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2 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
nervios del miembro torácico - Recubrimiento cór- Contenido: Esplacnología - Aparato respirato-
neo del dedo: cascos, pezuñas y unguículas - Miembro rio de los mamíferos: fosas nasales y senos
pelviano: huesos y articulación de la cadera - Rodilla y paranasales - Laringe y tráquea - Pulmones. Ár-
pierna - Huesos, articulaciones y músculos del pie - bol bronquial - Articulación temporomandibular
Inervación y vascularización del miembro pelviano - y músculos masticadores - Cavidad bucal, lengua
Sistema circulatorio: desarrollo embrionario - Cora- y paladar - Dientes y glándulas salivares - Farin-
zón adulto - Esqueleto de la cabeza. ge. Vascularización de la cabeza. Músculos facia-
2004 21 × 27,5 382 pp. Reimp. 2016 les. Inervación sensitiva de la cabeza - Desarro-
I.S.B.N.: 978-84-200-1030-4 llo del intestino anterior - Esófago - Estómagos
monocavitarios - Estómago de los rumiantes -
Intestino delgado y grueso - Hígado - Páncreas -
Aparato locomotor: Conceptos Órganos linfoides - Glándulas endocrinas - Apa-
generales y región axil rato urogenital - Aparato urinario - Desarrollo
Manual de anatomía y embriología de del aparato genital del macho y la hembra - Ór-
los animales domésticos. Conceptos ganos genitales del macho - Órganos genitales de
la hembra - Periné - Glándulas mamarias.
básicos y datos aplicativos
2005 21 × 27 448 pp. Reimp. 2017
CLIMENT PERIS, S. y cols. Catedrático de Anatomía y I.S.B.N.: 978-84-200-1060-1
Embriología. Facultad de Vet. Universidad de Zaragoza.
Contenido: 1. Conceptos generales del aparato
locomotor: Huesos - 2. Conceptos generales del Embriología general
aparato locomotor: Articulaciones - 3. Generali- Manual de anatomía y embriología
dades del aparato locomotor: Músculos - 4. Co- de los animales domésticos. Conceptos
lumna vertebral: Desarrollo de la región axil - 5.
básicos y datos aplicativos
Columna vertebral en el animal adulto. Vérte-
CLIMENT PERIS, S. y cols. Catedrático de Anatomía y
bras cervicales - 6. Vértebras torácicas, costillas
Embriología. Facultad de Veterinaria. Univ. de Zaragoza.
y esternón. Vértebras lumbares, sacras y caudales
- 7. Articulaciones de la columna vertebral y del Contenido: Prólogo - Conceptos básicos -
tórax. Estudio de conjunto - 8. Musculatura axil: Gametogénesis - Ovogénesis - Fecundación -
Músculos autóctonos de la columna vertebral - Clivaje, morulación, blastulación y gastrulación
9. Músculos ventrales del cuello y del tórax - 10. - Período embrionario u organogenético -
Músculos abdominales. Trayecto inguinal - 11. Procesos y mecanismos que intervienen en el
desarrollo - Implantación - Anejos embrio-narios
Vascularización del tronco: Arterias, venas y lin-
- Placentación.
fáticos - 12. Inervación del tronco.
1998 21 × 27 136 pp. Reimp. 2017
2002 21 × 27 250 pp. Reimp. 2012
I.S.B.N.: 978-84-200-0860-5
I.S.B.N.: 978-84-200-0962-9
Contenido: 1. Citología - 2. Epitelio - 3. Tejidos Contenido: I: Cuello y tórax - II: El abdomen: Topo-
finos conectivos y de apoyo - 4. Sangre y médula - 5. grafía. Ijares. Intestinos. Riñón. Hígado, etc. - III: La
Músculo - 6. Tejido fino y nervioso - 7. Sistema car- pelvis: Periné. Pared pelviana. Articulaciones de la ca-
diovascular - 8. Sistema inmune - 9. Sistema respira- dera. Genitales. Ubre. Inyección epidural. Punción lum-
torio - 10. Sistema digestivo - 11. Sistema urinario - bar. - IV: Extremidad posterior: Pierna. Babilla. Caña.
Casco. Venas, arterias y nervios podales. Tendones y
12. Sistema reproductor masculino - 13. Sistema re-
ligamentos digitales. Tarso. - V: Extremidad anterior:
productor femenino - 14. Placentación - 15. Sistema
Arterias, venas y nervios. Músculos. Espalda. - VI: La
endocrino - 16. Integumento - 17. Ojo - 18. Oído.
cabeza: Encéfalo. Cuernos. Boca. Faringe, etc. - Índice.
Tercera edición 21 × 27 400 pp. aprox. 1968 14,5 × 21,5 198 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200- I.S.B.N.: 978-84-200-0085-5
ANATOMÍA, EMBRIOLOGÍA E HISTOLOGÍA 5
Anatomía veterinaria aplicada VÖLKER, H. Dr. med. vet. habil. Director de Departamento
del Instituto de Higiene Animal Aplicada de Eberswalde.
HABEL, R. E. D.V.M. Prof. de Anat. Vet., Emérito Colegio
de Med. Veter. del Estado de Nueva York, Univ. de Cornell.
Contenido: I. Los materiales del cuerpo de las
aves - II. Estructura general del organismo de las
Contenido: Nomenclatura. Dientes. Boca, farin- aves - Parte especial: I. Aparato locomotor - II.
ge, laringe, bloqueos dentales. Ganglios linfáticos de Circulación - III. Respiración - IV. Digestión - V.
la cabeza y vasos relacionados con ellos. Ojo, cavi- Metabolismo - VI. Recambio calórico - VII. Re-
dad nasal. Senos paranasales. Oído, cuerno. Nuca y gulación química del metabolismo - VIII. Órga-
cuello. Espalda, hombro, brazo. Codo, antebrazo, nos urinarios - IX. Órganos genitales de la hem-
carpo. Metacarpo y menudillo. Dedo: caballo. Dedo: bra - X. Órganos genitales del macho - XI. Piel -
vaca, perro y gato. Cadera y muslo. Rodilla y pierna: XII. Sistema nervioso - XIII. Órganos de los sen-
équidos y bóvidos; carnívoros. Tarso y metatarso. tidos - XIV. Sistema de defensas - Bibliografía.
Pulmón: percusión y auscultación. Corazón: percu-
sión y auscultación. Vísceras torácicas. Columna 1969 16 × 24 190 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0192-0
vertebral y médula espinal. Músculos abdominales,
región inguinal. Estómago. Intestino. Hígado, pán-
creas, bazo, órganos urinarios, arteria uterina. Vulva, Anatomía de los animales
vagina y periné. Ovario y útero. Glándula mamaria. domésticos
Pene, glándulas accesorias y fosa isquiorrectal. Tes- KRAHMER, R. Dr. Sc, Méd. Vet.
tículo, escroto y cordón espermático. SCHRÖDER, L. Prof. Dr. Méd. Vet. hábil.
1988 20 × 27,5 332 pp. Contenido: Introducción a la anatomía - Apara-
I.S.B.N.: 978-84-200-0624-6 to locomotor - Sistemas nervioso y endocrino -
Sistema vascular y de defensa orgánicas - Sistema
Guía de Rooney visceral. Generalidades - Reproducción - Órganos
para la disección del caballo de los sentidos - Piel - Anatomía de las aves do-
mésticas - Breves nociones de citología e histología
HACKETT, M. S. DVM, PhD. y SACK, W. O. DVM, PhD, - Histología - Bibliografía recomendable.
Dr. med. vet.
1982 17 × 24 340 pp. AGOTADO
Contenido: Introducción - Cuello - Tórax - Abdo- I.S.B.N.: 978-84-200-0502-7
men - Pelvis - Miembro pelviano - Miembro torácico
- Cabeza - Apéndices - Bibliografía seleccionada.
2005 21 × 26,5 264 pp. Atlas de anatomía
I.S.B.N.: 978-84-200-1039-7
de los animales domésticos
Disección del gato KRAHMER, R. Dr. Sc. Méd. Vet.
SCHRÖDER, L. Prof. Dr. Méd. Vet. hábil.
HARRISON, B. M. Prof. Emérito de Zoología, Univ. de
California del Sur. Prof. Asociado de Anatomía, Fac. de Contenido: Sistema esquelético. Caballo. Vaca.
Medicina de California, antes en la Univ. del Estado de Iowa. Cerdo. Perro. Aves. Sistema muscular. Caballo. Vaca.
Contenido: Esqueleto del gato. Músculos. Órganos Cerdo. Perro. Aves. Sistema nervioso. Caballo. Vaca.
internos. Sistema venoso y linfático. Sistema arterial Perro. Aves. Sistema endocrino. Caballo. Vaca. Pe-
y corazón. Región faríngea. Cerebro. Médula espinal rro. Sistema circulario. Caballo. Vaca. Cerdo. Pe-
y nervios periféricos. Raíces y definición de términos. rro. Gallina. Sistema linfático. Vaca. Cerdo. Siste-
ma respiratorio. Caballo. Vaca. Cerdo. Perro. Aves.
1969 17 × 24 248 pp.
Sistema digestivo. Caballo. Vaca. Cerdo. Perro. Aves.
I.S.B.N.: 978-84-200-0205-7
Sistema urinario. Caballo. Vaca. Cerdo. Perro. Sis-
Anatomía y fisiología tema genital. Caballo. Vaca. Cerdo. Perro. Aves.
Órganos de los sentidos. Caballo. Gallina. Tegu-
de las aves domésticas mento común. Caballo. Vaca. Perro. Aves.
HOFFMANN, G. Director del Inst. de Patología Veterina- 1988 17 × 24 448 pp.
ria de la Fac. de Veterinaria de la Univ. Humboldt, de Berlín. I.S.B.N.: 978-84-200-0639-0
6 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Manual de problemas
de conducta del perro y del gato Fundamentos de toxicología
LANDSBERG, M. DVM. Dip., ACVB. Doncaster Animal LOOMIS, T. A. Ph.D. M.D. Profesor de Farmacología Es-
Clinic, Thornhill, Ontario, Canada. cuela de Medicina de la Universidad de Washington. Scattle,
HUNTHAUSEN, W. DVM. Animal Behavior Consul- Washington (EE UU).
tations, Westwood, Kansas, USA.
ACKERMAN, L. DVM, Ph.D., Dip., ACVD. Pet Health Contenido: Introducción y objeto - Aspectos
Initiative, Scottsdale, Arizona, USA. cuantitativos de la toxicología - Factores bioló-
FISIOLOGÍA, BIOQUÍMICA, FARMACOLOGÍA, TOXICOLOGÍA... 15
gicos que influyen sobre la toxicidad - Factores Respiración y circulación: Adaptaciones espe-
químicos que influyen sobre la toxicidad - Influencia ciales. Sangre: Funciones de transporte. Otras
de la vía de administración sobre la toxicidad - funciones de la sangre. Función renal: Balance
Factores genéticos que influyen sobre la toxicidad hídrico y salino: El riñón de los mamíferos.
- Clasificación de los efectos nocivos de las sus- Evolución de la nefrona. Nutrición y digestión:
tancias químicas - Efectos tóxicos normales de las Nutrición. Alimentación y digestión. Metabo-
sustancias químicas - Respuestas anormales a las lismo. Metabolismo energético. Metabolismo
sustancias químicas - Los fundamentos de la toxi- de lípidos. Metabolismo de aminoácidos. El sis-
cidad selectiva - Los fundamentos de la terapéuti- tema nervioso: Principios de integración. El
ca antidótica - Principios de los ensayos biológi- sistema nervioso: Anatomía funcional. Recep-
cos de toxicidad - Métodos de ensayo toxicológi- tores generales. Quimiorrecepción. Mecanorre-
cos - Referencias generales. cepción. Receptores del oído interno. Aparato
vestibular. Aparato auditivo. Fotorrecepción.
1982 17 × 24 274 pp. Principios ópticos. El ojo como cámara foto-
I.S.B.N.: 978-84-200-0503-7 gráfica. La retina. Adaptaciones de los verte-
brados. Músculos y locomoción. Músculo es-
quelético. Músculo cardíaco y liso. Locomoción
Toxicología clínica veterinaria en los vertebrados. Endocrinología. Endocri-
LORGUE, G. Prof. y Director del Centro Nacional de In- nología del sistema reproductor. Termorregula-
formaciones Toxicológicas Veterinarias y Director del La- ción. Aves y mamíferos.
boratorio de Ecotoxicología INRA. ENVL. Escuela Na- 1976 17 × 24 466 pp.
cional Veterinaria de Lyon. I.S.B.N.: 978-84-200-0382-5
LECHENET, J. Doctor en Veterinaria. Centro Nacional de
Informaciones Toxicológicas Veterinarias. Escuela Nacio-
nal Veterinaria de Lyon.
RIVIERE, A. Ingeniero de Investigación. Laboratorio de Veterinaria forense
Ecotoxicología INRA. ENVL . Escuela Nacional Veterinaria
Investigaciones sobre crueldad
de Lyon.
hacia los animales
Contenido: Prólogo - Centro Nacional de In-
MERCK, M. D. DVM
formaciones Toxicológicas Veterinarias - Abrevia-
turas utilizadas - Algunos datos epidemiológicos Contenido: Colaboradores - Prólogo - Prefa-
sobre las intoxicaciones animales en Francia - Las cio - Agradecimientos - Introducción - El siste-
tomas de muestras en toxicología veterinaria - Tra- ma legal y el papel del veterinario - Investiga-
ción de la escena del crimen - IEC: El animal
tamiento general de las intoxicaciones - Tóxicos
como prueba - Consideraciones especiales en
clasificados por orden alfabético - Bibliografía.
casos sobre crueldad hacia los animales - Patro-
1997 17 × 24 248 pp. nes de lesiones no-accidentales: Lesiones no-pe-
I.S.B.N.: 978-84-200-0827-1 netrantes - Patrones de lesiones no-accidenta-
les: Lesiones penetrantes - Patrones de lesiones
no-accidentales: Quemaduras - Patrones de le-
siones no-accidentales: Heridas por disparos -
Fisiología de los vertebrados Patrones de lesiones no-accidentales: Asfixia y
McCAULEY, W. J. Profesor de Biología de la Universidad ahogamiento - Patrones de lesiones no-acciden-
de Arizona (U.S.A.). tales: Envenenamientos - Patrones de lesiones
Contenido: Introducción. Células. Respiración. no-accidentales: Negligencia/abandono - Agre-
Circulación: Fundamentos. Circulación: Siste- siones sexuales - Peleas de animales - Hora de la
mas cardiovasculares en los vertebrados: El sis- muerte - Apéndices - Incluye Láminas en color.
tema cardiovascular en mamíferos. Sistemas car- 2010 17 × 24 384 pp.
diovasculares de los vertebrados no mamíferos. I.S.B.N.: 978-84-200-1144-8
16 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Trabajos sobre
histopatología de los peces Principios de clinopatología
REICHENBACH-KLINKE, H. H. Instituto de Zoología
médica veterinaria
e Hidrobiología, Universidad de Munich. ROBINSON, W. F. y HUXTABLE, C. R. R. Escuela de Es-
tudios Veterinarios, Universidad de Murdoch, Australia.
