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Como hacer arroz chino fácil y rápido

BY DANIEL

El arroz chino, también conocido como arroz frito, es uno de los platos más
populares de la gastronomía china. Se suele servir como acompañante de
carnes, pollos, cerdo ó como plato único principal.

La versión que solemos comer de arroz frito en nuestros países tiene sus orígenes
en la cocina chino-estadounidense de los inmigrantes que llegaron a la ciudad de
San Francisco.

La idea original de esta receta era la de aprovechar las sobras de alimentos


(carnes, vegetales) mezclándolos con arroz.

A continuación te voy a explicar con detalles, paso a paso, como hacer arroz
chino ó arroz frito. Esta es una receta fácil de preparar, sólo debes tener
definidos los ingredientes que vas a usar y seguir los pasos que a continuación te
doy.

Ingredientes para hacer arroz frito chino


El arroz

Lo primero que necesitas es tener arroz blanco refrigerado, hecho con varias
horas de anticipación, si es de la noche anterior, mejor. Esto para que el grano
esté frío y no tan esponjoso como cuando esté recién hecho. Te recomiendo que
lo prepares siguiendo mi receta de arroz blanco.

 Cómo hacer arroz blanco perfecto

Una vez tengas resuelto ese primer paso, vamos con los demás ingredientes de tu
arroz chino.

La grasa

Como vamos a preparar arroz frito, es necesario que uses grasa. Lo ideal es que
utilices manteca de cerdo, le da mucho sabor. De hecho, es uno de los secretos
de los restaurantes. Si no tienes, o no quieres usarla, con aceite vegetal también
funciona.

Las carnes
Elige las proteínas que quieras ponerle. Mi recomendación es pollo y
gambas frescas. Pero puedes ponerle carne de res, cerdo, trozos de chuleta
ahumada, pavo, calamares, jamón, lo que se te antoje.

Pica las carnes en cubos medianos. Límpialas bien de cualquier grasa que tengan
y resérvalas.

Los vegetales

Puedes usar lo que consigas en la nevera. Los que te recomiendo: zanahoria,


apio, guisantes, brotes de soja, cebolleta y, muy importante, jengibre fresco.

El jengibre le da mucho sabor. No prescindas de él (a menos que no te guste).

El huevo

Es común que el arroz chino frito lleve huevo. Lo más sencillo es que hagas un
revoltillo o tortilla en una sartén aparte y lo reserves.

Haciendo el arroz chino


La preparación es sumamente fácil y es rápida siempre y cuando tengas todos los
ingredientes picados con anterioridad.

Utiliza un wok ó una sartén grande y profunda. Caliéntala al máximo. Espera a que
comience a botar humo antes de colocarle la grasa (sea manteca de cerdo ó
aceite vegetal).

Saltea las carnes una a una por no más de 4 minutos. Si tu cocina alcanza altas
temperaturas, en este período de tiempo quedarán bien cocidas. Caso contrario,
cocina por un par de minutos más.
Reserva las proteínas en un recipiente aparte y comienza a saltear los vegetales
en el mismo wok con una cucharada extra de grasa.

Saltea primero el jengibre, con precaución porque se puede quemar muy rápido.
Agrega luego uno a uno la zanahoria, apio, guisantes, brotes de soja y demás
vegetales excepto la cebolleta. Ponle un toque sal ó de salsa de soja.

Incorpora el huevo previamente cocinado. Agrega las carnes. Mezcla bien.


Agrega el arroz blanco poco a poco para que puedas manipular sin problemas el
wok al momento de mezclarlo todo.

No pares de revolver y chequea que el punto de sal esté adecuado.


En este momento puedes decidir deja el arroz como está, de color blanco, ó
agregarle 2 cucharadas de salsa de soja para darle más color y un toque extra de
sabor. Ambas opciones son válidas y depende de tu gusto.

Retira el wok del fuego, agrega la cebolleta picada y listo, ya tienes un delicioso
arroz frito hecho en casa.

Otras recetas de arroz chino


Tal como expliqué al principio, esta vendría siendo la versión “americanizada” del
arroz frito. En otros países existen variaciones sobre cómo preparar este plato. En
España le llaman arroz tres delicias, por sus ingredientes principales: zanahoria,
tortilla de huevos y jamón cocido.

En Perú se le conoce como arroz chaufa, y prácticamente se ha convertido en un


platillo nacional.
Te invito a que conozcas estas dos diferentes (pero no mucho) formas de preparar
arroz chino:

 Receta de Arroz Tres Delicias


 Receta para hacer Arroz Chaufa

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Como hacer arroz chino frito


Receta de arroz chino fácil para 4 personas. Ideal para principiantes.

