¿QUE ES LA CANASTA BASICA?

La Canasta Básica de Alimentos tiene un papel importante en diversas actividades

relacionadas con la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y con
la promoción del desarrollo en general.

Conceptualmente, es el “Mínimo alimentario conformado por un conjunto de alimentos

básicos, en cantidades apropiadas y suficientes para satisfacer por lo menos las
necesidades energéticas y proteínicas de la familia u hogar de referencia”
Pero además de cubrir los requerimientos, es necesario que exista una relación
nutricionalmente razonable entre las distintas fuentes alimentarias de energía. Los
alimentos seleccionados para la CBA deben ser de uso común, bajo costo y mantener
las combinaciones usualmente empleadas por la población, es decir, que respondan a los
hábitos, la lógica y a bases científicas. Debe proveer suficientes kilocalorías y proteínas
para cubrir las necesidades promedio de la población más un 10% para cubrir las
desigualdades de distribución en el hogar y las pérdidas por el manejo de los alimentos.
La distribución de las proteínas, grasas y carbohidratos al contenido total de energía de
los alimentos propuestos, debe ser acorde a las recomendaciones propuestas por el
INCAP: proteínas 10-15% del contenido energético total (kilocalorías), grasas 20-25%,
y carbohidratos 60-70%. 

Esta figura se confecciona con base en la estimación del gasto que un grupo familiar
debe realizar para satisfacer sus necesidades primordiales. En algunas ocasiones la
canasta básica se limita a la alimentación, en ese marco hablamos de canasta básica
alimentaria (CBA) y se refiere a un grupo de productos que deben aportar los mínimos
para la nutrición esencial de un individuo adulto.

Un gobierno de la gente y para la gente se distingue por su sensibilidad a las

necesidades que tienen aquellos que menos tienen para apoyarlos, para que tengan
condiciones adecuadas para la alimentación y para su nutrición.

La Canasta Básica se define como el conjunto de alimentos que cubren, por lo menos,
las necesidades energéticas y proteicas de la familia u hogar; siendo un mínimo
alimentario que se utiliza como parámetro de referencia para ubicar la situación
alimentaria de diferentes grupos poblacionales.

El costo de la CBA está conformado por insumos o productos, considerando los que se
consumen con mayor frecuencia con base en los datos obtenidos en la Encuesta
Nacional de Ingresos y Gastos del Hogar (ENIGH) 1998-19

LA CANASTA BASICA
La canasta básica de Alimentos es el “Mínimo alimentario conformado por un conjunto
de alimentos básicos, en cantidades apropiadas y suficientes para satisfacer por lo
menos las necesidades energéticas y proteínicas de la familia u hogar de referencia”. La
aplicación del costo de la canasta básica es usada principalmente como: Referencia en
la fijación del salario mínimo y para estimar las necesidades nacionales de alimentos
básicos, especialmente granos, con el fin de determinar niveles de déficit en el ámbito
nacional, aspectos de sumo interés en el proceso de la Seguridad Alimentaria y
Nutricional.

La forma más usada para medir la pobreza es a través de los niveles de ingreso o de
consumo. A una persona u hogar se le considera pobre si su nivel de ingreso o consumo
está por debajo de un nivel mínimo, que le permita satisfacer sus necesidades básicas.
Al nivel mínimo establecido se le llama “línea de pobreza”. El costo de la Canasta
Básica de Alimentos (CBA) y el costo de la Canasta de Bienes y Servicios (Además de
los alimentos básicos, satisface necesidades básicas como ser vivienda, educación,
salud, transporte etc) son calculadas por el INE con la metodología conceptualizada por
SECPLAN en 1991 que utilizo como insumo la estructura de la Encuesta de Ingresos y
Gastos de 1977 y la información poblacional del Censo de Población y Vivienda de
1988 y estudios especializados para determinar el requerimiento calórico de un
individuo promedio en base a una población de referencia. Con base en estas
investigaciones se calcula este indicador en unidad de medida Lempiras por mes por
persona para un tamaño familiar nacional y urbano de 5 personas y Rural 6 personas de
la manera siguiente: ƒ Costo CBA: Se utiliza como insumo los precios promedios
ponderados de los 30 productos de la canasta básica de alimentos contenidos en la
investigación económica que realiza el Banco Central de Honduras para la medición
periódica de las variaciones de precios del IPC para el área urbana y el área rural.
Costo CBS: En el país no se cuenta con una investigación que permita determinar el
costo de una Canasta Básica de Bienes y Servicios (incluye no alimentos); por lo cual se
aplica una metodología internacional para determinar el gasto en no alimentos y poder
determinar el costos total de las necesidades básicas. Para tal fin se emplean el
“Coeficiente de Engel”, o el inverso del coeficiente de Engel que se denomina
“Multiplicador o Coeficiente de Orchansky”; coeficientes utilizados para el cálculo de
la Canasta de Bienes y Servicios.

