Tesis de Trucha Final para Presentacion Arreglado 30 - 11-2021

UNIVERSIDAD PÚBLICA DE EL ALTO
ÁREA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
TESIS DE GRADO
DETERMINACIÓN DE LA GANANCIA DE PESO EN TRUCHA ARCO

IRIS (Oncorhynchus mykiss) A DIFERENTES DENSIDADES Y
NIVELES DE ALIMENTACIÓN EN JAULAS FLOTANTES, CENTRO
PISCÍCOLA TIQUINA, LA PAZ
PRESENTADO POR:
LUIS FERNANDO FABIAN SIRPA
PARA OBTENER EL TÍTULO DE LICENCIADO EN:
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ASESOR:
M.V.Z. Martha Gutiérrez Vásquez
Ing. M. Sc. Carlos Ramiro Cruz Lafuente
El Alto, La Paz – Bolivia

2021
UNIVERSIDAD PÚBLICA DE EL ALTO
ÁREA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
HOJA DE APROBACIÓN
TESIS DE GRADO
DETERMINACIÓN DE LA GANANCIA DE PESO EN TRUCHA ARCO

IRIS (Oncorhynchus mykiss) A DIFERENTES DENSIDADES Y
NIVELES DE ALIMENTACIÓN EN JAULAS FLOTANTES, CENTRO
PISCÍCOLA TIQUINA, LA PAZ
PRESENTADO POR:
LUIS FERNANDO FABIAN SIRPA
PARA OBTENER EL TÍTULO DE LICENCIADO EN:

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ASESOR: FIRMA
M.V.Z. Martha Gutiérrez Vasquez ---------------------------------------------
Ing. M. Sc.Carlos Ramiro Cruz Lafuente ---------------------------------------------
TRIBUNALES: FIRMA
MVZ.: Jorge Emilio Mamami Huanca ---------------------------------------------
MVZ.: José Luis Flores Calle ---------------------------------------------
MVZ.: Juan José Martin Morales Fernández ---------------------------------------------
El Alto, La Paz – Bolivia

2021
Dedicado a mi Madre
Fidelia Sirpa Espinoza por su comprensión, apoyo y confianza.

Permitiéndome alcanzar una meta más que me he trazado.
Para ella mi amor y gratitud.
AGRADECIMIENTOS
Ante todo a Dios por darme la vida, por darme la gran familia que tengo y por guiar
mí camino.
A la Universidad Pública de El Alto y al plantel docente de la facultad de Medicina

Veterinaria y Zootecnia por todas la enseñanza, experiencias y la formación que me
ha brindado.
A mis tutores: M.V.Z. Martha Gutiérrez Vasquez y al Ing. M. Sc. Carlos Ramiro Cruz
Lafuente, un reconocimiento especial por todas las contribuciones a mi persona para
el presente trabajo de tesis de grado.
A mi tribunal examinador: MVZ. Jorge Emilio Mamami Huanca, MVZ. José Luis
Flores Calle, MVZ. Juan José Martin Morales Fernández por todas las
recomendaciones y correcciones del presente trabajo.
Al Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras por brindarme la oportunidad de usar las

instalaciones del centro piscícola de Tiquina para realizar mi trabajo de investigación
y a todos los trabajadores del centro quienes me apoyaron y me siempre tuvieron la
paciencia para enseñarme. Y por último a mis amigos y amigas que me brindaron su
apoyo incondicional para seguir adelante y lograr mis metas trazadas.
INDICE GENERAL
1 INTRODUCCIÓN..................................................................................1-1
1.1 Planteamiento de problema..................................................................1-3
1.2 Justificación...........................................................................................1-4
2 OBJETIVOS..........................................................................................2-6
1.1.1. Objetivo general..................................................................................2-6
1.1.2. Objetivos específicos.........................................................................2-6
3 HIPÓTESIS...........................................................................................3-6
4 MARCO TEÓRICO...............................................................................4-7
4.1 DISTRIBUCIÓN Y ORIGEN DE LA TRUCHA ARCO IRIS.................4-7
4.2 . DESCRIPCION DE LA TRUCHA..................................................4-8
4.3 . CARACTERISTICAS GENERALES DE LA TRUCHA..................4-8
4.3.1 Descripción Taxonomía........................................................................4-8
4.3.2 Etapas de desarrollo de la trucha arco iris...........................................4-8
4.3.3 CARACTERÍSTICAS EXTERNAS DE LA TRUCHA.........................4-10
4.3.4 CARACTERÍSTICAS INTERNAS DE LA TRUCHA..........................4-10
4.3.5 HÁBITOS ALIMENTICIOS.................................................................4-12
4.4 MANEJO DURANTE LA CRIANZA DE TRUCHA............................4-12
4.4.1 CALIDAD DEL AGUA........................................................................4-12
4.4.2 TEMPERATURA DEL AGUA.............................................................4-12
4.4.3 TRANSPARENCIA.............................................................................4-12
4.4.4 OXIGENO...........................................................................................4-12
4.4.5 TRANSPARENCIA.............................................................................4-13
4.4.6 POTENCIAL DE HIDROGENO (PH).................................................4-13
4.4.7 ENFERMEDADES..............................................................................4-13
4.4.7.1 ENFERMEDAD DE AGUA FRÍA (COLD WÁTER DISEASE)..........4-13
4.4.7.2 ENFERMEDAD BACTERIANA DE LAS BRANQUIAS (BGD:
BACTERIA GILL DISEASE)....................................................................................4-14
4.4.7.3 MOHO DE AGUA...............................................................................4-14
4.4.7.4 EXPANSIÓN DE ESTOMAGO...........................................................4-14
4.4.7.5 PUNTO BLANCO (ICHTHYOPHTHIRIUS MULTIFILIIS)..................4-15
4.4.8 JAULAS FLOTANTES PARA CRIANZA DE TRUCHAS..................4-15
4.4.8.1 DENSIDAD DE CARGA.....................................................................4-16
4.4.9 ALIMENTO BALANCEADO...............................................................4-16
4.4.9.1 TIPOS DE ALIMENTO.......................................................................4-17
4.4.9.2 ALIMENTOS EMPLEADOS EN LA ALIMENTACIÓN DE TRUCHA
ARCO IRIS 4-17
4.4.9.3 ALIMENTACIÓN EN CULTIVOS SEMI-INTENSIVOS......................4-18
4.4.9.4 FORMULACIÓN DEL ALIMENTO.....................................................4-18
4.4.9.5 FRECUENCIA DE ALIMENTACIÓN..................................................4-19
4.4.9.6 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA TRUCHA................4-19
4.4.10. FACTORES PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS...............................4-21
4.4.10.1 CRECIMIENTO DE LA TRUCHA ARCO IRIS...................................4-21
4.4.10.2 FACTOR DE CONVERSIÓN ALIMENTICIA (FCA)..........................4-23
5. LOCALIZACIÓN....................................................................................24
5.1. Localización y Ubicación del Área de Investigación..............................24
5.2. Características de la zona......................................................................24
6. MATERIALES Y METODOS.................................................................25
6.1. Materiales...............................................................................................25
6.2. Material de campo..................................................................................25
6.1.4 Métodos..................................................................................................27
7. RESULTADOS Y DISCUSIÓN..............................................................37
7.1. Ganancia de peso (g).............................................................................37
7.2. Velocidad de crecimiento (cm)...............................................................42
7.3. Conversión alimenticia...........................................................................48
7.4. Análisis de la Relación Beneficio/Costo.................................................51
8. CONCLUSIONES..................................................................................54
9. RECOMENDACIONES..........................................................................56
BIBLIOGRAFÍA...........................................................................................................57
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Ciclo de vida de la trucha arco iris

Figura 2: Anatomía externa de la trucha Arco Iris
Figura 3: Anatomía interna de la trucha Arco Iris
Figura 4: Ubicación del Centro Piscícola de Tiquina. Fuente: Google Earth Pro
(2021).
Figura 5: Jaulas flotantes para la crianza de trucha arco iris.
Figura 6: Vista lateral de la Jaula flotante para la crianza de trucha.
Figura 7: Detalle de la infraestructura de la jaula.
Figura 8: Costurado de redes (unión de paredes y base de las redes).
Figura 9: Vista previa de las redes y sus divisiones con malla milimétrica celeste
Figura 10: Elaboración propia. Croquis de diseño experimental.
Figura 11: Medidas morfométricas de la trucha arco iris.
Figura 12: Ganancia de Peso Promedio (gr) por Jaula Flotante de Truchas
Arco Iris a los 15 días.
Arco Iris a los 30 días
Figura 14: .Ganancia de Peso Promedio (gr) por Jaula Flotante de Truchas
Figura 16: Promedio de Longitud (cm) por Jaula Flotante de Truchas Arco
Iris a los 15 días
Iris a los 30 días
Iris a los 45 días
Iris a los 60 días
Figura 20: Promedio de Ancho (cm) por Jaula Flotante de Truchas Arco Iris
a los 60 días
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Ingredientes del alimento balanceado.

Tabla 2. Frecuencia de alimentación de la trucha de acuerdo al tamaño.
Tabla 3. Requerimientos nutricionales de la trucha.
Tabla 4. Factor de condición de acuerdo a los valores calculados.
Tabla 5. Diseño experimental.
Tabla 6. Alimentos suministrados a la jaula N° 1 Fuente: IPD – PACU.
Tabla 9. Características nutricionales del alimento balanceado para trucha arco iris en
etapa de juvenil - acabado. Fuente: IPD – PACU.
Tabla 10. Ganancia de Peso (gr) de Trucha Arco Iris por Jaula Flotante a los 15 días
Tabla 11. Ganancia de Peso (gr) de Trucha Arco Iris por Jaula Flotante a los 30
Tabla 14. Longitud (cm) por Jaula Flotante de Trucha Arco Iris a los 15 días
Tabla 15. Longitud (cm) de Trucha Arco Iris a los 30 días por Jaula Flotante
Tabla 18. Ancho (cm) por Jaula Flotantede Trucha Arco Iris a los 60 días
Tabla 19. Conversión Alimenticia de Trucha Arco Iris por Jaula Flotante a los 15 días
Tabla 23. Relación Beneficio/costo de Trucha Arco Iris por Jaula Flotante a los 15 días
LISTA DE ABREVIATURAS
MDRyT. (Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras)

pH. (Potencial del hidrogeno)
GP. (Ganancia de peso)
GL. (Ganancia de Longitud)
FCA. (Factor de Conversión alimenticia)
AS. (Alimento suministrado)
Pf. (Peso final)
Pi. (Peso inicial)
FC. (Factor de condición)
RESUMEN
El trabajo de investigación se realizó en el centro piscícola ubicado en la población
de San Pablo de Tiquina, centrándose en la ganancia de peso y conversión
alimenticia de las truchas utilizado diferentes dietas y niveles de alimentación con
alimento extrusado para la alimentación de truchas Arco Iris, donde se presentaron 3
dietas alternas a la que actualmente se utiliza para la alimentación de las truchas de
estado juvenil – acabado, cada una de las dietas contiene una cantidad de harina de
pescado, harina de vísceras de pollo, harina de carne y harina de trigo en diferentes
cantidades que mantiene la cantidad de proteína y grasa en equilibrio para las tres
dietas alternas. Para la investigación se utilizaron 4000 truchas Arco Iris, de 150
gramos de peso, las seleccionadas fueron puestos al azar en 3 repeticiones y 9
unidades experimentales en diferentes bloques de jaulas, el alimento suministrado
fue de acuerdo a la tabla de Leitriz y a la cantidad de peses empleados, el alimento
se proporciono una veces al día durante el experimento (60 días) se tomó los datos
de las truchas cada 15 días, al final de la investigación se realizo la evaluación de las
variables de respuesta, con los datos obtenidos se obtuvo una mejor ganancia
registrada de peso del en la jula flotante 2 y 1 que registró una ganancia total (II)
198,67 gramos, la jaula flotante (I) 196,33g y la jaula flotante (III) 163,50g,de 9.4 g en
promedio y conversión alimenticia (1,126), mostrando una gran diferencia a las jaulas
flotantes.
Palabras clave: trucha arco iris, jaulas flotantes, ganancia de peso y conversión
alimenticia.
1 INTRODUCCIÓN
La piscicultura es una de las actividades importantes que se vine desarrollando

porque son importantes fuentes de alimentos altamente nutritivos, que generan
ingresos económicos y también son medios de vida para cientos de millones de
familias en todo el mundo. La FAO nos señala que la acuicultura a nivel mundial
alcanzo una producción de 171 millones de toneladas anuales, de las cuales
aproximadamente 812.939 toneladas corresponden a la producción de salmónidos
(FAO, 2018).
En Bolivia la producción de carne de pescado alcanza las 80 Tn/año, sin embargo la

producción a manera de cultivos extensivos presente en lagunas de altura en La Paz,
Cochabamba, Tarija y Chuquisaca, podría generar datos mayores, pero aún son
desconocidos (IDP-PACU, 2019).
En Bolivia la Piscicultura refleja un alto potencial, al desarrollarse en la actualidad la

