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Harper. Bioquímica ilustrada, 30e

CAPÍTULO 23: Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides

LA SÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS COMPRENDE SISTEMAS ENZIMÁTICOS
DE DESATURASA Y ELONGASA
Los dobles enlaces adicionales introducidos en ácidos grasos monoinsaturados existentes siempre están separados uno de otro por un grupo
metileno (interrumpidos por metileno) excepto en bacterias. Puesto que los animales tienen una Δ9 desaturasa, son capaces de sintetizar la familia ω9
(ácido oleico) de ácidos grasos insaturados por completo mediante una combinación de alargamiento y desaturación de cadena (figuras 23­9 y 23­10)
después de la formación de ácidos grasos saturados mediante las vías descritas en este capítulo. Sin embargo, como se indicó, los ácidos linoleico
(ω6) y α­linolénico (ω3) se requieren para la síntesis de otros miembros de las familias ω6 u ω3 (las vías se muestran en la figura 23­10, y deben ser
suministrados en la dieta. El ácido linoleico es convertido en ácido araquidónico (20:4 ω6) por medio del ácido γ­linolénico (18:3 ω6). De este
modo, se puede prescindir del requerimiento nutricional de araquidonato si hay linoleato adecuado en la dieta. Sin embargo, los gatos no pueden
llevar a cabo esta conversión debido a la falta de Δ6 desaturasa y deben obtener el araquidonato en su dieta. El sistema de desaturación y alargamiento
de cadena está muy disminuido: en el estado de inanición, en respuesta a la administración de glucagón y epinefrina, y en ausencia de insulina, como
en la diabetes mellitus tipo 1.

FIGURA 23­10

Biosíntesis de las familias ω9, ω6 y ω3 de ácidos grasos poliinsaturados. En animales, las familias ω9, ω6 y ω3 de ácidos grasos
poliinsaturados se sintetizan en el retículo endoplasmático a partir de los ácidos oleico, linoleico y β­linolénico, respectivamente, por medio de una
serie de reacciones de alargamiento y desaturación. Sin embargo, la producción de ácido 22:5 ω6 (ácido osbond) o 22:6 ω3 (ácido docosahexaenoico
[DHA]), requiere un ciclo de β­oxidación que tiene lugar dentro de peroxisomas después de la formación de 24:5 ω6 o 24:6 ω3. AA, ácido araquidónico;
E, elongasa; EFA, ácidos grasos esenciales; EPA, ácido eicosapentaenoico; GLA, ácido γ­linolénico; DS, desaturasa;

, inhibición.

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LA SÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS COMPRENDE SISTEMAS ENZIMÁTICOS DE DESATURASA Y ELONGASA,
Kathleen M. Botham, PhD, DSc; Peter A. Mayes, PhD, DSc
©2022 McGraw Hill. All Rights Reserved.   Terms of Use • Privacy Policy • Notice • Accessibility
poliinsaturados se sintetizan en el retículo endoplasmático a partir de los ácidos oleico, linoleico y β­linolénico, respectivamente, por medio de una
serie de reacciones de alargamiento y desaturación. Sin embargo, la producción de ácido 22:5 ω6 (ácido osbond) o 22:6 ω3 (ácido docosahexaenoico
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[DHA]), requiere un ciclo de β­oxidación que tiene lugar dentro de peroxisomas después de la formación de 24:5 ω6 o 24:6 ω3. AA, ácido araquidónico;
E, elongasa; EFA, ácidos grasos esenciales; EPA, ácido eicosapentaenoico; GLA, ácido γ­linolénico; DS, desaturasa;

, inhibición.

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