Sesión 7

Sábado 9/07/2022
7.00am a 10.00am

M A E S T R Í A C I E N C I A Y T EC N O LO G Í A D E LO S A L I M E N TO S

TECNOLOGÍA DE EMPAQUES
 Tecnología de
UNIDAD V Empaques

Sesión 7
IMPRESIÓN DE EMPAQUES Sábado 09/07
 8
Impresión del empaque

Impresión del
Empaque

Maestría Ciencia y Tecnología de Alimentos: Tecnologías de Empaques

 2. TEORÍA DEL COLOR
El tema del color que uno aprecia, generalmente no es por una
apreciación de color, sino por una reflejo de luz.

En la impresión, debemos de conocer los factores que influyen

para que un color sea el que deseamos, y no es tinta, o el método
de impresión, sino la apreciación que nosotros tengamos del
mismo.

Este tema científico, de la creación del color es muy extenso,

veremos un breve resumen para que puedan identificar, como ver
un color y como evaluarlo.
MEMORICEN ESTE COLOR
¿QUÉ LETRA TIENE EL COLOR?
 MODELOS DE COLOR

 La reproducción de Color se explica por dos teorías:

– Teoría de Color Aditiva
– Teoría de Color Sustractiva
Aditiva Sustractiva
 TEORÍA DE COLOR ADITIVA

 Luz verde, roja y azul, reflejan

luz blanca
TEORÍA DE COLOR SUSTRACTIVA
 Cyan + Magenta + Amarillo = Negro
– Ejemplo: Impresión a Color Tradicional
 COLOR
ES EL RESULTADO DE LA INTERACCIÓN FÍSICA DE
UNA FUENTE DE LUZ CON UN OBJETO Y LA
EXPERIENCIA SUBJETIVA DE UN OBSERVADOR
El Color depende de los siguientes Factores;
Fuente de Luz

Objeto

Observador
Si alguna de estas tres cosas cambia,
el color también lo hace.
 Son objetos que emiten energía radiante

Lámparas
Incandescentes
Sol

Flamas
Lámparas Fluorescentes
Un mismo color varía bajo distintos iluminantes

A B C
El Color depende de:
El Observador
 El mismo objeto tiene diferentes colores para
diferentes personas
 Los objetos y los materiales modifican la luz
que incide sobre ellos.
Luz recibida
Luz reflejada

Luz absorbida
Mire el gráfico y diga el COLOR no la Palabra

AMARILLO AZUL NARANJA

NEGRO ROJO VERDE
MORADO AMARILLO ROJO
NARANJA VERDE NEGRO Conflicto

AZUL ROJO MORADO Derecha - Izquierda

La parte derecha del cerebro

VERDE AZUL NARANJA

intenta decir el color, pero la
parte izquierda insiste en
leer la palabra
Características del substrato que afectan la apariencia de un color
Transparencia , Tono o blancura, Porosidad, Color preimpreso, etc.
ARTÍCULOS TEORÍA DEL COLOR
 https://graffica.info/teoria
-del-color-guia-definitiva/

 https://www.domestika.org
/es/courses/1140-teoria-
del-color-como-aplicarla-a-
tus-
imagenes?atag=1d01b5&u
tm_medium=af filiates&utm
_source=totenart_1d01b5
EJERCICIO LECTURA EN
COLORES
CUADRO 1
CUADRO 2
 MÉTODOS DE EVALUACIÓN DE COLOR

https://www.es.colorlitelens.com/images/test/color%20arrangement.html
Evaluación de colores

https://www.es.colorlitelens.com/Ishihara-test-de-daltonismo
Test Daltonismo

https://es.liveworksheets.com/op2344588dx
Taller de color
Evaluación Visual
del Color
 Usted necesita:
⚫ Observadores entrenados para ver “lo mismo”
⚫ Condiciones de visión consistentes --
iluminación y ángulo de visión
⚫ Un lenguaje común para expresar y clasificar el color
⚫ Motivación para hacer esto, todo el tiempo
 MEDICIÓN DEL COLOR
 Se mide a través de equipos
electrónicos, para evitar ver
variaciones que nos engañan.
 Estos equipos se llaman densitómetro
o espectro fotómetro.
 Dan lecturas matemáticas del color
▪ Lab (mas común para preparación de
 Cada sustrato tiene
tintas)
diferente medición.
▪ LCH (mas común para tomar decisiones  Un color nunca será
de un color) identifico. Por eso existe
el rango de la medición.
CALCULO
DELTA E
Lab
CUADRO DE RANGO
 3. GUIA PANTONE