cría extensiva y semi-intensiva de peces en jaulas flotantes y cultivos en pequeña
escala en estanques, siendo así que en el Altiplano, la trucha arco iris
(Oncorhynchus mykiss) y el pejerrey (Odontesthes bonariensis) las principales
especies (FAO, 2018).
La piscicultura, el cultivo de peces con propósitos comerciales, ha propiciado la

formulación y experimentación de nuevas alternativas alimenticias, como también
costos elevados de los alimentos empleados a la producción de truchas así como
también la aplicación de estrategias de mejoramiento genético que reduzcan la
inversión económica y así el productor poder acortando los tiempos de cría (Blanco
2015).
En Bolivia a pesar de algunos estudios puntuales y generales sobre la trucha arco iris
(Huanca, 2013; Machicado, 2013; Batallas, 2018), existen pocos estudios sobre el
efecto de diferentes densidades y niveles de alimentación en estanques artificiales y
jaulas, sobre el crecimiento y la conversión alimenticia.
1
Según Mendoza (2007), menciona que el éxito de nuestra producción de truchas
depende de la eficiencia en el cultivo, principalmente del manejo del alimento y
técnicas de alimentación considerando la calidad y cantidad del alimento
suministrado.
La conversión alimenticia también depende de varios factores intrínsecos, la

densidad de siembra, el tipo de alimento entre otros. Además, también depende de
parámetros ambientales entre los cuales: la temperatura, pH y el oxígeno disuelto
han sido identificados como las variables más importantes (Cárdenas, 2013).
En particular, estos parámetros ambientales tienen efectos sobre el crecimiento de la

trucha arco iris, modificando el consumo de alimento que al final influyen de manera
preponderante sobre la producción y determina los ingresos que podrá generar el
productor (Morales 2015).
La localidad Sam Pablo de Tiquina (Departamento de La Paz) se encuentra la

Institución Pública Desconcentrada de Pesca y Acuicultura (IPD PACU) conocida
como punto para el desarrollo de diferentes investigaciones que permitan establecer
las bases para el manejo técnico adecuado de animales en crecimiento y acabado.
En este lugar, se realiza la cría de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), que se
considera como la principal especie de cría, cuyos factores nutricionales y
ambientales para una producción optima, la cual se desarrolla bajo parámetros
estrictos de manejo y crianza (IDP-PACU, 2019).
El presente trabajo de investigación pretende determinar la ganancia de peso y

conversión alimenticia de la trucha arco iris en la localidad de Sam Pablo de Tiquina
y evaluar su crecimiento según parámetros físico–químicos del agua, densidad de
carga y cantidad de alimento suministrado, que condicionen el crecimiento de la
trucha en etapa de engorde y acabado (considerado a partir de un peso de 150 g con
21 cm de longitud estándar) (IDP-PACU, 2019).
2
1.1 Planteamiento de problema
El Lago Titicaca, es el principal recurso hídrico de la cuenca del altiplano central del
departamento de La Paz, en estas aguas aún existen importantes cardúmenes de
producción natural como el ispi (Orestiasispi), Karachi negro (Orestiasagassi),Karachi
amarillo (Orestiasluteus)todas nativas y exóticas como la trucha (Oncorhynchus
mykiss ,Pejerrey (Odonatasbonairencis)) que son subutilizadas en el proceso de
pesca y piscicultura.
Una de las principales actividades en los recursos hídricos de esta región es la

piscicultura donde la pesca se ve relegada porque sobresale la crianza de trucha por
su alto rendimiento, sus altos valores nutricionales y fácil manejo.
La actividad piscícola de la trucha arco iris en el último tiempo tuvo un incremento

con la instalación de jaulas flotantes para abastecer la demanda del mercado de las
ciudades y generar ingresos destinados a las familias; este se desarrolló y se llevó
adelante con poco asesoramiento técnico y sin considerar algunos aspectos, que
hace necesario realizar acciones de investigación destinados mejorar las condiciones
de cría de la trucha arco iris para una producción sostenible.
Los piscicultores de la población de San Pablo de Tiquina; así como de otros

sectores del lago, buscan que esta actividad genere no solo productos para su
autoconsumo si no esté genere ingresos económicos destinados a mejorar su
entorno familiar pero debido a que principalmente el precio del alimento de las
truchas es elevado en todas las diferentes edades de producción y también que en
nuestro país no se cuenta con la materia prima que es la harina de pescado para su
elaboración del alimento balanceado.
Sin embargo, los piscicultores de la población de San Pablo de Tiquina como de

otros sectores no dependen de varias actividades económicas y uno de estos es la
crianza de truchas por consecuente en la investigación se obtuvo un buen
crecimiento, ganancia de peso y conversión alimenticia optima en un corto tiempo.
3
1.2 Justificación
La producción intensiva de las truchas "arco iris" (Oncorhynchusmikyss), como

producto de calidad depende básicamente de factores que van desde niveles
óptimos en la calidad del agua; y cantidad y calidad de alimento que se proporciona;
sumado todo esto al densidad de la población en cría en ambientes cerrados o
confinados.
La demanda de carne de pescado en Bolivia cada día crece más, con una población
de 11.35 millones de personas, de las cuales una gran mayoría consume carne de
pescado al menos 1 vez al mes, el consumo seria aún más si existiera dicho alimento
con mayor frecuencia en los mercados y no así por temporadas.
En la investigación se examinó el crecimiento y eficiencia en la utilización de

alimento en truchas cultivadas bajo condiciones intensivas, utilizando distintos
criterios de alimentación, se realizó estrategias más convenientes de acuerdo a los
objetivos trazados, según se pudo observar una buena y eficiente conversión del
alimento, una elevada rapidez de crecimiento y pudimos lograr un balance entre
ambos.
El monitoreo de los diferentes parámetros físico – químicos del agua como la

cantidad y calidad de alimento en las jaulas flotantes en producción de truchas,
permitió evaluar el desempeño productivo de esta especie con los fines de
comerciales y poder fijar protocolos productivos de aplicación directa por parte del
productor local y poder obtener las ganancias económicas para el piscicultor en base
al manejo productivo ya realizado.
En esa medida, todos los factores relacionados con la producción de trucha como el
factor de conversión alimenticia en diferentes densidades y niveles de alimentación
en truchas arco iris como fuente de ganancia de peso y crecimiento, permitió
generar recursos económicos en los tiempos previstos de acuerdo con los sustentos
teóricos vinculados a la crianza y producción de esta especie.
Porque las densidades y cantidad de alimento fueron preparadas y proporcionadas a

la trucha con base a criterios basados con la combinación de nutrientes en el
4
alimento y obtener una buena utilización del aliento que nos dio resultados de mejora
en tasas de conversión alimenticia.
Finalmente, con el presente el trabajo de investigación se pudo establecer las bases

para el manejo de la producción, considerando factores alimenticios, densidades y
parámetros externos para la cría de truchas en acabado que influyen de manera
preponderante sobre la producción y los beneficios de esta actividad productiva.
5
2 Objetivos
1.1.1. Objetivo general
 Determinar la ganancia de peso en trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) a

diferentes densidades y niveles de alimentación en jaulas flotantes en el
Centro Piscícola de San Pablo de Tiquina del Departamento de La Paz.
1.1.2. Objetivos específicos
 Evaluar el incremento del peso y conversión alimenticia de la trucha arco iris a

partir del empleo de diferentes niveles de alimentación.
 Determinar el efecto de diferentes densidades de siembra bajo distintos

criterios de alimentación sobre los parámetros de crecimiento
 Establecer la relación beneficio/costo en el nivel de estudio financiero y

beneficios de la implementación de dietas alimentarias en la producción
eficiente de la trucha arco iris.
3 Hipótesis
Ho: Las diferentes densidades de carga, el empleo de cantidades de alimento y los

parámetros físico – químicos del agua no tienen ningún efecto en el factor de
conversión alimenticia y el crecimiento de la trucha arco iris en la localidad de Sam
Pablo de Tiquina.
H1: Las diferentes densidades de carga, el empleo de cantidades de alimento y los

parámetros físico – químicos del agua tienen efecto en el factor de conversión
alimenticia y el crecimiento de la trucha arco iris en la localidad de Sam Pablo de
Tiquina.
6
4 MARCO TEÓRICO
4.1 Distribución y origen de la trucha arco iris
La trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) tiene origen en el hemisferio norte de los
Estados Unidos y desde 1874 fue introducida en todos los continentes excepto la
Antártica, con propósitos recreacionales para la pesca deportiva y cultivo. La
producción de trucha creció el año 1950 y hoy en día el cultivo es practicado en las
cuencas altiplánicas de muchos países tropicales y subtropicales de Asia, Este de
África y Sudamérica, según la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura. En América del Sur, se encuentra distribuida en
Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela (Oliva, 2011).
La acuicultura en Bolivia se inició por los años 1946, con la introducción la trucha
Arco iris (Oncorhynchu smykiss) y la importación de ovas embrionadas y alevinos
procedentes de Estados Unidos, con repercusiones económicas positivas en
comunidades circunlacustres, el escaso conocimiento sobre estrategias de manejo
terminó por sobre explotar el recurso. Posteriormente, se implementó la crianza de
trucha en jaulas flotantes, con lo que se volvió a tener resultados favorables para la
crianza de trucha ( Atencio, 2011).
Actualmente, con los avances en técnicas de crianza y nuevas tecnologías de cultivo,

en truchicultura se viene construyendo alternativas para producción de pescado
fresco, así como para la generación de puestos de trabajo de manera directa e
indirecta para así lograr mayores ganancias de peso (FAO, 2014).
El cultivo de la Trucha Arco iris en jaulas en el Lago Titicaca en Bolivia fue,

intensificándose desde que el Gobierno Japonés a través de la Agencia de
Cooperación Internacional de Japón (JICA) que apoyo en la región altiplánica a la
difusión del cultivo de la trucha, tanto con la disponibilidad de 4 alevinos, asistencia
técnica y capacitación, mediante la cual muchos productores directa o indirectamente
conocieron las ideas básicas de esta actividad (Morales, 2003).
7
4.2 . Descripcion de la trucha
Es un pez de cuerpo fusiforme, cubierto de escamas y mucus, el dorso es de color

azulado y los flancos laterales de color plateado iridiscientes. El macho se diferencia
de la hembra por tener el cuerpo mas alargado y la cabeza triangular y mandibula
inferior mas propiamente que la mandibula superior, en cambio la hembra tiene el
cuerpo mas ensanchado y cabeza redonda tambien la denominación de trucha arco
iris se debe a la presencia de una franja decolores de diferentes tonalidades, con
predominio de una franja rojiza sobre lalínea lateral en ambos lados del cuerpo. En
cuanto también se puede mencionar las etapas de desarrollo de la trucha Arco Iris
las cuales comprenden en: Ova, Larva, Alevino, Juvenil y Comercial o acabado
(Bastardo, 2017).
4.3 . Caracteristicas Generales de la Trucha
4.3.1 Descripción Taxonomía
Según De la Roche J. A. (2012)., la trucha arco iris pertenece a:
Reino: Animal
Sub Reino: Metazoa
Phylum: Chordata
Sub Phylum: Vertebrata
Clase: Osteichtyes
Sub Clase: Actinopterygii
Orden: Isospondyli
Sub Orden: Salmoneidei
Familia: Salmonidae
Género: Oncorhynchus
Especie: Oncorhynchus mykiss
Nombre Vulgar: Trucha arco iris
8
4.3.2 Etapas de desarrollo de la trucha arco iris
El desarrollo biológico de la trucha arco iris comprende cinco etapas (Dinara, 2010)
(figura 1).
Figura 1: Ciclo de vida de la trucha arco iris
a) Ova (huevo). Son todos aquellos huevos que son fecundados en un

promedio aproximado de 30 dias de incubación , eclosionan para luego
convertirse en una larva. Una vez que se haya realizado la fertilización de los
huevos.
b) Alevino. Son los peces pequeños que pueden medir de 3 a 10 cm. Su peso
oscila entre 1.5 a 20 g el alevín que eclosiona se alimenta de las reservas
nutricionales que contiene el saco vitelino.
c) Cría. En esta fase comienzan a nadar con facilidad y mucha libertad y se
alimentan por si mismos a medida que van creciendo para poder sobrevivir y
desarrollarse.
d) Juvenil. Son todos aquellos peces que miden aproximadamente entre 10 a 15
cm. Su peso oscila entre 20 a 100 g. en esta etapa los organismos tienen
todas las características de los adultos; es decir ya tienen los hábitos propios
de su especie para alimentarse con facilidad.
9
e) Adultos (Engorde - Acabado). Estos peces ya han llegado al máximo de su
ciclo vital por lo general estos peces llegan a medir de 15 a 25 cm y llegan a
pesar de 150 a 300 g para ser ya comercializados.
4.3.3 Características externas de la trucha
La trucha arco iris se caracteriza por presentar una coloración verde olivo en el
dorso, con un tinte más claro en los flancos, posee una línea lateral iridiscente de
coloración rosa, azul, violeta y cobrizo, producto del reflejo de la luz, parecido a un
arcoíris, del cual, deriva su nombre, y la parte ventral es de color blanco cremoso. A
lo largo del cuerpo, a excepción de la cabeza y horquilla presenta manchas negras.
El cuerpo tiene forma de torpedo, en el que se distribuyen las aletas de la siguiente
manera: dos dorsales, la primera a la mitad del cuerpo y la segunda ubicada más
caudalmente (aleta adiposa), una aleta caudal ligeramente bifurcada y con bordes
romos, una aleta anal, dos ventrales y dos pectorales (Cazorla, 2011).
Figura 2. Anatomía externa de la trucha Arco Iris

