V.

RESULTADO

5.1. Resultados:

Dimensión: Nivel de satisfacción del sistema actual

Nro. 1 Importancia de la atención al cliente.

Reparto de frecuencias primera dimensión con la pregunta sobre

consideras que la atención al cliente es importante en el restaurante en
implementación del sistema de reserva y pedidos de comidas en el
restaurante Ricotón – Cañete, 2021.

Alternativas n %
Si 20 100.00

No - -
Total 20 100.00

Fuente: cuestionario aplicado en el restaurante Ricotón cañete,2021,

referente a la pregunta ¿Consideras que la atención al cliente es importante
en el restaurante?

Aplicado por: Valenzuela C; 2021.

En la tabla Nro. 1 podemos ver que el 100.00% de la muestra elegida

respondieron “Si” que si creen que es importante una buena atención
en el restaurante y así los clientes así los clientes disfrutaran su
comida.

1
 Tabla Nro. 2 satisfacción de atención de los clientes

Reparto de frecuencias primera dimensión con la pregunta sobre

Crees que con el sistema aumente la satisfacción en atención de los
clientes en la implementación del sistema de reserva y pedidos de
comidas en el restaurante Ricotón – Cañete, 2021.

Alternativas n %
Si 18 90.00

No 2 10.00

Total 20 100.00

Fuente: cuestionario aplicado en el restaurante Ricotón cañete,2020,

referente a la pregunta ¿Crees que con el sistema aumente la
satisfacción en atención de los clientes?

Aplicado por: Valenzuela C; 2021.

En la tabla Nro. 2 podemos ver que el 90.00% de la muestra elegida

respondieron “Si” el sistema será una buena opción para aumentar la
satisfacción en el restaurante y el otro 10.00%respondieron que “No” ya que
la atención es muy buena y no sería necesario.

2
 Tabla Nro. 3 Sistema de reserva y pedido en los restaurantes

Reparto de frecuencias primera dimensión con la pregunta sobre crees

que los sistemas de reserva y pedidos de comidas ayuden a los
restaurantes como el aporte de la implementación del sistema de
reserva y pedidos de comidas en el restaurante Ricotón – Cañete,
2021.

Alternativas n %

Si 20 100.00

No - -

Total 20 100.00

Fuente: cuestionario aplicado en el restaurante Ricotón cañete,2021,

referente a la pregunta ¿crees que los sistemas de reserva y pedidos de
comidas ayuden a los restaurantes?

Aplicado por: Valenzuela C; 2021.

En la tabla Nro. 3 podemos ver que el 100.00% de la muestra elegida

respondieron Si ya que los sistemas de reserva y pedidos de comidas si ayudan
a los restaurantes.

3
 Tabla Nro. 4 confiabilidad de los programas para seguridad
del restaurante

Reparto de frecuencias primera dimensión con la pregunta sobre

que, Consideras que los programas son confiables para la seguridad
del restaurante con la implementación del sistema de reserva y
pedidos de comidas en el restaurante Ricotón – Cañete, 2021.

Alternativas n %

Si 19 95.00
No 1 5.00

Total 20 100.00

Fuente: cuestionario aplicado en el restaurante Ricotón cañete,2021,

referente a la pregunta ¿Consideras que los programas son confiables
para la seguridad del restaurante?

Aplicado por: Valenzuela C; 2021.

En la tabla Nro. 4 podemos ver que el 95.00% de la muestra elegida

respondieron Si ya que los programas son confiables en la seguridad del
restaurante y el otro 5.00% respondieron que No ya que puede perjudicar la
seguridad en el restaurante.

4
 Tabla Nro. 5 necesidad de capacitación del personal

Reparto de frecuencias primera dimensión con la pregunta sobre

Crees que es necesario que cada personal sea capacitado para el área
designada en la implementación del sistema de reserva y pedidos de
comidas en el restaurante Ricotón – Cañete, 2021.

