Plan Individual de Prácticas de Aplicación y Experimentación de los

Aprendizajes, Modalidad Tradicional

Datos Informativos del Estudiante
Carrera: Tecnología Superior en Gestión de Operaciones Turísticas
Nombres y Apellidos: Daniela Nicol Chicaiza Farinango
Cédula de identidad: 1755211446 Teléfono celular: 0989429273
Dirección del domicilio: Cayambe, Av. Cordova Galarza y Calle Gran
Colombia
Nivel/Semestre: Primero Teléfono 022185520
convencional:
E-mail: danielafarinango1@gmail.com
Datos Informativos de la Entidad Receptora
Nombre / Razón Social: Tunas y Cabras
Actividad: Servicio de Hospedaje en hosterías
Nombre del Representante Legal: Acosta López Guido Fernando
Dirección: Imbabura / Ibarra / Sagrario / Principal
Teléfono convencional: (06) 2630 701
info@tunasycabras.com
E-mail:
Datos Informativos del Delegado de la Entidad Formadora
Nombres y Apellidos: Ing. Guido Fernando Acosta López
Cédula de identidad: 1001063 Teléfono celular: 0994031467
765
Cargo en la Entidad: Gerente-Propietario Tunas y Cabras Hotel Lodge
Datos Informativos del Tutor Académico – Modalidad Dual
Nombres y Apellidos: Francisco Vaca Teléfo 098848836
no 2
celular
:
Teléfono de la 06370-0410
Francisco_vaca@hotmail
E-mail: entidad
.es formadora:

Fecha De
N. Firma
Práctica Verificado
Área Actividades Hor Responsable
(Desde – res
as De Área
Hasta)
Semana 1
Semana 1 (25- Cocina -Inducción procesos de 16
26 de caliente prácticas preprofesionales
diciembre (sopas y
2021) platos -Identificación de alimentos
fuertes) en bodega Registro
de firmas
-Selección de menús a
preparar

-Preparación de alimentos
 -Manipulación de alimentos

-Limpieza

Semana 2

-Identificación de alimentos
en bodega
Registro
-Selección de menús a de firmas
Cocina
preparar
Fría
Semana 2 (1-2
enero 2022)
(entradas 16
-Preparación de alimentos
y
postres)
-Manipulación de alimentos

-Limpieza

Semana 3
-Atención al cliente

-Entregar y describir los

menús y especiales del día

Semana 3 (8-9 - Toma de pedidos Registro

Restaura
enero 2022) de firmas 16
nte
- Servicio a la mesa

- Atención al cliente

-Otros

Semana 4
Semana 4 (15- Ama de Tutoría Académica 16
16 diciembre llaves /Socialización de
2022) experiencias/solución de
inconvenientes

-Registro de habitaciones
ocupadas, reservadas y
disponibles
Registro
-Preparación de habitaciones de firmas

-Identificación de amenities,
ropa blanca, productos de
 limpieza

-Control del detalle de

habitaciones

-Limpieza de habitaciones
dentro y fuera

Semana 5
-Atención al cliente

-Llamar a huéspedes a las

habitaciones
Registro
-Atención telefónica a los de firmas
Semana 5 (22- Recepció clientes 16
23 enero 2022) n
-Revisión del desayuno

-Otros

-Atención al cliente

Semana 6
Recepción productos

Almacenamiento
Semana 6 (29- Verificación fechas
Bodega Registro 16
30 enero 2022)
caducidad de firmas

Reposición de materia prima

Semana 7
Revisión Blancos

Revisión menaje Registro

Semana 7 (5-6 Lavande
de firmas 16
febrero 2022) ría
Organización área

Semana 8

Activida
Registro
Semana 8 (12 des de 8
febrero 2022) varias firmas

Firma Estudiante: Chicaiza Farinango Daniela Nicol

Firma Delegado De La Entidad Formadora

Firma Tutor Académico – Modalidad Tradicional