Fuente: (BIOINNOVA, 2016).
10
4.3.4 Características internas de la trucha
El sistema digestivo de la trucha arco iris consta de boca, faringe con hendiduras
branquiales, esófago, estómago, ciegos pilóricos, intestino y ano (Núñez et.al., 2010).
Figura 3. Anatomía interna de la trucha Arco Iris

Fuente: (BIOINNOVA, 2016).
a) Boca: La cavidad bucal esta compartida por los aparatos respiratorio y

digestivo, su función digestiva se limita a seleccionar y dirigir el alimento
hacia el estómago (Núñez et.al., 2010).
b) Faringe: La faringe actúa como un filtro evitando que pasen las partículas
del agua a los delicados filamentos branquiales, participando también los
rastrillos branquiales (Núñez et.al., 2010).
c) Esófago: Es corto, recto y musculoso, se inicia en la boca y termina en las
cardias (Núñez et.al., 2010).
d) Estómago: Tiene la forma de saco muy extensible cubierto de numerosos
pliegues con paredes musculares muy desarrolladas. La trucha posee
ciegos pilóricos que se encuentran en la región de la válvula pilórica del
intestino anterior. El estómago típico suele tener forma sigmoidea (más
pronunciada en carnívoros) con un saco ciego, más o menos largo, dirigido
caudalmente. El interior se puede dividir en tres regiones (cardias, fundus y
porción pilórica). La mucosa es rica en glándulas secretoras de mucus,
pepsina y ácido clorhídrico (Núñez et.al., 2010).
e) Intestino: Es corto y las enzimas que se encuentran desdoblan las grasas,
proteínas y azúcares que luego de atravesar la pared intestinal son
11
llevados al hígado. El resto de alimentos como fibras, restos de caracoles,
etc., se evacuan junto con las heces (Núñez et.al., 2010)
4.3.5 Hábitos alimenticios
La trucha arco iris es un depredador visual oportunista con actividad diurna y

comportamiento carnívoro. En estado natural tiene preferencia por el consumo de
macro invertebrados bentónicos principalmente de los órdenes: Ephemeroptera,
Trichoptera y Plecóptera (Buria et. al., 2009). Sin embargo, su comportamiento
alimenticio es influenciado por la actividad de los insectos y la temperatura del agua;
ya que es un pez poiquilotermo que interrumpe la ingesta en temperaturas inferiores
a 5ºC y superiores a 19ºC (Alipez, 2010).
4.4 Manejo durante la crianza de trucha
4.4.1 Calidad del agua
El agua a utilizar para la crianza de la trucha, requiere características adecuadas en

cuanto a su cantidad (caudal) y calidad. La calidad del agua implica la interrelación
de los siguientes parámetros físico - químicos (Cazorla, 2011).
4.4.2 Temperatura del agua
La temperatura del agua que posibilita el normal desarrollo de la trucha se encuentra

entre 0ºC a 25ºC, siendo entre 8ºC a 18ºC el rango más apropiado para esta especie
(NTP, 2014).
4.4.3 Transparencia
Tiene que ver con la visibilidad a través de la columna de agua, donde el

enturbiamiento limita y reduce la actividad de los peces (NTP, 2014).
12
4.4.4 Oxigeno
Las truchas son exigentes en el nivel de oxígeno disuelto. En todo cultivo intensivo y
semi-intensivo, debido a las altas densidades de carga que se manejan, el oxígeno
disuelto deberá encontrarse dentro del rango adecuado, que se encuentra entre 7 a 9
ppm (NTP, 2014).
La cantidad de oxígeno disuelto tiene una estrecha relación con la temperatura y

altitud. Si la temperatura es alta, la cantidad de oxigeno puede disminuir y en lugares
de mayor altitud también el contenido de oxígeno disuelto en el agua disminuye
(NTP, 2014).
4.4.5 Transparencia
Se trata de la visibilidad a través de columnas de agua, cuando existe enturbiamiento

la actividad fotosintética llega a limitarse, el paso de la luz llega a obstruirse por
materiales que se encuentran ahí, como organismos, y materias en suspensión
(Mendoza, 2004).
4.4.6 Potencial de hidrogeno (pH)
El pH apropiado para la vida de la trucha arco iris está en el nivel neutro, con un valor
que fluctué entre 6.5 a 7.5 siendo difícil el sostenimiento normal de su vida en la
piscicultura y en la siembra en lagos y lagunas cuando la calidad del agua es
notoriamente acida o alcalina (Ogawa, 2010).
4.4.7 Enfermedades
Las enfermedades de la trucha arco iris son diversas, las que se presentaron en el
Lago Titicaca con frecuencia son las siguientes. (Mamani, 2009)
4.4.7.1 Enfermedad de agua fría (cold wáter Disease)
Esta bacteria es un Basilio delgado y sinuoso; de tipo Gram negativo y tiene la

capacidad de deslizarse; esta enfermedad se hace presente entre los 4 a 13C de
13
temperatura de agua, la enfermedad tiene una mortalidad del 20 al 25%, los
síntomas comienzan con la corrosión de la aleta dorsal que avanza progresivamente
hasta dejar al descubierto el musculo, la deformación de la columna vertebral
(especialmente en alevines en plena etapa de crecimiento), la aleta dorsal cambia de
color tornándose más clara, luego la epidermis se va destruyendo hasta dejar en
descubierto el muslo de esta región (Niwa & Zeballos, 2004).
La enfermedad de agua fría comienza con la presencia de abscesos cutáneos
acompañados de líquido viscoso a medida que esta enfermedad empeora el líquido
se hace más oscuro, esta enfermedad afecta a salmónidos de agua dulce (Godoy G,
2019)
4.4.7.2 Enfermedad bacteriana de las branquias (BGD: Bacteria Gill Disease)
La enfermedad de BGD afecta a los peces en especial a los salmónidos, se

caracteriza por observarse a los afectados boqueando en la superficie del agua, el
pez empieza a dejar de comer, deja de percibir los estímulos externos tienden por
infectarse mas en agua adulce (Ferguson, 2019)
Esta bacteria pertenece a la genero Flavobacterium la cual ubicua en ambientes de
agua dulce, es de tipo Gram negativa, los peces afectados por lo general se asocian
a evento de estrés y alteraciones de la calidad del agua (Godoy, 2013).
4.4.7.3 Moho de agua
Los hongos pueden ser de tipo interno y externo; el parasito externo puede
observarse a través de la presencia de hilos o vellos en gran cantidad sobre el
cuerpo del pez y sobre las ovas, el parasito interno (también conocido como
síntomas de micosis visceral) se presenta a través de rasguños o aperturas en la
epidermis o en el último caso por vía intestinal, comprometiendo los órganos
internos, además de ello presenta dificultades en respirar , el pez empieza a flotar en
la superficie (Torrens, 2019)
Como síntomas externos, se pueden observar que los peces presentan pequeños
puntos blancos en las aletas y en la piel, las áreas afectadas tiene un color rosa, esta
se va extendiendo hasta formar una masa esponjosa en forma de vellón. Cuando la
14
enfermedad ha tenido un avance progresivo, la piel del pez se va deteriorando
progresivamente, (Holl & Wilke, 2020)
4.4.7.4 Expansión de estomago
El estómago se extiende notablemente a simple vista es evidente no es normal en

peces sanos, la enfermedad ataca a los peces de diferentes tamaños las épocas
donde más se presentan son Primavera, En los síntomas, al realizar la apertura del
estómago se ve la acumulación de líquido turbio de color gris en el estómago de los
peces enfermos conteniendo una gran cantidad de burbujas de gas, al observar este
líquido turbio al microscopio se podrá encontrar el desarrollo de muchas levaduras
clasificadas como Candida sake (Niwa & Zeballos, 2004).
La expansión del estómago también es conocida como Bloat una enfermedad no
infecciosa, el estómago del salmónido se encuentra lleno de líquido, en algunos
casos la vejiga natatoria llega a ser afectada los salmónidos del genero
Oncorhynchus llegan a ser más susceptibles a la enfermedad (Sandoval, 2019).
4.4.7.5 Punto blanco (Ichthyophthirius multifiliis)
Este parasito que puede llegar a medir entre 0.5 milímetros hasta 1 milímetro, este
parasito puede llegar a matar al pez el parasito se aloja en la piel del pez, también
se aloja en las branquias, cuando el parasito llega a ocupar gran parte de las
branquias ocasiona anemia en el pez, por esta causa el pez deja de respirar y llega
a morir, el parasito tiene una temperatura optima en el agua de 14 a 18 grados
centígrados, si la temperatura es mayor el parasito se expande más (Arboleda &
Duvan, 2005),
4.4.8 Jaulas flotantes para crianza de truchas
Una jaula flotante es una estructura compuesta por estructuras rígidas sobre lo que
se apoya un sistema de flotación que a su vez sostiene una bolsa o vivero,
confeccionado de redes y que tiene como objetivo confinar a una población de peces
que se cría, en un ambiente controlado y que cae al fondo, cerrando por los lado.
Todo el sistema se encuentra anclado al fondo con templadores y lastres. En
15
algunos casos lleva un techo para protección contra predadores como también para
evitar la fuga por parte de algunos peces en cultivo (FONDEPES, 2014).
Las jaulas flotantes para un cultivo de truchas deben reunir parámetros y condiciones
básicas para la crianza (Jover et. al., 2003):
 Ubicar la estructura de manera que la orientación de los flotadores ofrezcan

menor resistencia ala corriente de agua o dirección del viento y después de
esto fijar bien los anclajes.
 Determinar el peso necesario de acuerdo al número de jaulas flotantes
también observar el comportamiento del agua y las condiciones climáticas.
 Colocar a una determinada distancia las boyas entre el nudo de arranque
de la jaula y la línea de fondeo.
 La profundidad máxima recomendada es de 5 metros, ya que profundidades
mayores imponen el uso de tecnologías mayores para el manejo y favorece la
estratificación térmica promoviendo la formación de zonas anaerobias (sin
oxígeno) en el fondo.
4.4.8.1 Densidad de carga
La cantidad de peces que puede mantener un espacio determinado es un factor

determinante en un cultivo de truchas. Este factor se puede medir en número de
peces por m3 kg/m3, o Kg/m2 y varía de acuerdo con el estadio del pez las
características físico – químicas del agua, el clima, entre otros (Rojas et. al., 2016).
Una densidad de carga adecuada de 25 kg/m3 durante la etapa de engorde –

acabado evitará la competencia por alimento y pérdidas económicas por 20
desperdicio de alimento, y habrá una buena disposición de oxígeno en jaula, con una
mayor sobrevivencia (INAPESCA, 2013).
16
4.4.9 Alimento balanceado
La técnica correcta de alimentar a las truchas consiste en asociar las diferentes

clases de alimentos de que disponemos para integrar una ración capaz de cubrir las
necesidades nutritivas de los animales, de tal modo que el alimento integrado en el
conjunto de una ración y no aisladamente es capaz de asegurar la vida.
Observemos, finalmente, que el valor de un alimento depende de los restantes
constituyentes de la ración, que pone de manifiesto la noción equilibrio alimenticio
(Quispe, 2003).
Los alimentos balanceados son elaborados para animales, de tal manera que
cumplan con los requerimientos nutricionales de estos. Así, la materia prima utilizada
en la fórmula de la dieta alimenticia es transformada en alimento, lo que a su vez
contribuye a uno de los factores más importantes para la producción de animales
(alrededor de un 50 % de los costos de producción se deben a la alimentación).
(Sanz et. al., 2012).
4.4.9.1 Tipos de Alimento
A las truchas se les puede alimentar con alimento balanceado, pero existen dos tipos
de alimento balanceado los cuales son:
Pelletizado (pellet normal)

Extruido (pellet sufre un proceso de cocción)
La longitud del alimento a utilizarse en el cultivo de acuerdo con el estadio como son:
Inicial I para alevinos.
Crecimiento I para juveniles.
Crecimiento II para juveniles.
Acabado simple II para engorde
El alimento tiene que tener un estricto sistema de control de calidad de los