Alternativas n %
Si 20 100.00
No - -

Total 20 100.00

Fuente: cuestionario aplicado en el restaurante Ricotón Cañete,2021,

referente a la pregunta ¿Crees que es necesario que cada personal sea
capacitado para el área designada?

Aplicado por: Valenzuela C; 2021.

En la tabla Nro. 5 podemos ver que el 100.00 % de la muestra elegida

respondieron Si ya que cada área es importante en el restaurante y mientras
cada personal sea capacitado se tendrá un buen trabajo.

5
 Tabla Nro. 6 certificación como gastrónomo en cada cocinero
del restaurante

Reparto de frecuencias primera dimensión con la pregunta sobre la

Consideras que es necesario que cada cocinero tenga una carrera
certificada como gastrónomo con el aporte de la implementación del
sistema de reserva y pedidos de comidas en el restaurante Ricotón –
Cañete, 2021.

Alternativas n %

Si 14 70.00

No 6 30.00

Total 20 100.00

Fuente: cuestionario aplicado en el restaurante Ricotón Cañete,2021,

referente a la pregunta ¿Consideras que es necesario que cada cocinero
tenga una carrera certificada como gastrónomo?

Aplicado por: Valenzuela C; 2021.

En la tabla Nro. 6 podemos ver que el 70.00 % de la muestra elegida

respondieron Si ya que mientras más cocineros con certificado como
gastrónomo dará más seriedad al restaurante el otro 30.00 % respondieron que
No ya que no es necesario ya que sin certificado y con experiencia necesaria
cocinan mejor que un cocinero certificado como gastrónomo.

6
Dimensión 02: Necesidad del sistema de reserva y pedidos de comidas

Tabla Nro. 7 Rapidez de los pedidos en el restaurante

Reparto de frecuencias primera dimensión con la pregunta crees que

con la implementación del sistema mejore la rapidez de los pedidos
en el restaurante en la implementación del sistema de reserva y
pedidos de comidas en el restaurante Ricotón – Cañete, 2021.

Alternativas n %

Si 20 100.00

No - -

Total 20 100.00

Fuente: cuestionario aplicado en el restaurante Ricotón Cañete,2021,

referente a la pregunta ¿Crees que con la implementación del sistema mejore
la rapidez de los pedidos en el restaurante?

Aplicado por: Valenzuela C; 2021.

En la tabla Nro. 7 podemos ver que el 100.00 % de la muestra elegida

respondieron Si ya que si tienen el conocimiento de otro restaurante con el
aplicativo móvil y la implantación mejorara la rapidez de los pedidos en el
restaurante Ricotón.

7
Tabla Nro. 8 Efectividad en la rapidez de pedidos y reservas en

los aplicativos móviles de otros restaurantes.

Reparto de frecuencias primera dimensión con la pregunta sobre

consideras que la rapidez de los pedidos y reservas de comidas es
importante en el restaurante, con el aporte de la implementación del
sistema de reserva y pedidos de comidas en el restaurante Ricotón –
Cañete, 2021.

Alternativas n %

Si 19 95.00

No 1 5.00

Total 20 100.00

Fuente: cuestionario aplicado en el restaurante Ricotón

Cañete,2021, referente a la pregunta ¿Consideras que la rapidez
de los pedidos y reservas de comidas es importante en el
restaurante?

Aplicado por Valenzuela C; 2021.

En la tabla Nro. 8 podemos ver que el 95.00 % de la muestra

elegida respondieron Si ya que si son rápidos tanto como una
reserva y un pedido se tendrá un mayor porcentaje de satisfacción
en los clientes y el otro 5.00 % respondieron que No ya que por
hacer las cosas muy apuradas los pedidos les llegaran en un
mal estado y no se sentirán a gusto con su comida.

