Circuito productivo de la miel

Etapa 1: Abejas
Como ya sabemos la miel es un alimento dulce que
es producido por las abejas gracias a la extracción
de néctar de las flores.

Las abejas se encargan de recoger el néctar y lo

transforman en miel dentro de los paneles donde
almacenan todo el producto.

Esto sucede gracias a la enzima invertasa de las

abejas. Esta enzima es la clave para que la producción de miel se lleve a cabo.

Los panales de miel de las abejas pueden albergar cientos de miles de abejas por lo que
pueden elaborar una gran cantidad de miel.

La abeja reina o abeja maestra es la encargada de poner más de 1500 huevos por día,
estos huevos son los encargados de la reproducción de las abejas.

Etapa 2: Apicultores
Es trabajo del apicultor controlar las colmenas de miel, por eso utiliza un artefacto llamado
piquera con el cual las abejas ingresan a la colmena.

Este control también permite que la colmena tenga la hidratación necesaria para que el
néctar de las flores sea perfecto.

Etapa 3: Envasado y comercialización

Después de que el apicultor recoge la miel de los
panales se protege con una sustancia especial y
manda los panales a la fábrica donde la miel será
procesada y envasada.

Cuando los panales de abejas llegan a la planta

(transportados con suma precaución) pasan por un
proceso de extracción.

El objetivo es retirar la miel de los panales.

La miel extraída es depositada en máquinas

centrifugadoras. Estas máquinas extraen la miel con cera.

Esta miel posteriormente se almacena en unos gigantescos recipientes donde pasa por un
filtro que limpia la miel de cualquier elemento no deseado.

Por supuesto que el control de la calidad de la miel

es muy importante y es por eso que de cada
recipiente lleno se toma una muestra para evaluar
si tiene las propiedades correctas.
Posteriormente la miel (antes de ser envasada) pasa por un reposo madurativo.

Este reposo, como lo indica su nombre, tiene como finalidad dejar que la miel madure y se
ponga 100% lista para su distribución.

Cuando la miel ya esta madura es pasteurizada para que pronto pueda llegar a nuestros
hogares.

¡Ahora sí! Está pronta para ser envasada y poder llegar a todos nuestros hogares.

¿Cuáles son las principales tareas de los apicultores?

- Emplazamiento de las colmenas: cuando comienza el período de floración de
una determinada especie vegetal, el apicultor debe emplazar las colmenas en el espacio
seleccionado. Dicha ubicación facilita a las abejas en su tarea de recolección del néctar y
polen de las flores.

- Recolección de productos apícolas: luego que las abejas recogen el polen y

néctar de las flores, la miel cristaliza y el apicultor debe recolectarla. Para realizar dicha
labor, debe ir protegido o protegida con un traje especial que evita que estos insectos lo
ataquen. Muchas veces, antes de la recolección se ahuma la colmena para tranquilizarlas.

- Conservación de los productos: Guarda la miel en recipientes de cien

kilogramos y luego la envasa en frascos de vidrio, a medida que la van vendiendo. Es
importante que la miel se conserve en lugares frescos, limpios y bien ventilados.