Sistemas Ambientales ARPSON-PERU SRL Proyecto Planta de Tratamiento Aguas Residuales ADA-PAITA.

TRATAMIENTO ACTUAL DE
AGUAS RESIDUALES
Capítulo VI INDUSTRIALES
Y DOMESTICAS

6.1 INSTALACIONES SANITARIAS INDUSTRIALES

Las instalaciones sanitarias de proceso industrial en cada planta son independientes de las
instalaciones sanitarias domésticas, y cuentan con infraestructura para el tratamiento de ambos
efluentes. Las instalaciones sanitarias del tratamiento de efluentes industriales, en su mayoría,
están diseñadas para vertimientos al cuerpo marino, que en este caso es la bahía de Paita.

6.1.1 Instalaciones Interiores de Desagüe Industrial

Las instalaciones sanitarias recolectan, conducen y evacuan las aguas residuales industriales
generadas tanto, por el lavado del procesamiento de especies hidrobiológicas, como de la
limpieza de equipos e instalaciones de proceso; estas aguas residuales son evacuadas hacia un
conjunto de canaletas con rejillas, para luego ser conducidas en una serie de cajas de registro
ubicas en cada unidad de proceso.

Sistema de recolección

El sistema de recolección se hace a través de tuberías de PVC 8” de diámetro asimismo,

incluyendo pendientes adecuadas en los pisos que recogen las aguas de lavado hacia las
canaletas, y desde allí, pasando por varias cajas de registro, llegan a la poza final de efluentes
industriales de cada planta donde reciben tratamiento mayormente por sistemas de
sedimentación.

La tubería de las redes interiores de desagüe y ventilación son de plástico PVC del tipo liviano
(SAL) con accesorios del mismo material.

Canaletas y Cajas de Registro:

Las plantas cuentan con un sistema de canaletas con rejillas de 10 mm dentro de los ambientes
de proceso. Asimismo con sistemas de cajas de registro para la inspección, limpieza y control
de los efluentes y residuos sólidos, las cajas tienen rejillas de 5 a 1 mm, de malla metálica que
facilitarán el retiro de residuos sólidos y grasas por decantación y filtrado. Estas rejillas estarán
dispuestas desde el origen en las salas de proceso hasta la poza final de de efluentes
industriales para el saneamiento respectivo.

En las salas de proceso y de tratamiento primario se encuentran un conjunto de cajas de

registro y cajas ciegas, a los cuales llegan los desechos líquidos de las áreas de recepción,
fileteo, lavado, cocina, envasado y saneamiento.

Línea de impulsión

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La línea de impulsión conduce las aguas residuales industriales desde la poza final de efluentes
industriales, donde reciben el tratamiento respectivo, a la bahía de Paita. La línea de impulsión
es de PVC.

Disposición final
La disposición final es, en la mayoría de los casos a la bahía de Paita.

6.2 AGUA DE PROCESO

Las plantas de las empresas integrantes de ADA-PAITA se abastecen de agua proveniente de la

EPS GRAU S.A. y tienen en general instalaciones para el suministro de agua potable con presión
superior a 20 lb. /pulg². Utilizan además tuberías de PVC de 3” y 6” para abastecer de agua a
sus diferentes procesos en planta: sala de proceso, área administrativa, áreas de sanitización y
para el lavado de equipos, etc.

En el Cuadro V-2 se presenta el consumo de agua de las empresas de la Asociación ADA-PAITA

con un consumo total de 4886 m3 diarios y un consumo promedio de 357.85 m3.

6.3 TIPO, CARACTERIZACIÓN Y VOLUMEN DE EFLUENTES

6.3.1 Tipo de efluentes generados.

Los efluentes generados en las líneas de congelados están conformados principalmente por
aguas residuales del tipo industrial y doméstico, que se tratan de manera independiente.

Los efluentes de tipo industrial están conformados a su vez por los efluentes del proceso de
producción (lavado de materia prima en recepción y durante el proceso, conservación por
deshielo) y por las aguas residuales provenientes del proceso de limpieza de las instalaciones y
equipos de la planta. Estos efluentes son tratados actualmente individualmente en cada planta,
mayormente en tanques de sedimentación con métodos físicos y algunos pocos con tratamiento
químico

6.3.2 Volumen de efluentes generados

Los efluentes industriales generados en promedio por la actividad de cada planta se pueden
apreciar en la Tabla VI-1. Los efluentes industriales alcanzan en promedio los 333 m 3/día.