Contenido: Introducción - Necrosis dérmica ul-
cerativa (NDU) de los salmónidos - Diagnóstico Contenido: 1. Relación entre patología y me-
citohematológico de algunas enfermedades en la dicina - 2. El sistema inmune - 3. El sistema he-
trucha «arco iris» (Salmo gairdneri Richardson) matopoyético - 4. Equilibrio ácido-base - 5. Apa-
- Modificaciones hematológicas en peces tra- rato respiratorio - 6. Aparato cardiovascular - 7. El
tados con diferentes metales pesados - Reaccio- tracto alimentario - 8. El hígado y el páncreas
nes del hospedador frente a algunos parásitos de exocrino - 9. El aparato urinario - 10. Las glándulas
18 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
endocrinas - 11. La piel - 12. El sistema esquelético toxicante. Trastornos del metabolismo glúcido,
- 13. El sistema respiratorio - 14. El músculo - 15. lípido y proteico y del equilibrio acuoso y mine-
La enfermedad metabólica - 16. El sistema repro- ral, etc. - Fisiopatología renal - Ídem de la repro-
ductor - Bibliografía. ducción - Ídem de la lactación - Ídem de las glán-
1993 17 × 24 496 pp. dulas endocrinas y vitamínicas - Ídem del
I.S.B.N.: 978-84-200-0736-6 metabolismo mineral y del recambio calórico -
Inmunopatología.
1976 17 × 24 750 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0008-4
Biología de la lactación
SCHMIDT, G. H. Prof. Dr. de la Cornell University (U.S.A.).
Contenido: La glándula mamaria y su secreción
- Anatomía, histología y citología de la glándula
mamaria - Desarrollo de la glándula mamaria -
Introducción a la fisiología
Control hormonal y nervioso de la lactación - In- animal
volución de la glándula mamaria - Ritmo de secre- SVENDSEN, P.
ción de la leche - Ritmo de ordeños de vacas leche- Contenido: Composición química de la célula y
ras - Factores que influyen sobre el rendimiento y de fluidos corporales - Equilibrio ácido-base - Sis-
composición de la leche - Bioquímica del tejido de tema nervioso - Músculo esquelético y liso: Órga-
la glándula mamaria - Síntesis de la proteína láctea nos sensoriales - Sistema endocrino: Hipófisis,
- Ídem de la grasa láctea - Lactosa, sales minerales tiroides, etc. - Alimentación de animales do-
y vitaminas - Anomalías de la ubre - Leches conta- mésticos: Energía, proteínas, aminoácidos, etc.
minadas y con buqués desagradables. Digestión de monogástricos - Ídem de rumiantes:
1974 17 × 24 308 pp. Movimientos, digestión microbiana en rumen, etc.
I.S.B.N.: 978-84-200-0338-2 - Absorción y metabolismo de azúcares, proteí-
nas, etc. - Linfa - Grupos sanguíneos de los anima-
les y hombre - Corazón y circulación periférica -
Sistema respiratorio - Ídem urinario: Filtración y
Fisiopatología veterinaria secreción - Reproducción: Hormonas, esperma-
togénesis, ovogénesis, etc. - Fertilización - Desa-
SPÖRRI, H. y STÜNZI, H. Profesores Doctores de la Uni- rrollo del feto: Nutrición - Diagnóstico del emba-
versidad de Zurich.
razo - Parto. Lactación: iniciación, regulación y
Contenido: Fisiopatología de la sangre y órga- eyección de leche - Factores en la producción -
nos hematopoyéticos: Fisiopatología del sistema Producción de calor y termorregulación: Metabo-
eritrocítico, del sistema leucocitario, de la coa- lismo - Importancia del ambiente en la produc-
gulación sanguínea y de las proteínas hemáticas: ción animal.
Fisiopatología del sistema circulatorio: Trastor- 1976 13,5 × 21,5 216 pp.
nos de la estimulación y de la conducción (ta- I.S.BN.: 978-84-200-0002-2
quicardia paroxística, fibrilación). Ruidos car-
díacos: estenosis e insuficiencias valvulares. Estados
de shock (colapsos) - Fisiopatología de la respira-
ción: Mecánica respiratoria. Presión pleural. Fun-
Sexaje de pollitos
ción respiratoria de la sangre. Respiración tisular, TEGTMEYER, M. y otros.
etc. - Fisiopatología de la digestión: Trastornos de Contenido: I. Introducción. II. Los fundamen-
la digestión en los rumiantes. Trastornos de la tos anatómicos de la determinación del sexo de
digestión bucal, estomacal e intestinal - Fisiopa- pollitos con el aparato seleccionador. III. El prin-
tología del hígado: Hepatopatías. Función desin- cipio de la determinación del sexo de pollitos
FISIOLOGÍA, BIOQUÍMICA, FARMACOLOGÍA, TOXICOLOGÍA... 19
con el aparato seleccionador. IV. La manipula- tes - Digestión - Excreción - Nutrición y meta-
ción del aparato para la selección de pollitos. V. bolismo - Crecimiento - Reproducción - Múscu-
La imagen de las glándulas sexuales del pollito de los y movimiento - Sistema nervioso - Órganos
un día producida por la óptica del aparato selec- sensoriales y comportamiento - Sistema endo-
cionador. VI. Normas y consejos para el aprendi- crino.
zaje y ejercicio de la determinación del sexo de 1978 13,5 × 21,5 156 pp.
pollitos con el aparato seleccionador. Resumen. I.S.B.N.: 978-84-200-0303-0
1959 14 × 21,5 44 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0154-8
a) Bacteriología y virología
Tratado de microbiología
Listeria
Una aproximación práctica
veterinaria
al microorganismo y su control BIBERSTEIN, E. L. D.V.M., Ph.D. Profesor de Micro-
biología. Facultad de Veterinaria de Davis, Universidad de
en los alimentos
California.
ZEE, Y. C. D.V.M., Ph.D. Profesor de Microbiología. Facul-
BELL, Ch.,Consultant Food Microbiologist UK.
tad de Veterinaria de Davis. Universidad de California.
KYRIAKIDES, A. Company Microbiologist Sainsbury's
Supermarkets Ltd, London, UK. Contenido: Parte I: Introducción. Parasitismo
y patogenicidad. Bases físico-química y biológica
Contenido: 1. Consideraciones generales - 2. de la inmunidad. Respuestas inmunes. Quimiote-
Brotes: causas y lecciones que deben aprenderse rapia antimicrobiana. Aplicaciones de los agentes
- 3. Factores que afectan al crecimiento y la antimicrobianos en veterinaria. Parte II: Bacte-
supervivencia de Listeria monocytogenes - 4. rias y hongos. El canal alimentario como hábitat
Enfoque industrial: control de Listeria mono- de microorganismos. Familia Enterobacteriaceae.
cytogenes - 5. Acción y reacción de la industria Escherichia. Salmonella. Shigella. Bacterias
- 6. Métodos de ensayo - 7. El futuro - Glosario asporógenas anaerobias estrictas del tracto ali-
de términos - Apéndice: centros nacionales para mentario. Treponema hyodisenteriae. Campylo-
el tipado de cultivos de Listeria. bacter. Pseudomonas. Yersinia enterocolitica.
2000 17 × 24 184 pp. Mycobacterium paratuberculosis. Candida. El
I.S.B.N.: 978-84-200-0911-7 tracto respiratorio como hábitat de microorga-
BACTERIOLOGÍA, VIROLOGÍA 21
lización de sistemas - III: Economía de la sani- para Hemophilus, Leptospira, etc. - Caldos NaCl,
dad animal - 9. Economía de la sanidad animal - selenito, tetrationato, tioglicolato, etc. - Valo-
IV: Epidemiología aplicada - 10. Racionalidad, ración de la efectividad de los agentes quimiote-
estrategias y conceptos del control de enferme- rápicos - Control de esterilidad y desinfección -
dades animales - 11. Monitorización de la sani- Casos ilustrativos de procesos y aislamiento
dad de la enfermedad y de la producción - 12. etiológico en los animales domésticos.
Investigaciones de campo. 1975 13,5 × 21,5 128 pp.
1997 17 × 24 398 pp. I.S.B.N.: 978-84-200-0372-6
I.S.B.N.: 978-84-200-0828-8
Introducción a la bacteriología
Bacteriología y virología
veterinaria
veterinarias
SCANLAN, M. Ch. D.V.M. Ph.D., Profesor asociado,
MERCHANT, I. A. y PACKER, R. A. Profesores de la Uni- Departamento de Microbiología y Parasitología Veteri-
versidad de Iowa. naria. Texas Veterinary Medical Center.
Contenido: Biología general de los microorga- Contenido: Prefacio - Visión de conjunto de la
nismos - Técnicas bacteriológicas - Esteriliza- organización y contenido - Sección I: Bacterio-
ción - Antibióticos - Infección - Resistencia - logía general - Sección II: Patogenia bacteriana -
Inmunidad - Aglutinación y precipitación - Fija- Sección III: Bacterias extracelulares y facultati-
ción de complemento - Anafilaxia - Alergia - vamente intracelulares: 1. Cocos grampositivos
Géneros de bacterias patógenas, levaduras y hon- aerobios - 2. Familia Enterobacteriaceae, bacilos
gos más frecuentes - Virus filtrables: caracteres gramnegativos aerobios - 3. Bacilos grampositivos
generales, métodos de estudio, clasificación - aerobios - 4. Bacilos grampositivos aerobios y anae-
Estudio particular de distintos géneros. robios formadores de esporos - 5. Cocos gram-
positivos y gramnegativos anaerobios - 6. Bacilos
Tercera edición, Segunda reimpresión
grampositivos anaerobios - 7. Bacilos gramnegativos
1978 17 × 24 864 pp. anaerobios - 8. Espiroquetas aerobias y anaerobias
I.S.B.N.: 978-84-200-0238-5
- 9. Bacilos gramnegativos aerobios helicoidales -
10. Familia Mycoplasmataceae, bacterias aerobias
carentes de pared celular - 11. Cocos y bacilos gram-
Técnicas de laboratorio en negativos aerobios - 12. Bacterias extracelulares
bacteriología clínica veterinaria aisladas habitualmente - 13. Hospedadores de bac-
terias extracelulares - Sección IV: Bacterias intra-
OSBALDISTON, G. W. Ph.D., B.V.Sc., de la Facultad de celulares obligadas y asociadas a células: 1. Clasifi-
Medicina de la Universidad de Yale.
cación y características - 2. Familia Chlamydiaceae
Contenido: Técnica de recogida de muestras - - 3. Familia Rickettsiaceae - 4. Familia Anaplasma-
Identificación presuntiva y definitiva de bacte- taceae - Sección V: Enfermedades bacterianas de
rias - Enfermedades bacterianas de los animales los animales domésticos: 1. Enfermedades bovinas
domésticos - Recogida, tratamiento y examen - 2. Enfermedades ovinas - 3. Enfermedades porcinas
microscópico de muestras - Distintas tinciones - - 4. Enfermedades equinas - 5. Enfermedades cani-
Clave para identificación de bacterias de los ani- nas - 6. Enfermedades felinas - Sección VI: Bac-
males domésticos - Proyecto de un laboratorio teriología identificativa: 1. Bacterias aerobias ex-
modesto - Prueba de Camp, de catalasa, de tracelulares - 2. Bacterias anaerobias extracelulares
coagulasa, de carboxilasa, de motilidad, etc. - - 3. Bacterias intracelulares obligadas - Sección VII:
Utilización de caseína, de citrato, de malonato, Zoonosis bacterianas - Glosario - Referencias se-
de tirosina, de ureasa, etc. - Medios de cultivo leccionadas - Índice de nombres científicos de bac-
BACTERIOLOGÍA, VIROLOGÍA 25
b) Inmunología y epidemiología
c) Parasitología
Parasitología veterinaria Nematoda - Acanthocephala - Crustacea - Téc-
nicas básicas de procesado de tejidos y de tinción.
BORCHERT, A. Director del Instituto de Parasitología
Veterinaria de la Universidad Humboldt, de Berlín. 2002 17 × 24 142 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0975-9
Contenido: Parásitos - Tipo: Plathelmintos (gu-
sanos aplanados) - Tipo: Nematelmintos (gusa-
nos tubulares) - Tipo: Acanthocephala - Tipo:
Mollusca - Tipo: Articulata - Tipo: Protozoa - Parasitología general
Bibliografía - Índice de materias. Con principios de inmunología,
Segunda edición Tercera reimpresión diagnóstico y lucha antiparasitaria
1981 16 × 24 746 pp., figuras y esquemas. HIEPE, T., LUCIUS, R. y GOTTSTEIN, B.
I.S.B.N.: 978-84-200-0310-8
Contenido: 1. Introducción: El parasitismo como
forma de vida - 2. El concepto de parasitismo - 3.
Paleoparasitología - 4. Resumen histórico - 5. Evo-
Métodos de estudio y técnicas
lución del parasitismo - 6. Principios de la biología
laboratoriales en parasitología de los parásitos - 7. Fisiología metabólica de los
de peces parásitos - 8. Aspectos inmunológicos de las infes-
EIRAS, J. C. Catedrático de Biología en la Facultad de Cien- taciones parasitarias - 9. Parásitos y hospedadores
cias de la Universidad de Oporto. TAKEMOTO, R. M. Li- como componentes de ecosistemas - 10.
cenciado en Ciencias Biológicas en la Universidad Estatal Epidemiología - 11. Principios del diagnóstico
de Maringá. Docente de Parasitología Veterinaria por la parasitológico - 12. Principios de la lucha
Universidad Federal Real de Río.
antiparasitaria, productos antiparasitarios y vacu-
Contenido: Introducción - Muestreo y necrop- nas - Apéndice - Información sobre parásitos dis-
sia de los huéspedes - Mastigophora - Rhizopoda ponible en Internet - Bibliografía - Índice alfabético.