Ingredientes alimenticios y procesos que aseguran la calidad del producto final.
Existen dos tipos y diferentes tamaños del alimento, en relación con la fase de
crecimiento de la trucha.(Rondón, 2007).
17
4.4.9.2 Alimentos Empleados en la Alimentación de Trucha arco Iris
Los alimentos para la trucha Arco Iris se basan en formulaciones relativamente

simples al compararlas con aquellas empleadas en países cercanos al lago Titicaca.
Por cual la razón de ello es simple los ingredientes alimenticios empleados en las
fórmulas, son muy caros o carecen de la calidad suficiente. Las fórmulas para la
alimentación de las truchas enBolivia consisten en harina de pescado, subproductos
de granos u otros vegetales, aceite de pescado, vitaminas y premezclas minerales, y
una fuente de pigmentos carotenoides.(Alipez, 2010).
Debido a que las fuentes proteicas en los alimentos paratruchas están generalmente
limitadas a la harina de pescado, el porcentaje de ésta en las dietas para salmones
como la trucha, excede el 50% y puede llegar al 60%. Luego, la calidad de la harina
de pescado empleada en las dietas constituye un factor crítico en la determinación
del costo de los ingredientes para el fabricante, y un factor crítico en la determinación
(Sanz et. al., 2012).
4.4.9.3 Alimentación en cultivos semi-intensivos
La alimentación de la trucha arco iris en cultivos semi-intensivos se realiza con

alimento balanceado, formuladas específicamente para cada etapa de tal manera
que cumplan con los requerimientos nutricionales (Alicorp, 2013). El alimento
balanceado contribuye a uno de los factores más importantes para la producción de
animales (alrededor de un 50% de los costos de producción se deben a la
alimentación) (Alipez, 2010).
El alimento balanceado para la trucha básicamente debe contener los siguientes

ingredientes (Chimbor, 2011) (Tabla 1):
Tabla 1. Ingredientes del alimento balanceado.
Ingredientes Sustitución
Proteína Harina de pescado
Grasa Aceite de soya
Carbohidratos Harina de soya
Colorante Químicos
Vitaminas 18
Premix vitamínico
4.4.9.4 Formulación del alimento
La formulación del alimento para los peces, se establece mediante tablas de

alimentación difundidas por las empresas que fabrican alimento, las cuales según los
modelos teóricos basados en la temperatura del agua, el peso promedio y la longitud
de los peces. Además se debe tener en cuenta además la calidad y del alimento que
se puede medir a través del índice de conversión alimenticia (cantidad de alimento
que come y se transforma en peso vivo) (Sanz et. al., 2012).
4.4.9.5 Frecuencia de alimentación
La alimentación diaria de los peces debe considerar las frecuencias o veces con que
se realiza, esto debido a que se obtiene mejores resultados dividiendo la ración a
suministrar el mayor número de veces durante el día, dependiendo de la etapa
fisiológica del pez (Tabla 3). Igualmente, la distribución del alimento en diferentes
puntos del estanque evita la competencia, ya que los peces se turnan para acceder
al alimento, siendo los más agresivos quienes se alimentan primero (Sanz et. al.,
2012).
Tabla 2. Frecuencia de alimentación de la trucha de acuerdo al tamaño.

Características Trucha
Tamaño en cm 5,1 a 10 10,1 a 15 15,1 a 25 Mayor a 25
Comidas al día 4 3 2 1
4.4.9.6 Requerimientos nutricionales de la trucha
Los requerimientos nutricionales de la trucha son: proteínas, lípidos, carbohidratos,

minerales y vitaminas. La cantidad requerida de estos elementos nutricionales varían
de acuerdo con la etapa fisiológica del pez (Tabla 3) y las características físico –
químicas del agua. El conocimiento exacto del requerimiento permite eliminar
excesos que puedan implicar un alto costo y un detrimento en la rentabilidad, de
19
igual manera, una dieta mal balanceada puede provocar retrasos en el crecimiento
de los animales en cultivo lo que también implica problemas de rentabilidad
(Chimbor, 2011).
Tabla 3. Requerimientos nutricionales de la trucha.
Etapa Proteína cruda Carbohidratos Grasa Fibr
a
Cría 50% 30% 10% 5%
Pre-engorde 40% 40% 10% 4%
Engorda 30% 50% 10% 4%
Reproducción 25% 50% 20% 4%
a) Proteína
Las proteínas son los componentes más importantes de un organismo y representan
la mayor proporción química (16%) después del agua (75%). La proteína provee
aminoácidos esenciales y no esenciales (Sanz et. al., 2012).
En la etapa de pre alevinos y alevinos se requiere mayor cantidad de proteína (45%),
y mientras va desarrollando, la cantidad de proteína requerida es menor (40%) (Sanz
et. al., 2012).
b) Lípidos
El aporte de ácidos grasos esenciales es necesario para el metabolismo, así mismo,
estos funcionan como vectores de vitaminas liposolubles y pigmentos carotenoides
en el momento de la absorción intestinal (Chimbor, 2011). La proporción óptima de
grasa en la dieta se encuentra entre 15 a 20 %, no obstante, se debe considerar el
aporte proteico, buscando un buen balance proteína – grasa (Sanz et. al., 2012).
c) Carbohidratos
Los carbohidratos son fuente de energía, sin embargo la trucha no puede digerir este
nutriente en niveles altos. La cantidad de carbohidratos no debe exceder de 9 a 12%
en la dieta; ya que en exceso provocaría afecciones al hígado (Chimbor, 2011).
d) Vitaminas
20
Son elementos esenciales requeridos para regular el funcionamiento del organismo
del pez y lograr un buen desarrollo. La cantidad requerida por la trucha es mínima,
pero su carencia causa retardo en el crecimiento y enfermedades (Chimbor, 2011).
e) Minerales
Los minerales (calcio, sodio, potasio y cloro) se encuentran en cantidades suficientes
en el agua y cubre los requerimientos de los peces, si esto no fuera así debe ser
cubierto en la dieta, ya que influyen en la formación de huesos, escamas, dientes y
afectan en los procesos de osmorregulación (intercambio de sales) a nivel celular
(Sanz et. al., 2012).
f) Requerimiento energético.
La energía es necesaria para diferentes funciones como: metabolismo, digestión,
respiración, excreción y el desplazamiento de los peces y está ligada a diferentes
factores como: la edad, especie, características físico – químicas del agua y el
manejo productivo; sin embargo, la energía proporcionada no debe ser más de lo
requerido, pues ocasionaría un incremento en el costo del alimento y la acumulación
de grasa en los músculos del pez (Sanz et. al., 2012).
Las truchas aprovechan eficientemente la energía a partir de la proteína de
la dieta. También es necesario considerar que algunos nutrientes que se encuentran
de manera excesiva en la dieta serán eliminados por vía branquial o urinaria
causando perdida energética (Sanz et. al., 2012).
4.4.10. Factores productivos y económicos
4.4.10.1 Crecimiento de la trucha arco iris
Para la comprensión del crecimiento de los peces, se realizó fórmulas matemáticas,

que toman en cuenta principalmente el peso y la longitud del pez. En truchicultura, la
Ganancia de Peso (GP) y la Ganancia de Longitud (GL) definen el crecimiento de los
peces (Villenas, 2010).
21
Dos fórmulas básicas del GP y GL de la trucha arco iris han sido definidas como:
GP=Pf −Pi (1)
GL=Lf −Li(2)
Dónde:
- Pf es el peso promedio final de los peces,
- Pi es el peso promedio inicial de los peces,
- Lf es la longitud promedio final de los peces,
- Li es la longitud promedio inicial de los peces.
Las fórmulas (1) y (2) necesitan de cuatro parámetros que pueden ser obtenidos en
dicho trabajo de investigación: (1) peso inicial (Pi), (2) peso final (Pf), (3) longitud
inicial (Li) y (4) longitud final (Lf) (Villenas, 2010).
De estas fórmulas se puede inferir que más elevado el Pf o el Lf de un pez, más
elevado es su ganancia en peso y/o longitud (Villenas, 2010).
Sin embargo, se debe tomar en cuenta que la GP y la GL son cifras que varían con
las épocas del año, debido a que sus parámetros son dependientes de los
parámetros físicos – químicos del agua. Por ejemplo, el peso y la longitud dependen
de la temperatura del agua del lugar de crianza. También de la cantidad de alimento
suministrado y la cantidad de peces, lo cual hace que las truchas no presenten la
misma GP y GL que se refleja en su peso y longitud (Villenas, 2010).
Analizando y comparando las GP y GL de diferentes grupos de peces con diferente

cantidad de alimento suministrado y densidad de carga en un lugar a una
determinada época del año, se puede conocer cuáles son los grupos que presentan
un crecimiento adecuado, y en qué momento lo son (es decir cuando la GP y la GL
tiene un valor máximo) (Villenas, 2010).
Además, la GP y GL pueden combinarse en una fórmula para poder conocer la

condición y estado de los peces y se expresa como:
22
P∗1000
FC = (3)
L
Donde P es el peso y L es la longitud de la trucha. A continuación se describe el
valor del factor de condición de acuerdo a los valores calculados (Tabla 5) (Villenas,
2010):
Tabla 4. Factor de condición de acuerdo a los valores calculados.
Valor de FC Condición Estado del pez

Menor a 1 Baja calidad Largos y flacos
Igual a 1 Calidad optima Proporcionados
Mayor a 1 Buena calidad Bien alimentados
Finalmente, existen también otras mediciones que nos ayudan a entender el

crecimiento de la trucha arco iris en la zona de estudio, como por ejemplo: la altura
corporal (cm), y la longitud de la cabeza (cm) que nos ayuda a conocer si los peces
se están alimentando adecuadamente. Estas mediciones se pueden conocer en
conjunto con las del peso y longitud (Villenas, 2010).
4.4.10.2 Factor de conversión alimenticia (FCA)
La GP y la cantidad de alimento suministrado (AS) pueden combinarse en

otras fórmulas, como por ejemplo, el Factor de Conversión Alimenticia (FCA) que nos
permite tener conocimiento de la cantidad de alimento necesario para convertir un
kilogramo de carne (FONDEPES, 2014). Esta fórmula ha sido definida como:
GP
FC = (4)
AS
Dónde AS es la cantidad de alimento suministrado a los peces y el parámetro GP

tiene el mismo significado que en la fórmula (1).
Dado que una condición importante para la producción de trucha arco iris en etapa
de engorde-acabado es la cantidad de alimento, diferentes investigaciones sobre
nutrición utilizan diferentes métodos para calcular la ración necesaria diaria. Sin
23
embargo, el método utilizado en la investigación, se basó en la Tabla de alimentación
de Leitritz (Villenas, 2010) (Anexo 1).
Para ello, es necesario realizar un muestreo quincenal para determinar el peso, la

longitud, el número de peces de cada estanque y la temperatura promedio del agua y
así estimar la biomasa total, en base a lo cual se calcula la ración necesaria diaria.
Además de esta manera también se puede vigilar el estado general y supervivencia
(Villenas,2010).
24
5. LOCALIZACIÓN
5.1. Localización y Ubicación del Área de Investigación
El presente trabajo de investigación se llevo a cabo en la Institución Pública

Desconcentrada de Pesca y Acuicultura (IPD PACU), dependiente del Ministerio de
Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), ubicado en el lago menor que es parte del Lago
Titicaca este centro se encuentra a 110 Km al noreste de la ciudad de La Paz en las
cercanías de la población de San Pablo de Tiquina, provincia Manko Kapac del
departamento de La Paz. Las coordenadas del centro piscícola son 15º13 y 16º35
Latitud Sur y 68º34 y 70º02 Longitud oeste el centro se encuentra a 3810msnm.
El Lago posee una superficie de 8562 Km2 de los cuales 3790 corresponden a
Bolivia, tiene una profundidad de 281 metros la temperatura es de 11.25 0 C. Y
14.350C (Briceño, 2019).
Figura 4. Ubicación del Centro Piscícola de Tiquina. Fuente: Google Earth Pro (2021).
5.2. Características de la zona
San Pablo de Tiquina es la segunda sección municipal de la provincia Manco Kapac

del departamento de La Paz, tiene una vía de ingreso por la carretera La Paz -
Tiquina. La topografía de la zona es accidentada, con presencia de serranías y un
clima predominantemente frío húmedo, con una temperatura promedio anual de 12°C
de acuerdo a la estación correspondiente. (Climate-Data.org, 2020)
25
6. MATERIALES Y METODOS
6.1. Materiales
6.1.2. Materiales biológicos: La trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)
Se emplearon en total 4000 truchas en etapa de juvenil – acabado con un peso de
150 g. Estos individuos fueron adquiridos y repartidos en tres jaulas flotantes de
acuerdo al diseño experimental planteado, en el Centro Piscícola de San Pablo de
Tiquina de la la Institución Pública Desconcentrada de Pesca y Acuicultura del
Departamento de La Paz bajo consentimiento informado (IPD-PACU).
6.2. Material de campo

6.2.2.1. Infraestructura piscícola
Las Jaulas flotantes para la crianza de las truchas durante las etapas de Juvenil -
acabado fueron cuadradas que median de 5 m de largo, 5 m de ancho en la cual se
colocaba redes que median igual al largo y ancho de la Jula flotante estas redes
tenían una profundidad de 5 m (IPD-PACU, 2019) (Figura 6).
Figura 5. Jaulas flotantes para la crianza de trucha arco iris.
Estas jaulas flotantes están provistos de agua fluyente del la lago Titicaca que son
utilizadas para la crianza de truchas en el centro Piscícola. Cada jaula flotante
contaba con las respectivas redes que se utilizaba para el estudio del presente
trabajo de investigación. (IPD-PACU, 2019).
26
Figura 6. Vista lateral de la Jaula flotante para la crianza de trucha.
De esta manera el sistema que usamos nos permitió obtener un buen desarrollo de
investigación que empleamos en eso también se vio el buen desarrollo de las truchas
y favoreciendo el bienestar animal (IPD-PACU, 2019).
6.2.2.2. Equipos
6.1.3.2.1 Equipos de medición
 Balanza de precisión
 Equipo para determinar los parámetros del agua.
6.1.3.2.2 Material de uso diario.