Tabla VI-1
Proyecto Planta de Tratamiento de Aguas Residuales PTAR ADA PAITA

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GENERACIÓN DE EFLUENTES EN PLANTA DE PROCESO.-TIPICO

1.- Efluentes Líquidos del Proceso

Volumen de Destino de
Actividad
efluentes (m3/d) efluentes
Procesos de congelados, harina
313 Bahía de Paita
de residuos, enlatados

2.- Efluentes de Mantenimiento y Limpieza

Volumen de Destino de
Actividad
efluentes (m3/d) efluentes
Mantenimiento y Limpieza de
20 Bahía de Paita
infraestructura y equipos
Total Efluentes del Proceso 333

6.3.3 Indicadores de efluentes industriales generados.- Típico

Los indicadores de generación de efluentes industriales, miden la eficiencia anual en la

minimización de generación de efluentes, en este caso se realiza en relación al volumen de
materia prima utilizada y del volumen de producto terminado. Tomando como referencia una
planta de 65-70 t/d de productos congelados, que es el promedio de capacidad instalada por
planta, generaría un total de 79 920 m3/año, es decir 333 m3/d.

Tabla Nº VI-2
Proyecto Planta de Tratamiento de Aguas Residuales PTAR ADA PAITA
INDICADORES DE GENERACIÓN DE EFLUENTES INDUSTRIALES

Generación anual
Actividad
de efluentes Indicador de generación de efluentes
Volumen anual
industriales industriales
(t)
(m3/Año)
2,82 m3 de efluente generado por t de MP
Materia Prima
procesada
28 311,27 t/año
79 920
5,13 m3 de efluente generado por t de producto
Producto Congelado
terminado
15 571,20 t/año

6.4 TRATAMIENTO DE EFLUENTES.-Típico

El sistema típico actual de tratamiento de aguas residuales en cada una de las plantas consta
de dos etapas: la primera, consistente en pre tratamiento de retener en una red de canaletas,
cajas de registro y rejillas, la mayor cantidad de partículas sólidas gruesas producidas durante
el proceso industrial de la planta; y, la segunda etapa, consiste en tratar los efluentes remantes
en una estructura de tratamiento, por lo general pozas de sedimentación de 10 a 30 m 3 de
capacidad. Para tratamiento físico y algunos pocos con adición de químicos.

La disposición final de los líquidos tratados, en la mayoría de los casos, es a la bahía de Paita.

6.5 INSTALACIONES SANITARIAS DOMÉSTICAS.-

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Los efluentes domésticos están constituidos por las aguas residuales generadas en SS.HH,
duchas y comedor que circulan por la red de desagües de la planta con destino a pozo séptico
de tratamiento individualmente para cada planta.

Las aguas residuales domésticas generalmente son conducidas hacia un sistema tradicional de
pozo séptico. La limpieza del pozo séptico se realiza semestralmente por parte de una empresa
especializada quien a su vez se encarga de la disposición final de los desechos sólidos. Esta
tiene una programación de mantenimiento semestral a cargo de una empresa especializada.

Considerando un consumo de 80 litros/persona/turno se calcula que para una población

promedio de 150 trabajadores en 2 turnos por día, se generará al día 24 m 3 de efluentes
domésticos en cada planta. Considerando que la planta trabaja 20 días/mes y 12 meses por
año, se calcula que el vertimiento anual doméstico promedio será de 5 760 m 3 por planta.

Tabla VI-3
Proyecto Planta de Tratamiento de Aguas Residuales PTAR ADA PAITA
GENERACIÓN DE EFLUENTES DOMESTICOS EN PLANTA DE PROCESO.-TIPICO

Efluentes Domésticos o Inodoros

Volumen de Destino de
Actividad
efluentes (m3/d) efluentes
Pozo séptico
SS.HH., duchas, comedor 24 Cada 6 meses retiro de lodos
camión hidrojet.
Total Efluentes
24
Domésticos

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