- Apicomplexa - Microsporea - Myxosporea - 2011 17 × 24 620 pp.
Ciliophora - Monogenea - Digenea - Cestoda - I.S.B.N.: 978-84-200-1157-8
PARASITOLOGÍA 29
Contenido: TRICHOSTRONGYLOIDEA -
Superfamilia STRONGYLOIDEA - Superfamilia
METASTRONGYLOIDEA - Superfamilia RHABDI-
TOIDEA - Superfamilia ASCARIDOIDEA - Ectoparasitología veterinaria
Superfamilia OXYUROIDEA - Superfamilia SPI- Biología, patología y control
RUROIDEA - Superfamilia FILARIOIDEA -
Superfamilia TRICHUROIDEA - Superfamilia WALL, R. L. y SHEARER, D.
DIOCTOPHYMATOIDEA - Phylum ACANTHOCE-
PHALA - Phylum PLATYHELMINTHES - Clase Contenido: Prefacio a la segunda edición - La
TREMATODA - Subclase DIGENEA - Familia importancia y diversidad de los artrópodos ecto-
FASCIOLIDAE - Familia DICROCOELIIDAE - Fa- parásitos - Ácaros - Garrapatas (ácaros) - Mos-
milia PARAMPHISTOMATIDAE - Familia TRO- cas adultas (Diptera) - Miasis - Pulgas (Sipho-
GLOTREMATIDAE - Familia OPISTHORCHIIDAE naptera) - Piojos (Phthiraptera) - Diagnóstico y
- Familia SCHISTOSOMATIDAE - Familia DIPLOS-
control de las infestaciones por ectoparásitos -
TOMATIDAE - Clase CESTODA - Orden CYCLO-
PHYLLIDEA - Familia TAENIIDAE - Familia Glosario - Incluye Láminas en color.
ANOPLOCEPHALIDAE - Familia DILEPIDIDAE - 2010 21 × 26,5 272 pp.
Familia DAVAINEIDAE - Familia HYMENOLE - I.S.B.N.: 978-84-200-1145-5
PIDIDAE - Familia MESOCESTOIDIDAE - Familia
THYSANOSOMIDAE - Orden PSEUDOPHYLLIDEA
- ENTOMOLOGÍA VETERINARIA - Phylum
ARTHROPODA - Clase INSECTA - Orden DIPTERA
- Suborden NEMATOCERA - Suborden BRACHY- Manual de técnicas
CERA - Suborden CYCLORRHAPHA - Suborden
NEMATOCERA - Familia CERA-TOPOGONIDAE-
de parasitología veterinaria
Familia SIMULIIDAE - Familia PSYCHODIDAE- Fa- WEYBRIDGE. LABORATORIO CENTRAL VETERI-
milia CULICIDAE - Suborden BRACHYCERA- Fa- NARIO. (Gran Bretaña).
milia TABANIDAE - Suborden CYCLORRHAPHA -
Familia MUSCIDAE - Familia CALLIPHORIDAE - Contenido: Helmintología: Recuento de hue-
Familia SARCOPHAGIDAE - Familia OESTRIDAE vos en heces. El aparato de Baermann. Coproculti-
- Familia HIPPOBOSCIDAE - Orden PHITHIRAP- vos. Examen e identificación de larvas III. De-
TERA - Suborden ANOPLURA - Suborden MALLO- terminación de pastos infectados. Recuento de
PHAGA - Orden SIPHONAPTERA - Clase ARACH- vermes post-mortem. Conservación de nemáto-
NIDA - Orden ACARINA - Familia IXODIDAE - Fami-
dos - Protozoología Coccidiosis (aviar, de los
lia ARGASIDAE - Familia SARCOPTIDAE - Familia
DEMODICIDAE - Familia LAMINOSIOPTIDAE - mamíferos, recuento de ooquistes, histología,
Familia PSOROPTIDAE - Familia CHEYLETIDAE - etc.). Histomoniasis. Tricomoniasis. Babesiosis.
Familia DERMANYSSIDAE - Clase PENTASTOMI- Envío de muestras al laboratorio. Conservación
DA - PROTOZOOLOGÍA VETERINARIA - Phylum de protozoos en nitrógeno líquido - Entomolo-
PROTOZOA - Subphylum SARCOMASTIGOPHO- gía: Recogida, conservación y tratamiento del
RA - Clase SARCODINA - Clase MASTIGOPHORA -
material. Identificación. Mantenimiento de in-
Subphylum SPOROZOA - Clase COCCIDIA - Familia
EIMERIIDAE - Familia SARCOCYSTIDAE - Clase sectos y arácnidos para trabajos experimentales.
PIROPLASMIDA - Clase HAEMOSPORIDIA - Técnicas experimentales - Bibliografía - Apén-
Subphylum CILIOPHORA - Subphylum MICROS- dices: Aparatos. Obras de consulta. Relación de
PORA - Orden Rickettsiales - TEMAS DE REVISIÓN - proveedores.
Epidemiología de las enfermedades parasitarias - Resis-
tencia a las enfermedades parasitarias - Antihelmínticos - 1973 13,5 × 21,5 196 pp.
Ectoparasiticidas (insecticidas/acaricidas) - Diagnóstico I.S.B.N.: 978-84-200-0309-2
PATOLOGÍA MÉDICA 31
Introducción a la medicina
Clínica de las enfermedades forense veterinaria y comparada
del perro COOPER, E. J. DTVM, FRCPath,FIBiol, FRCVS
Diplomate, European College of Veterinary Pathologists.
CHRISTOPH, H. J. Prof. y Director de la Universidad de Professor of Veterinary Pathology, The University of the
Karl Marx. Leipzig. West Indies, St Augustine, Trinidad and Tobago y
PATOLOGÍA MÉDICA 35
COOPER, M. E. LLB, FLS Solicitor of the Supreme Court. mal y bienestar animal - Animales de compañía:
Guest Lecturer, The University of the West Indies, St alojamiento, reproducción y bienestar - EL PUN-
Augustine, Trinidad and Tobago
TO DE VISTA DE LAS RELIGIONES: El budis-
Contenido: Dedicatoria - Prólogo - Prefacio de mo - El catolicismo - El islamismo - El judaísmo
los autores - Reconocimientos - Abreviaturas - - La Iglesia ortodoxa - El protestantismo - LA
Parte A: Introducción - ¿Qué es la medicina SITUACIÓN EN EUROPA: Del sufrimiento ani-
forense? - Características especiales de la medici- mal al bienestar animal: la conquista progresiva de
na forense veterinaria y comparada - Importan- los derechos de los animales en Europa - La pro-
cia y aplicación de la ley relativa a los animales - puesta de Suecia - El ejemplo de Eslovenia - Espa-
Parte B: Tipos particulares de casos - Bienestar ña: un país no proteccionista - Francia y los dere-
animal - Crímenes contra la conservación y la chos de los animales - El consejo de Europa y el
vida silvestre - Parte C: Metodología - Trabajo bienestar animal - Conclusión: el bienestar animal
clínico - Patología y exámenes post-mortem - y el ideal de Europa - APÉNDICES: I. Algunos
Investigaciones de laboratorio - Visitas al lugar, conceptos clave - II. Una selección de páginas
trabajo de campo y recolección de pruebas - Ar- web útiles - III. Los tratados del Consejo de Euro-
chivos de registros y recopilación y análisis de los pa relativos a los animales.
hallazgos - Almacenamiento, etiquetado y pre-
2009 13,5 × 21,5 282 pp.
sentación del material - Actuación como perito y I.S.B.N.: 978-84-200-1136-3
comparecencias en los tribunales - Futuro - Parte
D: Apéndices, referencias y lecturas recomenda-
das - Apéndices: A. Formularios de remisión e in-
formes - B. Revistas, sociedades, organizaciones, Manual para cuidado
direcciones de interés y fuentes de información y tratamiento de animales
útiles - C. Glosario de términos - D. Estudio de
algunos casos, demostraciones de abordajes y téc-
exóticos y de compañía
nicas - E. Listado de instalaciones y equipos - F. COWIE, A. F. y otros.
Nombres científicos de las especies, taxonomía Contenido: Introducción - Aves - Reptiles- Pe-
de los animales mencionados en el texto, con notas ces - Primates - Conejos - Ratones y ratas -
sobre taxonomía - G. Código de prácticas del CRFP Cobayas - Hámsteres - Gerbílidos - Hurones -
- Referencias y lecturas recomendadas - Sección Anfibios - Visones - Palomos deportivos.
de Láminas a color.
1980 13,5 × 21,5 256 pp.
2009 21 × 26,5 448 pp. I.S.B.N.: 978-84-200-0453-2
I.S.B.N.: 978-84-200-1120-2
ciosas. Enfermedades intra, peri y postnatales de Sistema gastrointestinal. Estómago. Páncreas. Me-
los potros. Recría de potros sin yegua madre. senterio, omento. Ganglios linfáticos. Líquido li-
bre abdominal. Hidroperitoneo. Ecografía del con-
1974 13,5 × 21,5 296 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0345-0 tenido escrotal. Testículos y epidídimo.
Alteraciones del tejido peritesticular. Hidrotórax.
Tórax y diafragma. Diagnóstico ecográfico de
cuerpos extraños. Fístulas, flemones. Punción bajo
El parasitismo en patología aviar control ecográfico.
EUZÉBY, J. Profesor de Parasitología de la Escuela de 1996 17 × 24 246 pp.
Veterinaria de Lyon. I.S.B.N.: 978-84-200-0815-8
Contenido: Primera parte: Nosología: Acción
patógena directa: síndromes cutáneo-fanerianos, di-
gestivos, respiratorios, nerviosos, osteoarticulares y Enfermedades víricas
disquinésicos. Manifestaciones comunes a diversas de los animales de abasto
parasitosis. Acción indirecta en las aves. Diagnóstico Estudio de su epidemiología
de las parasitosis aviares. Segunda parte: Etiología: y control a nivel mundial
Fuentes de parásitos. Factores de receptividad. Moda-
GIBBS, E. P. J. Profesor de Virología, Colegio de Me-
lidades de contagio en las aves. Tercera parte: Trata-
dicina Veterinaria de la Universidad de Florida, Gains-
miento y profilaxia de las parasitosis de las aves.
ville Florida, EE.UU. Ex oficial Principal de Investiga-
1962 13,5 × 21,5 142 pp. ción Veterinaria del Instituto de Investigación de Virus
I.S.B.N.: 978-84-200-0152-4 Animales, Pirbright, Woking, Surrey.
Contenido: Virus RNA. A. Picornaviridae. Fiebre
aftosa. Enfermedad vesicular del cerdo. B.
Iniciación a la toxicología vegetal Caliciviridae. Exantema vesicular del cerdo. C.
FORSYTH, A. A. M.R.C.V.S., D.V.S.M. Consultor Veterina- Paramyxoviridae. Peste bovina y peste de los pe-
rio de la Organización de la Agricultura y Alimentación queños rumiantes. Enfermedad de Newcastle. D.
(FAO) de las Naciones Unidas. Ex Director y Profesor de Rhabdoviridae rabia. Estomatitis vesicular. Fiebre
Cirugía Veterinaria de la Facultad Veterinaria de Glasgow. efímera. E. Reoviridae. Lengua azul y enfermeda-
Ver Sección II, pág. 11. des relacionadas. F. Togaviridae, encefalitis vene-
zolana del este y del oeste. Peste porcina. G.
Bunyaviridae. Síndrome artrogriposis-hidra-
nencefalia congénito. Fiebre del valle del Rift. H.
Ecografía de perros y gatos Retroviridae. Leucosis bovina enzoótica.
Anemia infecciosa equina. Virus DNA. A. Poxviri-
FRITSCH, R. Director de la Clínica Quirúrgica Veterina-
ria. Giessen. dae. Viruela ovina y caprina. Enfermedad de la piel
GERWING, M. Consejero académico en la Clínica y aterronada. B. Iridoviridae peste porcina africana.
Policlínica Veterinaria. Giessen. 1987 17 × 24 520 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0605-5
Contenido: Parte general. Fundamentos físicos
y técnicos de la ecografía. Física. Técnica. Gene-
ralidades sobre la técnica de exploración. Genera- Osteopatía en perros
lidades sobre la realización de uan ecografía. Arte-
GRÄFF, CH., MEERMANN, S.
factos. Parte especial. Técnica de exploración
especial y representación de órganos. Vejiga de la Contenido: Introducción - Fundamentos de la
orina. Próstata. Útero. Ovario. Bazo, bazo acce- osteopatía - Técnicas parietales - Técnicas
sorio. Riñón. Glándulas adrenales. Uréter. Hígado. fasciales y de los tejidos blandos - La terapia
Vesícula biliar. Sistema gastrointestinal-Intestino. visceral - La terapia craneosacral - Desarrollo
PATOLOGÍA MÉDICA 39
ma parte: Problemas musculoesqueléticos - Duo- normas y prácticas - Bienestar de las ovejas: cas-
décima parte: Problemas neurológicos - tración y corte de rabo - Bienestar de las ovejas:
Decimatercera parte. Problemas de sensaciones transporte - Parte II. Fisiología de la reproduc-
especiales - Decimacuarta parte: Problemas de- ción - El ciclo reproductivo y su manipulación -
finidos de laboratorio. Manejo y cuidado de los machos - Manejo
1990 17 × 24 734 pp. reproductivo de la oveja - Periodo perinatal - Parte
I.S.B.N.: 978-84-200-0680-2 III. Enfermedades reproductivas - Anomalías
genitales, problemas obstétricos y lesiones duran-
te el parto - Procesos neonatales - Infertilidad del
Peste porcina africana macho - Prolapso y hernia - Mamitis y agalactia
contagiosa - Aborto clamidial - Toxoplasmosis y
LUCAS, I. A., HAAG, J. y LARENAUDIE, B. Del Labo- neosporosis - Border disease - Infección por
ratorio Central de Investigaciones Veterinarias de Allort.