 Hojas de registro
 Balanza para pesar el alimento
 Recipientes para el alimento
 Alimento balanceado
6.1.3.2.3 Material de uso quincenal

 Redes de pesca
 Baldes de 10 litros de capacidad
 Bañadores de 50 litros de capacidad
 Tres toallas (secadoras)
 Hojas de registro
27
 Tablero de madera
 Lápiz de color negro
 Bolígrafos (rojo y negro)
 Cámara fotográfica
 Benzocaina
6.1.3.2.4 Materiales de campo

 Overol
 Botas
 Balanza
 Baldes
 Termómetro
 Máquina para medir el pH
 Oxímetro
 Ictiometro
 Benzocaína
 Fotómetro
 Balanza analítica
6.1.3.2.5 Materiales de Gabinete

 Computadora
 Hojas bon tamaño carta
 Impresora de escritorio (con tinta tóner)
 Tablero de madera
 Lápiz de color negro
 Bolígrafos (rojo y negro)
 Cámara fotográfica
6.1.4 Métodos
6.1.4.1 Actividades antes de la evaluación
28
6.1.4.2. Preparación de los materiales a usar
6.1.4.3. Infraestructura
La investigación se llevó a cabo en instalaciones del centro piscícola, donde se
utilizaron 3 jaulas flotantes de dimensiones 5x5m, (una estructura de base de metal,
el espacio a caminar es de madera, con flotadores de plastoformo, estos permiten
que la estructura se mantenga en flotación), las jaulas se encuentran ancladas en el
lago Titicaca, la profundidad a la que se encuentran es considerable, el agua era
cristalina, la oxigenación fue de 8.5 mg/l (por la cantidad de totoras que existen en
las orillas y proporcionan oxigenación).
La presencia de olas en las jaulas hace que exista choques una con otra, por ello la
separación entre jaulas es de 1.2 metros, se las sujeta con sogas y amarres a punto
ciego.
Figura 7. Detalle de la infraestructura de la jaula.
6.1.4.4. Costura de Redes para jaulas flotantes
Se comenzó con el corte y la costura de redes con hilo alquitranado, las medidas a
costurar fueron de 5 x 5 m, las cuales contemplan 40 cocos (redecillas) por metro, la
costura realizada fue detallada, primero se realizó una costura a una cuerda delgada
uniendo las paredes y la base, terminada esta se comenzó con una cuerda más
gruesa; la costura se realizó con mayor fuerza debido al hilo alquitranado, una vez
terminada se tuvo como resultado una jaula costurada, se realizó la costura de cuatro
29
redes, 3 redes se utilizaron diariamente durante 15 días y la restante para realizar el
cambio correspondiente de redes y el debido lavado.
Figura 8. Costurado de redes (unión de paredes y base de las redes).
Para la separación de los diferentes tratamientos y sus repeticiones se dividió las

redes en 4 segmentos, con la malla separadora milimétrica celeste de segmentos
más cortos específicos para divisiones.
Figura 9. Vista previa de las redes y sus divisiones con malla milimétrica celeste
6.1.4.5. Limpieza o lavado de las redes
30
El lavados de las redes se realizo para eliminar cualquier tipo de patógeno que se
pueda encontrar en las pitas y o hilos con los que se confeccionaron las rede o vivero
esta actividad se realizo utilizando una bomba de agua con presión para dicho lavado
de redes. Esto se realizo cada 15 días cundo se realizaba el cambio de redes de las
jaulas flotantes para eliminar todo tipo de material orgánico que pueda obstruir la
oxigenación o también obstruir el ingreso del agua por las redes de las jaulas
flotantes. (IPD- PACU, 2019).
6.1.4.6. Diseño experimental
Para evaluar el efecto de las diferentes densidades de carga y cantidad de alimento

suministrado, sobre los parámetros de crecimiento; se realizó un Diseño
completamente al Azar (DCA) utilizando el programa INFOSTAT (Calzada, 1982).
Modelo Lineal Aditivo

Según Calzada (1982), el modelo lineal aditivo es la siguiente ecuación:
Yij=µ+ai + eij(6)
Dónde:
- Y ij = Una observación cualquiera,

- µ = Media general,
- ai = Efecto del i-ésimo nivel del factor Densidad de carga / cantidades de alimento,
- en (ij) = Error experimental.
Factor de Estudio
El presente trabajo de investigación se basa en el factor de estudio de diferentes

densidades de carga combinado con diferentes cantidades de alimento en jaulas
flotantes.
Tratamientos de Estudio
Tabla 5. Diseño experimental.

Tratamientos Repeticiones al Unidades
azar experimentales
31
T1: 350 peces y 3 kg del
alimento total
T2: 325 peces y 2 kg del 3 9
alimento total
T3: 310 peces y 1.5 kg del
alimento total
Variables de respuesta
- Ganancia de peso (g)

- Ganancia de longitud estándar (cm)
- Ganancia de ancho de la trucha (cm)
- Factor de conversión alimenticia
Croquis
En centro Piscícola de Tiquina de acuerdo con el diseño experimental establecido,
las jaulas flotantes fueron divididas en 3 áreas de utilizando mallas milimétricas.
Obteniéndose así un total de nueve áreas. En cada área se distribuyó al azar los
tratamientos establecidos (Figura 8).
Figura 10. Elaboración propia. Croquis de diseño experimental.
6.1.4.7. Alimento balanceado

En cuanto al alimento suministrado por cada jaula flotante se empleo dietas en base
a insumos que se contaban en la Institución Pública Desconcentrada de Pesca y
32
Acuicultura (IPD PACU) las cuales se las dividió por cada jaula con cada
característica nutricional
empleado para la
INSUMOS % PROTEINA % GRASA % de insumo
alimentación:
Harina de Pescado 50,0 10,1 30,2
Harina de Carne 60,1 11,6 20
H. Hidrol. de Pollo 30,1 20,9 16
Harina de Sangre 80,0 5,0 5
Tabla 6. Torta de Soya 30,5 22,9 15 Alimentos
Harinilla de Trigo 10,5 1,9 6,73
Afrechillo 16,3 2,4 5
Aceite de Pescado 0,0 80,0 1,67
Premix Vitaminico 0,2
Sal 0,2
suministrados a la jaula N° 1 Fuente: IPD – PACU.
En esta jaula se alimento con todos estos insumos para poder obtener resultados en
los la ganancia de peso, longitud de la trucha.
33
En esta jaula se alimento con todos estos insumos para poder obtener resultados en
los la ganancia de peso, longitud de la trucha.

Torta de Soya 30,5 22,9 20
H. Hidrol. de Pollo 30,1 20,9 16
Torta de Soya 30,5 22,9 15
Sal 0,2
En esta jaula Sal 0,2 hubo una
variación de insumos ya no se suministro la harina de pollo para el alimento y poder
obtener resultados en los la ganancia de peso, longitud de la trucha.
34
Durante el periodo de estudio los peces recibieron alimento balaceado para la etapa
de Juvenil – acabado de la Institución Pública Desconcentrada de Pesca y
Acuicultura (IPD PACU) con una presentación física del pellet tamaño: 4,0 x 7,0 mm.
En la tabla 7 se muestra las características nutricionales del alimento balanceado:
Tabla 9. Características nutricionales del alimento balanceado para trucha arco

iris en etapa de juvenil - acabado. Fuente: IPD – PACU.
6.1.4.8. Periodos de alimentación

Durante el periodo de estudio las truchas fueron alimentadas los siete días de la
semana, alimentándose una vez al día (mañana). En cual el alimento fue distribuido
en varios puntos de la jula flotante al boleo para evitar la competencia de las truchas
alimentadas (Sanz et. al., 2012).
6.1.5 Actividades durante la evaluación

El crecimiento de los peces fue evaluado cada 15 días para determinar si crecían
rápidamente. De cada jaula flotante y de cada tratamiento, se capturaron 10 truchas
Nutriente Porcentaje
en total se midieron 30 truchas l con una red
Proteína 40%
de mano por un equipo Grasa 14%
de 2 personas, para su
manipulación y Ceniza 12% medición corporal
(peso y longitud Fibra 4% estándar); este
procedimiento fue Humedad 10% realizado tres veces
Vitaminas minerales 0,2%
para realizar el muestro y realizar la medición.
35
Para ello los peces fueron tranquilizados previamente en un bañador con una
solución de preparada de Benzocaina (Se disolvió en 30 litros de agua 10 ml de
Benzocaina) (García, 2010).
6.1.5.1 Medición del peso

El peso de las truchas, es un parámetro que en la fórmula de la GP (ecuación 1), se
representa como Pi y Pf. Este parámetro fue calculado para cada tratamiento antes
(Pi) y después (Pf) de quince días de la siguiente manera: el peso total de los peces
se dividió entre el número de peces capturados. Los valores del peso obtenidos
fueron utilizados también para el cálculo de diferentes índices de crecimiento como
por ejemplo: la Ganancia media diaria (GMD), el Factor de Conversión Alimenticia
(FCA) y el Factor de Condición (FC) (Núñez et. al., 2010).
6.1.5.2 Medición de la longitud corporal

La longitud de las truchas, es un parámetro que en la fórmula de la GL (ecuación 2),
se representa como Li y Lf. La medición de la longitud estándar y otra medidas
corporales (longitud de la cabeza y altura corporal) se realizó utilizando un ictiometro
convencional (precisión de 0,1 mm), (Figura 9). Este parámetro también fue medido
para cada tratamiento antes (Li) y después (Lf) de quince días. Los valores de la
longitud obtenidos fueron utilizados para el cálculo de diferentes índices de
crecimiento como, por ejemplo: la Ganancia media diaria (GMD), el Factor de
Condición (FC) y la relación peso-longitud estándar (Núñez et. al., 2010).
Figura 11. Medidas morfométricas de la trucha arco iris.
36
Luego de realizar las mediciones correspondientes, las truchas fueron de vueltos a
las jaulas flotantes para evitar el estrés de las truchas. Cada grupo de truchas
presentó su información, y fue registrado en planillas Excel para su análisis
estadístico.
6.1.5.3 Cálculo de los factores productivos
Ganancia de peso y longitud de los peces
La ganancia de peso y longitud son factores productivos que fueron calculados

utilizando las fórmulas 1 y 2 tomando en cuenta los valores medidos del peso inicial,
peso final, longitud inicial y longitud final.
Relación peso – longitud estándar
La relación peso – longitud estándar fue calculado a través de un análisis de

regresión exponencial utilizando los valores de peso y longitud estándar.
Factor de condición (FC)

El FC es otro factor productivo que fue calculado utilizando la fórmula 3 tomando en
cuenta los valores calculados del peso y la longitud estándar.
Ganancia de la altura corporal (GAC)
La ganancia de la altura corporal ha sido definida en base a la fórmula de la

ganancia del peso, como:
GAC= Af – Ai (12)
Dónde:
 GAC es la ganancia de la altura corporal de los peces,
 Af es la altura corporal promedio final de los peces,
 Ai es la altura corporal promedio inicial de los peces.
Cantidad de alimento consumido

La cantidad de alimento consumido fue calculado a través de sumatorias de cada
tratamiento de estudio.
37
Relación peso – consumo de alimento
La relación entre el peso y el consumo de alimento fue realizada a través de un
análisis de regresión y correlación.
Factor de conversión alimenticia (FCA)

El FCA es un factor productivo que fue calculado de acuerdo a la fórmula 4,
utilizando el peso promedio y la cantidad de alimento suministrado.
6.1.6. Análisis económico

