción o procesos productivos y es posible su celebración entre
organismos públicos y empresariales.

3. Mencione 3 principios que debe seguir esta empresa como ideología para implementar
y mantener de forma exitosa la ISO 14.001. Fundamente cada uno de ellos. Se
recomienda utilizar la siguiente tabla.

Principio del SGA Fundamentación (relación)

Económico Las actividades realizadas deben ser preferentemente rentable
con el objetivo de crear fuentes de bienestar económicos
generando sostenibilidad entre cultura y sociedad.
Social Viene de la capacidad de desarrollar actividades de recreación,
paisajismos agroambientales.
Ecológico LA consideración de la integridad de los ecosistemas, generar
externalidades de carácter positivo, conservando los recursos
naturales y biodiversidad.

4. Señale quiénes serán las partes interesadas, que pueden colaborar en el proceso de
implementación de un SGA. Fundamente cuál será el aporte de cada uno de ellos. Se
sugiere completar la siguiente tabla

PARTES INTERESADAS APORTE DEL SGA

Los trabajadores tienen la necesidad de que su lugar de trabajo
esté dentro de un ambiente limpio y sin contaminación, de esta
EMPLEADOS
forma se sentirá que contribuye en materia de el mejoramiento
de la calidad del ambiente.
El aporte de la vecindad es trabajar en pos de velar por el
cumplimiento de los compromisos asumidos por la empresa,
VECINOS
generalmente son los mayores interesados en el cumplimiento y
control del sistema de gestión ambiental.
Sus compromisos deben ser: La implementación de políticas
ambientales, mantener como prioridad el mejoramiento
EMPRESA continuo, cumplir con los programas de mantenimiento
preventivo a los procesos y unidades que puedan afectar a la
eficiencia de las operaciones.
La confección de una política que considere protocolos de
seguridad vele por el cumplimiento de los planes de calidad y
INGENIERO AMBIENTAL salud ocupacional. Es responsable a su vez de la realización de
monitoreos ambientales con el fin de verificar que el entorno
comunitario no está siendo afectado.

5. Para implementar el SGA basado en ISO 14.001/15 en la empresa analizada, el

ingeniero ambiental debe seguir los pasos del ciclo de DEMING. Menciones 4
actividades, en cada una de las fases de implementación del SGA, que deba realizar el
ingeniero para cumplir con la mejora continua de la organización

Actuar

Verificar Planificar

Hacer
 Bibliografía

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