8
Tabla Nro. 9 Ayuda a los clientes con el sistema de reserva y pedido

Reparto de frecuencias primera dimensión con la pregunta sobre

crees que con el sistema de reserva y pedidos ayude a los clientes en
el restaurante Ricotón con el aporte de la implementación del sistema
de reserva y pedidos de comidas en el restaurante Ricotón – Cañete,
2021.

Alternativas n %

Si 19 95.00

No 1 5.00

Total 20 100.00

Fuente: cuestionario aplicado en el restaurante Ricotón Cañete,2021,

referente a la pregunta ¿Crees que con el sistema de reserva y pedidos ayude
a los clientes en el restaurante Ricotón?

Aplicado por: Valenzuela C;2021.

En la tabla Nro. 9 podemos ver que el 95.00 % de la muestra elegida

respondieron “Si” ya que gracias al sistema ellos podrán realizar sus pedidos y
reservas de una manera rápida y desde casa y el otro 5.00 % respondieron que
“No” porque han tenido problemas en otros restaurantes con sistema y sus
pedidos nunca les llega o les llega diferente y en mal estado.

9
Tabla Nro. 10 Mejorar la atención a los clientes con el sistema
de reserva

Reparto de frecuencias primera dimensión con la pregunta sobre

consideras que con el sistema de reserva ayude a mejorar la
atención a los clientes con el aporte de la implementación del
sistema de reserva y pedidos de comidas en el restaurante
Ricotón – Cañete, 2021.

Alternativas n %

Si 20 100.00

No - -

Total 20 100.00

Fuente: cuestionario aplicado en el restaurante Ricotón Cañete,2021,

referente a la pregunta ¿consideras que con el sistema de reserva ayude a
mejorar la atención a los clientes?

Aplicado por: Valenzuela C;2021.

En la tabla Nro. 10 podemos ver que el 100.00 % de la muestra elegida

respondieron “Si” ya ayudara a mejorar la atención a los clientes ya que
con la implantación del sistema con reserva de comida podrán sentirse
más tranquilos, conforme a su reservación de comida y no tendrán
problemas.

10
5.1.3 Resultado por dimensión

5.1.3.1 resultado general de la dimensión 1

Tabla Nro. 11 Nivel de satisfacción respecto al sistema actual

Reparto de frecuencias y respuestas distribuidas por trabajadores

y clientes del restaurante Ricotón donde se aprueba o desaprueba
la implementación del sistema de reserva y pedidos de comidas
en el restaurante Ricotón – Cañete, 2021.

Alternativas n %

Si 17 85.00

No 3 15.00

Total 20 100.00

Fuente: instrumento de recolección de datos para poder medir la

Dimensión 1: Nivel de satisfacción respecto al sistema, formada por 10

preguntas lo cual fue aplicada para clientes y trabajadores del restaurante
Ricotón, Cañete 2021.

Aplicado por: Valenzuela C;2021.

En la tabla Nro. 11 podemos ver que el 85.00 % de la muestra elegida

respondieron “Si” mientras que el 5.00 % respondieron que “No”

11
Grafico Nro1: Resumen general de la dimensión 1.

Fuente: Elaboración propia

12
5.1.3.2 resultado general de la dimensión 2

Tabla Nro. 12 Necesidad del sistema de reserva y pedidos de comidas

Reparto de frecuencias y respuestas de los trabajadores y clientes

encuestados del restaurante conforme a la segunda dimensión,
donde se la necesidad de la implementación del sistema de
reserva y pedidos de comidas en el restaurante Ricotón – Cañete,
2021.

Alternativas n %

Si 18 90.00

No 1 10.00

Total 20 100.00

Fuente: instrumento de recolección de datos para medir la segunda

dimensión necesidad del sistema de reserva y pedidos de comidas, basada en
10 preguntas, donde se le aplico a los trabajadores y clientes del restaurante
Ricotón.

Aplicado por: Valenzuela C;2021.