El análisis económico del ensayo se realizó empleando la relación
Beneficio/Costo, con el propósito de identificar los tratamientos que puedan otorgar
beneficios por cada unidad monetaria invertido (Antezana, 2010)
Ingresos percibidos
B/C= (14)
Egresos totales
- B/C = Relación Beneficio / Costo
Para su aplicación es necesario tener en cuenta los siguientes parámetros de

medición:
- B/C > 1, existe beneficio

- B/C = 1, no existe beneficio ni pérdida
- B/C < 1, no existe beneficio
7. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El trabajo de investigación se realizó en el Centro Piscícola del Municipio de San

Pablo de Tiquina del Departamento de La Paz, de una población de 4.000 truchas
arco iris (Oncorhynchusmykiss) de 7 meses de edad, con un peso promedio inicial
de 150 gramos que fueron distribuidos al azar en tres jaulas flotantes en un total de
9 unidades experimentales, El área de cada tratamiento fue de 3,75 m 2 y las
densidades de siembra fueron de 350 truchas/m 2, 325 truchas/m2, 310 truchas/m2.
Las dimensiones de cada jaula flotante son de 5 metros de largo por 5 metros de
ancho, la alimentaron con tres niveles de dieta fue de 3kg/día, 2kg/día y 1,5kg/día , la
evaluación se lo realizó cada 15 días durante 60 días, en este periodo se realizaron
38
evaluaciones, todos los datos se sometieron a un análisis estadístico y los
resultados fueron los siguientes:
7.1. Ganancia de peso (g)
Los tratamientos que se pusieron en estudio con 3 diferentes niveles alimentación

de harina de vísceras de pollo, harina de pescado y harina de carne se procedió al
pesaje de las truchas a los 15 días mostraron los siguientes datos respecto a la
ganancia de peso (tabla10) para analizar la ganancia de peso de las truchas, se
realizó la fórmula con los datos obtenidos empleando diferentes densidades de
siembra y el empleo de dietas alimentarias
Tabla 10 Ganancia de Peso (gr) de Trucha Arco Iris por Jaula Flotante a los 15 días
Jaula Flotante n Media D.E. %C.V.

I 30 53,97 ± 15,92 29,50
II 30 58,33 ± 20,69 35,47
III 30 57,00 ± 18,22 31,97
Fuente: Elaboración Propia, 2021
La tabla 10, muestra la ganancia de peso de trucha arco iris por jaula flotante a los
15 días, las medias en la jaula flotante (II) fue de 58,33 (gr), desviación estándar
(±20,69) y el coeficiente de variación (35,47%), jaula flotante (III) 57 (gr) desviación
estándar (±18,22) y el coeficiente de variación (31,97%) y la jaula flotante (I) 53,97
(gr) desviación estándar (±15,92) y el coeficiente de variación (29,50%).
La figura 12 muestra los promedios de ganancia de peso de Truchas Arco Iris a los
15 días, la jaula flotante (II) obtuvo 58,33 gramos, la jaula flotante (III) 57g y la jaula
flotante (I) 53,97. Los resultados del análisis de varianza (ANVA), reporta que no
existe diferencia significativa (P>0,05), al no encontrar diferencia entre jaulas, no se
aplicó la prueba de comparación de medias (Duncan).
Figura 12. Ganancia de Peso Promedio (gr) por Jaula Flotante de Truchas Arco
Iris a los 15 días
39
Letras comunes (P>0,05)
30 días, las medias en la jaula flotante (II) fue de 109,33 (gr), desviación estándar (±
30,16) y un coeficiente de variación (27,59%), jaula flotante (I) 101,67 (gr) desviación
estándar (±34,85) y elcoeficiente de variación (34,85%) y la jaula flotante (III) 77,57
(gr) desviación estándar (±24,85) y un coeficiente de variación (32,04%).
días
I 30 101,67 ± 34,85 34,28
II 30 109,33 ± 30,16 27,59
III 30 77,57 ± 24,85 32,04
30 días, la jaula flotante (II) obtuvo 109,33 gramos, la jaula flotante (I) 101,67g y la
jaula flotante (III) 77,57g, Los resultados del análisis de varianza (ANVA), reporta que
existe diferencia significativa (P<0,05), para encontrar esta diferencia entre las jaulas,
se aplicó la prueba de comparación de medias (Duncan), realizada esta
comparación, se interpreta que estadísticamente no existe diferencia significativa
(P>0,05) entre las jaulas (II) y (I), en cambio entras las jaulas (I) y (III), (II) y (III)
existe diferencia significativa (P<0,05).
40
Iris a los 30 días

días
I 30 160,17 ± 23,21 14,49
II 30 149,67 ± 26,71 17,85
III 30 111,00 ± 13,98 12,60
45 días, las medias en la jaula flotante (I)fue de 160,17 (gr), desviación estándar
(±23,21) y el coeficiente de variación (14,49%), jaula flotante (II) 149,67 (gr)
desviación estándar (± 26,71) y un coeficiente de variación (17,85%) y la jaula
flotante (III)111 (gr) desviación estándar (±13,98) y un coeficiente de variación
(12,60%).
45 días, la jaula flotante (I) se obtuvo 160,17 gramos, la jaula flotante (II) 149,17g y la
jaula flotante (III) 111 g, Los resultados del análisis de varianza (ANVA), reporta que
existe diferencia significativa (P<0,05), para encontrar esta diferencia entrejaulas, se
41
aplicó la prueba de comparación de medias (Duncan), realizada esta comparación,
se interpreta que estadísticamente no existe diferencia significativa (P>0,05) entre las
jaulas (I) y (II), en cambio entras las jaulas (I) y (III), (II) y (III) existe diferencia
significativa (P<0,05).
Figura 14.Ganancia de Peso Promedio (gr) por Jaula Flotante de Truchas Arco
Iris a los 45 días

días
I 30 196,33 ± 19,56 9,96
II 30 198,67 ± 10,74 5,41
III 30 163,50 ± 16,56 10,13
60 días, las medias en la jaula flotante (II) fue de 198,67gramos, desviación estándar
(±10,74) y el coeficiente de variación (5,41%), jaula flotante (I) 196,33 (gr) desviación
estándar (±19,56) y el coeficiente de variación (9,96%) y la jaula flotante (III) 163,50
(gr) desviación estándar (±16,56) y el porcentaje del coeficiente de variación
(10,13%).
60 días, la jaula flotante (II) 198,67 gramos, la jaula flotante (I) 196,33g y la jaula
flotante (III) 163,50g, Los resultados del análisis de varianza (ANVA), reporta que
existe diferencia significativa (P>0,05), al no encontrar diferencia entre jaulas, se
aplicó la prueba de comparación de medias (Duncan) para encontrar esta diferencia,
42
luego haber realizado la comparación, se interpreta y concluye estadísticamente no
existe diferencia significativa (P>0,05) entre las jaulas (I) y (II), en cambio entras las
jaulas (I) y (III), (II) y (III) existe diferencia significativa (P<0,05).
Iris a los 60 días

La cantidad de alimento que se da a la trucha, para su desarrollo, es vital ya que este

es uno de los factores más influyentes para lograr una ganancia de peso en las
truchas, en la investigación existen diferencias en la ganancia de peso con diferentes
cantidades de alimento, donde el alimento suministrado por cálculo de la tabla de
Leitriz tuvo buenos resultados en incremento de peso para truchas en estado de
engorde, al igual que la alimentación de forma ad libitium, considerando los costos la
investigación indica que la alimentación a través de la tabla de Leitriz es exitosa para
truchas en estado de engorde con el agua a temperatura de 14 a 16ºC. (Morales &
Quiros, 2004)
En la investigación: crecimiento y eficiencia alimentaria de truchas bajo diferentes

regímenes alimenticios con la implementación de tres diferentes dietas se obtuvo un
incremento de: 50 gramos, 30 gramos y 10 gramos en 35 dias, alimentándolos de
forma ad libitium, Morales obtuvo estos resultados en condiciones diferentes a la
investigación realizada, en la investigación actual la toma de datos fue realizada en
43
60 días, y el incremento de peso es similar al que Morales obtuvo. (Morales &
Quiros, 2004).
7.2. Velocidad de crecimiento (cm)
La velocidad de crecimiento se expresa el resultado que las truchas tuvieron en

cuanto a la ganancia de peso desde que se empezó con la investigación hasta su
culminación, la ganancia que estas tuvieron en peso de acuerdo a los días de la
investigación expresa la velocidad de crecimiento
El crecimiento de la trucha arco iris a partir del empleo de diferentes densidades de
siembra y el empleo de dietas alimentarias.

I 30 23,80 ± 1,28 5,37
II 30 24,30 ± 1,27 5,23
III 30 24,18 ± 1,36 5,63
La tabla 14, muestra la longitud (cm) de trucha arco iris por jaula flotante a los 15
días, los promedios en la jaula flotante (II) fue de 24,30 centímetros, desviación
estándar (±1,27) y el coeficiente de variación (5,23%), jaula flotante (III) 24,18 (cm)
desviación estándar (±1,36) y el coeficiente de variación (5,63%) y la jaula flotante (I)
23,80 (cm) desviación estándar (±1,28) y el coeficiente de variación (5,37%).
La figura 16 muestra los promedios de longitud de Truchas Arco Iris a los 15 días, la
jaula flotante (II) obtuvo 24,30 centímetros, la jaula flotante (III) 24,18cm y la jaula
flotante (I) 23,80cm, Los resultados del análisis de varianza (ANVA), reporta que no
existe diferencia significativa (P>0,05), al no encontrar diferencia entre jaulas, no se
aplicó la prueba de comparación de medias (Duncan).
Figura 16. Promedio de Longitud (cm) por Jaula Flotante de Truchas Arco Iris a
los 15 días
44
Fuente Elaboración Propia, 2021

Tabla 15. Longitud (cm) de Trucha Arco Iris a los 30 días por Jaula Flotante
I 30 25,00 ± 1,23 4,93
II 30 25,20 ± 1,40 5,55
III 30 24,13 ± 1,14 4,71
estándar (±1,40) y el coeficiente de variación (5,55%), jaula flotante (I) 25,00 (cm)
desviación estándar (±1,23) y el coeficiente de variación (4,93%) y la jaula flotante
(III) 24,13 (cm) desviación estándar (±1,14) y un coeficiente de variación (4,71%).
jaula flotante (II) obtuvo 25,20 centímetros, la jaula flotante (I) 25,00cm y la jaula
flotante (III) 24,13cm, Los resultados del análisis de varianza (ANVA), reporta que
existe diferencia significativa (P<0,05), al encontrar diferencia entre jaulas, se aplicó
la prueba de comparación de medias (Duncan), luego de la comparación, se
interpreta y concluye estadísticamente no existe diferencia significativa (P>0,05)
entre las jaulas (I) y (II), en cambio entras las jaulas (I) y (III), (II) y (III) existe
diferencia significativa (P<0,05).
45
los 30 días

I 30 26,60 ± 1,45 5,44
II 30 25,72 ± 1,46 5,68
III 30 25,35 ± 1,01 3,98
días, los promedios en la jaula flotante (I) fue de 26,60 centímetros, desviación
estándar (±1,45) y el coeficiente de variación (5,44%), jaula flotante (II) 25,72 (cm)
jaula flotante (I) obtuvo 26,60 centímetros, la jaula flotante (II) 25,72cm y la jaula
existe diferencia significativa (P<0,05), al encontrar diferencia entre jaulas, se aplicó
la prueba de comparación de medias (Duncan), luego de la comparación, se
46
interpreta y concluye estadísticamente no existe diferencia significativa (P>0,05)
entre las jaulas (II) y (III), en cambio entras las jaulas (I) y (II), (I) y (III) existe
diferencia significativa (P<0,05).
los 45 días


I 30 27,60 ± 1,25 4,52
II 30 27,77 ± 1,17 4,20
III 30 25,63 ± 1,25 4,86
estándar (±1,17) y el coeficiente de variación (4,20%), jaula flotante (I) 27,60 (cm)
jaula flotante (II) obtuvo 27,77 centímetros, la jaula flotante (I) 27,70cm y la jaula
existe diferencia significativa (P<0,05), al encontrar diferencia entre jaulas, aplicando
la prueba de comparación de medias (Duncan), se interpreta y concluye
47
estadísticamente no existe diferencia significativa (P>0,05) entre las jaulas (II) y (I),
en cambio entras las jaulas (I) y (III), (II) y (III) existe diferencia significativa (P<0,05).
los 60 días