 Existen varios tipos de guías

pantones, simulando los
sustratos que serán utilizados.
 Plásticos, papel, texturas, etc.
 Para el tema de empaques de
alimentos, se utiliza la gama
Coated. Que simula el brillo
del tono final.
 PANTONES PREPARACIÓN
 Cada color de una guia  Apar te las guías utilizan un color
transparente, que en la practica se
pantone, esta compuesto le conoce como barniz. Este se
por la combinación de utiliza para dar claridad a un tono.
 Mientras que el color negro, da lo
varios colores. contrario, ensucia el tono.
 La guia esta basada en  Los pantones puede ser realizados
colores procesos, que son: con cualquier línea de tinta,
especial o estándar.
▪ Cyan
▪ Magenta
▪ Amarillo
▪ Negro
NUEVOS COLORES CONTINUAMENTE
 Las guías han ido cambiando con
respecto al tiempo, pues cada vez
aparecen mas combinaciones de
colores, dando mas tonos.
 Así mismo, también aparecer
efectos de cromas, dando tonos
pastel, metálicos, etc. Donde hay
guías especificas.
 Pantone es una marca privada que
da el numero de código del color a
nivel global.
 No se recomienda ver un pantone
en una pantalla y tomarlo de
referencia, ya que ha diferencia de
brillo, con la guia física.
https://www.pantone.com/eu/es/coated-combo
 4. CÓDIGO DE BARRAS
 Veremos a continuación una breve explicación de como se
aplican los códigos de barras en empaques.
QUE ES UN CÓDIGO DE BARRAS?
 Consiste en un sistema de codificación creado
a través de series de líneas y espacios
paralelos de distinto grosor.
 Generalmente se utiliza como sistema de
control ya que facilita la actividad comercial
del fabricante y del distribuidor, por lo que no
ofrece información al consumidor, si no datos
de operaciones aplicados a identificar
productos, llevar control de inventarios, carga y
descarga de mercancías, disminuir tiempos de
atención en ventas.
 TIPOS DE
CÓDIGOS EN
EL MERCADO
PARTES DEL CÓDIGO DE
Existen varios
BARRA tipos de
códigos pero
para empaque
flexible el
mas utilizado
es el EAN de
11-13 dígitos
COMO SE REALIZA UN CÓDIGO
VENTAJAS DE USO DE CÓDIGO DE
BARRAS
4. Necesidad de
1. Entrada de datos con
Rapidez
niveles de
inventarios
2. Mas precisión de
datos, menos errores 5. Mejor toma de
en ingresar datos decisiones
(mejora contra el modo 6. Acceso rápido a la
manual de operador
digitado) información
3. Costo de MO mas bajo
COLORES
RECOMENDA
DOS DE
IMPRESIÓN
DE CÓDIGOS
DE BARRAS
MALA IMPRESIÓN DE CÓDIGOS
POSICIÓN DE IMPRESIÓN DEL CÓDIGO Y
FUNCIONAMIENTO
VARIACIONES DE LECTURAS DE
CÓDIGOS CON FALLA
Limite de
Lecturas de una lecturas de
impresión normal código
(posición código
correcta)
LECTORES
DE CÓDIGOS
DE BARRAS
 5. TEXTOS EN EMPAQUES
 Los textos en el empaque tienen una gran importancia, ya que
describen el producto interno. Entre estas tenemos:
▪ Información nutricional
▪ Tamaño de producto. (unidad de medida)
▪ Logo de la empresa
▪ Direcciones de la empresa. (correos, teléfonos, ciudad, etc.)
▪ Redes sociales
▪ Código de barras
▪ Código interno de trazabilidad
 FUENTES PARA IMPRESIÓN
 Dirección electrónica Ej.: maestriaalimentos@edu.gt
 Dirección electrónica Ej.: maestriaalimentos@edu.gt
 Dirección electrónica Ej.: maestriaalimentos@edu.gt
 Dirección electrónica Ej.: maestriaalimentos@edu.gt
 Dirección electrónica Ej.: maestriaalimentos@edu.gt
 Dirección electrónica Ej.: maestriaalimentos@edu.gt
 Dirección electrónica Ej.: maestriaalimentos@edu.gt
 Dirección electrónica Ej.:
maestriaalimentos@edu.gt
 Logo Marca
Direcciones
de
distribuidores

Código barras Imagen

color directo producto

Descripción
Información
producto
nutricional
 Logo Marca
Imagen
producto

Codificacion
interna
Vencimiento

Direcciones
de
distribuidores

Código barras
color directo
 ?
Unidad V
Conclusiones… Tecnología de
Empaques
Teoría del color

Re f e r e n c ia s
*Flexo grafía Principios y Practicas, cuarta edición, Fundation of Flexographic
Technical Association, Inc. 1991-2002.
*Seminario Asiplastic tintas 2015-2019
*http://galas.mx/tecnologias-de-la-impresion/
 Universidad San Carlos de Guatemala
M.A. Erwin Rene García
Julio 2022

M A E S T R Í A C I E N C I A Y T EC N O LO G Í A D E LO S A L I M E N TO S
GRACIAS POR SU ATENCIÓN