Lima

Lima, uno de los departamentos mas importantes del Perú esto

debido a un factor importante

Historia: El 18 de enero de 1535, se efectuó la fundación

española con el nombre de la Ciudad de los Reyes en la región
agrícola conocida por los indígenas como Limaq, nombre que
adquirió con el tiempo. Fue la capital del Virreinato del Perú y la
más grande e importante ciudad de América del Sur durante el
régimen español.

Bueno ese fue el principal factor de que sea la capital del Perú
ahora podemos hablar sobre algunas cosas interesantes que tiene
esta capital. Cultura, Gastronomía, Artesanía, Lugares turísticos (el
porque), Economia, Flora y fauna, Ciudades mas importantes

Cultura: Lima es una cultura arqueológica del Antiguo Perú

que se desarrolló en la Costa central, en la actual provincia
epónima, entre los años 100 y los 650 de la era cristiana, durante el
período Intermedio Temprano e inicios del Horizonte Medio. Es
coetánea con las culturas Moche, Nasca, Recuay y Huarpa.

La cultura Lima se caracterizó por su cerámica, una que era

colorida y con dibujos de serpientes y peces entrelazados y la otra
más fina y decorada con figuras geométricas en policromía. La
arquitectura, el arte plumario y la cestería también fueron
expresiones artísticas importantes de la cultura Lima.
Flora: En los valles la variedad de plantas es variada. Una flor
típica es la del amancae, hierba de hojas verdes y flores amarillas
con interior verdoso. Florece una vez al año, crece por lo general
entre las piedras en zonas de neblina. Las begonias, ortigas, ficus,
poncianas, dogos, oreja de elefante, olivos, son otras especias
propias de la flora de Lima, presentes en parques y jardines

Fauna: Lima es una gran urbe con más de 10 millones de

personas que comparten el espacio con animales como gavilanes,
serpientes, sapos, zorros, entre otros. De acuerdo con Jessica
Gálvez-Durand, directora de Gestión Sostenible del Patrimonio de
Fauna Silvestre del Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre
(Serfor), a las especies animales que habitan en las grandes
metrópolis como la limeña se les denomina “fauna urbana”.

A los animales que se encuentran en la ciudad de Lima se les puede

clasificar en dos grupos: los naturales o nativos, y las especies
exóticas que trajeron los mismos seres humanos como mascotas o
como parte de mercancía del comercio ilegal.
Aves y mamíferos

Entre las especies nativas de Lima encontramos a los mamíferos

como los murciélagos fruteros (Artibeus fraterculus). Por otro lado
está la ardilla nuca blanca (Sciurus stramineus) y el zorro andino
(Lycalopex culpaeus) que son especies exóticas. “La ardilla nuca
blanca es natural del Bosque Seco Ecuatorial, que se extiende
desde la costa sudoeste de Ecuador y el noroeste del Perú, pero
llegó aquí por los viajeros que a veces traen animales como
mascotas o para venderlos. En el caso del zorro andino vino a Lima
desde la sierra”, explica Gálvez-Durand.

Jessica Gálvez-Durand indica que la mayoría de especies animales

presentes en Lima son las aves y son de origen exótico como el
cardenal común (Paroaria coronata) y el botón de oro (Sicalis
flaveola); la paloma castilla o doméstica (Columba livia); y el
gavilán acanelado (Parabuteo unicinctus).

Platos Tipicos:
Causa limeña
Esta especie de pastel de papa amarilla
prensada combinada con ají y limón se rellena
con ensalada de atún, pollo o mariscos.
Aunque su origen es previo al Virreinato del
Perú, le debe su nombre a la campaña
independentista. Para financiar los gastos de
la independencia en las calles de Lima se
vendía este plato para apoyar a “la causa”.

Ají de gallina
Este guiso típico de la costa lleva gallina (o
pollo) deshilachado, cocida con una crema de
pan, ají amarillo y leche evaporada. Se sirve
tradicionalmente sobre papas cocidas y
acompañado de arroz blanco. Es un plato
principal.
Papas a la huancaína
Consiste en papas cocidas bañadas en salsa
huancaína, la cual está hecha con salsa de
queso, ajíes y leche. Su sabor es muy
característico y puede comerse como entrada o
como acompañante de otros platos como arroz
con pollo.

Aunque su nombre remite a la región de

Huancayo, se dice que era un plato preparado
en la estación del ferrocarril que conectaba a
Lima con esa ciudad de la sierra, por lo que
sería uno de los platos típicos de Lima.

Chifa / Arroz chaufa

Chifa es el nombre tanto de la comida como
de los locales donde se sirve esta combinación
de sabores chino-peruanos. El plato emblema
de los chifas es el arroz chaufa una suerte de
arroz chino con un sabor único instalado en el
paladar peruano.

Su origen se relaciona con el barrio chino de

Lima donde funcionaron los primeros chifas.
Estos eran pequeños locales de comida de
inmigrantes chinos que utilizaban ingredientes
como el kión (jengibre), sillao (salsa de soja),
jolantao y la cebollita china
Papa rellena
Masa de papa cocida rellena de carne de res
picada guisada, queso, cebollas, aceitunas y
huevos duros, que luego es frita y servida
como entrada, o como plato de fondo cuando
se le acompaña de arroz.

Su forma es alargada, nunca redonda y su

historia se remonta a la Guerra del Pacífico,
cuando los soldados peruanos debían llevar
consigo alimentos fáciles de conservar que no
dejaran rastros.

Chicha morada
Si bien el maiz morado con el que se prepara
tradicionalmente esta bebida es de la sierra, fue
en Lima y en la zona de la costa peruana donde
se le acogió como acompañante de los platos
criollos

Pollo a la brasa
Aunque se come en toda América, el pollo a la
brasa peruano es OTRA cosa. De hecho, se
consume más que el ceviche y ha sido
declarado “Especialidad Culinaria del Perú” y
“Patrimonio Cultural de la Nación”.

El tercer domingo del mes de julio es el Día

del Pollo a la Brasa y, aunque es patrimonio de
todo el país, sus orígenes se remontan a los
años 50 en un distrito limeño llamado