Tabla 18. Ancho (cm) por Jaula Flotantede Trucha Arco Iris a los 60 días

I 30 7,00 ± 0,00 0,00
II 30 7,00 ± 0,00 0,00
III 30 6,40 ± 0,50 7,79
La tabla 18, muestra la medición del ancho (cm) de trucha arco iris por jaula flotante
a los 60 días, los promedios en la jaula flotante (II) fue de 7,00 centímetros,
desviación estándar (±0,00) y el coeficiente de variación (0,00%), jaula flotante (I)
7,00 (cm) desviación estándar (±0,00) y el coeficiente de variación (0,00%) y la jaula
flotante (III) 6,40 (cm) desviación estándar (±0,50) y un coeficiente de variación
(7,79%).
La figura 20 muestra los promedios del ancho de Truchas Arco Iris a los 60 días, la
jaula flotante (I) obtuvo 7.000 centímetros, la jaula flotante (II) 7,00cm y la jaula
existe diferencia significativa (P<0,05), al encontrar diferencia entre jaulas, no se
aplicó la prueba de comparación de medias (Duncan),
48
Figura 20. Promedio de Ancho (cm) por Jaula Flotante de Truchas Arco Iris a
los 60 días

Letras comunes (P>0,05).
En la investigacion de Morles y Quiros obtuvo un crecimiento longitud promedio de

10 centímetros, al cabo de los tres meses de evaluación la longitud promedio fue de
29 centímetros final, habiendo incrementado 10 cm en el periodo de evaluación.
(Morales & Quiros, 2017) Por otro lado en otra investigación sobre alimentación de
trucha arco iris, en 3 meses obtuvo un incremento de 8.7 cm. (Colea, 2011), en
cambio Morales obtuvimos un incremento de 11.5 cm, esta diferencia de resultados
se debe a que Coela utilizo alimento balanceado naltech y Morales usó alimento
balanceado ewos y nicovita, la presente investigación reporto un crecimiento de
5.7cm 5.91cm, 6.42cm y 5,94cm en 60 días realizando una conversión, el
crecimiento presentado en las investigaciones de Morales y Colea son similares esto
se argumenta porque Morales realizó su investigación en el Lago Titicaca y Colea
realizó su investigación en una Laguna.
Y el tiempo para alcanzar el peso y la longitud comerciales durante la etapa de

engorde – acabado es en 45 días (PRODUCE, 2015). En cambio, en el municipio de
San Pedro de Tiquina, La Paz, en las diferentes comunidades de producción
(Camacachi, Chicharro, Corihuaya, Lupalaya y San Pablo de Tiquina) se realiza
49
generalmente la producción de trucha arco iris con una densidad de carga de 30 –
40 kg/m3 y el tiempo para alcanzar el peso y la talla comerciales durante la etapa de
engorde-acabado es en 60 días (Flores, 2017).
7.3. Conversión alimenticia
La Conversión alimenticia indica el grado de aprovechamiento del extrusado por

parte de las truchas en otras palabras nos indica cuantos kilogramos de alimento
consume una trucha para ganar un kilogramo de peso.
Tabla 19.
Conversión Alimenticia de Trucha Arco Iris por Jaula Flotante a los 15 días
Ganancia de Peso (gr) Consumo Conversión
Jaula Flotante n
Promedio Alimento/día (gr) Alimenticia
I 30 53,97 257,14 0,764
II 30 58,33 230,77 0,861
III 30 57,00 145,16 1,126
La tabla 19, muestra, los índices de producción de trucha arco iris por jaula flotante a
los 15 días, la ganancia de peso (58,33 g), el consumo de alimento (230,77g) y la
conversión alimenticia (0,861) en la jaula (II), jaula flotante (III) la ganancia de peso
(57,00 g), el consumo de alimento (145,16) y la conversión alimenticia (1,126) y jaula
flotante (I) la ganancia de peso (53,97g), el consumo de alimento (257,14g) y la
conversión alimenticia (0,764).
Tabla 20.

Jaula Flotante n
I 30 101,67 257,14 0,764
II 30 109,33 230,77 0,861
III 30 77,57 145,16 1,126
50
los 30 días, la ganancia de peso (109,33 g), el consumo de alimento (230,77g) y la
conversión alimenticia (0,861) en la jaula (II), jaula flotante (III) la ganancia de peso
(77,57 g), el consumo de alimento (145,16) y la conversión alimenticia (1,126) y jaula
flotante (I) la ganancia de peso (101,67g), el consumo de alimento (257,14g) y la
conversión alimenticia (0,764).
Tabla 21.

Jaula Flotante n
I 30 160,17 257,14 0,764
II 30 149,67 230,77 0,861
III 30 111,00 145,16 1,126
los 45 días, la ganancia de peso (160,17g), el consumo de alimento (257,14g) y la
conversión alimenticia (0,764) en la jaula (I), jaula flotante (II) la ganancia de peso
(149,67g), el consumo de alimento (230,77g) y la conversión alimenticia (0,861) y
jaula flotante (III) la ganancia de peso (111,00g), el consumo de alimento (145,16g) y
la conversión alimenticia (1,126).
Tabla 22.

Jaula Flotante n
I 30 196,33 257,14 0,764
II 30 198,67 230,77 0,861
III 30 163,50 145,16 1,126
51
los 60 días, la ganancia de peso (198,67g), el consumo de alimento (230,77g) y la
conversión alimenticia (0,861) en la jaula (II), jaula flotante (I) la ganancia de peso
(196,33g), el consumo de alimento (257,14g) y la conversión alimenticia (0,764) y
jaula flotante (III) la ganancia de peso (163,50g), el consumo de alimento (145,16g) y
la conversión alimenticia (1,126).
Flores (2012), en su investigación obtuvo un factor de condición de 1.5 en tres meses

de experimentación, los cuales son similares al factor de condición obtenido en
nuestro trabajo el cual fue 1.51 en alimentación por tabla debido a que trabajamos en
similares comediones, en cambio Arias (2014) obtuvo valores de 1.93 debido a que
trabajo con otra especie, según Villenas (2010) si los peces tienen valores del factor
de condición menores a 1, quiere decir que los peces están siendo sub alimentados,
si los peces tienen valores entre 1-1.5 están siendo alimentados correctamente, pero
si los valores sobrepasan 1.5 los peces están siendo sobrealimentados.
Por otro lado Arias (2014) obtuvo FCA de 1.52 y 1.53 alimentando a tilapia roja
durante 15 y 20 minutos diarios, estos FCA son mucho mayores a los nuestros
debido a que la tilapia tiene factores de conversión mayores a los de la trucha,
Alemán (2013) también evaluó la alimentación ad libitum de tilapias, obteniendo un
factor de conversión alimenticia de 1.6, estos resultados son similares a los
obtenidos por Arias.
Un alimento con un alto valor energético presenta mayor conversión alimenticia, si el

alimento presenta un nivel de 45 y 42% de proteínas para crecimiento 1 y
crecimiento 2, respectivamente presenta mejores resultados para conversión además
de permitir obtener altas tasas de crecimiento y bajos factores de conversión
alimenticia. El rango de crecimiento (20 a 80 gr de peso) oscila entre 2,5 a 3,0
meses, tiempo que permite una reducción en los costos de producción. (Vergara V.,
2012).
52
Sobre la conversión alimenticia, en la investigación: alimentación ad libitium y
convencionalmente obtuvo un FCA, 0.9 (convencional) .98 y 1.07 (ad libitum) para
truchas en estado de engorde con alimentación, estos valores son menores a
excepción de los datos generados por la dieta ad libitum, a los obtenidos en nuestra
investigación, cabe decir que nuestro factor de conversión alimenticio obtenido fue
similar, ya que el tratamiento 2 presenta un FCA de 1.07 considerando que Gómez
trabajó con producciones de altas densidades además que el FCA fue calculado en 3
meses, a diferencia de nuestra dieta que solo trabajo a una densidad menor y el
tiempo de evaluación fue de dos meses se tuvo resultados exitosos. (Mullini, 2017)
7.4. Análisis de la Relación Beneficio/Costo
El análisis económico o relación beneficio costo de la investigación se realizó en

alimento, ya que la institución cuneta con las jaulas, las redes, y el instrumento de
medición con el que cuenta la institución.
También el nivel de estudio financiero y beneficios de la producción eficiente de la
trucha arco iris.
Tabla 23.
Relación Beneficio/costo de Trucha Arco Iris por Jaula Flotante a los 15 días
La tabla 23, muestra, los costos, consumo del alimentoy la relación del costo
beneficio sobre los costos de trucha arco iris por jaula flotante a los 15 días, la
relación de los beneficios sobre los costos en la jaula flotante (III) fue de (0,11
centavos por un boliviano invertido), la jaula flotante (II) de 0,07 centavos y la jaula (I)
0,06 centavos de boliviano.
Tabla 24.
53
La tabla 24, muestra, los costos, consumo del alimento y la relación del costo
Tabla 25.
Tabla 26.

54
Molina, (2017) explica que esta relación permite saber si la investigación en cuanto a
costos es rentable, se pueden obtener ganancias o generar rentabilidad por cada
unidad monetaria invertida.
El análisis económico del estudio considera el cálculo del beneficio costo por
tratamiento, su ganancia bruta, y la cantidad de alimento que se utilizó durante todo
el tiempo de investigación.
El beneficio bruto por tratamiento es diferente, como la presentación de los 3

tratamientos para comparar al inicial están compuestos de la harina de pescado y la
harina de vísceras de pollo los costos serán más altos, la investigación busca
resolver hasta qué grado se puede sustituir a la harina de pescado, ver sus
beneficios, y sus desventajas, en el B/C se puede ver que los tres tratamientos
presentan características de rentabilidad.
8. CONCLUSIONES
En la localidad de Sam Pablo de tiquina se realizó la evaluación cada 15 días

durante 60 días, en este periodo se realizaron evaluaciones el crecimiento de la
trucha arco iris en etapa de juvenil - acabado en jaulas flotantes la investigación con
55
todas las variables de respuesta resueltas, y los objetivos ya logrados se procede a
las siguientes conclusiones:
Tras la evaluación de las diferentes dietas propuestas en la investigación se concluye

que la medición de la ganancia de peso para obtener los parámetros de e índices
de alimentación y una buena conversión alimenticia se obtuvieron las muestras y los
índices de producción de trucha arco iris por jaula flotante a los 15 días, la ganancia
de peso obtenido es de(58,33 g), el consumo de alimento (230,77g) y la conversión
alimenticia (0,861) en la jaula (II), jaula flotante (III) la ganancia de peso (57,00 g), el
consumo de alimento (145,16) y la conversión alimenticia (1,126) y jaula flotante (I) la
ganancia de peso (53,97g), el consumo de alimento (257,14g) y la conversión
alimenticia (0,764). Y en la muestra que se tomo los índices de producción de trucha
arco iris por jaula flotante a los 30 días, la ganancia de peso (109,33 g), el consumo
de alimento (230,77g) y la conversión alimenticia (0,861) en la jaula (II), jaula flotante
(III) la ganancia de peso (77,57 g), el consumo de alimento (145,16) y la conversión
alimenticia (1,126) y jaula flotante (I) la ganancia de peso (101,67g), el consumo de
alimento (257,14g) y la conversión alimenticia (0,764). La muestra y los índices de
producción obtenidas de la trucha arco iris por jaula flotante a los 45 días, la
ganancia de peso (160,17g), el consumo de alimento (257,14g) y la conversión
alimenticia (0,764) en la jaula (I), jaula flotante (II) la ganancia de peso (149,67g), el
consumo de alimento (230,77g) y la conversión alimenticia (0,861) y jaula flotante (III)
la ganancia de peso (111,00g), el consumo de alimento (145,16g) y la conversión
alimenticia (1,126). Y también el muestreo que se realizo de las truchas arco iris por
jaula flotante a los 60 días, tomando los índices de producción la ganancia de peso
obtenida fue de (198,67g), el consumo de alimento (230,77g) y la conversión
alimenticia (0,861) en la jaula (II), jaula flotante (I) la ganancia de peso (196,33g), el
consumo de alimento (257,14g) y la conversión alimenticia (0,764) y jaula flotante (III)
la ganancia de peso (163,50g), el consumo de alimento (145,16g) y la conversión
alimenticia (1,126).
Los parámetros de longitud y de crecimiento de las Truchas Arco Iris a los 15 días, la
jaula flotante (II) una longitud de 24,30 centímetros, la jaula flotante (III) una longitud
de 24,18cm y la jaula flotante (I) obtuvo una longitud de 23,80cm estos resultados en
56
longitud a los 15 días obtuvieron una aceptable crecimiento y de esta manera
presentan buenos resultados obtenidos. En la muestra que se obtuvo a los 30 días
los promedios de ganancia de peso de Truchas Arco Iris y la Longitud, la jaula
flotante (II) una longitud de 25,20 centímetros, la jaula flotante (I) obtuvo una longitud
de 25,00 centímetros y la jaula flotante (III) una longitud de 24,13centimetros, los
resultados que llegaron a tener una buena ganancia de peso 2 y 1 el donde el
resultado era variable a la jaula 3. La muestra de los promedios de crecimiento a los
45 días, la jaula flotante (I) una longitud de 26,60 centímetros, la jaula flotante (II) una
longitud 25,72 centímetros y la jaula flotante (III) una longitud 25,35 centímetros, se
pudo observar que se veía un buen crecimiento a los 45 días. En la última muestra
los promedios de Truchas Arco Iris de Longitud a los 60 días, la jaula flotante (II)
longitud de 7,00centimetros, la jaula flotante (I) una longitud de 7.000 centímetros y
la jaula flotante (III) una longitud de 6,40centimetros, la velocidad de crecimiento se
pudo obtener en un corto tiempo presentando buenos resultados obtenidos.
En el análisis económico de beneficio costo la dieta que más se destaca fue la que
se tomo a los 60 días comparando con el que se tomo a los 15, 30 y 45 la relación
costo beneficio B/C sobre los costos de trucha arco iris por jaula flotante flotante (III)
fue de (0,32 centavos por un boliviano invertido), la jaula flotante (II) de 0,24
centavos y la jaula (I) 0,21 centavos de boliviano.. Dando a entender que por cada
boliviano invertido para jaula flotante se pude denotar que en la jaula 3 se tendrá
una ganancia de Bs 0,32 que por cada Bs 1 invertido y en la jaula 3 una obtendrá
buenos costos y así para aminorar sus costos de producción.
9. RECOMENDACIONES
Según los resultados y conclusiones de la presente investigación que se llevo a cabo