Salmonella abortus ovis - Otras causas infecciosas
Contenido: Generalidades. El virus de la peste de abortos - Infección por Brucella melitensis -
porcina africana: Propiedades físico-químicas, Balanitis y vulvitis ulcerativas - Parte IV. Enfer-
biológicas e inmunológicas. Patogenia. Estudio medades del aparato digestivo - Alteraciones de la
clínico y anatomopatológico: Síntomas y lesio- cavidad oral - Enfermedades por clostridios - In-
nes. Epizootiología. Contagio. Diagnóstico. Pro- fección por micobacterias - Otros procesos
filaxis: Métodos y sistemas profilácticos. Legis- entéricos - Criptosporidiosis y coccidiosis -
lación sanitaria. Helmintosis gastrointestinales - Fasciolosis hepá-
1971 17 × 24 124 pp. tica - Parte V. Enfermedades del aparato respira-
I.S.B.N.: 978-84-200-0253-8 torio - Infecciones respiratorias víricas agudas -
Tumores respiratorios contagiosos - Maedivisna
- Pasteurelosis - Infecciones respiratorias por mi-
coplasmas - Bronquitis y neumonía parasitaria -
Patología de los animales Parte VI. Enfermedades del sistema nervioso -
de laboratorio Scrapie en ovejas y cabras y enfermedades rela-
Diagnóstico y tratamiento cionadas - Louping-ill - Listeriosis - Otras enfer-
medades nerviosas - Parte VII. Enfermedades de
MALCOLM HIME, J. M.R.C.V.S., D.V.R. patas y pezuñas - Pedero y otros procesos podales
O’DONOGHUE, P. N. M.Sc., F.I.Biol. Con la participación
- Artritis - Fiebre aftosa - Parte VIII. Enfermeda-
de numerosos colaboradores.
des de piel, lana y ojos - Ectima contagioso -
Contenido: Prevención de enfermedades -Tras- Viruela ovina - Linfadenitis caseosa ovina -
tornos nutricionales - Higiene - Ratas y ratones Piodermas - Infecciones bacterianas y fúngicas de
- Hámster sirio - Cobayos - Conejos - Perros - la piel y la lana - Sarna psoróptica ovina - Ectopa-
Gatos - Monos - Apéndices. rásitos - Fotosensibilización - Procesos oculares -
1984 17 × 24 306 pp. Enfermedades ovinas transmitidas por garrapatas
I.S.B.N.: 978-84-200-0535-5 - Parte IX. Trastornos metabólicos y minerales -
Toxemia de gestación - Carencias de macroele-
mentos minerales - Desequilibrio de los micronu-
Enfermedades de la oveja trientes - Enfermedades del sistema urinario - Parte
X. Tóxicos - Plantas tóxicas de Gran Bretaña e
MARTIN, W. B. Ph.D., M.R.C.V.S., D.V.S.M., F.R.S.E. Di- Irlanda - Tóxicos orgánicos e inorgánicos - Parte
rector de la Asociación para la Investigación de las enfer- XI. Tumores - Tumores - Parte XII. Otras enfer-
medades animales, Inst. Moredum, Edimburgo.
medades de importancia - Sarcocistiosis - Lengua
Contenido: Parte I. Introducción - Ganado ovi- azul - Peste de los pequeños rumiantes y peste
no: un recurso mundial - Bienestar de las ovejas: bovina - Fiebre del Valle del Rift - Enfermedad de
44 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Akabane - Parte XIII. Problemas regionales - Abultamientos externos - 11. Procesos de la piel
Oriente Próximo - África del Sur - Australia - - 12. Enfermedades nerviosas- 13. Enfermeda-
Nueva Zelanda - Norteamérica - América del Sur: des de la glándula mamaria - 14. Diarrea - 15.
zona de la pampa - América del Sur: altiplano de Cólico - 16. Distensión abdominal - 17. Enfer-
los Andes - Parte XIV. Sección técnica - Progra- medades respiratorias - 18. Anemia - 19. Muerte
mas sanitarios para los rebaños - Farmacología y súbita, examen post mortem y eutanasia - 20.
terapéutica - Anestesia y procedimientos quirúr- Enfermedades de los ojos - 21. Intoxicación por
gicos comunes - Técnicas de necropsia y toma de plantas - 22. La cabra geriátrica - 23. Sanidad y
muestras - Parte XV. Apéndices. bioseguridad de la explotación - 24. Anestesia -
25. Desbotonado y descornado - 26. Técnicas
Segunda edición AGOTADO
quirúrgicas - Apéndice: Fármacos para cabras -
2002 21 × 26,5 656 pp. Lecturas adicionales - Índice alfabético.
I.S.B.N.: 978-84-200-0987-2
Segunda edición
2019 19 × 25 470 pp. aprox.
Enfermedades de la cabra I.S.B.N.: 978-84-200-
MATTHEWS, J.G., BSc, BVMS, MRCVS Clarendon House
Veterinary Centre, Chelmsford, UK
Fisioterapia: Masaje del perro
Contenido: Esterilidad de la hembra - Aborto - Mejora de la movilidad y del dolor
Esterilidad del macho - Problemas en torno al par-
to - Crías débiles - Cojera de cabras adultas - Cojera MAURING, A. y LUTSCH, G.
de las crías - Pérdida crónica de peso - Bultos exter- Contenido: Prólogo - Introducción a la anato-
nos - Enfermedades de la piel - Enfermedades ner- mía - Enfermedades y su posible tratamiento - La
viosas - Enfermedades de la glándula mamaria - fisioterapia y sus aplicaciones - Remedios caseros
Diarrea - Cólico - Distensión abdominal - Enfer- sencillos - Sugerencias - Reflexión final - Apéndi-
medades respiratorias - Anemia - Muerte súbita - ces - Agradecimientos - Fotos e ilustraciones en
Enfermedades de los ojos - Plantas venenosas - color.
Anestesia - Desyemado y descornado - Operacio-
2008 17 × 24 96 pp.
nes quirúrgicas - Apéndice 1: La cabra normal - I.S.B.N.: 978-84-200-1110-3
Apéndice 2: Dosificación de medicamentos - Apén-
dice 3: Cuadros de referencia para el diagnóstico.
2002 17 × 24 416 pp. AGOTADO
I.S.B.N.: 978-84-200-0973-5
Cálculos para el profesional
veterinario
McCONNELL, V. C. Pharm.D. editado por Branson W.
Ritchie, D.V.M., Ph.D.
Enfermedades de la cabra
Contenido: Conceptos básicos de matemáti-
MATTHEWS, J.G., BSc, BVMS, MRCVS Clarendon House
cas - Acomodación - Aporte nutricional - Toxi-
Veterinary Centre, Chelmsford, UK
cología - Apéndices: Fórmulas - Abreviaturas -
Contenido: Prefacio a la cuarta edición - Agra- Área de la superficie corporal - Tabla de ele-
decimientos - Nota del Autor - 1. Infertilidad de mentos - Unidades y sistemas de medida - Ta-
la hembra - 2. Aborto - 3. Infertilidad del macho blas de conversión de temperaturas - Factores
- 4. La cabra en el periodo del periparto - 5. de conversión - Soluciones de los problemas
Cabritos débiles - 6. Crecimiento inadecuado - 7. prácticos.
Cojeras en las cabras adultas - 8. Cojeras en ca- 2003 17 × 24 256 pp.
britos - 9. Pérdida crónica de peso - 10. I.S.B.N.: 978-84-200-1004-5
PATOLOGÍA MÉDICA 45
Ver Sección II, pág. 17. Ver Sección e), pág. 62.
parasitarias, preferentemente en aves jóvenes. HIRD, J. F. R. M.A., B.V. Sc. , M.R.C.V.S., D.V.A. Halifax,
Enfermedades víricas más frecuentes en la época West Yorkshire.
de puesta o tras la adquisición de aves. Enferme-
Contenido: Endocrinología: Diabetes
dades bacterianas más frecuentes en la época de
mellitus en el perro. Función endocrino-
puesta o tras la adquisición de aves. Enfermeda- reproductora y sus alteraciones. Las glándu-
des esporádicas de las gallinas ponedoras. Enfer- las adrenales. Equilibrio líquido: El riñón y la
medades específicas de los pavos. Enfermedades regulación y alteraciones de los líquidos cor-
más frecuentes de las aves acuáticas. Disposicio- porales. Consideraciones prácticas en la tera-
nes legales alemanas más importantes. péutica líquida. Fallo circulatorio agudo,
1996 17 × 24 160 pp. shock. Sistema digestivo: Enfermedades he-
I.S.B.N.: 978-84-200-0809-7 páticas en los pequeños animales. El vómito
del perro. El problema de la diarrea. Sistema
Fundamentos fisiológicos de la respiratorio: Fisiología clínica respiratoria.
Inmunología: Enfermedades autoinmunes en
medicina de los pequeños animales el perro. Inmunología clínica.
YOXALL, A. T. M.A. Vet.M.B., M.R.C.V.S., D.V.A. Dept. de 1984 17 × 24 414 pp.
Medicina Clínica Veterinaria, Univ. de Cambridge. I.S.B.N.: 978-84-200-0537-9
Métodos naturales
Cirugía de mínima invasión para la salud del caballo
en pequeños animales BROMILEY, M. W. MCSP, SRP, RPT (U.S.A.). Fisio-
terapeuta Diplomada.
BREE, H. VAN DVM, Ph.D., Dip ECVS, ECVDI.
KELCH, G. Dr. Med. Vet. Fachtierarzt für Kleintiere. Contenido: Prefacio - Parte I: El cuerpo y la
THIELE, S. Dr. Med. Vet. nutrición - Estructuración del organismo - Nu-
Contenido: Introducción - Prólogo - 1. Equi- trición: Hierbas, sus beneficios, incluyendo fuen-
pamiento técnico e instrumental endoscópico tes de vitaminas y minerales - Parte II: Tera-
(S. THIELE) - 2. Particularidades de la anestesia en pias - Homeopatía - Acupuntura y acupresura -
las endoscopias (M. ALEF y G. OECHTERING) - 3. Parte III: Masajes y estiramientos - Músculos y
Indicaciones - 3.1. Ovariectomía laparoscópica de masajes - Preparación de la mano y datos gene-
la perra (G. KELCH y S. THIELE) - 3.2. Castración de rales para el masajista - Técnicas de masaje,
perros criptórquidos (K. G. F RANK ) - 3.3. efectos y utilidades - Equipamiento para masa-
Toracoscopia (T. C. MCCARTHY) - 3.4. Artroscopias jes y rutinas - Estiramientos pasivos - Biblio-
diagnósticas y quirúrgicas (H. VAN BREE y B. VAN grafía general - Glosario.
RYSSEN) - 3.5. Rinoscopia diagnóstica y quirúrgica 2000 17 × 24 202 pp.
en el perro (K. GERLACH y M. BACKHAUS) - 3.6. I.S.B.N.: 978-84-200-0927-8
Endoscopia de la cavidad corporal en las aves - 3.7.
Laparoscopia diagnóstica en reptiles (TH. GÖBEL).
1996 13,5 × 21,5 136 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0817-2
Instrumentos quirúrgicos
veterinarios. Guía ilustrada
T.C.A.W. (COLEGIO DE BIENESTAR ANIMAL)
Lesiones del caballo, Contenido: Material general - Pinzas arteriales
tratamiento y rehabilitación - Tijeras - Pinzas de disección - Pinzas tisulares -
BROMILEY, M. W. MCSP, SRP, RPT (U.S.A.). Fisio- Pinzas viscerales - Bisturís y cuchillas - Separa-
terapeuta Diplomada. dores - Autofijadores - Portaagujas - Equipo de
Contenido: 1. Descripción del sistema músculo- diatermia - Instrumental especial - Equipo de
esquelético - 2. Lesiones: Causas, consecuencias y ortopedia - Implantes - Instrumental ASIF (aso-
PATOLOGÍA QUIRÚRGICA. CIRUGÍA 57
Fundamentos de cirugía
ortopédica canina Cirugía experimental
DENNY, H. R. MA, Vet. MB, FRCVS. de los animales de granja
Contenido: Fracturas - Tratamiento de las frac- DOUGHERTY, R. W. BS, D.V.M., MS.
turas - Cabeza y columna vertebral - Miembro Contenido: Legislación acerca de la utilización
anterior - Miembro posterior. de animales con propósitos experimentales. Ali-
1982 13,5 × 21,5 218 pp. mentación, selección y cuidado de los animales
I.S.B.N.: 978-84-200-0492-8 experimentales. Anestesia y eutanasia. Mesa de
operaciones. Instrumental y material de sutura.
Fístulas y bolsas en rumiantes. Canulación de los
productos biliares y pancreáticos. Esplenectomía.
Tratamiento de las fracturas Canulación de arterias y venas. Técnicas para la
de los équidos canulación de la vena porta. Operaciones de
depleción. Biopsias. Implantes y trasplantes.
DENNY, H. R. MA, VetMB. Ph.D., DSAO, FRCVS. Cedar Traqueotomía. Sistemas de biotelemetría para re-
House, Wrington, Near Bristol, Avon, UK. gistrar datos de los animales. Hipofisectomía en el
Contenido: Reparación de fracturas de los équi- ternero. Pinealectomía en el ciervo de cola blanca.
dos - Selección y manejo de los casos - Primeros Transferencia embrionaria en ganado vacuno. Ci-
auxilios y coaptación externa - Fijación interna rugía de la entrada del tórax y de la cavidad torácica.
de las fracturas - Transtornos del crecimiento en 1989 17 × 24 186 pp.
potros - Cirugía artroscópica - Fracturas de la es- I.S.B.N.: 978-84-200-0659-8
cápula - Fracturas del húmero - Fracturas del
olécranon y del cuerpo del cúbito - Fracturas del
radio - Fracturas del carpo - Fracturas del tercer
Medicina y cirugía pediátrica
metacarpiano y del tercer metatarsiano - Fractu- de los animales de compañía
ras corticales dorsales del tercer metacarpiano - HOSGOOD, G. y otros
Fracturas de los huesos metacarpianos y metatar-
Contenido: Examen físico y métodos de diagnós-
sianos segundo y cuarto - Fracturas de los huesos
tico - Medicina preventiva - Anestesia y analgesia
sesamoideos proximales - Fracturas de la primera
- Cuidados intensivos - Principios quirúrgicos gene-
falange - Fracturas de la segunda falange - Fractu- rales - La cavidad abdominal y los trastornos gas-
ras del hueso navicular - Fracturas de la tercera trointestinales - Trastornos de la cavidad torácica
falange - Fracturas del fémur - Fracturas de la y del sistema respiratorio - Trastornos cardiovas-
rótula - Fracturas de la tibia - Fracturas del tarso culares - Trastornos urogenitales - Trastornos
(corvejón) - Fracturas del cráneo - Fracturas de la neurológicos y de los sentidos - Trastornos del te-
columna vertebral - Artrodesis. gumento - Trastornos musculoesqueléticos.
