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Harper. Bioquímica ilustrada, 30e

CAPÍTULO 23: Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides

LOS ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS SE SINTETIZAN POR MEDIO DE UN SISTEMA DE
Δ 9  DESATURASA

Varios tejidos, entre ellos el hígado, se encargan de la formación de ácidos grasos monoinsaturados no esenciales a partir de ácidos grasos saturados.
En un ácido graso saturado el primer doble enlace casi siempre se introduce en la posición Δ9. Un sistema de enzima —Δ 9  desaturasa (figura 23­9)
— en el retículo endoplásmico cataliza la conversión de palmitoil­CoA o estearoil­CoA en palmitoleoil­CoA u oleoil­CoA, respectivamente. Se necesitan
oxígeno y NADH o NADPH para la reacción. Las enzimas parecen ser similares a un sistema de monooxigenasa que incluye el citocromo b5 (capítulo 12).

FIGURA 23­9

Δ 9  Desaturasa microsómica.

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LOS ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS SE SINTETIZAN POR MEDIO DE UN SISTEMA DE Δ9 DESATURASA, Kathleen M. Botham,
PhD, DSc; Peter A. Mayes, PhD, DSc
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