En la tabla Nro. 12 podemos ver que el 90.00 % de la muestra elegida

respondieron “Si” ya que es importante esta implementación de sistema de
reserva y pedido de comidas y el otro 10.00% respondieron que “No”

13
Grafico Nro2: Resumen general de la dimensión 2.

Fuente: Elaboración propia

14
5.1.4 Resumen general

Tabla Nro. 14 Resumen general de las dimensiones

Resumen general de dimensión de implementación del sistema de

reserva y pedidos de comidas en el restaurante Ricotón – Cañete,
2021.conforme a las frecuencias y respuestas, a la primera
dimensión “Nivel de satisfacción del sistema actual”; segunda
dimensión “Necesidad del sistema de reserva y pedidos de
comidas “aplicadas a los trabajadores y clientes del restaurante
Ricotón.
Dimensiones Si No Total

Nivel de satisfacción
respecto al sistema actual 85.00 15.00 100.00

Necesidad del sistema 90.00 10.00 100.00

de reserva y pedidos de
comidas

Fuente: instrumento de recolección de datos aplicados para los

trabajadores y clientes del restaurante Ricotón, para poder medir la
primera y segunda dimensión para esta investigación.

Aplicado por: Valenzuela C;2021.

En la tabla Nro. 14 podemos ver que conforme a la primera dimensión

el 85.00 % de la muestra elegida respondieron “Si” mientras que el 5.00
% respondieron que “No están satisfechos y respecto a la segunda
dimensión podemos ver que el 90.00 % de la muestra elegida
respondieron “Si” ya que es importante esta implementación de sistema
de reserva y pedido de comidas y el otro 10.00% respondieron que
“No”

15
Grafico Nro3: Resumen general de las dimensiones.

90.00%
100.00% 85.00%
95.00%
90.00%
85.00%
80.00%
75.00%
70.00%
65.00%
60.00%
55.00%
50.00%
45.00%
40.00%
35.00%
30.00% 15.00%
25.00%
20.00% 10.00%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%

SÍ NO

16
5.2. Análisis De Resultados

Para el análisis de investigación se utilizó una estadística descriptiva organizando los

datos de la hoja de cálculo y luego por las encuestas en el restaurante Ricotón, los
cuestionarios van dirigidos a los trabajadores y clientes y los datos recogidos servirán
para realizar los diferentes diagramas previos. La investigación se realizó en el
restaurante Ricotón Cañete 2021 donde se hará la implementación de un sistema para
sus reservas y pedidos de comidas haciéndolo que esto no haga generar reclamos con
los clientes con sus comidas.
Dimensión 1: Nivel de satisfacción del sistema actual en el resumen se puede apreciar
que los resultados de la presente investigación en la tabla N° 2 podemos observar que
el nivel del conocimiento sobre la implementación de un sistemas para el restaurante
Ricotón, del 100.00% el 90.00% de la muestra elegida respondieron que si ya que con
la implementación del sistema aumentara la satisfacción en la atención de los clientes
por el otro lado 10% respondieron que no ,que quizás con la implantación del sistema
no satisfagan la atención a los clientes ya algunos están ya acostumbrados con el
proceso actual. Este dato es casi totalmente contrario con la investigación realizada en
el restaurante “Don Carlos” donde como resultado de un 90 .00% que aprobaron el
sistema para atomizar los pedidos y reservaciones.
Con respecto a la dimensión 1: Nivel de satisfacción del sistema actual, de acuerdo al
objetivo específico Determinar el nivel de satisfacción del sistema actual en el
restaurante Ricotón, Cañete 2021, nos muestra los resultados, En la tabla N° 1
podemos ver podemos ver que el 100.00% de la muestra elegida respondieron “Si”.
Este resultado es similar presentado por Oñate (3), con una tesis titulada, sistema de
pedido de comidas. donde realiza una encuesta para medir la insatisfacción de los
clientes, donde como resultado que un 100.00 % de la población respondieron que si el
sistema de pedidos de comidas es de mucha ayuda. Con respecto a la dimensión 1: Nivel
de satisfacción del sistema actual, de acuerdo al objetivo