1991 17 × 24 206 pp. 2000 21 × 26,5 368 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0719-9 I.S.B.N.: 978-84-200-0923-0
58 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
c) Obstetricia y ginecología
Surgery The Royal Veterinary College University of mas durante la gestación - 9. Distocia - 10.
London. Retención de placenta - 11. Problemas durante
Contenido: Prefacio - Lista de abreviaturas - el puerperio - 12. Manipulación de la reproduc-
Parte 1: La hembra - 1. Animal normal no ción - Parte 2: El Macho - 13. El macho nor-
gestante - 2. Gestación normal - 3. Parto normal mal - 14. Inseminación artificial - 15. Infertili-
- 4. Cuidado del ternero recién nacido - 5. El dad del toro.
período postparto (puerperio) - 6. Lactación - 1999 17 × 24 192 pp.
7. Fertilidad e infertilidad de la vaca - 8. Proble- I.S.B.N.: 978-84-200-0875-2
e) Deontología veterinaria
Respuestas en la composición
de la leche a la ingestión Compuestos nitrogenados
de nutrientes por las vacas lecheras no proteicos en la fabricación
de gránulos de paja
AFRC Comité Técnico del AFRC sobre las respuestas a
los nutrientes BERGNER, H. Profesor Doctor.
GÖRSCH, R. Doctor de la Universidad de Berlín.
Contenido: Sistemas de racionamiento actua-
les y sus limitaciones. Hacia un proyecto nuevo. Contenido: Fundamentos químicos. Funda-
Aporte de nutrientes. Utilización de los nutrien- mentos de la administración de NNP con el pien-
tes. Caracterización de la vaca. Conclusiones. so. Consumo de compuestos NNP. Fabricación
Recomendaciones de investigación. Intentos para y administración de gránulos de paja con NNP.
la predicción de la respuesta en la producción de 1979 13,5 × 21,5 134 pp.
constituyentes de la leche. Apéndice: Modelos I.S.B.N.: 978-84-200-0424-2
64 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Nutrición animal
BONDI, A. A. Profesor Emérito de Animal Nutrition and
Biochemistry, Hebrew University of Jerusalem, Faculty of
Alimentación práctica
Agriculture, Rehovot, Israel. del ganado vacuno
Contenido: Prefacio - Parte I: Destino y funcio- BURGSTALLER, G. Dr. Especialista en nutrición.
nes de los nutrientes en el organismo animal - 1.
Composición química de los alimentos y los ani- Contenido: La digestión y el metabolismo en
males - 2. Funciones y destino de los nutrientes en los rumiantes - Valoración de piensos - Factores
el organismo animal - 3. El aparato digestivo y sus con influencia sobre el consumo de pienso en la
funciones - Parte II: Química y metabolismo de práctica - Alimentación de las vacas lecheras -
los nutrientes - 4. Los carbohidratos y su metabo- Alimentación de terneros de recría - Alimenta-
lismo en los animales no rumiantes - 5. Metabo- ción de recría de vacas reproductoras - Alimen-
lismo de los carbohidratos en los rumiantes - 6. tación de toros reproductores - Alimentación
Los lípidos y su importancia en la nutrición de los de terneros de cebo - Alimentación de toros de
animales monogástricos y rumiantes - 7. Las pro- cebo - Alimentación de bueyes de cebo - Ali-
teínas y su metabolismo en los animales mono- mentación de hembras vacunas de cebo - Ali-
gástricos - 8. Metabolismo proteico en los ru- mentación de «vacas madres» - Extracto de las
miantes - 9. El agua y su importancia en nutrición tablas D.L.G. de valoración de piensos (R.F.A.).
- 10. Importancia nutritiva de los minerales - 11. 1981 17 × 24 178 pp.
Las vitaminas - Introducción general y vitaminas I.S.B.N.: 978-84-200-0469-3
ZOOTECNIA: NUTRICIÓN ANIMAL 65
Avances en nutrición
de los rumiantes Alimentación de bovinos, ovinos
HARESIGN, W. y COLE, D. J. A. University of Not- y caprinos
tingham School of Agriculture.
Necesidades de los animales:
Contenido: 1. Condición corporal, producción
Valores de los alimentos
de leche y reproducción en el ganado vacuno - 2.
Degradabilidad de los suplementos proteicos y uti-
Tablas INRA 2007
lización de la proteína no degradada por las vacas INRA
lecheras de alta producción - 3. Síntesis de proteí- Contenido: 1. Principios de racionamiento de
na microbiana y digestión en las vacas lecheras de los rumiantes - 2. Alimentación de las vacas le-
68 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
VI. ZOOTECNIA:
GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN ANIMAL
El parto de la oveja
(Consejos veterinarios
Fisiopatología de la gestación
e instrucciones prácticas)
y obstetricia veterinaria
EALES, F. A. Bsc, BVSc, Msc, Ph.D., MRCVS.
DERIVAUX, J. y ECTORS, F. Profesores de la Facultad de SMALL, J. HNC.
Medicina Veterinaria de la Universidad de Lieja.
Contenido: Prefacio - 1. El cordero recién naci-
Ver Sección IV, pág. 59. do - 2. El parto de la oveja - 3. Problemas de los
ZOOTECNIA: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN ANIMAL 75
corderos recién nacidos - 4. Problemas de las Selección y preparación de los machos para los
ovejas - 5. Prevención de problemas - 6. Técni- programas de inseminación artificial - 10. Reco-
cas para el tratamiento de corderos recién naci- gida de semen - 11. Manejo y valoración del
dos - Lista del equipo preciso para la atención de semen - 12. Dilución del semen - 13. Conserva-
los partos - Lecturas ampliatorias - Glosario. ción del semen durante corto tiempo - 14. Con-
servación del semen congelado - 15. Insemina-
1986 13,5 × 21,5 172 pp. ción - 16. Manejo de ovejas y cabras después de
I.S.B.N.: 978-84-200-0590-4
inseminadas - 17. Factores que influencian en la
fertilidad después de la inseminación artificial -
18. Registro de datos - 19. Limpieza del instru-
mental - Apéndices: 1. Organización de un progra-
Reproducción aviar ma de inseminación artificial - 2. Equipo nece-
sario para un programa de inseminación artificial.
ETCHES, R. J. Departamento de Ciencia Animal y Aviar
Universidad de Guelph. 1990 17 × 24 204 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0675-8
Contenido: Prefacio - 1. Introducción - 2. El
huevo - 3. Desarrollo embrionario - 4. Creci-
miento y maduración sexual - 5. Fotoperíodo -
6. El ovario - 7. Formación del huevo - 8. El Introducción a la genética
macho - 9. Inseminación artificial - 10. Gestión
de la reproducción utilizando diferentes progra-
cuantitativa
mas de iluminación - 11. Nutrición, composi- FALCONER, D. S. y MACKAY, T. F. C
ción de los alimentos y reproducción - 12. Su-
Contenido: Constitución genética de una po-
pervisión de la reproducción.
blación - Cambios de la frecuencia génica - Po-
1998 17 × 24 350 pp. blaciones pequeñas: I. Cambios de la frecuencia
I.S.B.N.: 978-84-200-0849-3 génica en condiciones simplificadas - Poblacio-
nes pequeñas: II. Condiciones menos simplifica-
das - Poblaciones pequeñas III: Genealogías y
sistemas regulares de consanguinidad - La varia-
Inseminación artificial ción continua - Valores y medias - Varianza -
de ovejas y cabras Parecido entre parientes - Heredabilidad - Selec-
EVANS, G. BA (Hons) (Oxon), Ph.D. (Syd). Profesor de
ción: I. La respuesta y su predicción - Selección:
Reproducción, Departamento de Zootecnia. Universidad II. Resultados experimentales - Selección: III.
de Sydney. Información de parientes - Consanguinidad y
MAXWELL, W. M. C. BSc. Agr. (Hons) (Syd), Ph.D. cruzamiento: I. Cambios de la media - Consan-
(Syd). Oficial Principal, Rama de industria animal, ove- guinidad y cruzamiento : II. Cambios de la varianza
jas y lana. Departamento de Agricultura do Sur de Aus-
- Consanguinidad y cruzamiento: III. Aplicacio-
tralia.
nes - Escala - Caracteres umbral - Caracteres
Contenido: Prefacio - Agradecimientos - 1. In- correlacionados - La acción de la selección natu-
troducción a la inseminación artificial - 2. Ana- ral sobre los caracteres métricos - Loci de los
tomía del sistema reproductor del macho - 3. caracteres cuantitativos - Apéndice - Glosario de
Fisiología de la reproducción en carneros y ma- símbolos - Soluciones de los problemas - Refe-
chos cabríos - 4. Semen y sus características - 5. rencias.
Anatomía del sistema reproductor femenino - 6.
Primera reimpresión 2006
Fisiología de la reproducción en ovejas y cabras -
7. Preparación de las hembras para la insemina- 2001 17 × 24 490 pp.
ción - 8. Preparación de los machos recelas - 9. I.S.B.N.: 978-84-200-0949-0
76 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Anatomía del sistema reproductor - 3. Ciclo ová- tesis de RNA I: transcripción - Síntesis de RNA 2:
rico - 4. Comportamiento estral y su detección - procesamiento - Abundancia de los RNAs en bac-
5. Control de la función reproductora en el ma- terias - Abundancia de los RNAs en eucariotas -
cho - 6. Inseminación artificial - 7. Control far- Síntesis de proteínas - Replicación del DNA -
macológico del ciclo estral - 8. Fertilización, con- Replicación del cromosoma - Eventos molecu-
cepción, gestación y su diagnóstico - 9. Parto y lares de recombinación - Micromutaciones - Re-
lactación - 10. Períodos postparto - 11. Proble- paración de las alteraciones en el DNA - Repro-
mas reproductores en el toro y la vaca - 12. ducción de bacterias - Transferencia génica
Transferencia de embriones y técnicas relacio- horizontal en bacterias - Ciclos celulares de
nadas - 13. Principios sobre manejo reproductor eucariotas - Meiosis - Anomalías cromosómicas
en vacuno - 14. Selección de animales para - Ciclos de vida de eucariotas - Reproducción de
reproductores - 15. Resumen y conclusiones. los virus - Procesos genéticos en el desarrollo -
1991 17 × 24 230 pp. Determinación sexual y compensación de dosis -
I.S.B.N.: 978-84-200-0696-3 Cáncer - Digestión, separación y copiado del DNA
- Análisis del DNA: genotipado - Organismos
modificados genéticamente - Genómica - Com-
Ingeniería genética portamientos de genes y alelos - Probabilidad y
estadística - Genes, ambiente e interacciones -
de animales Localización de genes - Búsqueda y detección de
PÜHLER, A. Biologie VI (Genetik). Universität Bielefeld, mutaciones - Herencia citoplasmática - Varia-
Alemania. ción genética en las poblaciones - Mutación,
Contenido: 1. Ingeniería genética de células migración y deriva genética - Selección natural -
animales - 1. Introducción - 2. Expresión de genes Genética cuantitativa - Especiación - Evolución
endógenos y heterólogos en células animales - 3. molecular y filogenia - Glosario.
Manipulación de células animales - 4. Referen- 2007 21 × 26,5 398 pp.
cias - Capítulo 2. Animales transgénicos - 1. In- I.S.B.N.: 978-84-200-1085-4
troducción - 2. Transferencia de transgenes - 3.
Transmisión de transgenes - 4. Expresión de
transgenes - 5. Aplicación de ratones transgéni-
Cría y reproducción del caballo
cos - 6. Aplicación de ganado transgénico - 7.
Pollos transgénicos - 8. Peces transgénicos - 9. ROSSDALE, P. MA, PhD., DESM, FRCVS.
Problemas y posibilidades futuras de los animales
Contenido: Parte I: El caballo y el hombre - 1.
transgénicos - 10. Referencias.
Naturaleza del caballo - 2. Ciencia veterinaria y
1995 17 × 24 222 pp. manejo - Parte II: Funciones naturales del ca-
I.S.B.N.: 978-84-200-0786-1 ballo - 3. Las funciones sexuales de la yegua - 4.
Las funciones sexuales del caballo - 5. Preñez -
6. El parto - 7. El recién nacido y el potro -
Parte III: Anormalidades y enfermedades - 8. El
Genética fundamental papel veterinario en las granjas de producción de
RINGO, J. University of Maine. caballos - 9. Infertilidad - 10. Estrés fetal, muer-
Contenido: Prólogo - Agradecimientos - For- te y aborto - 11. Dificultades del parto - 12.
mas de vida y sus orígenes - Ácidos nucleicos - Enfermedades de los animales recién nacidos.
Proteínas - Cromosomas sencillos - Cromoso- 1991 17 × 24 374 pp. AGOTADO
mas de eucariotas - Contenido del genoma - Sín- I.S.B.N.: 978-84-200-0688-8
ZOOTECNIA: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN ANIMAL 81
Endocrinología y fisiología
de la reproducción Endocrinología animal aplicada
de los animales zootécnicos SQUIRES, E. J., Department of Animal and Poultry Science,
University of Guelph,
SMIDT, D. y ELLENDORF, F. Del Instituto de la Re-
producción Animal y Genética, Universidad de Göttingen. Contenido: Prólogo - Dedicatoria - Agradeci-
mientos - Abreviaturas - Hormona y receptor.
