Universidad Nacional de Colombia

Deporte Clase-Modulo: Nutrición

Laura Natalia Carranza Montaña

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TRABAJO FINAL

Este escrito busca reflejar una idea acerca de la importancia de la nutrición en el día a día de las personas.
Por medio de una receta como trabajo practico se busca analizar el impacto del alimento en nuestro estado
de salud físico e incluso emocional.

Como primera parte, se elige una comida del recetario entregado. Para este caso se escoge una cena y en
específico se escoge la sopa mexicana como opción. (Página 48)

Para esta receta se utiliza los siguientes ingredientes a petición de la estudiante y las especificaciones del
recetario:

108g de tomate pelado

36g de zanahoria

34g de cebolla cabezona

35g de aguacate

24g de queso pera

• Un huevo
• Sal
• Pimienta
• Paprika
• Aceite de oliva (para sofreír)
• 2 dientes de ajo
• 30g de pimentón (por gusto personal)
 • (En esta receta no utilice ninguna proteína magra por decisión propia)

Posteriormente se sigue con las instrucciones para cocinar dadas en el “recetario UN”.

1. Lavar y desinfectar muy bien las verduras y sofreír en aceite de oliva, agregar especias al gusto y
el picante, cocinar por 8 minutos. Reservar.

2. Tomar el huevo y preparar una tortilla con este bien cocida, cortar en julianas y reservar.

3. Cortar el aguacate y el queso en cuadros pequeños.

4. Licuar los vegetales y agregar agua si está muy espesa, debe quedar con textura de crema. Poner
al fuego y dejar hervir.

5. Servir la crema, agregar la tortilla de huevo, decorar con el aguacate y el queso.

Evidencias durante el proceso y su finalización

Experiencia:

Personalmente me sentí a gusto realizando esta preparación ya que diariamente cocino y es una de mis
actividades favoritas ya que he preparado buenos platillos y me destaco por eso. Yo cocino normalmente
por gusto y más aún desde el regreso a la presencialidad ya que no soy de la ciudad y la comida preparada
para mi economía es costosa. Con respecto a los ingredientes que utilice me siento a gusto pues los uso
regularmente también y estoy familiarizada con estos ingredientes ya que son versátiles y asequibles.
Incluso, he preparado esta sopa, aunque de una manera diferente pues estoy acostumbrada a usar más
cantidad de aceite y añadirle pan en vez de huevo.
Considero que es una receta nutricionalmente recomendable ya que contiene una variedad de alimentos
aceptable con carbohidratos como el tomate, la cebolla y el pimentón. Además, contiene un aguacate que
aparte de generar energía como aporta vitaminas como la C, E y B6 y grasa saludable ya que este está
compuesto por ácido graso monoinsaturado y el huevo es una buena fuente de proteína. Incluso, el queso
es fuente de proteína no igual en proporción al huevo, pero aporta en su valor nutricional al ser un derivado
animal.

¿Cuándo consumir el alimento?

Este platillo es recomendable consumirlo una o dos horas antes del ejercicio ya que aporta una buena
fuente de energía con el balance entre carbohidratos y proteína. Asimismo, puede consumirse después
del ejercicio o entrenamiento ya que es una comida equilibrada y no pesada.