en el área rural. En cuanto el costo de la Canasta de bienes y servicios fue de L. 3,829.1

en el área urbana y L.1,917.40 en el área rural.

PRODUCTOS DE LA CANASTA BASICA

Entre los productos que más se consumen en Honduras están:
1. leche
2. carne de pollo
3. huevos
4. arroz
5. frijoles
6. tortillas
7. azúcar
8. manteca
9. refresco de botella.
10. Mantequilla
11. Etc
AUMENTO DE LA CANASTA BASICA
El aumento de la Canasta Básica Alimenticia en Honduras continúa en ascenso en los
últimos meses, afectando el bolsillo de millones de hondureños que, en términos
generales, atraviesan por una crisis económica delicada. Los datos arrojan que en los
últimos días se ha registrado el aumento en los precios de varios productos de demanda
estacional, entre ellos el huevo, un producto esencial para la dieta alimenticia de los
hondureños, con al menos 15 lempiras de aumento por cartón; asimismo han recibido
aumentos los lácteos, los frijoles, el aceite de cocina, las harinas, el azúcar, dijo Adalid
irías, presidente de la Asociación para la Defensa de la Canasta Básica de Honduras
(Adecabah).

“Estos productos han recibido incrementos graduales que oscilan entre 1 y 2 lempiras, y
esto ha marcado la pauta de que la canasta básica ha subido al menos unos 350 lempiras
en el transcurso del año”, dijo Irías, quien también vaticina que al menos unos 40
productos estarán recibiendo aumentos, lo que representa un golpe duro para el bolsillo
de los hondureños.

Y aunque para diversas organizaciones el precio de la misma varia, lo cierto es que los
hondureños muestran preocupación por el alza de productos. Para la Adecabah, el
precio de la Canasta Básica (90 productos) ronda alrededor de los 10,300 lempiras,
mientras el Consejo Hondureño de la Empresa Privada (Cohep) lo sitúa en casi 6,600
lempiras para un hogar de 5 personas y 30 productos, asimismo para la Dirección
General de Salarios de la Secretaría de Trabajo y Seguridad Social (STSS), esta alcanzó
recientemente un costo de 9,095 lempiras mensuales.

En lo que los órganos antes mencionados coinciden es que, con la agudización de la

crisis económica producto de la crisis sanitaria y los fenómenos climáticos Eta e Iota, el
aumento en los precios de los combustibles y la llegada de la temporada navideña la
canasta básica seguirá incrementando, al menos de manera temporal.

Para Irías, la canasta básica aumentó entre 600 y 800 lempiras, durante el 2020 e inicios
de 2021. Las medidas de cierres de mercados y el confinamiento trajeron enormes
perturbaciones en el precio de los productos primordiales. Lo anterior significa que la
población hondureña gastó el 15% más por los mismos productos que compraba antes,
y que el poder de compra disminuyó en un 15%.

“En este año se han dado 32 incrementos a los precios de los carburantes y eso ha
marcado la tendencia alcista que muestran los productos de canasta, durante este año al
menos 60 productos se han ido al alza y dentro de estos están el maíz, el frijol, lácteos,
la carne de res y cerdo, los cuales han recibido aumentos graduales”, dijo Irías.

Finalmente Irías sugiere que se debería de elaborar una canasta básica más real y
unificada en el que tanto la Secretaría de Trabajo, el Cohep, las diversas organizaciones
y los consumidores coincidan, “una canasta básica de 30 productos es irreal, es
extremadamente restrictiva cuando sabemos que lo mínimo debería de estar en al menos
unos 90 productos, porque la realidad muestra que son al menos 242 productos, la
canasta básica esencial no puede estar en menos de 90 productos”, señala el titular de
esta organización.