Contenido: Importancia de la reproducción en
Estructura y función - Métodos en endocrinolo-
las producciones animales - Fundamentos de la
gía - Manipulación del crecimiento y composi-
biología de la reproducción - Morfología de los
ción de la canal - Efectos endocrinos en los
órganos sexuales del macho y de la hembra -
productos de origen animal - Manipulación
Regulación neuroendocrina de la reproducción -
endocrina de la reproducción - Efectos sobre el
Hormonas gonadótropas - Andrógenos y estró-
comportamiento, salud y bienestar animal.
genos - Relaxina - Sistema incretor extragenital
- Diferenciación sexual - Gametogénesis - Funda- 2006 17 × 24 278 pp.
mento del comportamiento sexual - Ciclo sexual I.S.B.N.: 978-84-200-1074-8
82 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Contenido: El principio de una nueva era - Las La piel y el pelo del perro
herramientas de trabajo - El alimento - Manipula-
ción del estiércol - El sistema en acción - ¿Interesa Aspectos higiénicos y cosméticos
la mecanización? Un ojo en el futuro - Apéndices. PETERS, S. Dr. med. vet.
1966 13,5 × 21,5 172 pp. Contenido: 1. Estructura y función de la piel y
I.S.B.N.: 978-84-200-0102-9 el pelo - 2. Patrones de reacción fisiológicos y
patológicos de la piel y el pelaje desde el punto
Tecnología de productos de vista cosmético - 3. Influencia de la alimenta-
ción sobre la piel y el pelaje - 4. Influencia del
avícolas medio ambiente y de las condiciones de aloja-
MOUNTNEY, G. J. y PARKHURST, C. R. PhD miento sobre la piel y el pelaje - 5. Aspectos
Contenido: La industria avícola - Identifica- farmacológicos de la terapia de las enfermedades
ción de la calidad - Mantenimiento de la calidad cutáneas - 6. El uso práctico de dermatológicos
- Características químicas y nutritivas - Carac- en el tratamiento y la higiene - Léxico médico
terísticas y medidas del rendimiento - Micro- (veterinario).
biología de la carne de ave - Suministro de agua, 2001 17 × 24 208 pp.
distribución en planta e higienización - Proce- I.S.B.N.: 978-84-200-0884-4
sado de aves frescas - Envasado - Almacena-
miento refrigerado - Productos a base de ave
enlatada y procesado de sopas - Deshidratación Avances de la ciencia
- Curado y ahumado - Conservación por irra- de la producción lechera
diación - Otros productos procesados - Aves
PHILLIPS, C. J. C. Departamento de Medicina Clínica
para cocinar en guisos y barbacoas - Subproduc- Veterinaria, Universidad de Cambridge. (Editor).
tos no comestibles - Identificación de la calidad
de los huevos - Medida de la calidad de los hue- Contenido: I. Nutrición y fisiología. Sistemas
vos - Mantenimiento de la calidad del huevo - de necesidades proteicas de los rumiantes. El
Huevos: características físicas, químicas, nutri- sodio y la nutrición de las vacas lecheras.
tivas y funcionales - Microbiología de los hue- Nutrición y defensas mamarias contra las
vos - Procesado de huevos - Métodos de análisis enfermedades de las vacas lecheras. Efecto de la
de huevos y productos derivados. somatotropina bovina sobre el rendimiento
lechero, estado de salud de las vacas y economía
2001 17 × 24 464 pp. de la producción. II. Cría y reproducción. El
I.S.B.N.: 978-84-200-0945-2
mapa genético bovino. Aplicación de los
marcadores genéticos en los programas de
selección de vacas lecheras. Cría de vacas
Manual de la leche lecheras atendiendo a la longevidad. Efectos del
de los mamíferos no bovinos trabajo de tiro sobre el metabolismo y
PARK, Y. W. reproducción de las vacas lecheras. III. Control
sanitario. Control de las mamitis. Lucha contra
Contenido: 1. Visión de conjunto sobre la leche la cojera de las vacas lecheras. Mejora del estrés
de los mamíferos no bovinos - 2. Leche de cabra por el calor en ganado vacuno lechero. IV.
- 3. Leche de oveja - 4. Leche de búfala - 5. Ordeño y tecnología de la leche. Producción y
Leche de yegua - 6. Leche de camello - 7. Leche utilización de la leche de vaca y productos con
de yak - 8. Leche de reno - 9. Leche de cerda - ácidos grasos insaturados incorporados. Ordeño
10. Leche de llama - 11. Leche de otras especies robótico de las vacas lecheras. Modificación de
de menor importancia - 12. Leche humana. la composición de la proteína de la leche
2010 21 × 26,5 464 pp. mediante transferencia genética. Regulación
I.S.B.N.: 978-84-200-1156-1 autocrina de la secreción láctea. V. Ética y medio
92 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
- Genética - Crecimiento - Nutrición y alimenta- productos avícolas - Parte IV. Productos de carne
ción - Sección tercera - Manejo de los animales: de ave - Evaluación automatizada de la calidad de
Satisfacción de las necesidades de los animales - la carne de ave - Problemas y soluciones en el
Bienestar de los animales - Aspectos nuevos y deshuesado de la carne de ave - Evaluación senso-
emergentes - Sección cuarta - Valoración del ani- rial de la calidad de la carne de aves - Propiedades
mal vivo: Vacuno productor de carne, ovejas y funcionales de las proteínas musculares de los pro-
cerdos - Ganado vacuno lechero - Ganado vacuno ductos de ave procesados - El papel de los produc-
productor de carne - Producción de aves y huevos tos procesados en la industria de carne de aves -
- Los caballos y la industria equina - Porcino - Parte V. Resúmenes - Necesidades de la venta al
Producción de ovejas y cabras - Animales acuáti- por menor de carne - Desde la inspección de la
cos - Gatos y perros de compañía - Otros anima- carne a la protección del consumidor: un largo
les, otros usos, otras oportunidades - Sección cin- camino - Parte VI. Resúmenes de posters.
co - Carne y productos cárnicos - Leche y productos 2001 17 × 24 512 pp.
lácteos - Aves y procesado de los huevos y pro- I.S.B.N.: 978-84-200-0944-5
ductos - Productos de piscifactoría - Lana, mohair
y otras fibras animales - El futuro: Animales y
sociedad en el Siglo XXI - Apéndices.
Principios de la ciencia avícola
2006 21 × 26,5 664 pp. ROSE, S. P. Senior Lecturer; Harper Adams Agricultural
I.S.B.N.: 978-84-200-1076-2 College Newport.
Contenido: Aves domesticadas: Descripción.
Los productos. Crecimiento. Reproducción de la
Ciencia de la carne de ave hembra. Reproducción del macho. Incubación.
Selección y mejora genética de las aves. Nutri-
RICHARDSON, R. I. y MEAD, G. C.
ción y alimentación. Alojamiento y bienestar.
Contenido: Parte I. Bases bioquímicas de la
1997 17 × 24 166 pp.
calidad de la carne - Estructura, desarrollo y cre-
I.S.B.N.: 978-84-200-0836-3
cimiento muscular - Anormalidades musculares:
aspectos morfológicos - Anormalidades muscula-
res: mecanismos fisiopatológicos - Bases bioquí-
micas de la textura de la carne - El sabor de la El caballo
carne de las aves de granja - Color de la carne de De la concepción a la madurez
aves de granja - Parte II. Factores de producción y
ROSSDALE, P. D. MA, Ph.D., DESM, FRCVS.
manejo que afectan a la calidad de la carne de ave
- Factores de producción que influyen en el rendi- Contenido: Introducción - Parte I. 1. Funciones
miento y la calidad de la carne de aves de granja - de las hembras para cría - 2. Las hembras en la
Efectos nutricionales en el sabor y la estabilidad época de celo - 3. El semental - 4. Infertilidad de
de la carne - Influencia del manejo ante-mortem las hembras y los sementales - 5. La vida antes de
en la calidad de la carne de aves de granja - Efectos nacer - 6. El aborto - 7. El nacimiento del potro -
de los métodos de aturdimiento y sacrificio en la 8. El potro recién nacido - 9. La lucha de los
calidad de la canal y la carne - Parte III. Calidad potros por la supervivencia - 10. Enseñanza para
microbiológica de la carne y los productos cárnicos la independencia - 11. La amenaza de los vermes
de aves de granja - Infección por Salmonella spp. - Parte II. 12. El caballo «de puntillas» - 13. Ana-
en las aves de granja: el ambiente de producción - tomía de las extremidades - 14. Cojeras - 15. Diag-
Higiene durante el transporte, el sacrificio y el nóstico de las cojeras - 16. Tratamiento de las
proceso de faenado - La descontaminación de la cojeras - 17. Las perspectivas de la alimentación.
carne de la canal - Estrategias para aumentar el 1998 17 × 24 242 pp.
tiempo de conservación en venta de la carne y los I.S.B.N.: 978-84-200-0844-8
94 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Primera reimpresión
Microbiología moderna
de los alimentos
JAY, J.M. (PhD, Microbiology), Profesor Emérito en el De-
Microorganismos de los alimentos 8 partamento de Ciencias Biológicas de la Wayne State
Uso de datos para evaluar el control University y Profesor Adjunto en la University of Nevada
Las Vegas, USA. LOESSNER, M.J. (PhD, Microbiology),
del proceso y la aceptación del producto Profesor de Microbiología de los Alimentos en el Institute
ICMSF of Food Science and Nutrition, Swiss Federal Institute of
Technology, Zurich, Switzerland. GOLDEN, D.A. (PhD,
Contenido: Tabla de términos inglés/español Food Microbiology and Food Sciences), Profesor Asocia-
de España/español de Latinoamérica - Prefacio - do en el Depart. de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Colaboradores y revisores - Abreviaturas - Parte en la University of Tennessee, Knoxville, Tennessee, USA.
1. Fundamentos del manejo de datos en el con- Contenido: I: Antecedentes históricos - Histo-
trol microbiológico - Utilidad de las pruebas ria de los microorganismos de los alimentos - II:
microbianas para la seguridad y calidad - Valida- Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimien-
ción de las medidas de control - Verificación del to - Taxonomía, papel y significado de los mi-
106 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Contenido: Substancias tóxicas en los alimentos y con- Caso práctico 4. Salsa vegetal - 3.5 Caso práctico
dimentos naturales de origen vegetal y animal - Substan- 5. Bizcocho horneado y congelado - 3.6 Resumen
cias tóxicas existentes en los alimentos en descomposi- - Epílogo - Apéndice A: El modelo de Arrhenius -
ción o preparados defectuosamente: Metabolitos de Apéndice B: La fórmula del CIMSCEE para la
hongos con acción tóxica, toxinas bacterianas de los seguridad y estabilidad microbiológicas - Referen-
alimentos - Substancias tóxicas creadas en los alimentos cias - Índice alfabético.
en los procesos de preparación o conservación - Aditi-
2018 17 × 24 148 pp. Segunda edición
vos alimentarios - Alergia alimentaria.
I.S.B.N.: 978-84-200-1181-3
1995 17 × 24 274 pp. Segunda edición
I.S.B.N.: 978-84-200-0776-5 AGOTADO
Principios de higiene alimentaria
MARRIOTT, N. G. PhD Extension Food Scientist and
Prof. Depart.of Food Science and Tech. Virginia Polytechnic
Caducidad de los alimentos Institute and State University Blacksburg, Virginia.
MAN, D. Principal Lecturer in Food Sciences at the School Contenido: Higiene e industria alimentaria - Rela-
of Applied Science, South Bank University, London. ción de los microorganismos con la higiene - Fuen-
Contenido: Prefacio a la segunda edición - Pre- tes de contaminación de alimentos - Higiene perso-
facio a la primera edición - Sección 1 Introduc- nal y manipulación higiénica de los alimentos - Papel
ción a la vida útil de los alimentos: Preguntas más del control analítico de puntos críticos (HACCP) en
frecuentes - 1.1 ¿Qué es la vida útil? - 1.2 ¿Cuál es sanidad - Aseguración de la calidad (QA) - Compues-
la relación entre seguridad alimentaria y vida útil? tos limpiadores - Desinfectantes - Equipo de desin-
- 1.3 ¿A quién tiene que importarle la vida útil de fección - Tratamiento de productos residuales - Con-
los alimentos? - 1.4 ¿Quién es el responsable de trol de plagas - Proyecto y construcción higiénicos
establecer la vida útil? - 1.5 ¿Es ilegal otorgar una de instalaciones para alimentos - Higiene de la ma-
vida útil inadecuada a un alimento? - 1.6 ¿Cómo nufactura y almacenamiento de alimentos de baja
de larga va a ser la vida útil de un producto? - 1.7 humedad - Prácticas sanitarias en una planta de pro-
¿En qué consiste la determinación rápida de la cesado de la leche - Higienización de las plantas
vida útil? - 1.8 ¿Qué recursos hacen falta para productoras de carne y de pollería - Saneamiento de
establecer la vida útil? - 1.9 ¿Cómo se suele esta- plantas de productos alimenticios marinos - Sanea-
blecer el final de la vida útil del producto? - 1.10 miento de plantas de procesado de frutas y verduras
¿Cómo se garantiza que la vida útil de los produc- - Saneamiento de plantas de bebidas - Saneamiento
tos es correcta y reproducible? - 1.11 ¿Pueden ser de los servicios de alimentación - Dirección y sanea-
de utilidad los modelos informáticos para estable- miento - Apéndice A: Glosario.
cer la vida útil? - 1.12 ¿En qué consiste el análisis 2003 17 × 24 430 pp. AGOTADO
de prueba? - 1.13 ¿Se puede alargar la vida útil de I.S.B.N.: 978-84-200-1012-0
un producto? - 1.14 ¿En qué consisten las pruebas
de almacenamiento para establecer la vida útil? -
1.15 Desperdicio de alimentos y vida útil: ¿Dónde
Análisis de los alimentos
está el problema? - 1.16 Resumen - Sección 2 Fundamentos, métodos, aplicaciones
Cómo se deterioran y estropean los alimentos - MATISSEK, R. Dr. rer. nat. Habil. Dipl.- Ing. Profesor del
2.1 Procesos por los que se deterioran y estropean Instituto de Química de los Alimentos de la Universidad
los alimentos - 2.2 Factores que influencian a la Técnica de Berlín. SCHNEPEL, FRANK M. Dr. rer. nat.