17
específico Determinar los requerimientos funcionales y no funcionales del sistema
actual, en el restaurante Ricotón-Cañete, 2021, nos muestra los resultados, En la tabla
N° 3 podemos ver podemos ver que el 100% de la muestra elegida respondieron “Si” y
el otro 0% respondieron que “No”. Este resultado es similar presentado por Espinoza
(4), con una tesis titulada, Implementación De Sistema Web Para La Reserva De Hora
Para La Microempresa donde realiza una encuesta para medir la insatisfacción de los
clientes, donde como resultado que un 100.00 % de la población respondieron que si el
sistema de pedidos de comidas es de mucha ayuda.
Con respecto a la dimensión 1: Nivel de satisfacción del sistema actual, de acuerdo al
objetivo específico Diseñar los procesos, la base de datos y las interfaces del sistema
para la reserva y pedidos de comidas el restaurante Ricotón-Cañete, 2021, nos muestra
los resultados, En la tabla N° 4 podemos ver podemos ver que el 95.00% de la muestra
elegida respondieron “Si”. Este resultado es similar presentado por Pilco (5),con una
tesis titulada, Implementación De Un Sistema De Información Para El Restaurante
Cevichería Mary´S - Huaraz; 2017, donde como resultado que un 90.00 % de la
población respondieron que si el sistema de pedidos decomidas es de mucha ayuda.
Dimensión 2: Necesidad del sistema de reserva y pedidos de comidas en el resumen
se puede apreciar que los resultados de la presente investigación en la tabla N° 6
podemos observar qué necesidad del sistema sobre la implementación de un sistema
para el restaurante Ricotón, del 100.00 % el 70.00% de la muestra elegida
respondieron que si ya que cada personal debe contar con experiencia suficiente para
su área designada y así la satisfacción en la atención de los clientes por el otro lado
30% respondieron que no. Este dato es igual con la investigación realizada en la
panadería San José, donde como resultado de un 65 .00% que aprobaron el sistema
para atomizar los pedidos y reservaciones y un 35.00 % no.
Con respecto a la dimensión 2 Necesidad del sistema de reserva y pedidos de comidas,
de acuerdo al objetivo específico Determinar el nivel de satisfacción del sistema actual
en el restaurante Ricotón, Cañete 2021, nos muestra los resultados, En

18
la tabla N° 7 podemos ver podemos ver que el 100.00% de la muestra elegida
respondieron “Si” ya que la rapidez en sus comidas es muy necesario. Este
resultado es similar presentado por López (7), con una tesis titulada, Implementación
de un sistema web que permita la venta y el control de inventario en la panadería
D’jhonnys Chimbote, donde como resultado que un 100.00% de la población
respondieron que si el sistema de pedidos de comidas es de mucha ayuda. Con
respecto a la dimensión 2: Necesidad del sistema de reserva y pedidos de comida de
acuerdo al objetivo específico Determinar los requerimientos funcionales y no
funcionales del sistema actual, en el restaurante Ricotón-Cañete, 2021, nos
muestra los resultados, En la tabla N° 8 podemos ver podemos ver que el 100.00%
de la muestra elegida respondieron “Si” que es sistema de pedidos y comida será de
mucha ayuda al restaurante. Este resultado es similar presentado por Valdivieso (8),
con una tesis titulada, Implementación de un sistema informático de control de ventas
en la panificadora Don José en la ciudad de Zorritos-Tumbes, 2016, donde como
resultado que un 92.00 % de la población respondió que si el sistema de pedidos
de comidas es de muchaayuda.
Con respecto a la dimensión 2 Necesidad del sistema de reserva y pedidos de comida,
de acuerdo al objetivo específico Diseñar los procesos, la base de datos y las interfaces
del sistema para la reserva y pedidos de comidas el restaurante Ricotón-Cañete, 2021,
nos muestra los resultados, En la tabla N° 10 podemos ver podemos ver que el
100.00% de la muestra elegida respondieron “Si. Este resultado es similar
presentado por Gallardo (9), con una tesis titulada Implementación de un sistema
de atención de pedidos de la empresa “industria panificadora del Sur” En Villa El
Salvador, donde como resultado que un 97.00 % de la población respondieron que si
el sistema de pedidos de comidas es de mucha ayuda.

