CROQUETAS DE FRIJOL CHINO

Ingredientes:

100 gr frijol chino

Aliños verdes (cebolla, ajo, ají, cebollín, celery)

Zanahoria, papa (opcional)

Cilantro

Albahaca

Adobo

Sal

2 huevos

Pan rallado o Harina de trigo

Aceite

Preparación:

Dejar reposar el frijol chino por 8 horas en un bol con tapa. Transcurrido ese tiempo, escurrir el
agua y lavar bien los frijoles, dejándolo sin nada de agua.

Aparte, picamos los aliños bien pequeño, lo colocamos en un sartén con aceite y sofreímos con
ajo, adobo, albahaca.

Colocamos los frijoles en una licuadora y agregamos los aliños sofrito, las papas, zanahoria ya
cocinada y pelada; procedemos a licuar (también se puede moler los frijoles con los aliños, con las
papas y zanahoria).

Luego de tener una mezcla espesa procedemos a colocarle los huevos, sal y el pan rallado o harina
de trigo al gusto.

Procedemos a hacer Bolitas o Nuggets con la mezcla y se procede a sofreír o colocarlo en una
plancha precalentada y untada con aceite.

Al servir las croquetas se pueden adornar el plato con cilantro.