1.

Complete la siguiente tabla, identificando el mecanismo de transferencia de calor y

la justificación de su elección. Justifique con sus propias palabras.

Situación Mecanismo de Justificación

transferencia de calor.
1. Enfriamiento de la Radiación La comida que emite el
comida que se calor dependiendo a su alta
encuentra en un temperatura o baja
termo. temperatura, de esta forma
ocurre inmediatamente la
transferencia de calor hacia
el termo que está a una
temperatura más baja. Este
proceso carece de contacto
entre los cuerpos ni fluidos
intermedios que
transporten el calor.
Debido a esto ya que es
propio de la naturaleza que
todo cuerpo pierda calor
por las fronteras de su
superficie y comparta
energía con su entorno.
2. Sudoración Conducción En este caso al estar
Corporal. realizando un ejercicio
físico, es decir se está
utilizando un medio para
generar calor, de esta
forma las partículas pueden
desplazarse transportando
el calor sin interrumpir la
continuidad física, debido a
esto el humano suda.

3. Aumento de Convección Al momento de subir la

temperatura en la temperatura en la cámara
cámara de de combustión, es decir se
combustión de un está utilizando un medio
motor de 4 tiempos. para generar calor en el
fluido, de esta forma las
partículas pueden
desplazarse transportando
el calor sin interrumpir la
continuidad física.
 2. Una pieza de acero recién fundida se encuentra muy caliente a temperatura de 645
[°C]. La pieza tiene una masa de 2,5 [Kg]. La pieza debe ser sumergida rápidamente
en agua que se encuentra a 25 [°C]. Para ello se necesita de un recipiente de 10 [L].
Con respecto al caso planteado:

a) Explique, en 5 líneas, que ocurre en este caso de enfriamiento con respecto a la

transferencia de energía por parte de la pieza de metal y el agua. Justifique con sus
propias palabras.

En primera instancia una pieza con temperatura tiende a que las partículas se dilaten
o en todos los casos se expandan al estar calientes, luego al traspasar la pieza
caliente a un recipiente con agua esto pasa inmediatamente a cambio de temperatura
ya que las partículas pasan a un estado de partículas rígidas con el enfriamiento
quedando con un poco de temperatura caliente.

b) Determine la temperatura del sistema agua-cobre

Por lo tanto, la pieza de cobre pierde calor. Lo anterior se puede escribir de la siguiente
forma.

Reemplazando los valores conocidos:

−Q
cobre=¿−38 0 [ J
Kg∗° C ]
∗2,5 [ Kg ]∗(T f −645° C)¿

−Q
cobre=¿−950 [ ]
J
°C
∗(T f −645° C)¿

Pero el caso del agua, siempre gana calor cedido desde la pieza de cobre:

−Q
agua =¿4190 [ J
Kg∗° C ]
∗10 [ Kg ]∗(T f −25 ° C)¿
 −Q
agua=¿41900 [ ]
J
°C
∗(T f −25 ° C)¿

Luego para encontrar la temperatura final se deben igualar ambas ecuaciones (cobre y agua) ya que
todo el calor que cede la pieza de metal es captado por el volumen de agua.

−950
[ ](
J
°C
∗ T f −645 ° C ) =41900
J
°C [ ]
∗(T f −25 ° C)

Despejando la temperatura final del sistema de agua-cobre se tiene que

T f =¿ 35,42

Por lo que el agua aumento su temperatura en aproximadamente 10 °C

3. Describa los 3 mecanismos de transferencia de calor analizados en esta semana por
medio de 3 ejemplos que pueda evidenciar en su trabajo u hogar.

Conducción: Ocurre al interior de la caldera. Una caldera es un recipiente metálico,

cerrado, destinado a producir vapor o calentar agua, mediante la acción del calor a una
temperatura superior a la del ambiente y presión mayor que la atmosférica.

A la combinación de una caldera y un sobre calentador se le conoce como generador de

vapor.

El principio básico de funcionamiento de las calderas consiste en una cámara donde se

produce la combustión, con la ayuda del aire comburente y a través de una superficie de
intercambio se realiza la transferencia de calor.

La caldera es fundamental en mi trabajo diario ya que el vapor producido por ella, es la

fuente de energía necesaria para el funcionamiento de las líneas de peletizado.

La conducción ocurre al interior de la caldera. Debido a la resistencia que se produce

entre las paredes de la caldera y el haz de tubos.

Convección: Por otra parte, el uso de ventiladores en las líneas de proceso de una
planta se utiliza para provocar el movimiento de un fluido y así poder disminuir la
temperatura del peletizado, gracias a eso la temperatura del alimento se trabaja en un
orden de T° ambiente + 15°C eso para la temporada de otoño/invierno.

Si en vez de partir de un fluido estacionario que se agita por el efecto de las diferencias
de temperatura, forzamos el movimiento relativo con otros medios en este caso con un
ventilador en marcha, por ejemplo, podemos decir que estamos utilizando la
transferencia de calor en modo convección.

Un ventilador es en sí un dispositivo definido por su utilidad y se usa para crear un flujo

dentro de un fluido, típicamente aire. El ventilador convencional consiste de una serie
de aspas rotativas que actúan sobre el aire y las dispersan en un medio determinado.

Generalmente, las aspas, fundamentales en los ventiladores, están contenidas dentro de

algún tipo de estructura o caja. Esto le permite dirigir el flujo de aire hacia la dirección
deseada.

Radiación: Si bien en el proceso de peletizado no se utiliza la transferencia de calor en

forma de radiación, si se utiliza en el día a día con las transmisiones electromagnéticas
del horno microondas.

Este aparato funciona mediante la generación de ondas de radio de alta frecuencia. El

agua, las grasas y otras sustancias presentes en los alimentos absorben la energía
producida por las microondas en un proceso llamado calentamiento dieléctrico
(conocido también como calentamiento electrónico, calentamiento por RF, calefacción
de alta frecuencia o diatermia). Hay moléculas cuya estructura forma dipolos eléctricos,
como la del agua, lo que significa que tienen una carga positiva parcial en un extremo y
una carga negativa parcial en el otro, y por tanto oscilan en su intento de alinearse con
el campo eléctrico alterno de las microondas.

Al rotar, se producen rozamientos y choques, que son los que elevan la temperatura.
Los hornos de microondas funcionan de la siguiente manera: un aparato
llamado magnetrón convierte la energía eléctrica en energía de microondas, que en esta
forma alcanza el alimento. Las ondas electromagnéticas agitan las moléculas bipolares
presentes en los alimentos, especialmente las del agua, y esta es la que eleva la
temperatura. Esta agitación es un mecanismo físico, simple movimiento de las
moléculas al ritmo de la frecuencia, y no provoca ningún tipo de alteración en la
composición química (excepto los que son producidos por el aumento de la
temperatura).