19
CONCLUSIONES

En este trabajo de implementación del sistema de reserva y pedidos de comidas

en el restaurante Ricotón – Cañete, 2021. Nivel de satisfacción con respecto al

servicio actual, el 85% de los encuestados están de acuerdo en la realización dela

implementación del sistema, y con la necesidad del sistema de reserva y pedidos

de comidas un 90 % de los encuestados están de acuerdo en la realización dela

implementación del sistema.

1. Dando respuesta al primer objetivo específico, determinar el nivel de

satisfacción del sistema actual en el restaurante Ricotón-cañete, 2021, se realizó

un diagnostico en el que se concluye que el 90% de los encuestados afirman la

implementación del sistema ayudara mucho para los clientes. Como valor

agregado decimos que nos permite definir las actividades requeridas por la

implementación del sistema y complejidad de la satisfacción con el fin de brindar

el mejor servicio a los clientes y optimizar el funcionamiento del sistema actual.

2. Dando respuesta al segundo objetivo específico, determinar los

requerimientos funcionales y no funcionales del sistema actual, en el restaurante

Ricotón-cañete, 2021 se concluye que el 85% de los encuestados consideran

como una planificación que la implementación del sistema esté disponible en

plataformas digitales para realizar ya las reservas y pedidos de comidas conforme

está distribuido y categorizado según el restaurante. Como valor agregado

sabemos que es necesario la implementación del sistema a fin de asegurar una

comunicación efectiva y confiable basado en las tecnologías que permitan

mejorar el nivel de comunicaciones de los trabajadores y los clientes del

restaurante Ricotón cañete 2021.

3. Respecto al tercer objetivo específico, diseñar los procesos, la base de datos y

las interfaces del sistema para la reserva y pedidos de comidas el restaurante

Ricotón cañete 2021 se concluyó que el 95% de los encuestados están de acuerdo con

la realización de la implementación del sistema para reserva y pedido de comidas para

mayores beneficios tanto para el restaurante como para los clientes y sus datos se

almacenen en el registro delrestaurante solo para fines de ofertas y descuentos.

4. De lo mencionado se concluye que la investigación es favorable tanto para el

restaurante como para los clientes, porque la implementación será de mayor

utilidad para el restaurante ya que como jefe de cocina del restaurante veo la

necesidad que tiene el restaurante, por lo que se debe de llevar acabo la

realización de la implementación del sistema para la reserva y pedidos de

comidas en el restaurante Ricotón Cañete 2021.

RECOMENDACIONES

1) Es importante que la gerente del restaurante pueda realizar un test de

satisfacción del cliente cada cierto sistema de reserva y pedidos de comida, el
cual ayudaría en la mejora para el restaurante Ricotón Cañete 2021. Es
importante que la gerente Gisela Matos que realice un test de satisfacción del
cliente cada cierto sistema de reserva y pedidos de comida, el cual ayudaría en la
mejora para el restaurante Ricotón Cañete 2021.
2) Es conveniente que el restaurante Ricotón evalúe la posibilidad que la
implementación del sistema sea difundida en todas las plataformas digitales para
mayor y mejor clientela y que aumente el ingreso en el restaurante Ricotón Cañete
2021.
3) Es conveniente que el área de sistema del restaurante este siempre al tanto con las
actualizaciones semanales de la base de datos de cada cliente y proyectarlas a
caja para mayor cocimiento de cada oferta o descuento de cada cliente en su
reserva o pedido en el restaurante Ricotón Cañete 2021.