Universidad Nacional Autónoma de

Honduras
Centro universitario regional de occidente
UNAH-CUROC

Asignatura:
Procesamiento de Granos Bas. Frutas y Hort.

Alumna:
Katerine nicholl García Martínez
20182001434.

Catedrática:
Ing. Soraya López

Tema:

visita a empresa artesanal de vinos.

Fecha: 18/07/2022
 Introducción
En el siguiente informe les presento lo aprendido en las
empresas de corquín,copán. Lo cual realizamos dos visitas
una a vinos jaba y la otra a agroindustrias de mi tierra, tuve
la oportunidad de comparar los vinos de dichas empresas y
degustar de lo maravilloso que es emprender.
La jaboticaba da un óptimo vino de color y gusto que se parece al de la uva. El tanino que contiene la
cáscara mejora la conservación del vino. Es aconsejable que se utilice sólo fruta fresca para la fabricación
del vino. La fermentación natural es riesgosa, siendo preferible la selección adecuada del cultivo
fermentativo.
 Objetivos.

• Conocer el proceso artesanal que le dan a la elaboración de vinos.

• Adquirir conocimiento sobre los el cultivo de las frutas.
• Cómo futuros ingenieros analizar los diferentes productos que se pueden aprovechar de
cada fruta.
• Conocer las variedades de arboles frutales lo cual no era su tiempo de cosecha, pero las
investigamos en internet para conocer su fruta.
• Gracias a los catedráticos que nos permitieron realizar esta gira y lo que fue un éxito.
Vinos jaba
Vinos jabas es una empresa que ha venido creciendo, jeraldina comenzó su emprendimiento familiar en el
2012 VinosJaba" Es un vino obtenido mediante el procesamiento de la fruta
de jaboticaba producidos en la ciudad de Corquín Copán bajo un proceso
completamente artesanal obteniendo un grado de alcohol de 12%,
producto inocuo procesado con buenas prácticas de manufactura para
generar un producto de calidad a nuestros clientes. Las plantaciones de
jaboticaba están ubicadas en la misma ciudad perteneciendo a la
empresaria quien también le proporciona el valor agregado con ardua
labor para deleitar el paladar de sus consumidores.