STEINER, G. Dr. rer. nat.
vida útil de los alimentos - 2.3 Resumen - Sec-
ción 3 Determinación de la vida útil en la práctica Contenido: Regulaciones generales en los alimen-
- 3.1 Caso práctico 1. Alimento refrigerado - 3.2 tos - Grasas y sustancias gordas de acompañamien-
Caso práctico 2. Patatas fritas para aperitivo - to - Proteínas, péptidos y aminoácidos - Hidratos
3.3 Caso práctico 3. Refresco carbonatado - 3.4 que se queman - Materiales especiales del conteni-
108 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
MUNCH, H. D. Director del Instituto de Investigación para de quórum se llamaba autoinducción - Detección
Higiene y Microbiología de Bad Elster. de quórum en bacterias Gram-negativas: El siste-
Contenido: Frutas y derivados. Hortalizas y ver- ma LuxI/LuxR - Detección de quórum en bacte-
duras. Patatas. Setas comestibles. Azúcar, produc- rias Gram-positivas: Los péptidos mensajeros -
tos azucarados y miel. Cereales, harina, almidón. Detección de quórum en Vibrio harveyi: ¿Cuántos
Grasas, aceites y alimentos ricos en grasas. Espe- lenguajes hablan las bacterias? - Aislando al ene-
cias y condimentos. Agua potable. Bebidas refres- migo: La lucha contra la detección de quórum -
cantes sin alcohol. Bebidas alcohólicas. Café, té, Otros modelos de comunicación intercelular - Sis-
cacao tabaco. Empleo de microorganismos para temas de comunicación intercelular en microorga-
la obtención de ácidos orgánicos, grasas, nismos eucarióticos - Y para el futuro - «Quorum
aminoácidos, proteínas, enzimas y vitaminas. sensing»: La práctica de laboratorio - Bibliografía.
Aprovechamiento y valoración de algas y sus pro- 2005 17 × 24 140 pp.
ductos como alimentos y forrajes o piensos. I.S.B.N.: 978-84-200-1046-5
1981 17 × 24 314 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0472-3
Manual de seguridad y calidad
de la carne de vacuno
Industrialización Van OVERBEKE, D. L. PhD
de subproductos de origen animal Contenido: Sobre el Editor - Contribuciones -
OCKERMAN, H. W. Departamento de Ciencia animal.
Prefacio y Agradecimientos - I: SEGURIDAD DE
Universidad dé estado de Ohio. Columbus. Ohio (USA). LA CARNE DE VACUNO - 1. Introducción: La
HANSEN, C. L. Depart. de Nutrición y Ciencia de los Ali- seguridad de la carne de vacuno - 2. Seguridad de la
mentos. Universidad del estado de Utah. Logan. Utah (USA). carne de vacuno antes de la producción: Gestión
de la producción y control de patógenos - 3. Segu-
Contenido: Introducción al procesado de
ridad de la carne de vacuno durante el sacrificio,
subproductos. Subproductos comestibles. Sebos
fabricación y posterior procesado - II: CALIDAD
y derivados. Cueros y pieles. Cola y gelatina. DE LA CARNE DE VACUNO - 4. La Revolución
Carne comestible obtenida de los huesos. Dro- de la calidad - 5. Calidad de la carne de vacuno
gas y medicamentos obtenidos a partir de los antes de la producción - 6. Calidad de la canal de
subproductos. Tripas naturales para embutidos. vacuno - 7. Atributos sensoriales y calidad - 8.
Aprovechamiento de la sangre. Piensos para Calidad y demanda de la carne de vacuno y prefe-
animales exóticos y de compañía. Subproductos rencias del consumidor - Glosario.
pesqueros. Subproductos avícolas. Residuos y 2010 17 × 24 240 pp.
efluentes de las industrias de origen animal, re- I.S.B.N.: 978-84-200-1146-2
ducción y aprovechamiento.
1994 17 × 24 396 pp.
I.S.B.N: 978-84-200-0751-9
Tecnología e higiene de la carne
PRÄNDL, O. Prof. Dr. Med. Vet.
«Quorum sensing» El lenguaje FISCHER, A. Prof. Dr. Med. Vet.
de las bacterias SCHMIDHOFER, T. Prof. Dr. Med. Vet.
JÚRGEN-SINELL, H. Dr. Med. Vet.
OTERO, A. M., MUÑOZ, A., BERNÁNDEZ, M. I. y Contenido: Obtención de la carne. Definición.
FÁBREGAS, J.
Sacrificio de los animales, con excepción de las
Contenido: «Quorum sensing». El lenguaje de aves. Sacrificio de aves. Microbiología de la carne.
las bacterias. Resumen - Abreviaturas - Introduc- Tratamiento de la carne. Valoración y despiece de
ción - Un poco de historia: Cuando la detección las canales. Fundamentos de la conservación de la
110 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Fundamentos de la inspección
de carnes Microbiología lactológica
PREUSS, B. Doctor en Medicina Veterinaria. Higienista. ROBINSON, R. K. M.A., D.Phil. Departamento de Cien-
cia Alimentos de la Universidad de Reading, U.K.
Contenido: 1. Importancia del reconocimiento
de los animales de abastos y de las carnes - 2. Volumen I. Microbiología de la leche
Reconocimiento en vivo y en canal de bóvidos, Contenido: Introducción - La leche y su proce-
óvidos, cabras y cerdos - 3. Reconocimiento y sado - Microorganismos asociados de la leche -
criterio sanitario de la caza - 4. Carne-pienso, Control y destrucción de los microorganismos -
eliminación innocua de la carne decomisada, me- Microbiología de la leche cruda - Microbiología de
dida de limpieza y desinfección - 5. Registro de los la leche comercial - Microbiología de la leche en
reconocimientos efectuados sobre animales vivos polvo - Microbiología de la leche concentrada.
y canales - 6. Materias primas procedentes de
mataderos - 7. Formación y reciclaje de los técni- 1987 17 × 24 240 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0610-9
cos en medicina veterinaria (no veterinarios) - 8.
Disposiciones legales - Términos médicos.
Volumen II. Microbiología de los productos
1990 17 × 24 232 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0692-5
lácteos
Contenido: Microbiología de los helados y pro-
ductos similares - Microbiología de la crema y de
Tratamiento térmico los postres de leche - Microbiología de la mante-
quilla - Microbiología de los cultivos iniciadores
de los productos cárnicos - Microbiología del queso - Microbiología de las
Bases de su cálculo y realización práctica leches fermentadas - Control de calidad de la
REICHERT, J. E. Professor für Fleischtechnologie an der industria lactológica.
Fachhechschule Lippe Lemgo. 1987 17 × 24 308 pp.
Contenido: Principios fundamentales. pH. Ac- I.S.B.N.: 978-84-200-0611-6
tividad del agua. Baremos de esterilización. Cál-
culo de la presión en el funcionamiento del auto-
clave. Aparatos calentadores. Control de cierre Fabricación de queso
de los recipientes de conservas. Tratamiento tér- ROBINSON, R. K. y WILBEY, R. A. The University of
mico de productos cárnicos. Embutidos escalda- Reading Reading, UK
dos. Embutidos cocidos. SCOTT, R.
1988 17 × 24 184 pp. Contenido: Prefacio a la tercera edición - Agra-
I.S.B.N.: 978-84-200-0623-9 decimientos - Bosquejo histórico del queso - Im-
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS... 111
portancia del queso como alimento - Variedades Tratamiento de la leche de oveja. Productos de
de queso - Introducción a la quesería - Leche, leche acidificada. Quesos frescos. Quesos blan-
materia prima del queso - Bacteriología quesera - dos. Quesos madurados por mohos. Quesos de
Pruebas de acidez y análisis químico en el control corte. Maduración de los quesos. Aprovechamien-
del proceso - Aditivos de la leche para quesería - to del suero. Mantequilla. Parte III. Tratamiento
Cultivos de arranque - Preparación de la leche - de la leche de cabra. Diferencia entre las leche de
Coagulantes y precipitantes - Operaciones que- oveja y cabra. Parte IV. Tratamiento de la leche
seras - Fabricación de queso - Mecanización tec- de la vaca. Queso Cottage. Queso de leche ácida.
nológica quesera - Maduración del queso - Defec- Apéndices. Direcciones comerciales.
tos y clasificación del queso - Filtración con 1997 17 × 24 158 pp. Reimp. 2018
membrana de leche y suero - Suero de quesería y I.S.B.N.: 978-84-200-0825-7
usos - Selección de recetas de quesos.
Segunda edición
AGRONOMÍA
Y TÉCNICA AGRARIA
Fertilizantes
Normas y recomendaciones
Procesado de hortalizas
para cultivos agrícolas y hortícolas
ARTHEY, D. Director Campden food and Drink Research
A.D.A.S. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. Association. Inglaterra.
Contenido: Introducción - Cultivos anuales - DENNIS, C. Director General Campden Food and Drink
Research Association, Chipping Campden, Gloucester.
Hortalizas y bulbos - Frutas y lúpulos - Cultivos
de invernadero y viveros - Pratenses y forrajeras Contenido: Introducción - Producción, reco-
- Apéndice I: Descripción de los suelos - Apéndi- lección y almacenamiento de hortalizas - Méto-
ce II: Correspondencia entre los «índices» y los dos de preparación - Tratamiento térmico - Con-
resultados analíticos del suelo aplicando los mé- gelación - Refrigeración - Otros métodos de con-
todos normalizados del ADAS - Apéndice III: servación - Envasado - Calidad - Instalación, equi-
Publicaciones de consulta - Apéndice IV: Tablas po y limpieza.
de equivalencias. AGOTADO
1986 13,5 × 21,5 174 pp. 1992 17 × 24 332 pp., figuras y tablas
I.S.B.N.: 978-84-200-0573-7 I.S.B.N.: 978-84-200-0732-8
116 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Fundamentos de patología
Avances en maduración y post-
vegetal
recolección de frutas y hortalizas
ROBERTS, D. A. y BOOTHROYD, C. W. Profesores Doc-
ORIA ALMUDÍ, ROSA y otros
tores de las Universidades de Florida y Cornell (U.S.A.).
Contenido: Fisiología de la maduración y se-
Contenido: I. Teoría de la patología vegetal:
nescencia. Genómica y proteómica - Valor nu-
Las enfermedades de las plantas y la patología
tritivo, calidad y seguridad de los productos ve-
vegetal. Síntomas morfológicos de las enferme-
getales - Manipulación comercial durante la vida
dades de las plantas. Agentes infecciosos de
postcosecha de frutas y hortalizas - Alteraciones enfermedad. Distribución y supervivencia de los
físicas, fisiológicas y patológicas de frutas y hor- agentes patógenos. Penetración de gérmenes en
talizas - Productos mínimamente procesados. las plantas. Infección y enfermedad. Epidemio-
Nuevas tecnologías en la conservación y trans- logía de las enfermedades vegetales. Prevención
formación de frutas y hortalizas. de enfermedades - II. Patología vegetal práctica:
2008 17 × 24 738 pp. AGOTADO Enfermedades de los almacenamientos. Enferme-
I.S.B.N: 978-84-200-1111-0 dades que afectan a la absorción y acumulación
(raíces y tallos). Enfermedades de los meristemos.
Enfermedades de la conducción del agua. En-
Tratado básico de enología fermedades de la fotosíntesis. Enfermedades no
infecciosas de las plantas - Apéndices.
OUGH, C. S. Dsc, MS. Master y Dr. en Ciencias. Prof. de
Enología. Consultor del Comité Técnico del Instituto del 1978 17 × 24 392 pp.
Vino (U.S.A.) I.S.B.N.: 978-84-200-0394-8
AGRONOMÍA Y TÉCNICA AGRARIA 123
2003 17 × 24 752 pp. Reimp. 2015 Contenido: Prólogo - 1. Necesidad de los abo-
I.S.B.N.: 978-84-200-1018-2 nos y de los estiércoles - 2. Nutrición de las
124 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Paja de cereales
Conservación de frutas STANIFORTH, A. R. Consultor Agrícola.
Manual de laboratorio
de la ciencia del suelo Tecnología de las hortalizas
Principios agrícolas y medioambientales TIRILLY, Y. y BOURGEOIS, Cl. M.
THIEN, S. J. Kansas State University Contenido: I. Descripción, producción y mejo-
Contenido: Prefacio - Ejercicios - 1. El suelo ra genética de las hortalizas - Clasificación y prin-
como recurso natural - 2. Textura del suelo - 3. cipales características fisiológicas de las hortali-
Distribución de tamaños de partícula - 4. Densi- zas - Algunas repercusiones de las prácticas
dad aparente y porosidad del suelo - 5. Conteni- culturales - Genética y creación de nuevas varie-
do de agua del suelo - 6. Movimiento de agua en dades de hortalizas - La zanahoria - La patata -
el suelo - 7. Influencia ambiental en la forma- Hortalizas de tallo y de hojas - El tomate y su
ción del suelo - 8. Propiedades de los coloides en mejora genética - La judía verde (Phaseolus
el suelo - 9. Tipos de acidez del suelo - 10. Enca- vulgaris) - El guisante de conserva (Pisum
lado de suelos ácidos - 11. Degradación del suelo sativum) - La mejora del guisante - Coliflor y
por salinidad y sodicidad - 12. Análisis de fósforo bróculi - II. Evolución de las hortalizas después de
disponible en el suelo - 13. Materia orgánica del la recolección y conservación - Bases de la fisio-
suelo y sorción química - 14. Descomposición logía postcosecha de las hortalizas - El pardea-
microbiana de la materia orgánica en el suelo - miento enzimático - Incidencia de los problemas
15. Cartografía de suelos - Apéndice: Aplicacio- patológicos en la calidad de las hortalizas de con-
nes de la química a la ciencia del suelo. sumo - La cadena de frío: prerrefrigeración, alma-
2017 21 × 26,5 222 pp. cenamiento, transporte y distribución de las hor-
I.S.B.N.: 978-84-200-1161-5 talizas - Incidencia fisiológica de la conservación
en frío (chilling injury) - Conservación y acondi-
cionamiento con gas de las hortalizas - III. Trans-
Almacenamiento en atmósferas formación y productos - La conserva apertizada
controladas de frutas - Los congelados - La cuarta gama - Los pro-
y hortalizas ductos elaborados a base de hortalizas (5ª gama)
- La transformación de la patata para la ali-
THOMPSON, A. K. Formerly of the Windward Islands
Banana Development and Exporting Company, St Lucia, mentación humana - Las hortalizas fermenta-
West Indies, and former Professor, Postharvest Technology das - Las fibras extraídas de las hortalizas - IV.