nos lleva a las siguientes recomendaciones: que entere la jaula 2 y 1 se obtuvo una
buena ganancia de peso, longitud y ancho de las Truchas alimentadas con dietas en
base a harina de pescado de 38% , harina de vísceras de pollo de 38% y harina de
57
carne en un tiempo corto de 60 días, mientas que la jaula 3 obtuvo meres
porcentajes de ganancia de peso longitud y ancho la cual estas truchas obtuvieron
pesajes menores a lo previsto en la investigación estas truchas fueron alimentadas
con harina de pescado y harina de carne obviando la harina de vísceras de pollo la
cual no es muy empleada en la producción de truchas. Así la presente investigación,
se recomienda un remplazo de 50-50, en el caso de realizarse un remplazo mayor a
lo sugerido de dietas alimenticias por jaulas, nos muestra que las truchas
alimentadas con esta dieta son obtienen más ganancia de peso en corto tiempo
también eso depende de los parámetros físico – químicos del agua para obtener una
buena ganancia de peso y longitud, y si se proporciona más cantidad de grasa,
además estas pueden presentar un hígado de tonalidades más claras a lo normal.
Por otro lado las truchas alimentadas con la dieta 2 presentaron buenos resultados
en ganancia de peso, crecimiento en gramos y centímetros, el factor de condición y
otras variables de respuesta. La dieta del tratamiento 2 contiene comparada con las
demás dietas experimentales produce el mejor crecimiento en las truchas. Se
recomienda realizar investigaciones de sustitución de los mismos insumos para la
dieta de truchas en etapa de juvenil `y etapa de acabado, para truchas manteniendo
como base una sustitución de harina de pescado por la harina de viseras de pollo de
un 50-50 como lo sugiere la dieta. De acuerdo al desarrollo de la investigación,
también se pudo observar la buena alimentación de truchas de diferentes etapas. Se
recomienda realizar la sustitución de los insumos de harina de pescado por harina de
vísceras de pollo en lugares donde exista mayor accesibilidad del insumo.
______________________________________
58
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63
ANEXOS
64
10. ANEXOS
Anexo 1. Tasa de suministro de alimentos para truchas arco iris según la tabla
de Leitriz (alimento balanceado).
La cantidad de suministro de alimentos por día según el peso del pez y la temperatura del
agua indicando el porcentaje del peso del pez.
65
66
PESAJE Y MEDICIONDE TRUCHA ARCO IRIS
EN LA FECHA 15 DE JUNIO DE 2019
Nº PESO DE LONGITUD (cm) Nº PESO DE LONGITUD (cm)
TRUCHA (gr) TRUCHA (gr)
PRIMERA JAULA FLOTANTE
PRIMER TRATAMIENTO (JAULA # 1) SEGUNDO TRATAMIENTO (JAULA # 1)
1 200 gr 25 cm 11 220 gr 25 cm
2 190 gr 23 cm 12 190 gr 22 cm
3 250 gr 27 cm 13 230 gr 24 cm
4 300 gr 27 cm 14 270 gr 25 cm
5 200 gr 25 cm 15 230 gr 24 cm
6 250 gr 24 cm 16 260 gr 25 cm
7 260 gr 26 cm 17 310 gr 26 cm
8 270 gr 26 cm 18 270 gr 25 cm
9 250 gr 26 cm 19 270 gr 25 cm
10 200 gr 23 cm 20 220 gr 23 cm
TERCER TRATAMIENTO # 1
Nº PESO DE LONGITUD (cm)
TRUCHA (gr)
21 260 gr 25 cm
22 290 gr 25 cm
23 310 gr 27 cm
24 300 gr 26 cm
25 290 gr 26 cm
26 260 gr 25 cm
27 260 gr 25 cm
28 250 gr 25 cm
29 260 gr 26 cm
30 230 gr 24 cm
Anexo 2. Pesaje y medición de las truchas evaluadas por cada jaula tratamiento.
67
Pesaje y medición de las truchas evaluadas por cada jaula tratamiento.
PESAJE Y MEDICIONDE TRUCHA ARCO IRIS
EN LA FECHA 30 DE JUNIO DE 2020
Nº PESO DE LONGITUD (cm) Nº PESO DE LONGITUD (cm)
TRUCHA (gr) TRUCHA (gr)
1 310 gr 28 cm 11 410 gr 31 cm
2 320 gr 28 cm 12 310 gr 27 cm
3 370 gr 29 cm 13 310 gr 28 cm
4 310 gr 27 cm 14 310 gr 27 cm
5 310 gr 27 cm 15 300 gr 26 cm
6 310 gr 27 cm 16 300 gr 25 cm
7 300 gr 26.5 cm 17 310 gr 26 cm
8 310 gr 26 cm 18 300 gr 26 cm
9 300 gr 25 cm 19 300 gr 26 cm
10 310 gr 28 cm 20 300 gr 25 cm
TERCER TRATAMIENTO # 1
Nº PESO DE TRUCHA (gr) LONGITUD (cm)
21 300 gr 25 cm
22 300 gr 27 cm
23 310 gr 28 cm
24 300 gr 26 cm
25 300 gr 26.5 cm
26 300 gr 27 cm
27 300 gr 25 cm
28 295 gr 25 cm
29 290 gr 24 cm
30 310 gr 26 cm
68
Pesaje y medición de las truchas evaluadas por cada jaula tratamiento.
ULTIMO PESAJE Y MEDICIONDE TRUCHA ARCO IRIS EN LA FECHA 15 DE JULIO DE 2020
Nº PESO DE LONGITUD (cm) ANCHO DE LA TRUCHA Nº PESO DE LONGITUD (cm) ANCHO DE LA
TRUCHA (gr) (cm) TRUCHA (gr) TRUCHA (cm)
1 350g 28 cm 7cm 11 350g 28 cm 7cm
2 350g 28 cm 7cm 12 350g 28 cm 7cm
3 370g 29 cm 7cm 13 410g 31 cm 7cm
4 350g 28 cm 7cm 14 350g 28 cm 7cm
5 350g 28 cm 7cm 15 350g 28 cm 7cm
6 310g 26 cm 7cm 16 350g 26 cm 7cm
7 350g 28 cm 7cm 17 350g 28 cm 7cm
8 350g 28 cm 7cm 18 320g 23 cm 7cm
9 350g 28 cm 7cm 19 350g 28 cm 7cm
10 320g 27 cm 7cm 20 310g 27 cm 7cm
TERCER TRATAMIENTO (JAULA # 1)

Nº PESO DE LONGITUD (cm) ANCHO DE LA TRUCHA (cm)
TRUCHA (gr)
21 350g 28 cm 7cm
22 350g 27 cm 7cm
23 350g 28 cm 7cm
24 350g 27 cm 7cm
25 300g 27 cm 7cm
26 350g 28 cm 7cm
27 350g 28 cm 7cm
28 350g 27 cm 7cm
29 350g 27 cm 7cm
30 350g 28 cm 7cm
69
Anexo 3. Fotografías del trabajo de campo.
Centro Piscícola de
Jaulas flotantes distribuidas por el centro Piscícola
Jaulas flotantes de crianza de

Truchas arco iris
70
Colocado de redes para Distribución de las truchas
Crianza de trucha en cada jaula flotante
para el pesaje de las truchas
Aplicación de tranquilizante
71
Alimento balaceado par las trucas
72
Pesaje del alimento balanceado para
Alimentación diaria de las truchas
Cambio de redes de las jaulas
73
Anexo 4.Longitud de la Trucha arco iris (Oncorhynchusmykiss)
Fuente: (Camacho, 2000)
74

Tesis de Trucha Final para Presentacion Arreglado 30 - 11-2021

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UNIVERSIDAD PÚBLICA DE EL ALTO

ÁREA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

DETERMINACIÓN DE LA GANANCIA DE PESO EN TRUCHA ARCO

Ing. M. Sc. Carlos Ramiro Cruz Lafuente

El Alto, La Paz – Bolivia

DETERMINACIÓN DE LA GANANCIA DE PESO EN TRUCHA ARCO

PARA OBTENER EL TÍTULO DE LICENCIADO EN:

M.V.Z. Martha Gutiérrez Vasquez ---------------------------------------------

Ing. M. Sc.Carlos Ramiro Cruz Lafuente ---------------------------------------------

MVZ.: Jorge Emilio Mamami Huanca ---------------------------------------------

MVZ.: José Luis Flores Calle ---------------------------------------------

MVZ.: Juan José Martin Morales Fernández ---------------------------------------------

El Alto, La Paz – Bolivia

Fidelia Sirpa Espinoza por su comprensión, apoyo y confianza.

A la Universidad Pública de El Alto y al plantel docente de la facultad de Medicina

Al Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras por brindarme la oportunidad de usar las

Figura 1: Ciclo de vida de la trucha arco iris

Tabla 1. Ingredientes del alimento balanceado.

MDRyT. (Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras)

La piscicultura es una de las actividades importantes que se vine desarrollando

En Bolivia la producción de carne de pescado alcanza las 80 Tn/año, sin embargo la

En Bolivia la Piscicultura refleja un alto potencial, al desarrollarse en la actualidad la

La piscicultura, el cultivo de peces con propósitos comerciales, ha propiciado la

La conversión alimenticia también depende de varios factores intrínsecos, la

En particular, estos parámetros ambientales tienen efectos sobre el crecimiento de la

La localidad Sam Pablo de Tiquina (Departamento de La Paz) se encuentra la

El presente trabajo de investigación pretende determinar la ganancia de peso y

Una de las principales actividades en los recursos hídricos de esta región es la

La actividad piscícola de la trucha arco iris en el último tiempo tuvo un incremento

Los piscicultores de la población de San Pablo de Tiquina; así como de otros

Sin embargo, los piscicultores de la población de San Pablo de Tiquina como de

La producción intensiva de las truchas "arco iris" (Oncorhynchusmikyss), como

En la investigación se examinó el crecimiento y eficiencia en la utilización de

El monitoreo de los diferentes parámetros físico – químicos del agua como la

Porque las densidades y cantidad de alimento fueron preparadas y proporcionadas a

Finalmente, con el presente el trabajo de investigación se pudo establecer las bases

1.1.1. Objetivo general

 Determinar la ganancia de peso en trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) a

1.1.2. Objetivos específicos

 Evaluar el incremento del peso y conversión alimenticia de la trucha arco iris a

 Determinar el efecto de diferentes densidades de siembra bajo distintos

 Establecer la relación beneficio/costo en el nivel de estudio financiero y

Ho: Las diferentes densidades de carga, el empleo de cantidades de alimento y los

H1: Las diferentes densidades de carga, el empleo de cantidades de alimento y los

4.1 Distribución y origen de la trucha arco iris

Actualmente, con los avances en técnicas de crianza y nuevas tecnologías de cultivo,

El cultivo de la Trucha Arco iris en jaulas en el Lago Titicaca en Bolivia fue,

Es un pez de cuerpo fusiforme, cubierto de escamas y mucus, el dorso es de color

4.3 . Caracteristicas Generales de la Trucha

4.3.1 Descripción Taxonomía

Según De la Roche J. A. (2012)., la trucha arco iris pertenece a:

Figura 1: Ciclo de vida de la trucha arco iris

a) Ova (huevo). Son todos aquellos huevos que son fecundados en un

4.3.3 Características externas de la trucha

Figura 2. Anatomía externa de la trucha Arco Iris

Figura 3. Anatomía interna de la trucha Arco Iris

a) Boca: La cavidad bucal esta compartida por los aparatos respiratorio y

4.3.5 Hábitos alimenticios

La trucha arco iris es un depredador visual oportunista con actividad diurna y

4.4 Manejo durante la crianza de trucha

4.4.1 Calidad del agua

El agua a utilizar para la crianza de la trucha, requiere características adecuadas en

4.4.2 Temperatura del agua