Tipo de receta Arroz


Tipo de cocina Comida china

Tiempo de preparación 15 minutos


Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos

Porciones 4
Autor Daniel

Ingredientes

 4 tazas de arroz cocido


 1 pechuga de pollo picada en cubos opcional
 1 taza de gambas frescas sin piel opcional
 1 steak de carne de res o cerdo picado en cubos opcional
 2 huevos
 1 zanahoria mediana
 1 tallo de apio
 2 o 3 cebolletas
 Un puño de guisantes
 1 taza de brotes de soja
 1 trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo
 3 cucharadas de manteca de cerdo ó aceite vegetal
 Sal ó salsa de soja salada
 2 cucharadas de salsa de soja oscura opcional

Preparación

1. Prepara arroz blanco. Si es del día anterior, mejor. Separa bien los granos para
que quede suelto. Resérvalo.
2. Calienta un wok o sartén profunda, agrégale 1 cucharada de aceite (ó manteca de
cerdo) y cocina las carnes, una por una (cerdo, res, pollo, camarones). Resérvalas
aparte.
3. En el mismo wok agrega un poco más de grasa y saltea los vegetales en este
orden: primero el jengibre, la zanahoria, el apio, los guisantes, los brotes de soja y
cualquier otro que incluyas excepto el ceboliíno. Ponle una pizca de sal ó una
cucharada de salsa de soja salada.
4. Agrega las carnes que tienes reservadas y revuelve un par de minutos.
5. Agrega los huevos previamente cocinados en otra sartén.
6. Incorpora el arroz blanco y mezcla bien.
7. Si lo deseas, ponle un par de cucharadas de salsa de soja oscura para darle color
al plato. Si no, ignora este paso.
8. Agrega la cebolleta fresca y retira del fuego.
9. Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso arroz chino
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Arroz con salchichas fácil, rápido y


delicioso
BY DANIEL

El arroz con salchichas es una de las mejores formas de aprovechar el arroz blanco
sobrante de comidas anteriores. Lo mejor de todo es que se trata de una receta
sumamente fácil de hacer por cualquier persona sin importar su experiencia en la cocina.

Te lo voy a poner simple: este plato no es otra cosa más que arroz blanco mezclado con los
vegetales que tengas a mano, algunas salchichas y tomate. Ya.

Suena excesivamente sencillo hacer este arroz con salchichas ¿verdad?, pues efectivamente
lo es, se trata de una de mis recetas fácilesfavoritas. Además es tan delicioso que no te lo
crees.

Hay dos formas de hacer esta receta:

1. Arroz con salchichas precocidas:alemanas, polacas, austríacas, húngara, o


cualquiera de estas que son tamaño jumbo y que son deliciosas. Igualmente, si las
que tienes son las clásicas de “hot dog”, ¡pues adelante también!
2. Arroz con salchichas frescas: aquí se usan salchichas para barbacoa o cualquier
salchicha que no esté precocida. Estas aportan mucho sabor y son algo más grasosas
que las otras. ¡Hacer esta receta con este tipo de salchicha es muy delicioso!

En cuando a los vegetales, en esta receta utilicé los que tenía en la nevera, no tienes por qué
seguir esto al pie de la letra. Lo que sí me parece importante en esta receta es la cebolla y la
zanahoria. Todo lo demás selecciónalo tú y me cuentas qué tal.

Importante: como el arroz blanco que vas a usar fue cocinado previamente, te recuerdo que
el mismo debe estar bien refrigerado en la nevera hasta minutos antes de hacer la
receta. No lo dejes a temperatura ambiente nunca.
Receta de arroz con salchichas (frescas o precocidas)

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Arroz con salchichas fácil, rápido y delicioso


Receta casera de arroz con salchichas y vegetales, fácil y rápido de hacer.

Tipo de receta Arroces

Tiempo de preparación 10 minutos


Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos

Porciones 2
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

 2 tazas de arroz blanco cocido


 1 salchicha jumbo
 1/2 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 zanahoria pequeña
 1 trozo de puerro
 1 trozo de apio con algunas hojas
 1 tallo de cebollín
 1 ají dulce o picante según tu gusto
 1 tomate
 1 calabacín pequeño
 1 cucharada de pasta de tomate
 Sal
 Pimienta

Preparación

1. Calienta una sartén profunda o una olla y saltea en aceite de oliva todos los vegetales que
vayas a usar comenzando por la cebolla, el ajo y la zanahoria. Reserva el tomate, cebollín y
unas hojas de apio para más adelante.
2. Agrega la salchicha jumbo picada en rodajas y deja que se cocine un par de minutos junto a
los vegetales.
3. Machaca el tomate y agrégalo al sofrito. Ponle la pasta de tomate, sal, pimienta y si está
muy seco, un poquito de agua (menos de ¼ de taza). Prueba el guiso y chequea que esté
bien de sal y pimienta.
4. Deja cocinar por 2 minutos. Incorpora el arroz blanco previamente cocinado. Mezcla todo
bien, agrega el cebollín y las hojas de apio, ambos picados bien pequeñito.
5. Retira del fuego y sirve tu delicioso y fácil arroz con salchichas.

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