Department, Cranfield University at Silsoe, Bedford, UK Perspectivas - Riesgos sanitarios ligados a la
Contenido: Introducción - Uso actual del al- presencia de bacterias patógenas en las hortali-
macenamiento en atmósferas controladas para zas - Los pesticidas en los vegetales - Los meta-
frutas y hortalizas - El efecto del almacenamien- les pesados en los vegetales - Valor nutricional
to en atmósferas controladas sobre el sabor, la de las hortalizas - Hortalizas y gastronomía -
calidad y la fisiología - Efecto del almacenamien- Economía hortícola - Conclusión.
to en atmósferas controladas sobre las plagas y 2002 17 × 24 620 pp. AGOTADO
enfermedades - Influencia de factores medio-am- I.S.B.N.: 978-84-200-0958-2
126 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
Producción de terneros
destetados Nutrición de las ovejas
BAKER, R. D. y otros. BOAZ, T. G. y otros.
Contenido: Exigencias nutritivas de las vacas Por la MEAT AND LIVESTOCK COMMISSION (MLC),
del Servicio de Mejora Ovina (Inglaterra).
nodrizas y de los terneros - Razas y cruces -
Sistemas de planificación de las explotaciones de Contenido: El papel de las ovejas. Prepara-
nodrizas - Manejo y sanidad del ganado - Ejem- ción para la gestación. La alimentación de las
128 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
ovejas gestantes. Ídem de las ovejas lactantes. fermedades de primavera. Ídem de verano. Ídem
Práctica de la alimentación. Sistemas de pro- de otoño. Ídem de invierno. Enfermedades que
ducción. Ocho ejemplos de sistemas de produc- no son estacionales. Medidas preventivas. Ca-
ción. Apéndices: Baremo para el estado de las lendario de los tratamientos. Consideraciones
carne. Pesos corporales medios de ovejas. Com- generales.
posición de algunos alimentos. Ejemplos de ra-
Segunda edición, reimpresión
ciones concentradas. Precios comparativos de
los alimentos con los distintos precios de la ce- 1981 12,5 × 19,5 260 pp.
bada. I.S.B.N.: 978-84-200-0232-3
Climatización de gallineros
CALVERT, J. Senior Poultry Husbandry Advisory
Officer Agriculture Development and Advisory Service.
Nutrición aviar
Contenido: Introducción- Necesidades de luz -
BOLTON, W. D.Sc., del Agric. Research Council Poultry Producción huevera - Fotoperíodo - Broilers -
R. Centre, Edinburg. Pavos - Temperatura - Ponedoras - Cría - Broilers
Contenido: Nutrientes de los alimentos. Di- - Pavos - Ventilación - Necesidades recomendadas
gestión y absorción. Metabolismo. Vitaminas. - Sistemas de ventilación - Sistemas de control -
Minerales. Cereales y productos derivados. Ali- Conclusiones - Ruidos - Extracto de recomen-
mentos proteicos vegetales. Ídem de origen ani- daciones - Apéndices.
mal. Alimentos verdes y productos vegetales. 1978 13,5 × 21,5 90 pp.
Aditivos y suplementos de los alimentos. Sus- I.S.B.N.: 978-84-200-0399-3
tancias nocivas. Formulación de dietas. Eficien-
cia en la utilización del alimento. Valor de los
productos avícolas en la nutrición humana. Exi-
gencias nutritivas y composición de los alimen- Patos y gansos
tos. Fórmulas recomendables.
CULLINGTON, J. M. Poultry Husbandry Adviser (Nor-
1962 12,5 × 19,5 166 pp. folk, Inglaterra).
I.S.B.N.: 978-84-200-0141-8
Contenido: Introducción. Patos: Variedades
para carne. Ídem para puesta. Cría. Técnicas
relacionadas con la cría (sexaje, iluminación
artificial, marcaje, nidales-trampa, etc.).
Cría, explotación Incubación. Nutrición. Manejo y alojamiento.
y enfermedades de las ovejas Manejo general de poblaciones adultas. Produc-
BYWATER, T. L. y ROWLANDS, W. T. De la Universidad
ción, procesado y comercialización. Gansos:
de Leeds. Razas y métodos de cría. Incubación. Manejo.
Procesado y comercialización. Apéndice: Patos
Contenido: Parte I: Cría y explotación: Los y gansos ornamentales. Medidas sanitarias. En-
mercados y sus exigencias. Razas inglesas. Méto- fermedades más frecuentes e importantes.
dos de cría. Genética y reproducción. Principios
de nutrición. Manejos de la manada. Manejo de Segunda edición
los rebaños de montaña y colina. Manejo de los 1975 13,5 × 21,5 144 pp.
rebaños de pradera. Parte II: Enfermedades: En- I.S.B.N.: 978-84-200-0367-2
ZOOTECNIA Y PRODUCCIONES PECUARIAS 129
Coccidiosis. Aflatoxicosis (enfermedad X). Pa- gallinas - II. Particularidades anatómicas y fisio-
rasitosis diversas. Mal rojo. Pasterelosis. Seudo lógicas de la gallina: Filogenia. Piel y formacio-
tuberculosis. Viruela. Leucosis, etc. nes cutáneas. Muda. Lipocromos. Colores del
plumaje. Esqueleto. Aparato respiratorio. Ídem
1971 13,5 × 21,5 208 pp.
digestivo. Ídem genitourinario. Sistema nervio-
I.S.B.N.: 978-84-200-0252-1
so central. Órganos de los sentidos. Glándulas
de secreción interna y hormonas - III. Funda-
mentos de la producción: Producción de hue-
vos. Ídem de carne: Bases fisiológicas.
Rentabilidad del cebo. Apreciación y com-
probación del rendimiento: Carne y huevos.
Genética avícola Apreciación de la canal - IV. Conducta de la
gallina: Aspectos generales y conducta. Pe-
MANN, G. E. M.A.
culiaridades de la gallina. Consecuencias des-
Contenido: Bases físicas de la herencia - Gené- favorables del sistema moderno de explota-
tica avícola - Herencia de caracteres raciales - ción - Bibliografía.
Herencia de los caracteres de producción - Se-
1969 13,5 × 21,5 228 pp.
lección cuantitativa - Métodos de reproducción
I.S.B.N.: 978-84-200-0202-6
- Sistemas de reproducción - Conclusión - Apén-
dice - Poblaciones y muestras - Glosario.
1963 12,5 × 19,5 268 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0139-5
Producción y sacrificio
de aves para carne
Producción de híbridos (Pollos, patos, pavos y gansos)
en avicultura MISERSKY, P. Dipl. Poult. (H.A.C.), N.D.P., Brampton,
MANN, G. E. M. A. Ontario (Canadá).
BUHRMANN, E. y LÜHMANN, M.
Contenido: El significado y la genética de un
moderno «híbrido» - Producción de híbridos - Contenido: Gallinas: Tipos de carnicería. Cría.
Cálculo de la capacidad productiva o rendimien- Alojamientos: Modelos, temperatura, aisla-
to de los híbridos - Broilers híbridos. miento y ventilación. Equipo: Comederos y be-
1963 12,5 × 19,5 95 pp. bederos automáticos. Atenciones a los pollitos
I.S.B.N.: 978-84-200-0147-0 jóvenes. Alimentación y enfermedades - Pa-
vos: Alojamiento y cría. Cuidados diarios y
alimentación - Patos: Razas de carne, puesta y
mixtas. Alojamiento y cría. Atención diaria -
La gallina. Nociones de fisiozootecnia Gansos: Razas y cría. Cebo de gansos - Sacrifi-
(Fisiología, Reproducción, Etología) cio y acondicionado: Métodos de sacrificio.
Oreo. Acondicionamiento: Diversos sistemas de
MEHNER, A. Director del Instituto Federal de Investigación refrigeración - Almacenamiento - Venta de aves
para la Zoctecnia de Animales Pequeños, Celle. - Integración: Vertical y horizontal.
Contenido: I. Origen de la gallina doméstica: 1968 13,5 × 21,5 188 pp.
Formas ancestrales. Domesticación. Razas de I.S.B.N.: 978-84-200-0079-4
132 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
A.D.A.S. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. Contenido: Producción de semillas en las explo-
Ver Sección Agronomía y técnica agraria, pág. 115. taciones - Crecimiento y desarrollo - Siembra -
Crecimiento del forraje - Malas hierbas y su con-
trol - Enfermedades - Recolección de semillas de
Identificación de plántulas las gramíneas y de los tréboles - Acondiciona-
miento, manipulación y almacenamiento de se-
de malas hierbas millas cosechadas - Calidad de las semillas - Po-
CHANCELLOR, R. J. M.A., de la Weed Research Or- lítica económica en la producción de semillas
ganization, Oxford. pratenses - Apéndices: Nombres comunes y
científicos, etc.
Contenido: Cómo identificar una mala hierba -
Clave de los grupos - Lista de los grupos y espe- 1971 12,5 × 19,5 170 pp.
cies - Dibujos y notas sobre identificación, dis- I.S.B.N.: 978-84-200-0239-2
tribución e importancia económica - Bibliogra-
fía - Glosario - Índice de malas hierbas.
AGOTADO
Producción comercial
Cosechas bajo cubierto de coliflores y coles de Bruselas
FRY, W. G. y otros Del National Agricultural Advisory
Service (Londres).
y otros cultivos afines
Contenido: Construcción de cristaleras y dispo- HUME, W. G. y otros. National Agricultural Advisory
sitivos protectores - Sistemas de cultivo - Lechuga Service, Gran Bretaña.
y tomates bajo estructuras - Cosechas de prin- Contenido: Primera parte: Coliflores. Introduc-
cipio de primavera: Alimenticias y flores - Co- ción - Coliflores - Coliflores de verano y otoño
sechas de fin de primavera y cosechas de verano - Coliflores de invierno - Recolección, prepara-
y otoño: Alimenticias y flores - Lucha contra las ción y mercadeo de las coliflores - Broculi del
plagas y enfermedades - Apéndices. cabo - Broculi ahijado - Broculi calabrés - Plagas
1964 12,5 × 19,5 168 pp. AGOTADO y enfermedades - Apéndice I: Producción de semi-
I.S.B.N.: 978-84-200-0037-4 llas - Apéndice II: Tratamiento de las semillas
136 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA
con agua caliente - Apéndice III: Otras publicacio- sus exigencias: Botánica y fisiología. Clima. Sue-
nes del Ministerio. Segunda parte: Coles de Bru- los - Técnicas de producción: Variedades. Rota-
selas. Prólogo - Col repollo y col Milán - Pro- ción. Producción de semillas. Preparación del
ducción de las principales cosechas de col - Col suelo. Fertilización. Los cultivos y su protec-
de Bruselas - Otras producciones - Plagas y en- ción. Cultivo. Protección de los cultivos. Reco-
fermedades - Prácticas locales en las principales lección. Conservación - Acondicionamiento y
áreas de producción - Apéndice 1: Calendario comercialización: Espinaca servida al consumi-
para la producción de col y col de Milán en el sur dor en estado fresco. Espinaca servida a la indus-
durante todo el año - Apéndice II: Número apro- tria de la alimentación - Transformación: La
ximado de plantas requerido por hectárea - Apén- apertisación. Sobrecongelado. Deshidratación -
dice III: Otras publicaciones del Ministerio sobre Tiempos de trabajos - Composición, propieda-
coles y materias relacionadas. des y utilización - Recetas culinarias.
1972 13,5 × 21,5 172 pp. 1970 13,5 × 21,5 68 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0017-6 I.S.B.N.: 978-84-200-0236-1
suelo. Plantado. Riego. Atenciones en el desa- dito a largo plazo para la mejora de la tierra.
rrollo - Métodos especiales: Cultivo en tiestos. Arrendamiento de la tierra. Dilución de los cal-
Cristaleras holandesas. Cultivo al aire libre - dos aplicables a frutales - Mapas.
Recolección, maduración y venta - Recogida 1966 12,5 × 19,5 288 pp.
de semillas - Útiles mecánicos - Enfermedades I.S.B.N.: 978-84-200-0026-8
y plagas - Apéndices.
Primera reimpresión
1982 12,5 × 19,5 184 pp.
I.S.B.N.: 978-84-200-0031-2
Producción comercial de patatas
y su almacenamiento
Producción comercial WILSON, A. R.
de manzanas y peras Contenido: I. Patatas: Prólogo - Introducción
WALLACE, T. F.R.S., y otros del Grupo Frutícola N.A.A.S. - Variedades y sanidad - Cantidad de simiente,
(Inglaterra). separación y fecha de plantación - Tratamiento
Contenido: Manzanos: Condiciones generales. de la simiente - Labores y siembra - Patatas tem-
Emplazamiento, suelo y clima. Formas de árbo- pranas - Producción de simiente - Riego - Pro-
les y patrones. Variedades y polinización. Pro- tección por aspersión y destrucción de los ras-
yectos y plantación. Laboreo del suelo y abona- trojos - Recolección - Calidad de las patatas -
do. Poda. Renovación de cimas. Lucha contra Almacenamiento - Preparación de las patatas
las enfermedades y plagas. Mejora y renovación para el mercado - Marketing o comercialización
del pomar. Aclareo y recolección del fruto. Al- - Aspectos económicos de la producción de pata-
macenamiento y comercialización. Maquinaria tas - Apéndices - II. Almacenamiento: Prólogo -
y útiles de trabajo - Perales: Terreno, emplaza- Ventajas e inconvenientes - Principios generales
miento y clima. Formas de árboles y patrones. - Situación de los almacenes - Diseño y construc-
Variedades. Cuidados que requiere la peraleda. ción - Aislamiento - Ventilación - Instalación
Lucha contra las enfermedades y plagas. Reco- eléctrica - Mecanización del trabajo - Manejo -
lección. Almacenamiento y comercialización - Utilización de edificios ya existentes para alma-
Apéndices: Número de árboles preciso para plan- cén de patatas - Apéndices.
tar un acre a varias distancias por el método en 1971 12,5 × 19,5 292 pp.
cuadro. Producción de manzanos y perales. Cré- I.S.B.N.: 978-84-200-0005-1*
ÍNDICE ALFABÉTICO DE TÍTULOS 139
U
Ultracongelación de alimentos 99 Z
Urgencias y cuidados críticos veterinarios. Zoonosis 53
Manual de procedimientos 39 Zootecnia intensiva 83
146 CIENCIA Y TÉCNICA VETERINARIA